პასტილა: სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის, კალორიები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრისთვის საყვარელი ტკბილეული გამოიგონეს კოლომნაელმა ბერებმა შორეულ მეთოთხმეტე საუკუნეში და მას პასტილა უწოდეს. ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი არის საკითხი, რომელიც ყველგან განიხილება. ზოგი ამბობს, რომ დესერტი, რომელიც ჯერ კიდევ ივანე საშინელის დროს გამოიგონეს, ძალიან ტკბილია და ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. სხვები ამბობენ, რომ მარშმლოუ ჩვენი ორგანიზმისთვის წარმოუდგენლად სასარგებლო პროდუქტია. ვინ არის მართალი? დღეს შევეცდებით გავარკვიოთ, საიდან დაიწყო ამ დესერტმა თავისი კულინარიული მოგზაურობა, რისგან შედგება, რა არის სასარგებლო და მავნე.

ცოტა ისტორია

იმისათვის, რომ გაიგოთ რა სარგებელი და რა ზიანი მოაქვს მარშმელოუს, ჯერ უნდა გესმოდეთ, რა ინგრედიენტებისგან მზადდება იგი. კოლომნას ბერები მომზადებისთვის იყენებდნენ ათქვეფილ ვაშლის სოუსს. ყველაზე ხშირად იღებდნენ ვაშლის ზამთრის ჯიშებს. მათ დაუმატეს კვერცხის ცილა და თაფლი. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ მასა წაისვით სპეცხის ჩარჩო, რომელზეც ქსოვილი იყო გადაჭიმული. ჩარჩოები შეშის ღუმელში გაშრეს. მას შემდეგ რაც ვაშლის მასამ სასურველ კონსისტენციას მიაღწია, ფრთხილად ამოიღეს და გააბრტყელა. შემდეგ დაჭრეს თანაბარი ზომის ნაჭრებად.

დელიკატესის სახელწოდება მომდინარეობს ძველი სლავური სიტყვიდან "postlano", ანუ ის არის საწოლიანი. ივანე საშინელის დროს, მარშმელოუს ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი არც კი განიხილებოდა. ტკბილ „პოსტილას“დიდი რაოდენობით ამზადებდნენ და ყველა ბატონს უყვარდა. მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში ასო "O" შეიცვალა "A"-ით, რის შედეგადაც თაობებისთვის საყვარელმა დელიკატესმა ახალი სახელი შეიძინა..

მეთოთხმეტე საუკუნეში მარშმლოუს წარმოება სასწაულად ითვლებოდა. მასაში ათქვეფილი კვერცხის ცილების დამატებით, ბერებმა მიიღეს ძალიან დელიკატური ტექსტურა, ფაქტიურად წარმოიქმნა მსუბუქი თოვლის ღრუბელი. დიდი ხნის განმავლობაში, რეცეპტი, რა თქმა უნდა, საიდუმლოდ ინახებოდა. პასტილა მომზადდა ექსკლუზიურად სამეფო სუფრისთვის. რამდენიმე საუკუნის შემდეგ სამზარეულოს რეცეპტი ეროვნულ საგანძურად იქცა. მას შემდეგ მიმდინარეობს დისკუსია მარშმელოუს სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

კომპოზიცია

უბრალოდ ხდება, რომ პასტილა, რომელსაც ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ და დელიკატესი, რომელსაც თანამედროვე სუპერმარკეტებში ვყიდულობთ, ორი სრულიად განსხვავებული რამ არის. დღეს იმ ძველი რეცეპტით მომზადებული დესერტის პოვნა შეუძლებელია. საბჭოთა პერიოდში გამოიგონეს მარშმლოუს წარმოების ტექნოლოგია, რამაც გაამარტივა და დააჩქარა პროცესი. შედეგი იყო დელიკატესი, რომელიც უფრო ჰგავს მარშმლოუსს. ეს არის პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ მაღაზიის თაროებზე. თუ თავდაპირველადმასას მხოლოდ მჟავე კენკრა და ხილი დაემატა, შემდეგ თანამედროვე მარშმლოუს შემადგენლობაში უფრო ტკბილი ინგრედიენტებია. ლიმონის მჟავა გამოიყენება მჟავე.

კალორია

თუ ვსაუბრობთ მარშმლოუს სარგებლიანობასა და მავნებლობაზე ორგანიზმისთვის, მაშინ, ალბათ, ცოტათი უნდა შევჩერდეთ მის კალორიულ შემცველობაზე. თუ ადამიანი მიჰყვება ფიგურას, იცავს სწორ კვებას, ან, პირიქით, სიმსუქნეა, მაშინ 100 გრამ პროდუქტზე 324 კკალ კალორიული შემცველობა მისთვის საზიანოა. თუმცა, მცენარეული ბოჭკოები, ისევე როგორც შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები და მინერალები, სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

მთავარი სახეობა

არსებობს ამ დელიკატესის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება თავისი თვისებებით და სხვადასხვანაირად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. მარშმლოუს სარგებელი და ზიანი ამ შემთხვევაში განსხვავებული იქნება. მაგალითად, ერთი ვარიანტის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ კვერცხის ცილა და თაფლი, როგორც ძველ რეცეპტში. ასეთი პასტილია, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება. მაგრამ არის ჯიშები, რომელთა მოსამზადებლად გამოიყენება მელასი, პექტინის სიროფი, აგარ-აგარი, დიდი რაოდენობით შაქარი და ა.შ.. აქ პროდუქტის სარგებელი უკვე შეიძლება დაუპირისპირდეს. განსხვავდება არა მხოლოდ კალორიული შემცველობა, არამედ კვებითი, ვიტამინის შემადგენლობაც.

სასარგებლო თვისებები

ხილის მარშამლოუს სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, არ დაივიწყოთ შემადგენლობა. თუ გავითვალისწინებთ სწორი რეცეპტით და წარმოების ტექნოლოგიის დაცვით მომზადებულ უფრო ნატურალურ დესერტს, მაშინ შეიძლება გამოვყოთ შემდეგი თვისებები:

1. "სწორი" marshmallowშეიცავს დიდი რაოდენობით მარტივ ნახშირწყლებს და გლუკოზას. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეავსოთ ენერგიის ხარჯები, გააუმჯობესოთ აღქმა, გააუმჯობესოთ განწყობა.
2. ვაშლის მარშამლოუ ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობს სხეულის კარგ ფორმაში შენარჩუნებას.
3. თუ პროდუქტი შეიცავს ნატურალურ თაფლს და არა გრანულირებულ შაქარს, მაშინ პროდუქტი კიდევ უფრო სასარგებლო იქნება. ასეთი მარშმლოუ სწრაფად აღადგენს სიცოცხლისუნარიანობას, ატონიზირებს ორგანიზმს, ამატებს ენერგიას, აუმჯობესებს განწყობას, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.



4. ვაშლის მარშმლოუს სარგებლობისა და ზიანის გათვალისწინებით, არ შეიძლება არ ითქვას, რომ დესერტში აუცილებლად იქნება დიდი რაოდენობით მცენარეული ბოჭკოები. ბოჭკოვანი ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობის ნორმალიზებას. ეს არის მკვებავი სუბსტრატი მიკროფლორისთვის.
5. პექტინი ასევე არის მარშმლოუში. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების გამოდევნას, აუმჯობესებს ზოგად მდგომარეობას.
6. თუ ვაშლის მარშმლოუზე ვსაუბრობთ, არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ დიდი რაოდენობით რკინა. ეს ხელს შეუწყობს ანემიით დაავადებული ადამიანების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.
7. კვერცხის ცილების სარგებელი გამორიცხულია. ისინი სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის. ცილა ხელს უწყობს შინაგანი ორგანოების განვითარებას და ზრდას. გარდა ამისა, ეს არის კუნთების ნამდვილი სამშენებლო მასალა.
8. მარშმელოუ ასევე შეიცავს ვიტამინებს B2 და PP. პექტინი, რომელიც ასევე გვხვდება დესერტში, ხელს უწყობს ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის სტაბილიზაციასნაწლავის ტრაქტი, ფარისებრი ჯირკვალი. გარდა ამისა, პექტინი ხელს შეუწყობს ორგანიზმის აღდგენას პოსტოპერაციულ პერიოდში, ასევე დაიცავს მას გარემოს მავნე ნივთიერებებისგან.

მავნე თვისებები

რა თქმა უნდა, ვაშლის მარშმელოუს სარგებლიანობასა და მავნებლობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს უარყოფითი მხარეები. ჭარბი მოხმარებისას ყველაზე ჯანსაღი კერძებიც კი საზიანო ხდება. პირველ რიგში, ეს არის დესერტი საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობით. მისი გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პროდუქტის შემადგენლობა მაღაზიაში, სანამ მას თქვენს სასურსათო კალათაში მოათავსებთ. თუ ადამიანს აწუხებს დიაბეტი, აქვს პრობლემები ჭარბ წონასთან ან კბილებთან, მაშინ მას ეკრძალება დიდი რაოდენობით მარშმელოუს გამოყენება. ბავშვებს ასევე არ არის რეკომენდებული მარშმელოუს დიდი რაოდენობით მირთმევა, რადგან მაღალია კბილის მინანქარზე უარყოფითი გავლენის და კარიესის გაჩენის რისკი.

არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სიროფებს, კონსერვანტებს და საღებავებს მარშმლოუს დასამზადებლად. ეს არის სრულიად არაჯანსაღი ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა და ალერგია.

ბელევსკაია პასტილა

ჯერ კიდევ 1888 წელს ქალაქ ბელევში გაიხსნა ბოსტნეულისა და ხილისგან ტკბილი კერძების წარმოება. მას შემდეგ იგი ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი, სასიამოვნო გარეგნობითა და სწორი კონსისტენციით. თუ ვსაუბრობთ Belevsky marshmallow-ის სარგებელსა და მავნებლობაზე, მაშინ, ალბათ, ამ პროდუქტზე უარყოფითი მიმოხილვები არ იქნება. საუკუნეების მანძილზეწარმოება იყენებს მხოლოდ ბუნებრივ და მაღალხარისხიან ინგრედიენტებს. ასეთი ბრენდი მაღაზიის თაროებზე უშვებს უგემრიელეს პროდუქტს ჰაერის ბუშტებით და ნაზი კრემისფერი ფერით.

მიმოხილვა

ყოველივე ზემოთქმულის შეჯამებით, გვინდა აღვნიშნოთ, რომ მარშმლოუ მილიონობით საყვარელი დელიკატესია. ამ პროდუქტს ყოველთვის ჰქონდა დადებითი მიმოხილვები. გამოცდილი დიასახლისები აქებენ ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტს, ხოლო ვინც სახლში მარშამლოუსს არ ამზადებს, ყოველთვის სიამოვნებით ყიდულობს მაღაზიაში. მთავარია, როგორც ამბობენ, ზომა იცოდე. ნებისმიერი პროდუქტი სასარგებლო იქნება, თუ სწორად არის შერჩეული ან მომზადებული.