Gelfix - რა არის ეს? გელფიქსი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ ბოლო დროს ეს პროდუქტი პოპულარულია ბევრ მზარეულსა და კულინარიის სპეციალისტთან. ამან გააადვილა ჯემის, ჯემის და სხვა დესერტების მომზადება.

რა არის gelfix

ბევრს აინტერესებს: gelfix - რა არის ეს? ოდნავ უჩვეულო სახელი ნიშნავს გელის აგენტს. ეს არის ნატურალური პროდუქტი პექტინის მაღალი შემცველობით, რომელიც მიიღება ვაშლისა და ციტრუსებისგან. მურაბებისა და სხვადასხვა მურაბების დასამზადებლად იყენებენ. ჟელატინისაგან განსხვავებით, რომელიც ცხოველური წარმოშობისაა, გელფიქსი მხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტებისგან შედგება, ამიტომ ის შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის. ეს პროდუქტი სრულად ინარჩუნებს კენკრის ფერს, გემოს და ვიტამინებს. გელფიქსის ჯემი მზადდება 3-5 წუთში.

პროდუქტის შემადგენლობა

ამჟამად გელფიქსის პროდუქტის სამი სახეობა არსებობს (რა არის და რა განსხვავებაა, დეტალურად მოგვიანებით იქნება აღწერილი). გამოირჩევა მარკირებებით, რომლებიც სამი სახისაა: 1:1, 2:1 და 3:1. მიუთითებს ხილისა და კენკრის კომპონენტებისა და შაქრის თანაფარდობაზე. ეს პროპორციები ზუსტად უნდა იყოს დაცული. ორივე ტიპის პროდუქტის შემადგენლობა ერთნაირია, მხოლოდ შემადგენელი ნივთიერებების კონცენტრაცია განსხვავდება. ბოსტნეულის გასქელების ძირითადი კომპონენტებია პექტინი,ლიმონის მჟავა და შაქრის ფხვნილი. დასაშვებია მცირე რაოდენობით სორბინის მჟავა, ეს არის მცენარეული კონსერვანტი, რომელიც ხელს უწყობს პროდუქტების ხანგრძლივ შენახვას.

გელფიქსი, კლასიკური რეცეპტები

ამ პროდუქტის წყალობით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ჟელე, სქელი ჯემი ან ჯემი. თითოეულ პაკეტს აქვს მკაფიო ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. ჯერ ხილს აჭყლიტებენ, შემდეგ უმატებენ გელფიქსს (რაც არის, ზემოთ აღწერილი იყო დეტალურად) შაქრის მცირე რაოდენობით, მასას ადუღებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ დარჩენილ შაქარს. მკაცრი პროპორციით. უმჯობესია ხილი არ დავჭრათ წვრილად, არამედ დავჭრათ ბლენდერში ისე, რომ არ დარჩეს არასაკმარისად მოხარშული ნაჭრები. ეს ჯემი იხარშება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამკვრივდება ჟელესმაგვარ მდგომარეობაში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი მარმელადი. მხოლოდ ის არ უნდა ჩაასხათ ქილებში, არამედ უნდა გაშრეს სილიკონის ფორმებში. თუ ხილის ნაჭრებით ჯემის დამზადება გჭირდებათ, მაშინ მკაცრად არ უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას, მაგრამ ცოტა ექსპერიმენტი უნდა გააკეთოთ. შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ შეამციროთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში მურაბა ცოტა ხანს უნდა მოხარშოთ, რომ მთელი მასა თანაბრად გახურდეს და ჩაიძიროს სიროფში.

აი კიდევ ერთი ტრადიციული წვენის ჟელე რეცეპტი გელფიქსით. ზუსტი პროპორციები გამოითვლება ხილის ტიპისა და მათში პექტინისა და მჟავის შემცველობის მიხედვით. კლასიკური რბილი ჟელეს მისაღებად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: გელფიქსი - 1 შეკვრა, 1 ლიტრი წვენი, გემოვნებით ემატება შაქარი. მიღებული მასა იხარშება 3-5 წუთის განმავლობაში. იმის შესამოწმებლად, რამდენად კარგად გამკვრივდება ჟელე,უნდა ჩაყაროთ კოვზი და ნახოთ, გამოდის თუ არა მასა მისგან. თუ ასეა, დაამატეთ მეტი გასქელება ან რამდენიმე წვეთი ლიმონმჟავა და კვლავ ადუღეთ.

მურაბა - ტკბილი მომზადება ზამთრისთვის

საზაფხულო კენკრის დაუვიწყარი გემოს შენარჩუნებით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის გელფიქსით სურნელოვანი ჯემი მოამზადოთ. იმისათვის, რომ გემო განსაკუთრებით ნაზი და ნაზი გახადოთ, შეგიძლიათ მას ციტრუსის ნოტები დაუმატოთ. ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• gooseberries - 2 ლ;
• მაყვალი - 300გრ;
• ჟოლო - 300გრ;
• მოცვი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• gelfix 1:1 – 1 პაკეტი.

საფეხურები მურაბების დამზადებისთვის

ლიმონი და ფორთოხალი დავჭრათ წვრილად, კენკრა დაჭყლეტილი. შემდეგ ყველაფერი უნდა აურიოთ, დააფაროთ შაქარი, მოათავსოთ მოსამზადებელ ჭურჭელში, დადგით ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე და შემდეგ გამორთეთ. მას შემდეგ, რაც მიღებული მასა მთლიანად გაგრილდება, საჭიროა ადუღოთ 15 წუთი და გაციების შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ტაფას მესამედ დადებთ ადუღებამდე, ცოტაოდენი შაქრით აურიეთ გელფიქსი უნდა დაუმატოთ. შეგიძლიათ პიტნის რამდენიმე ფოთოლი მოაყაროთ, რომ ჯემს სიახლის წვეთი მისცეს. მზადყოფნამდე მიყვანის შემდეგ, დელიკატესი შეიძლება დაასხით სტერილიზებულ ქილებში. ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, ზამთარში კი დიდ სიამოვნებას მოაქვს.

გარგარის ჯემითგელფიქსი ნელ გაზქურაში

ასეთი ჯემის დასამზადებლად ნებისმიერი გარგარი გამოდგება, შეგიძლიათ არც თუ ისე ტკბილი აიღოთ.

შემადგენლობა: 1 კგ გარგარი, 0,5 კგ შაქარი, გელფიქსი 25 გ.

გარგარი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, შემდეგ დავჭრათ, გავაღრმავოთ და გავთქვიფოთ ბლენდერით. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ gelfix ორი სუფრის კოვზი შაქარი. მთელ მასას ურევენ, ასხამენ მულტიქუკერის თასში და ადუღებენ „ჯემის“რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მთელი დარჩენილი შაქარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მურაბა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. სულ ეს არის - გარგარის დელიკატესი მზადაა. ისეთი პროდუქტის წყალობით, როგორიც არის გელფიქსი (რაზეა ეს დეტალურად განიხილება ამ სტატიაში), ამ ჯემის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდა. აღმოჩნდა „ხუთი წუთის“ანალოგი, მხოლოდ არა თხევადი, არამედ ჟელე.

ვაშლის მარმელადი

ძველ დროშიც უყვარდათ მარმელადი, რომელსაც ტრადიციულად ვაშლისგან ამზადებდნენ. ეს არის ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი დესერტი. მზადდება 1 კგ ვაშლის, 1 კგ გრანულირებული შაქრისა და გელფიქსის ოდენობით (რეცეპტები, როგორც ყოველთვის, მარტივი და ორიგინალურია). პირველ ეტაპზე ვაშლებს აცალებენ, ჭრიან ნახევრად და აცხობენ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ უნდა მივცეთ თბილ მდგომარეობაში გაგრილება, შემდეგ გაწურეთ საცერში, ჩაყარეთ ქვაბში, შეურიეთ ვაშლი გელფიქსს და შაქარს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება სქელი. ცხელ მარმელადს აფენენ სუფთა კონტეინერებში და იღებენ მასშიცივი.