კალორიული მოხარშული სოიოს ხორცი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

თუ გადაწყვეტთ ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლას ან უბრალოდ მენიუს დივერსიფიკაციას, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ სოიოს ხორცს. ასეთი ძირითადი ინგრედიენტით მზა კერძის კალორიული შემცველობა შედარებით მცირეა და, შესაბამისად, პროდუქტი ჰარმონიულად მოერგება ნებისმიერ დიეტას. დაბნეული ხართ იმით, რომ ეს ჯერ კიდევ არ არის სრულფასოვანი ხორცი? ასეთი არგუმენტები ძალიან ხშირია, მაგრამ სოიოს ანალოგის სარგებელი აღემატება ყველა შესაძლო მინუსს. ასე რომ ყურადღებით დააკვირდით ამ სასწაულ საკვებს და აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.

სოიოს პროდუქტების ორიგინალობა

ჩვენში განსაკუთრებით პოპულარულია მხოლოდ სოიოს სოუსი და მხოლოდ იაპონური საკვების გარდა. თუმცა სოიოს ასეთ ვიწრო ჩარჩოში ჩართვა დანაშაული იქნება. ეს მართლაც სასწაულმოქმედი საკვებია, მდიდარია B ვიტამინით 6_{, რომელიც მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ნეიროტრანსმიტერების ფორმირებასა და მშენებლობაში.ამინომჟავების. თუ დიეტაში ცხიმების შეზღუდვა გჭირდებათ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოიოს ხორცს. ეს არის ნამდვილი ხორცის ჯანსაღი ანალოგი. სხვათა შორის, რაციონში სოიოს სოუსისა და რძის არსებობაც ხელს შეუწყობს ჯანსაღ და უცხიმო დიეტაზე გადასვლას. ასევე არსებობს სოიოს ხორცის დიეტა და დიეტოლოგებიც კი ამტკიცებენ ასეთ დიეტას, ოღონდ იმ პირობით, რომ ხორცი შერწყმულია საკმაო რაოდენობით ბოსტნეულთან, ხილთან და წყალთან. არსებობს საზღვრები! ასე რომ, ასეთი დიეტა უკუნაჩვენებია დუნე მეტაბოლიზმის მქონე ადამიანებისთვის. მომხმარებელთა ეს კატეგორია, პირიქით, ემუქრება წონის მომატების რისკი.}

მოდით გავაანალიზოთ შემადგენლობა

პირველი კითხვა, რომელიც ჩნდება არის რისგან მზადდება სოიოს ხორცი? რა ხსნის მის სარგებელს? სოიოს ხორცი შეიცავს იგივე რაოდენობით ცილას, როგორც ჩვეულებრივი ხორცი. რა თქმა უნდა, გემოვნების განსხვავებებია, მაგრამ ვეგეტარიანული დიეტით ეს ძალიან სასიამოვნო შემცვლელია. სოიოს ხორცში არ არის ცხიმები, მაგრამ არის დანამატები და ნახშირწყლების შემავსებლები. აქედან გამომდინარე, მხოლოდ მწარმოებელი შეძლებს ზუსტად გამოთვალოს სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა თითოეულ კონკრეტულ შეფუთვაში.

ასე რომ, პროდუქტი მზადდება სოიოს ფქვილისგან ან ზეთისგან. სამზარეულოს ტექნიკა შეიძლება განსხვავდებოდეს და დაუშვას ბამბის თესლის, ხორბლისა და შვრიის გამოყენება. ზოგჯერ შეგიძლიათ დაამატოთ სიმინდის შემავსებლები, რომლებიც შესანიშნავ გემოს აძლევს.

პროდუქტი მდიდარია კალციუმით, რკინით, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, კალიუმით, ნატრიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, ბოჭკოვანი და სხვადასხვა ვიტამინებით.

მომზადების პროცესში სოიოს ფქვილი უცხიმოდება და ერწყმის წყალს ექსტრუზიის გზით. Ეს არისნიშნავს, რომ ცომი გადის ხვრელების მქონე სპეციალურ მანქანაში. ნედლეულის სტერილიზაციის შემდეგ ხდება ბოჭკოვანი, რის წყალობითაც შესანიშნავად შეიწოვება.

სოიოს კვებითი თვისებები

მაშ, უნდა ჭამოთ სოიოს ხორცი? კალორიული შემცველობა ამ პროდუქტის 100 გრამზე ნედლეული სახით მხოლოდ 102 კალორიაა, მაგრამ ეს არის სხვა ინგრედიენტების, სოუსისა და ზეთის არარსებობის შემთხვევაში. გსურთ შიშველი სოიოს ჭამა? საუბარი არ არის იმ კვების თვისებებზე, რომლებსაც სოია ადვილად გაუწევს კონკურენციას ძროხის ხორცს. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტი კარგი ნახევრისთვის შედგება მცენარეული ცილისგან. გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავას და ლინოლის მჟავას. ეს ნივთიერებები ხელს უშლის სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დაგროვებას, ამიტომ სერიოზული დაავადებების განვითარების რისკი დაუყოვნებლივ მცირდება. ასევე, სოიოს ხორცს აქვს ბევრი ბოჭკო, ამიტომ პროდუქტი იძლევა გაჯერებას დიდი ხნის განმავლობაში და აჩქარებს ნაწლავებს.

სოიამ ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს, თუ ის გენმოდიფიცირებული პროდუქტია. თუ რეგულარულად მიირთმევთ გენმოდიფიცირებულ სოიოს, შეიძლება ზიანი მიაყენოთ მთელ სხეულს. კერძოდ, პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ნაადრევი დაბერება და ტვინის წონის დაქვეითება.

დადებითი და უარყოფითი მხარეები

მოდით, შევადაროთ ამ პროდუქტის დადებითი და უარყოფითი მხარეები. შესამჩნევ უპირატესობებს შორის შეიძლება გამოვყოთ სოიოს ხორცის ზომიერი კალორიული შემცველობა. ასევე, ასეთი პროდუქტი ამცირებს სისხლში „ცუდი“ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას დაამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი არგუმენტი ქალებისთვის იქნება ის, რომ სოიოს ხორცი ამსუბუქებს მენოპაუზის სიმპტომებს. არსებობს მოსაზრება, რომ სოიო კარგია პროსტატისა და ძუძუს კიბოს პროფილაქტიკისთვის. მაგრამ ამ თეორიის უდაო მტკიცებულება არ არსებობდა.

რა მინუსები აქვს ამ უნიკალურ პროდუქტს? კერძოდ, სოიოს ხორცი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით დაავადებულმა ადამიანებმა. ფაქტია, რომ სოია შეიცავს მცენარეულ კომპონენტებს „გოიტროგენებს“, რომლებიც აზიანებენ ორგანიზმის იოდის ათვისების უნარს. ასე რომ, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს ან უნდა გამორიცხოთ სოიო, ან იზრუნოთ დიეტაში იოდის შევსებაზე.

სოიოს ხორცი შეიძლება მართლაც საშიში იყოს ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ ორგანიზმში ესტროგენის მაღალი რაოდენობა. იშვიათ შემთხვევებში სოიამ შეიძლება გამოიწვიოს ფიბროიდების, ენდომეტრიოზის პროვოცირება და უნაყოფობის განვითარებასაც კი შეუწყოს ხელი.

ასე რომ ღირს მიღება?

თუ გაქვთ სერიოზული მინიშნებები სოიით განებივრების შესახებ, მაშინ დარწმუნდით პროდუქტის ხარისხში. შეისწავლეთ შეფუთვაზე არსებული შემადგენლობა, ნუ იყიდით ხორცს დანამატებით, რომლებსაც შეუძლიათ არსებული დაავადებების გამწვავება. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა გაიტაცოთ სოიოს შემცვლელებით, ანუ სოიოს ხორცით, ყველით, იოგურტით და რძე, რადგან ეს ჯერ კიდევ არ არის ძალიან ჯანსაღი საკვები და ძალიან უღიმღამო კავშირი აქვს სწორ კვებასთან.

ვეგეტარიანელებისთვის მნიშვნელოვანი არგუმენტი არის არა სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა, არამედ ცილის შემცველობა, მსგავსინატურალური საქონლის ხორცი. შესაბამისად, რაციონში სოიოს ხორცის არსებობას შეუძლია მისი დივერსიფიკაცია და საკმარისი სარგებლის მოტანა, მაგრამ იმ პირობით, რომ ის არ ჩაანაცვლებს ბოსტნეულს და ხილს.

მომზადება

ასე რომ, სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 100-105 კალორიაა 100 გრამზე. ასეთი მცირე რაოდენობით მას აქვს იმდენი ცილა, რამდენიც ჩვეულებრივ ხორცს, მაგრამ არა ცხიმი. პროდუქტში სხვადასხვა დანამატებისა და შემავსებლების არსებობა, რამაც შეიძლება გაზარდოს სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა, დამოკიდებულია მწარმოებელზე. მზა პროდუქტი მიიღებს კიდევ რამდენიმე კალორიას, ამიტომ დიეტის მქონე პირები არ უნდა დაეყრდნონ მხოლოდ გარეკანზე არსებულ მონაცემებს.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ხორცი წყალში უნდა ჩაყაროთ ან მოხარშოთ. თუ პირველ ვარიანტს აირჩევთ, მაშინ უმჯობესია გამოვიყენოთ თბილი ან ცხელი წყალი, ზემოდან კი დავასხათ ხორცი. ეს წინასწარი დამუშავება იწყებს რეჰიდრატაციის პროცესს, ანუ მშრალი ბოჭკოების შეშუპება, შთანთქმის სითხე. სანელებლები შეიძლება გამოვიყენოთ მოსამზადებლად კერძს გემოს მისაცემად.

ცოტა ფანტაზიით

გამოდის, რომ მოხარშულ სოიოს ხორცს კულინარიაში იყენებენ. მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს დამატებული სანელებლების, სოუსების მიხედვით. მოხარშვისას ხორცი ძლიერად იფურჩქნება, უფრო წვნიანი და გემრიელი ხდება. ამ ფორმით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პილაფის, ხორცის ბურთულების, სუპების ან სალათების მოსამზადებლად. კერძოდ, შეგიძლიათ ათქვიფეთ სოიოს ხორცის სალათი. მთელ პროცესს არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება, მაგრამ საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ კორეული სამზარეულოს შესანიშნავ კერძს.ოთხი ადამიანი. ასეთ კერძში, მზა სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა გაიზრდება 180 კალორიამდე 10 გრამზე. ორიგინალური რეცეპტით, სალათი მზადდება 100 გრამი სოიოს ხორცის, დაკონსერვებული სიმინდის, ერთი სტაფილოს, სამი პომიდვრის და ორი კიტრის, ნახევარი ქილა მწვანე ბარდას საფუძველზე. სილამაზისთვის დაგჭირდებათ ორი დიდი ბულგარული წიწაკა.

ხორცს უნდა დაასხათ ცხელი წყალი და ცოტა სანელებლები. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩაყარეთ ნაჭრები მშრალ თასში. სტაფილო უნდა გაიფცქვნოს და დაჭრათ თხელ ზოლებად, შეაზავეთ კორეული დრესინგით. მას დაუმატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, კოვზი მცენარეული ზეთი და მწვანილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სალათი კრუტონებითაც გააფორმოთ.