პიტნის ნაყენი არაყზე: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულებმა დიდი ხანია აითვისეს მათი სახლში მომზადება. ეს არ ნიშნავს მთვარის ნათებას, არამედ მზა სასმელების გემოს გაუმჯობესების სურვილს. დამეთანხმებით, გაცილებით სასიამოვნოა თქვენი ჭიქის შიგთავსის დაგემოვნება, ვიდრე მისი გაჭირვებით და გრიმასით გამოყენება. ესთეტებს აუცილებლად მოეწონებათ პიტნის ნაყენი, რომელიც მზადდება მარტივად (თუმცა საკმაოდ დიდი ხნით) და ამის შემდეგ უხდება ფერს, სუნს და გემოს ერთდროულად.

დახმარება სამზარეულოში

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რამდენად ღირებული შეიძლება იყოს პიტნა კულინარიაში. განსაკუთრებით იმ შემთხვევებში, როდესაც ცხვრის ხორცი იხარშება: საბოლოო შედეგი შესანიშნავია გემოთი, მაგრამ შეიძლება რადიკალურად გაფუჭდეს თავისებური სუნით. და ამ მოკრძალებულ სარეველას შეუძლია მოხსნას ასეთი მნიშვნელოვანი ნაკლი.

პიტნა შეუცვლელია გამოცხობისას და დესერტების შექმნისას და კოქტეილებში ან ლიქიორებში. მისი სურნელოვანი შესაძლებლობების დაფასების შემდეგ, ამის გაკეთება საკმაოდ რთულიასურნელოვანი ბალახი ზამთარში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ანალოგები, მაგრამ ეს არ არის იგივე. მაგრამ პიტნის არაყი შეიძლება იყოს საინტერესო სასმელის ვარიანტი. პირველ რიგში, მასში არსებული არომატი მაქსიმალურად არის გამოხატული. მეორეც, რამდენიმე წვეთი საკმარისია და თუ გინდა იყო ბარმენი, არანაირი შეზღუდვა არ არის მოსალოდნელი.

აქტუალური მედიცინა

პიტნის ნაყენი უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა, როგორც მრავალმხრივი წამალი. ძალიან სასარგებლოა გულის რითმის ნორმალიზებისთვის, ასტიმულირებს და ასტაბილურებს სისხლის მიმოქცევას. პიტნას შეუძლია სისხლძარღვთა სერიოზული სპაზმის მოხსნაც კი და სისხლძარღვების გაფართოება. საკმაოდ სწრაფად, ის ამცირებს წნევას და აქრობს სტრესის ეფექტებს.

ითვლება, რომ პიტნას აქვს აფროდიზიაკური თვისებები, აძლიერებს სექსუალურ სურვილს და სექსუალურ შესრულებას. ასე რომ, პიტნა მკაცრად აკრძალული იყო ბერძენ მებრძოლებს, რათა ისინი არ განადგურდნენ მიზნიდან გარე საქმიანობით. მართალია, თანამედროვე მედიცინა ამას არ ეთანხმება და თვლის, რომ პიტნის არაყს შეუძლია დათრგუნოს მამაკაცის ძალა. შესაძლოა, თუ მას დიდი რაოდენობით მოიხმარენ, ეს აზრი სამართლიანი იქნება.

რა თქმა უნდა, სასწაულ მცენარეს უკუჩვენებებიც აქვს. ასე რომ, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის, ვინაიდან ეფექტურად და მკვეთრად ამცირებს წნევას. ამავე მიზეზით, პიტნის წარმოებულები არ უნდა მოიხმარონ მათ, ვისაც აქვს ვენების პრობლემები, როგორიცაა ვარიკოზული ვენები. მათთვის, ვინც არჩეული პროფესიიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ყურადღება და რეაქციის სიჩქარე, ასევე ჯობია თავი აარიდოს პიტნას, რომელსაც აქვს გამოხატული დამამშვიდებელი ეფექტი. მაგრამ ყველას შეუძლია სუფთასინდისი დატკბეთ პიტნის სასმელების არომატით და გემოთი.

უბრალოდ პიტნის არყის ნაყენი

ამას მხოლოდ ორი ინგრედიენტი სჭირდება: ალკოჰოლი და სარეველა. ნაყენების უფრო რთული რეცეპტები არსებობს, მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ უმარტივესით. ერთი ლიტრი არაყი დაახლოებით 50 გრამ ახალ ფოთოლს მოითხოვს. სხვათა შორის, უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი მშრალ ამინდში და აიღოთ მხოლოდ ზედა ახალგაზრდა ფოთლები. გარეცხავენ, ოდნავ აშრობენ და ათავსებენ სითხის ბოთლში. საკმარისია დაჟინებით ორი კვირა. ამ დროის განმავლობაში სასმელი შეიძენს მდიდარ ზურმუხტისფერ ფერს და სასიამოვნო, მაგრამ არა ზედმეტად ძლიერ არომატს. ნაყენს ფილტრავენ სუფთა ბოთლებში და ტოვებენ საზეიმო მომენტამდე. უმჯობესია შეინახოთ ან ბნელში ან ჩაბნელებულ ჭურჭელში, რომ ფერი დარჩეს ნათელი.

უფრო რთული, მაგრამ უფრო ელეგანტური

შემდეგი პიტნის ნაყენი არაყზე უფრო რთული იქნება. მაგრამ გემო უფრო დახვეწილია: დამატებითი ინგრედიენტების ნოტები შეარბილებს მთავარის გემოს და სუნს, რომელიც ბევრისთვის ძალიან "სამკურნალო" ჩანს. ერთი ლიტრი კარგი, მაღალი ხარისხის არყისთვის, შემოთავაზებულია 100 გრამი პიტნის ახალი ფოთლების, ამ რაოდენობის კამა თესლის ნახევარი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ღვიის კენკრა და ცოტა დარიჩინის მიღება. პირველი გამოცდილების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თანაფარდობა თქვენი გემოვნების მიხედვით. ინფუზია ტარდება იმავე ორი კვირის განმავლობაში, გაწურვის შემდეგ კი ქალბატონის მკურნალობას თუ აპირებთ სასმელის დატკბობას: ნაყენი საერთოდ არ დაკარგავს გემოს.

ძველი სასმელი

რეცეპტი არის ერთიის, რაც ნახსენები იყო ფილმში "ივან ვასილიევიჩი ცვლის პროფესიას". ანისოვკას შეიძლება სხვანაირად "პიტნის არაყიც" ვუწოდოთ. ინგრედიენტები შეტანილია თანაბარი პროპორციით. ორ ლიტრ „პატარა თეთრზე“(აუცილებლად ძალიან მაღალი ხარისხის) მიიღება 40 გრამი პიტნა, ანისული და დაქუცმაცებული ფორთოხლის თხილი. კონტეინერი თბილად უნდა დადგეს 12 დღის განმავლობაში (შესაძლებელია სრული ორი კვირა), რის შემდეგაც სასმელი გაფილტრულია. და სქელი შეიძლება ისევ არაყით შეივსოს. ხელახალი წარმოებისთვის მხოლოდ ლიტრი სპირტი გამოიყენება და გაძლებას მთელი თვე დასჭირდება. მაგრამ გემო ისეთივე კარგია.

ლიმონის პიტნის ხიბლი

ამ ორი კომპონენტის კომბინაცია იძლევა მართლაც მომხიბვლელ შედეგს. მართალია, პიტნის-ლიმონის ნაყენი არაყზე ცოტა მეტ ყურადღებას და უბედურებას მოითხოვს. ოთხი ლიმონი (ერთი ლიტრი ალკოჰოლი) გახეხილია და თქვენ უნდა მოახერხოთ მხოლოდ ცედრა, თეთრი ფენის გარეშე. ის უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ციტრუსებს ათავისუფლებენ თეთრი ნაჭუჭისგან და ჭრიან. კონტეინერში ლიტრი არაყით დნება ცედრაც და რბილობი, პლუს პიტნა, გემოვნებით მიღებული და დაჭრილი. ოთხი დღის განმავლობაში კომპლექსს თბილად ინახავენ, შემდეგ სითხეს ფილტრავენ (ნამცხვარი იწურება ახალ თასში), ასხამენ ჭიქა შაქარს და ნაყენი კიდევ 10 დღის განმავლობაში აბრუნებს ცეცხლს. კარგად შეანჯღრიეთ დღეში ერთხელ. თავდაპირველი სიმღვრივე არ უნდა იყოს უხერხული - დროთა განმავლობაში ლიმონ-პიტნის ნაყენი გაუფერულდება და მას მხოლოდ ნალექიდან გამოწურვა დასჭირდება. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად. თუ შეანჯღრიეთ, ერთი დღე მაინც მოგიწევთ ლოდინი ხელახლა სიმღვრივემდეწყდება და სასმელი შეიძლება გაჩერდეს.

ასევე, ლიმონ-პიტნის სპირტის ნაყენის დამზადება შესაძლებელია სახლში. თუ არ გსურთ ძალიან ძლიერი სასმელი, მოგიწევთ მისი განზავება. მიზანშეწონილია მხოლოდ სუფთა წყლის მიღება. და თქვენ უნდა ჩაასხით მასში ნაყენი და არა პირიქით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ მოღრუბლულ და მახინჯ სასმელს. გარდა ამისა, მისი დალევა მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ იქნება შესაძლებელი. შეიძლება საჭირო გახდეს სხვა ფილტრაცია.

მოყვარულებისთვის: პიტნა ლაიმით

ლაიმმა აღიარება მოიპოვა ჩვენს მხარეში არც ისე დიდი ხნის წინ. თუმცა, მან უკვე მოახერხა თაყვანისმცემლების პოვნა, რომლებსაც მოსწონდათ მისთვის დამახასიათებელი სიმწარე. შესაბამისად, მათ გამოიგონეს პიტნის-ცაცხვის ნაყენი, საკმაოდ ყურადღების ღირსი. მისი დასამზადებლად დაგჭირდებათ ქილა, სადაც მოთავსებულია პიტნის საშუალო მტევანი (დაქუცმაცებული არ არის). აქვე ემატება ორი ლაიმის ცედრა და გამოწურული წვენი. მიზანშეწონილია დაამატოთ სამი სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი, რომ სიმწარე შეარბილოს. მომზადებულ ინგრედიენტებს ასხამენ ლიტრ არაყს, ხოლო ცაცხვ-პიტნის ნაყენი იმავე ორი კვირის განმავლობაში იმალება სიბნელეში და სიგრილეში. უფრო დიდხანს შენახვა არ არის რეკომენდებული უფრო დაჟინებით, ვიდრე წინა რეცეპტებში: ზედმეტად გაჟღენთილი პიტნა და ცაცხვი მისცემს უბრალოდ შეუძლებელ გემოს.

ცაცხვის პიტნის სასმელი

რა კომპოზიციები არ გამოუვიდათ ადამიანებს არდადეგების აღსანიშნავად, ეს იყო არა მხოლოდ სახალისო, არამედ გემრიელიც! და მათ შორის რეცეპტები - ბევრი ძალიან წარმატებული. ამ ჩამონათვალში ასევე შევიტანეთ ცაცხვი-პიტნის ნაყენი ალკოჰოლისთვის სახლში. თუმცა, შეგიძლიათ მიიღოთ მთვარის შუქი,თუ ორმაგად გამოხდილია. ინფუზიამდე ალკოჰოლი უნდა განზავდეს 45%-მდე. სპირტიან ჭურჭელში დებენ: ცაცხვის ყვავილი და პიტნა - კოვზზე მყარი სლაიდით; ძირტკბილას ფესვი (ფარმაცევტული არის შესაფერისი) - კოვზი; ვარდი - 30 ცალი კენკრა; ნატურალური თაფლი, ნებისმიერი წარმოშობის - 60 გრამი; ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი და ცოტა ვანილი. "კოქტეილი" შეჰყავთ სამი კვირის განმავლობაში, გაფილტვრის შემდეგ ჩერდება კიდევ რამდენიმე კვირა. გემო საოცარია.

ზარაფხანა რატაფია

ნაყენების რეცეპტები ძირითადად ორიენტირებულია საკმაოდ ძლიერ სასმელებზე. მაგრამ არ დაივიწყოთ ქალბატონები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ რბილ ვარიანტებს. და აი, პიტნის რატაფია ყველაზე მისასალმებელი იქნება. მისთვის სამი სუფრის კოვზ გამხმარ პიტნას ასხამენ ლიტრ არაყში. თუ საქმე ზაფხულში დაიწყება - თაიგული დაჭრილი ახალი ბალახი. სამი დღე ნაყენი ბერდება მზეზე. ან თუნდაც თბილი. ცალკე, სიროფი მზადდება ერთი ჭიქა წყლისგან, თანაბარი რაოდენობით შაქრით. დიდი ყურადღება ექცევა ქერცლის მოცილებას - მას შეუძლია გააფუჭოს რატაფიას როგორც გემო, ასევე "გარეგნობა". სიროფი ფილტრის ძაბრის მეშვეობით ასხამენ საერთო ჭურჭელში და პიტნის ნაყენს ათავსებენ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. პროცესის ბოლოს სასმელი იფილტრება ლამაზ ბოთლში და ინახება ოთახის პირობებში.

როგორც არ უნდა აირჩიოთ რეცეპტი, პიტნის ნაყენი ყოველთვის სასიამოვნო იქნება. მეტიც, არავინ აუკრძალა ექსპერიმენტებს: თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოიგონოთ საკუთარი სასმელი.