გულის სალათი: ინგრედიენტების შერჩევა და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ გსურთ სადილისთვის გემრიელი სალათის მომზადება ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებით, მაშინ ყურადღება გულიდან ამოსული კერძებისკენ მიაქციეთ. ეს სუბპროდუქტები არ არის ძვირი, მაგრამ მისი გამოყენებით მომზადებული კერძები გულიანი, გემრიელი და უჩვეულოა. გარდა ამისა, გული ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც იდეალურია ჯანმრთელობისა და დიეტური კერძების მოსამზადებლად.

დღეს წარმოგიდგენთ სალათების რამდენიმე ვარიანტს გულიდან. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ასეთი ცივი საჭმელები მოსწონთ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ სკოლისა და სკოლამდელი ასაკის ბავშვებსაც.

ბოსტნეულის სალათი

ძალიან მარტივი და ბიუჯეტიანი სალათის რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ჩვეულებრივ პროდუქტებს, რომლებიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია მაცივარში.

კომპონენტები:

• გული – 300 გრ.
• ქათმის კვერცხი – 3 ცალი
• პატარა სტაფილო.
• ხახვი - 1 თავი.
• კარაქი – 20 გრ.
• მაიონეზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გულს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ ფილებისგან და ვენებისგან, ვადუღებთ მარილიან წყალში 2,5 საათი. გააცივეთ პროდუქტი, დაჭერით ზოლებად.
2. გარეცხეთ სტაფილო,გაასუფთავეთ, დაჭერით.
3. ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
4. გამდნარ კარაქში შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე. შევწვათ ღრმა ჭიქაში.
5. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭი, წვრილად დაჭერით.
6. შეწვას დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით მაიონეზი და აურიეთ.
7. გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათით.

მოხარშული ძროხის გულის სალათი გოჭის ყველით

მარტივი, ორიგინალური, გემრიელი სალათი იდეალურია მეგობრული შეხვედრებისთვის.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ძროხის გული - 300 გრამი.
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი.
• გოჭის ყველი (შებოლილი) – 200 გრ.
• მწვანილი შერეული - 100გრ.
• სალათის ფოთოლი.
• მაიონეზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მზა გული დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. დაჭერით ყველი რამდენიმე ნაწილად ისე, რომ თითოეული ზოლი იყოს არაუმეტეს 3 სმ სიგრძისა.
3. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, გახეხეთ, სამი სახეხზე.
4. მწვანილი (ოხრახუში, ხახვის ბუმბული, კამა, რუკოლა) გარეცხილი წყლის ქვეშ, წვრილად დაჭრილი.
5. სალათის ფოთლები ჩამოიბანეთ და ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და მზა კერძი მოათავსეთ ლამაზ სალათის თასში.

ძროხის გული მწნილი ხახვით

ეს გულის სალათის რეცეპტი ითვლება შემთხვევით და მარტივად. გარდა ამისა, გასასვლელში კერძი გამოდის იაფი, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი.

კერძის ინგრედიენტები:

• 0.5 კგ გული.
• ორი თავიმშვილდი.
• სანელებლები.
• 5 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
• მაიონეზი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. გაასუფთავეთ გული, გარეცხეთ, ადუღეთ, გააგრილეთ, დაჭერით წვრილად.
2. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, დაასხით ცხელი წყალი. 2-3 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ხახვს დაასხით ძმარი. გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
3. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ გულთან ერთად, დაუმატეთ სანელებლები და მაიონეზი.
4. სალათი კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ღრმა თასში და მიირთვით.

მთვრალი გული

მშვენიერი გულიანი სალათი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრასთან. ასეთი კერძი აუცილებლად გააკვირვებს და გაახარებს თქვენს სტუმრებს და ოჯახს თავისი დახვეწილი და ექსკლუზიური გემოთი.

კერძის ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1 ცალი
• გული - 1 ცალი
• ხახვი.
• ერთი ქილა ბარდა.
• ღვინო - 200 მლ.
• მწვანე.
• მაიონეზი.

რეცეპტი:

1. გული იწმინდება ვენებისა და სისხლისგან, კარგად ირეცხება, ორ ნაწილად იჭრება.
2. ღვინო, სასურველია ნახევრად ტკბილი წითელი, შერეული მაიონეზით (100 გრ). ჩაყარეთ გული მიღებულ მარინადში და დატოვეთ 12 საათი.
3. მარინადების შემდეგ ამოიღეთ გული, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
4. დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი.
5. მოაცილეთ ბადრიჯანს კანი, დაჭერით ხორცი წრეებად.
6. ხორცს დაუმატეთ ბადრიჯანი, შეწვით10 წუთი დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კიდევ 5 წუთი. გააცივეთ.
7. მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
8. შეურიეთ სალათის ყველა კომპონენტი და მოასხით მაიონეზი.

გული თხილით

ქვემოთ მოყვანილი გულის სალათის რეცეპტი დამზადებულია ნიგვზით პიკანტური ტრიალისთვის.

სალათის პროდუქტები:

• ნიგოზი - ½ ჭიქა.
• გული - 0.3 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• შაქარი - 1 ჩ/კ
• მარილი.
• ძმარი.
• მაიონეზი.

რეცეპტი:

1. ძარღვებისგან გაწმენდილი გული რამდენიმე ნაწილად გაჭერით, გააჩერეთ წყალში საათნახევარი.



2. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები მდუღარე წყალში და მოხარშეთ გულის ნაჭრები მიღებულ ბულიონში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. გავაციოთ ბულიონიდან ამოღების გარეშე.
3. ხახვი დამარინეთ ერთი საათის განმავლობაში ძმარში მარილის, შაქრის და მდუღარე წყლის დამატებით.
4. თხილი შეწვით ცხელ ტაფაზე, წვრილად დაჭერით.
5. გული დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ ხახვი, შევურიოთ კერძის ყველა კომპონენტი და შევურიოთ მაიონეზი გემოვნებით.

გული ლობიოთი

კიდევ ერთი გემრიელი გულის სალათის რეცეპტი მოიცავს თეთრი ლობიოს დაკონსერვებულს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ლობიოს ქილა.
• გული - 0,5 კგ.
• ხახვი - სამი თავი.
• ძმარი - 2 ს/კ
• ყველი (მყარი კლასის) – 100გრ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• არაჟანი - 100 მლ.

მოდით დავიწყოთსამზარეულოსთვის:

1. პირველი, რაც გულის სალათისთვის არის მთავარი ინგრედიენტის მოხარშვა. გული ადუღეთ სანამ არ გახდება რბილი. მოხარშვის შემდეგ ხორცი დავტოვოთ ქვაბში ბულიონთან ერთად, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ ხახვის ნახევარი რგოლები. ამისათვის დაასველეთ ჭიქა წყალში, შეზავებულ წყალში 60 წუთის განმავლობაში.
3. გულის გაციების შემდეგ უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ ლობიოსა და გაწურულ ხახვს.
4. სალათის დრესინგისთვის, პრესაში გაწურული ნიორი უნდა შეურიოთ არაჟანს და სანელებლებს.
5. კერძს მირთმევის წინ ასხამენ გახეხილ ყველით.

ფაფის გულის სალათი მწნილი კიტრით

ინგრედიენტები:

• მარინირებული სოკო (შამპინიონები) - 0,3 კგ.
• დამარილებული კიტრი -250გრ.
• მწვანე ბარდა – 100გრ.
• გული - 0,5 კგ.
• ყველი - 0,2 კგ.
• მაიონეზი.

რეცეპტი:

1. მოხარშული გული დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. სოკოს სითხე გადაწურეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
3. კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
4. სამი ყველი გახეხილზე.
5. დავიწყოთ სალათის აწყობა: სალათის პირველი ფენა სოკოა, მეორე კიტრი, შემდეგ გულის ზოლები, ბარდა და ყველი. არ დაგავიწყდეთ სალათის ფოთლის თითოეული ფენა (გარდა ზედა ფენისა) მაიონეზით გულუხვად წაუსვით.

კორეული

გულიანი და კორეული სტაფილოს სალათი ჯობია დილით მოხარშოთ, შემდეგ საღამომდე დრო ექნება კარგად მოხარშვას და უფრო გამოხატული და მდიდარი გემოს შეიძინოს.

რა არის სალათში:

• ღორის გული - 0, 3კგ.
• კორეული სტაფილო – 300გრ.
• სოიოს სოუსი - 50 მლ.
• ხახვი - 100გრ.
• ნიორი - 3 კბილი

დაიწყე სამზარეულო:

1. გული კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი. დავჭრათ გრძელ ზოლებად. ჩაასხით ჭიქაში, მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით სოიოს სოუსი. მარინადი ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
3. ნიორი გაფცქვენით და გაატარეთ საწურში.
4. შეწვით გული მაქსიმალურ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში სითხის აორთქლებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
5. გაციებული გული შეურიეთ სტაფილოს, დაუმატეთ ნიორი.
6. ხახვი შეწვით და გაციების გარეშე დაასხით ნიორზე.
7. აურიეთ სალათი და შედგით მაცივარში 4-6 საათით.

ინდაურის გულის სალათი

ეს გულის სალათი შესანიშნავია სპორტსმენებისთვის, დიეტოლოგებისთვის და მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები.

სალათის პროდუქტები:

• ინდაურის გული - 0,3 კგ.
• სტაფილო - 1 ცალი
• ვაშლი - 1 ცალი
• ხახვი - ½ ცალი
• ნიახური – 200გრ.
• არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ გული წყლის ადუღებიდან ოცი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
4. შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე.
5. ნიახური გაფცქვენით და დაჭერით დიდი კბილებით.
6. ვაშლის ქერქი,ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ.
7. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეაზავეთ არაჟანით ან ხელნაკეთი მაიონეზით.

დასკვნა

ბევრი დიასახლისი ამაოდ აფასებს სუბპროდუქტის გემოს. გული, ღვიძლი, კუჭი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გულიანი დიეტური კერძი, რომელიც თქვენს ოჯახს პირველივე ცდიდან მოეწონება.