პასტა ბროკოლით და ქათმით: მარტივი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

პასტა უკვე დიდი ხანია შემორჩენილია ჩვენს დიეტაში. მათი პოპულარობა აიხსნება იმით, რომ ისინი ჰარმონიულად შერწყმულია მრავალ კომპონენტთან, მათ შორის ფრინველთან, ბოსტნეულთან და სოკოსთან. ისინი ამზადებენ საოცრად გემრიელ სალათებს, სუპებს, კასეროლებს, გვერდით კერძებს და სხვა კულინარიულ კერძებს. დღევანდელ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ ქათმის ბროკოლის მაკარონის მარტივ რეცეპტებს.

ბეკონით

ამ კერძს აქვს გამოხატული კრემისებური გემო და სასიამოვნო არომატი. გამოდის ზომიერად პიკანტური და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, რაც იმას ნიშნავს, რომ შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე პატარა მჭამელებისთვის. მათი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 225გრ სპაგეტი.
• 100გ ბეკონი.
• 100გრ პარმეზანი.
• 500გ ახალი ბროკოლი.
• 470 მლ პასტერიზებული რძე.
• 2 გაცივებული ქათმის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 2 კბილი ნიორი.
• ½ ჩ/კ თითო ქვა მარილი და დაფქული პილპილი.
• წყალი, ახალი მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

იტალიური მაკარონის ეს ინტერპრეტაცია ბროკოლით, ქათმის ხორცით და ყველით საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. დასაწყისისთვის შეწვით ქათმის ნაჭრები, დაჭყლეტილი ნიორი და ბროკოლი ზეთიან ტაფაზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ამ ყველაფერს ასხამენ რძეს და უმატებენ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი პარმეზანი და შემწვარი ბეკონის ნაჭრები. როგორც კი სოუსი დუღილს დაიწყებს, მასში წინასწარ მოხარშული სპაგეტი იტვირთება. მზა კერძი თბება დაბალ ცეცხლზე ცოტა ხნით და გადმოდგით გაზქურიდან.

ღვინით და ნაღებით

მათ ვისაც სურს გააოცოს ოჯახი და მეგობრები გემრიელი და მსუბუქი კერძით, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ბროკოლითა და ქათმით მაკარონის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 150გრ მაკარონი.
• 100 მლ 20% კრემი.
• 100მლ მშრალი თეთრი ღვინო.
• ¼ შეფუთვა კარაქი.
• დიდი ქათმის ფილე.
• მუჭა ბროკოლი.
• წყალი, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი.

პასტის მომზადება ბროკოლით და ქათმით უნდა დაიწყოთ ფრინველის ხორცის გადამუშავებით. ირეცხება ონკანის ქვეშ, ჭრიან და შეწვით კარაქისა და ზეითუნის ზეთის ნარევში. შეწითლებას ასხამენ მშრალ თეთრ ღვინოს და ცოტა ხნით ხარშეთ თავსახურის ქვეშ. შემდეგ ეტაპზე საერთო ჭურჭელში მონაცვლეობით ემატება გარეცხილი ბროკოლი და ნაღები. ამ ყველაფერს აყრიან, წიწაკებენ და ადუღებენ, არ აძლევენ ადუღებას. მიღებულ სოუსში ჩაასხით წინასწარ მოხარშული მაკარონი და ფრთხილადაურიეთ.

პომიდვრით

ქვემოთ განხილული ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება საოცრად გემრიელი მაკარონი ქათმით და ბროკოლით ტომატის სოუსში. მას აქვს მდიდარი არომატი და ზომიერად გამოხატული სიმკვეთრე. ამიტომ, ქონდარი კერძების მოყვარულები დააფასებენ მას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500გ ქათმის ფილე.
• 500 გრ ნებისმიერი მაკარონი.
• 800გ პომიდორი.
• 2 ჭიქა ბროკოლის ყვავილები.
• 2 კბილი ნიორი.
• 1 ს.კ ლ. დაჭრილი ხახვი.
• 2 ს.კ. ლ. გახეხილი პარმეზანი.
• 4 ს/კ. ლ. დაჭრილი რეჰანი.
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• მარილი, ორეგანო, დაფქული წიწაკის და წყლის ნარევი.

ბროკოლითა და ქათმის ხორცით გემრიელი მაკარონის მოსამზადებლად, მკაცრად უნდა დაიცვან რეკომენდებული ტექნოლოგია. გარეცხილი და დაქუცმაცებული ფილე წვავენ ცხელ ზეთიან ტაფაში ხახვის და დაქუცმაცებული ნივრის დამატებით. ხუთი წუთის შემდეგ პომიდორი, ბროკოლი, მარილი და სანელებლები იგზავნება საერთო კონტეინერში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცოტა ხნით ხარშეთ სახურავის ქვეშ. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ მიღებულ სოუსს ემატება წინასწარ მოხარშული მაკარონი. ეს ყველაფერი დნება თეფშებზე, დაფქული ბაზილიკით და გახეხილი პარმეზანით.

სოკოთი

პასტა ბროკოლით, ქათმის და სოკოთი ძალიან საინტერესო გემოთი და კარგი არომატით. ამიტომ, სადილზე მოულოდნელად მისულ მეგობრებს შესთავაზეთ, სირცხვილი არ არის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 187გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 90 გ უმი სოკო.
• 50გ ახალი ბროკოლი.
• 45 მლ 10% კრემი.
• 13 გ ხელნაკეთი ყველი.
• მარილი, წყალი, პროვანსის მწვანილი და მაკარონი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფილე. გარეცხილ და დაჭრილ ქათამს დებენ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, წებოვანი ფენით, ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ დარბილებულ ხორცს ემატება ბროკოლი, მარილი და დაჭრილი სოკო. როდესაც ყველა ინგრედიენტი თითქმის მზად იქნება, მათ ასხამენ კრემით და ავსებენ პროვანსის მწვანილს. დასკვნით ეტაპზე სოუსში ასხამენ წინასწარ მოხარშულ პასტას და ხელნაკეთ ყველს. ასეთ კერძს მიირთმევენ ექსკლუზიურად ცხელ, რადგან გაციების შემდეგ იგი ლომის წილს კარგავს პირვანდელი გემოთი.