არაჟანი მაიონეზი. საკუთარი ჯანსაღი სოუსის მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო დროს, ჯანსაღი კვების წესები უფრო და უფრო ეჩვევა ჩვენს მენიუს. ეს ცხოვრების წესი ლამაზი და სასარგებლო მოდაა. ჩვენ სულ უფრო მეტად ვეძებთ ნაცნობი, მაგრამ მავნე პროდუქტების შემცვლელებს. მაიონეზი სილამაზისა და ჯანმრთელობის ერთ-ერთი მტერია. ის ძალიან ცხიმიანი და მაღალკალორიულია, შეიცავს საკვებ დანამატებს. არაჟნის მაიონეზის გაკეთება არ იცით? ეს არის მარტივი, სწრაფი და დამზადებულია 100% ნატურალური პროდუქტებისგან.

მაიონეზი სილამაზისა და ჯანმრთელობის ერთ-ერთი მთავარი მტერია. შესაძლებელია თუ არა მასზე უარის თქმა საყვარელი კერძის გემოს დაკარგვის გარეშე? მოვამზადოთ ხელნაკეთი არაჟანი მაიონეზი. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია დარწმუნებული ვიყოთ ინგრედიენტების ხარისხსა და უსაფრთხოებაში.

მაიონეზის ნაცვლად არაჟნის სოუსი ძალიან მარტივი და სწრაფია. და მართლაც, ბევრად უფრო უსაფრთხო. მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტები და არა კვერცხი - ქოლესტერინის მთავარი წყარო.

არაჟნის მაიონეზის კომპონენტები

სოუსის მომზადებაზე საჭიროა გამოყოთ მხოლოდდაახლოებით 10 წუთი. საჭირო ინგრედიენტები:

1. არაჟანი - დაახლოებით ასი გრამი. რამდენად მსუქანი უნდა იყოს? თქვენი შეხედულებისამებრ. არჩევანისგან გემო არ შეიცვლება, კონსისტენცია განსხვავებული იქნება. ნატურალური მაიონეზის მსგავსი სქელი არაჟნის მისაღებად უმჯობესია აიღოთ უფრო მსუქანი ბაზა - 20%. თუ გსურთ მიიღოთ ნაკლებად კალორიული სოუსი, მიიღეთ 15%. ნაკლებად სქელი შემადგენლობა იქნება, მაგრამ ეს არ არის კრიტიკული სალათებისთვის.
2. ზეითუნის ზეთი, სურნელოვანი, არარაფინირებული - დაახლოებით 50 გრამი. შემიძლია სხვა წავიღო? დიახ, მაგრამ ზეთისხილით ის გემრიელიც არის და ჯანსაღი. მას ხშირად იყენებენ დიეტურ სამზარეულოში, მაგრამ ჩვეულებრივი მზესუმზირა ან, მაგალითად, გოგრა ან სელის თესლიც საკმაოდ შესაფერისია - ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმების პოპულარული წყარო.
3. ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი. შეიძლება შეიცვალოს რბილი ვაშლის სიდრი ძმრით იმავე რაოდენობით ან ლიმონის წვენით მიღებული ლიმონმჟავას კრისტალებით შემდეგი პროპორციით: 1 ჩაის კოვზი ფხვნილი 50 გრამ წყალზე.
4. მზა მდოგვი - ჩაის კოვზი.
5. მწიკვი მარილი.
6. მწიკვი შავი პილპილი.

სამზარეულო

ჭურჭელი და სხვა აღჭურვილობა, რომელიც დაგჭირდებათ სამუშაოსთვის, ყველაზე გავრცელებულია: პატარა ღრმა თეფში, კოვზი, ათქვეფილი, დამჭერი ფილმი.

პროცესის თანმიმდევრობა შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან. თასში შეურიეთ დრესინგის პროდუქტები - მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი და მდოგვი, დაამატეთ მთავარი ინგრედიენტი - არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. არაჟანი მაიონეზი მზად არის. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი დანიშნულებისამებრ.

თუ მიიღეთ ნაკლები ცხიმიანი არაჟანი დასოუსი წყლიანი გამოდგა, გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში, რომ ცოტა შესქელდეს.

კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტი

არაჟნის მაიონეზის თანაბრად მარტივი, მაგრამ ოდნავ ეგზოტიკური რეცეპტი. იგი შედგება:

• არაჟანი - 100გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 გ;
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი;
• მდოგვი - ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი - თითო მწიკვი;
• დაფქული კურკუმა - მწიკვი;
• თაფლი - სუფრის კოვზი;
• ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• ცოტა ხმელი დაფქული ასაფოეტიდა, პოპულარული აღმოსავლური სანელებელი, რომელსაც აქვს ძალიან საინტერესო არომატი, ხახვი-ნივრის ნარევს მოგაგონებთ და კურკუმასთან ერთად იძენს სიტყვებით ძნელად გადმოსაწერ გემოს.

სოუსის მომზადება

იმისათვის, რომ სუნელმა სასურველი გემო და კონსისტენცია მიიღოს, უნდა დაიცვათ მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. არაჟანი მსუბუქად შეურიეთ ლიმონის წვენს. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რათა ძირითადი კომპონენტი მჟავასთან რეაგირებდეს.
2. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, კარგად შეანჯღრიეთ.
3. დაასხით ზეთი თხელ ნაკადში, გამუდმებით ურიეთ არაჟნის მაიონეზი ათქვეფილით, სანამ გლუვი, სქელი და ოდნავ შესქელდება. სოუსის გარეგნობით დაინახავთ, როცა მზად იქნება.
4. მაიონეზს გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 10-15 წუთით და სოუსი მზად იქნება. შეიძლება დაემატოს სალათს.

ენერგეტიკული ღირებულება

მაიონეზისგან განსხვავებით, არაჟანი ბუნებრივი ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. ის სასარგებლოა მთლიანად ორგანიზმის და განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კოორდინირებული მუშაობისთვის. არაჟნის მაიონეზი არის დიეტური პროდუქტი, რომელსაც აქვს ენერგეტიკული ღირებულება 3-4-ჯერ ნაკლები, ვიდრე ჩვეულებრივი სოუსი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუნდაც 20% ცხიმიანი არაჟნის კალორიული შემცველობა არის 206 კკალ 100 გრამზე (მხოლოდ 41 კკალ სუფრის კოვზში) და 15% - 157 კკალ 100 გრამზე (31 კკალ სუფრის კოვზზე)..

არაჟნის სოუსი საუკეთესო შემცვლელია მაიონეზისთვის, რომელსაც იდენტური გემო და გარეგნობა აქვს. მასთან ერთად „მიმოზა“და „ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ჩვეულ გემოს არ დაკარგავს. დიდი ალბათობით, ჩანაცვლებას ვერავინ შეამჩნევს. და თუ ისინი ამას გრძნობენ, მხოლოდ შექება შეუძლიათ ნაცნობი კერძის ძლივს შესამჩნევი ორიგინალური არომატით.