პიცა მიდიებით: ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პიცა მიდიებით მარტივი და გემრიელი კერძია. ამ კერძით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანი, ახლო მეგობრები, სტუმრები და ოჯახის წევრები. ეს სტატია შეიცავს ორიგინალურ რეცეპტებს, რომლებიც ჰარმონიულად ჯდება უჩვეულო სიამოვნების მოყვარულთა მენიუში.

იდეალური პიცა: პიცერიის მსგავსი თხელი ქერქი სახლში

ფქვილი, მარილი, წყალი და საფუარი - რა საერთო აქვთ ამ მარტივ ინგრედიენტებს? ისინი გაერთიანდნენ, რათა შექმნან შესანიშნავი საფუძველი ნებისმიერი კარგი პიცისთვის!

ქვემოთ მოცემულია მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ თხელი ცომის მომზადებაში.

მეორადი პროდუქტები:

• 600გრ უნივერსალური ფქვილი;
• 200მლ თბილი წყალი;
• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• მშრალი საფუარი.

შეურიეთ ჭიქა ფქვილი თბილ წყალს, კარაქს, საფუარს და სანელებლებს. თანდათანობით დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, რომ მყარი ცომი გამოვიდეს. მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ მასა გლუვი და ელასტიური გახდება. ყველა. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიცის ნამცხვრები და ტოპინგები.

ძვირადღირებული ვახშამი 15 წუთში. რეცეპტი დაკავებული დიასახლისებისთვის

უგემრიელესი იტალიური კერძი შესანიშნავია საზაფხულო ოჯახური სადილისთვის. კერძის შექმნის პროცესში სასურველია გამოიყენოთ ახალი, ვიდრე გაყინული ან დაკონსერვებული ინგრედიენტები. როგორ მოვამზადოთ პიცა მიდიებით სწრაფად?

მეორადი პროდუქტები:

• 200გრ კრაბის ხორცი;
• 150 გ გახეხილი მოცარელა;
• 110 გ მოხარშული კრევეტები;
• 3-4 გახეხილი მიდია;
• დაჭერილი ნიორი;
• გახეხილი პარმეზანი;
• პიცის ბაზა.

შეწვით ნიორი ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და კრაბის ხორცი, კარგად აურიეთ სანელებლებით. ცომს მოაყარეთ დაჭრილი ყველი, მოათავსეთ შიგთავსი. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მიირთვით პიცა მიდიებთან ერთად ადუღებულ წყალში მოხარშვის შემდეგ (2-4 წუთი).

ზღვის პროდუქტები. გურმანი მადა თევზით და ზღვის პროდუქტებით

პიცა დაკონსერვებული მიდიებით არის ორიგინალური მადა, რომელიც ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს მოეწონებათ! ამ დელიკატესის გემო ნათელი და დასამახსოვრებელია. ინგრედიენტი განსაკუთრებით კარგად უხდება ვიტამინ ტუნას, რბილ ავოკადოს და წვნიან პომიდორს.

მეორადი პროდუქტები:

• 120გ დაკონსერვებული ტუნა;
• 100გრ დაკონსერვებული მიდიები;
• 70გ გახეხილი ყველი;
• 2 პომიდორი;
• 1 ავოკადო;
• პიცის ბაზა.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე. პომიდორი და ავოკადო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მზა ცომზე დავაფინოთ ნაჭრები,თანაბრად გაანაწილეთ თევზი და მიდიები. მოაყარეთ გახეხილი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მყარი, ასევე რბილი, მაგალითად, მოცარელა). გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რძის ინგრედიენტი არ გადნება.

თეთრი პიცა: წვნიანი ზღვის პროდუქტების დელიკატესი

სანელებლებად გამოიყენეთ რეჰანის ფოთლები, ცხარე ბეშამელის სოუსი. სურვილისამებრ, პიცას მოაყარეთ კრევეტები, კალმარის რგოლები.

მეორადი პროდუქტები:

• მიდიები (წინასწარ მოხარშული);
• წიწვის კაკალი;
• ბეშამელის სოუსი;
• მზა პიცის ცომი.

ცომი წაუსვით კრემისებრი ფრანგული სოუსით. შემდეგ მოაყარეთ მიდიები, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში.

ზღვის კოქტეილი: პიცა მიდიებით, კალმარით და კრევეტებით

ტკბილი და მარილიანი შემწვარი კალმარი, ნაღების აიოლი და დაფქული წითელი წიწაკა… ზღვის პროდუქტები ტრადიციული იტალიური კერძის ნათელი დეკორაციაა. დარჩენილი აიოლი შეიძლება გამოვიყენოთ ბოსტნეულის სოუსად ან სენდვიჩების სპრედ.

გამოყენებული ინგრედიენტები (სოუსისთვის):

• 1 კვერცხის გული;
• 285 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 60მლ ლიმონის წვენი;
• 30გრ დიჟონის მდოგვი;
• 1/2 კბილი ნიორი.

შიგთავსისთვის:

• 1 პომიდორი;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• 170 გ გახეხილი კალმარი (სხეული გადაჭრილი);
• მიდიები, კრევეტები გემოვნებით;
• ზაფრანა, მარჯორამი, ოხრახუში;
• პიცის ბაზა.

როგორსოუსის გაკეთება? კვერცხის გული ათქვიფეთ მდოგვით, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ზეთი. როცა ნარევი შესქელდება, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ დაფქული ნიორი.

პიცის დამზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ტაფაში.
3. დაამატეთ კალმარი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წამი.
4. მიდიები შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, კრევეტები 10-12 წუთის განმავლობაში.
5. გააბრტყელეთ პიცის ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
6. თანაბრად გაანაწილეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, პომიდვრის თხელი ნაჭრები, ზღვის პროდუქტები.
7. გამოაცხვეთ 5-8 წუთი.

მომზადებული ნაზავი მოათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე, მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზი აიოლი. გამოიყენეთ დარჩენილი სოუსი დიეტური სალათების მოსამზადებლად (ბოსტნეულით, წითელი თევზით), გვერდითი კერძებით (ბრინჯი, კარტოფილი). მორთეთ ოხრახუშის, ზაფრანის, მარჯორამით.

როგორ მოვაყაროთ იტალიური დელიკატესი. სოუსის რეცეპტი

როგორ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ კლასიკური მიდიის პიცის რეცეპტი? სახლში ადვილია დელიკატური სოუსის მომზადება, რომელიც ჰარმონიულად ავსებს ტრადიციული იტალიური კერძის გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 200მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• 150 მლ კრემი;
• 60გრ კარაქი;
• დაჭრილი ხახვი;
• ოხრახუში, ჩილი.

გაადნეთ კარაქიტაფა, შეწვით ხახვის ფანტელები. დაუმატეთ თეთრი ღვინო და ადუღეთ, სანამ არ შემცირდება ორი მესამედით. დაასხით კრემი, კარგად აურიეთ, მოხარშეთ 1-3 წუთი. მომზადების ბოლო სტადიაზე შეაზავეთ ლიმონის წვენით, ოხრახუშის ყლორტებით, ცხელი წიწაკის ფხვნილით.

გურმანი გადაწყვეტა. პიცა კვერცხის გულით და ზღვის პროდუქტებით

ხრაშუნა ცომი, დახვეწილი შიგთავსი, გამდნარი ყველის ქერქი… ეს დელიკატესი დაიპყრობს ყველაზე მომთხოვნ ესთეტებსაც კი! მზა პიცას მორთეთ მიდიებით, ბოლოკის თხელი ნაჭრებით, კარის ფოთლებით.

გამოყენებული პროდუქტები (ტესტისთვის):

• 850მლ წყალი;
• 500 გრ ფქვილი;
• მარილი.

შიგთავსისთვის:

• 100გრ მიდიები (გაფცქვნილი);
• 8-10 კრევეტები;
• 2-3 კალმარის ბეჭედი;
• 30მლ ბრინჯის ღვინო;
• დაჭრილი ნიორი;
• მოცარელა ყველი.

სოუსისთვის:

• 120 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2-3 კვერცხის გული;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ლიმონის ან ლაიმის ცედრა.

შეურიეთ ფქვილი სანელებლებით. ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 30 წუთი და გააბრტყელეთ სასურველ ფორმასა და სისქეზე. ზღვის პროდუქტები დავჭრათ კუბიკებად, ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შევწვათ ინგრედიენტები 8-12 წუთის განმავლობაში. სეზონი ნიორით, ღვინით.

ბლენდერში აურიეთ კვერცხის გული, კვერცხი და სანელებლები. დააყენეთ ბლენდერი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე და ნელ-ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი. ცომს წაუსვით სოუსის თხელი ფენა. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი.გამოაცხვეთ მიდიების პიცა ღუმელში 180 გრადუსზე 7-10 წუთის განმავლობაში (როცა მოცარელა გადნება და ოქროსფერი გახდება).