ჯანჯაფილის რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არც ერთი ზამთრის საახალწლო არდადეგები არ შეიძლება ამ დესერტის გარეშე. ეს კერძი დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. დესერტი გამოირჩევა ორიგინალურობით, ფერადოვნებით და დაუვიწყარი გემოთი. ჯანჯაფილის რეცეპტების ვარიანტების შესახებ ფოტოებით, წაიკითხეთ შემდგომ სტატიაში.

ტრადიციული მომზადების მეთოდი

დესერტის კლასიკური ვერსია მოიცავს თაფლისა და სანელებლების არსებობას. ჯანჯაფილის მომზადების პროცესი და ფოტოები წარმოდგენილია ამ სტატიაში. კერძის დივერსიფიკაციისთვის სანელებლად გამოიყენეთ არა მხოლოდ დაფქული კოჭა, არამედ კბილი, კარდამონი, ანისი.

კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• 200 გრამი თაფლი;
• 0, 6 ჩ.კ ფხვიერი დარიჩინი;
• ერთი პატარა კოვზი გახეხილი კოჭა;
• 100გრ შაქარი;
• 10გ გამაფხვიერებელი;
• 130გრ კარაქი;
• ნახევარი პატარა კოვზი მუსკატის კაკალი;
• 500 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• დიდი კაკაოს კოვზი.

მომზადების პროცესი:

1. პატარა თასში გააცხელეთ თაფლი, შაქარი, სანელებლები, ვანილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო.
2. როცა თაფლიმასა შეიძენს ღია ელფერს და გახდება კრემისებრი, ჭურჭელი ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ.
3. მიღებული მასა მოათავსეთ სხვა ჭურჭელში, დაუმატეთ რბილი კარაქი. შერწყმა.
4. კვერცხი ათქვიფეთ. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი.
5. ცომს გადაუსვით ბურთი, შეფუთეთ პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
6. გააბრტყელეთ ბურთი 4-6 მმ სისქეზე. გამოიყენეთ ფორმები.
7. გამოაცხვეთ დესერტი ღუმელში 170 გრადუსზე 7-11 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტის სრულად გაგრილების შემდეგ წაისვით ჯანჯაფილის მინანქარი.

Gingerbread frosting

ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ყინული შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის. ამისათვის, მომზადების პროცესში, თქვენ უნდა დაამატოთ საკვები საღებავი. დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ არა მხოლოდ ყინულით, არამედ შაქრის ფხვნილით ან საკონდიტრო ნაწარმით.

კლასიკური მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 230-260გრ შაქრის ფხვნილი;
• საკვების შეღებვა;
• პატარა კოვზი ლიმონის წვენი;
• კვერცხის ცილა.

რეცეპტი:

1. ნაზად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ფუმფულა ბუშტუკების წარმოქმნამდე. არ არის რეკომენდირებული თეთრების დიდი ხნით ცემა, რადგან ყინული შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მყიფე და ფხვიერი.
2. ფხვნილი გაწურეთ საცერში და ჩაასხით ცილოვან თასში.
3. საყინული უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა ძალიან სქელი.
4. მიღებული ნარევი გაყავით პატარა თანაბარ ნაწილად, თითოეულში დაამატეთ წვეთი ლიმონი და საღებავი.
5. ნაწილს, რომელიც არ დაუმატეთ საღებავი, მოაყარეთ ცოტა ფხვნილი, რომ მასა მიიღოთსიმკვრივე.
6. ჩაასხით ნარევი მილსადენის ტომრებში.

ნიმუში დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.

ყინულის ნახატი

იმისთვის, რომ თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს საკონდიტრო ჩანთის გამოყენება, ის სწორად უნდა დაიჭიროთ. ამისათვის მოათავსეთ ჩანთა ხელში, დაჭერით მისი დასაწყისი ცერით. დაიჭირეთ ჩანთა დანარჩენი თითებით.

სამუშაოს დასაწყისში ჯანჯაფილის ნამცხვრებს წაუსვით სასურველი ნიმუშის კონტურები. ყინული უნდა გაშრეს 33 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ დესერტის მორთვა. თუ იყენებთ მრავალ ფერს, ნება მიეცით მინანქარი გაშრეს ყოველი წასმის წინ.

როდესაც მთელ ჯანჯაფილს გააფორმებთ, დატოვეთ სამი საათი.

სამი საათის შემდეგ დახატეთ პატარა ფრაგმენტები, ამისთვის ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი შესანიშნავია.

მინანქრის სრული გამკვრივება ხდება დღეში. ჯანჯაფილის პურის შენახვა რეკომენდებულია რკინის კონტეინერში ან მჭიდრო ჩანთაში.

Gingerbread არაჟნით

ეს რეცეპტი არ შეიცავს კვერცხს, ამიტომ შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის ან ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. არაჟანი შეგიძლიათ შეცვალოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.

ინგრედიენტები ჯანჯაფილის სახლში მოსამზადებლად:

• კოჭა;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი;
• დარიჩინი;
• 500 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• მიხაკი;
• 3/4 ჭიქა მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• თაფლი;
• სოდა;
• მარილი.

ეტაპებისამზარეულო:

1. გააცხელეთ თაფლი და სანელებლები პატარა თასში. ქაფის წარმოქმნის შემდეგ გამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან.
2. სხვა თასში შეურიეთ შაქარი, არაჟანი, რბილი კარაქი და გაციებული თაფლის მასა. დაუმატეთ სოდა, მარილი, ფქვილი.
3. მოამზადეთ მკვრივი ცომი, შედგით მაცივარში 11-12 საათით.
4. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით ფიგურები ფორმებით.
5. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ღუმელში 11-14 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით გაციებული.

მარხვის რეცეპტი

ჯანჯაფილის რეცეპტი კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშე მარხვისთვის შესაფერისია. ჯანჯაფილი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე დესერტის კლასიკურ ვერსიაში.

პროდუქტები:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• სოდა;
• ნახევარი ჭიქა თაფლი;
• კოჭა;
• ორიოდე კოვზი კარაქი;
• სამი ჭიქა ფქვილი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. შეადუღეთ შაქარი თასში გაშავებამდე. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
2. შაქარს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი. აურიეთ მასა წრიული მოძრაობით.
3. დაამატეთ ჯანჯაფილი. გააცხელეთ ნარევი გამუდმებით ურიეთ.
4. დაასხით თაფლი და მცენარეული ზეთი, დაასხით სოდა. გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან.
5. ნაზად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. ცომიდან გამოჭერით ჯანჯაფილის სასურველი ფორმები.
6. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე 6-8 წუთის განმავლობაში. თუ ჯანჯაფილს 8 წუთზე მეტხანს მოხარშავთ, ის დაბერდება და გაშრება.
8. მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ წყალი, შაქარი, ლიმონის წვენი. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე სიროფის კონსისტენციამდე.
9. გაციებულ ნამცხვრებს დაასხით მინანქარი.

დესერტი მზადაა. ყინულის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილი ან დატოვეთ ჯანჯაფილი ორიგინალური სახით.

რეცეპტი ბრინჯის ფქვილის გამოყენებით

ბრინჯის ფქვილს აქვს მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა, მისი გამოყენებით გამოცხობა ხრაშუნა და ჰაეროვანია. ის უგლუტენოა და შესაფერისია უგლუტენო დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

საჭირო კომპონენტები:

• ბრინჯის ფქვილი;
• 1/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ორი პატარა კოვზი კოჭა;
• კვერცხი;
• მუჭა თხილი.

რეცეპტი ხელნაკეთი ჯანჯაფილის პურის:

1. გაფცქვენით და დაჭერით თხილი.
2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი ფხვნილთან ერთად. მოაყარეთ გახეხილი კოჭა, თხილი, ფხვნილი და ფქვილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
3. მოზილეთ ცომი.
4. მოასხურეთ სამზარეულოს დაფა ფხვნილით. მოათავსეთ მასზე ცომი.
5. შეგიძლიათ შექმნათ წრეები, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები.
6. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
7. მოათავსეთ დესერტი, გამოაცხვეთ 9-10 წუთის განმავლობაში.

ცივი ნამცხვრები შეიძლება მორთოთ ყინულით ან მიირთვათ როგორც არის. თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუში, კეშიუ ან ნიგოზი. ქლიავი, გარგრის ჩირი ან დაშაქრული ხილი შესანიშნავად შეავსებს დესერტს.

Gingerbread ლიმონით

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ლიმონის ცედრა, არამედ სხვა ციტრუსების ცედრა. ამ კომბინაციით დესერტი ახალ, ტროპიკულ და უჩვეულო გემოს შეიძენს.

კომპონენტები:

• 100გ გაცრილი ფქვილი;
• ორი მოხარშული გული;
• 33 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• პატარა კოვზი ლიმონის ცედრა;
• 40გრ კარაქი;
• პატარა კოვზი გახეხილი კოჭა.

ჯანჯაფილის რეცეპტი ლიმონით:

1. ციტრუსის ცედრა გახეხეთ.
2. მოხარშეთ კვერცხები, გაციების შემდეგ ამოიღეთ გული და შეურიეთ შაქრის პუდრას.
3. დაამატეთ კარაქი, ფქვილი, ჯანჯაფილი და ცედრა. ცომისგან გააკეთეთ დიდი მჭიდრო ბურთი. შედგით ცომი მაცივარში 30 წუთით.
4. ცომი გავაბრტყელოთ, ღვიძლს მივცეთ სასურველი ფორმა და მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ დესერტი 170 გრადუსზე 11 წუთის განმავლობაში.

ქუქები მზადაა.

ქლიავის რეცეპტი

კერძის ამ ვერსიაში კომპონენტად გამოიყენება ქლიავი და კურკუმა. ამ ინგრედიენტებით გამოცხობა აღმოსავლურ ტკბილეულს მოგაგონებთ, რომელსაც ნათელი და ორიგინალური გემო აქვს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• C0 კატეგორიის კვერცხი;
• ნახევარი პატარა კოვზი კურკუმა;
• ნახევარი ჭიქა ქლიავი;
• 150გრ კარაქი;
• 200 გრამი ყავისფერი შაქარი;
• ცოტა ვანილი;
• 300გ გაცრილი ხორბლის ფქვილი.

ჯინჯერის რეცეპტიჯანჯაფილის პური ქლიავით:

1. შეურიეთ რბილი კარაქი კვერცხს, დაუმატეთ შაქარი, დაფქული კოჭა და კურკუმა. კარგად აურიეთ.
2. ჩირი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად. მოათავსეთ კვერცხის ნარევში. შეწყვეტა.
3. მოასხით გაცრილი ფქვილი.
4. მოზილეთ მყარ ცომში, შეფუთეთ პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში 35 წუთის განმავლობაში.
5. მასა იყოფა რვა ნაწილად, რომელთაგან თითოეული თხელ წრედ ახვევია.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 12-18 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

გაციებულ ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კულინარიული რჩევები

დაფქული ჯანჯაფილის ნაცვლად (უფრო მდიდარი და მჟავე გემოსთვის), დაამატეთ შაქრიანი ჯანჯაფილის ნაჭრები.

ჯანჯაფილის მზადყოფნის დასადგენად ყურადღება მიაქციეთ ცომის კიდეებს, ისინი უნდა იყოს ხრაშუნა და ცხარე.

გამაფხვიერებლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3-4 პატარა კოვზი რომი, ლიქიორი, კონიაკი ან სხვა ძლიერი ალკოჰოლი.

კლასიკური ჭიქურის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს რეცეპტით თაფლის, მოცვის, ლინგონბერის, მოცხარის და ლიმონის გამოყენებით.

ჯანჯაფილის ცომის ტრადიციულ ვერსიაში არ შედის შაქარი, გამაფხვიერებელი და მელას. ცომის ძირითად ინგრედიენტად თაფლი და არაჟანი გამოიყენება.