შოკოლადის ნამცხვრები: სამზარეულოს ვარიანტები, რეცეპტები, ინგრედიენტები, კალორიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი კერძი შოკოლადის ორცხობილაა. ეს შეიძლება იყოს მოკლე, შვრიის ფაფა, მდიდარი, ფრანგული "მაკარონი" და სხვა სახეობები. ეს არის შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის, ყავისთვის, წვენისთვის, კომპოტისთვის, რძისთვის.

და ეს ნამცხვრები მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში და საბოლოოდ მიიღოთ ნამდვილი საკონდიტრო შედევრი.

და საქმე ცოტათი რომ გაგიადვილოთ, აქ არის შოკოლადის ნამცხვრების მრავალი რეცეპტის არჩევანი.

მთავარი ტკბილეულის შესახებ

რა საყვარელია შოკოლადი დედამიწის მრავალი ადამიანისათვის! განსაკუთრებით, სტატისტიკის მიხედვით, ევროპელებისთვის, რომლებიც ამ ტკბილეულს უფრო ხშირად მოიხმარენ, ვიდრე მსოფლიოს სხვა ხალხები.

შოკოლადს მრავალი გამოყენება აქვს. გარდა იმისა, რომ ბარი ან ბარი სუფთა სახით შეიძლება მიირთვათ, მწარე ან რძიანი ნაჭრის მთელი ნაჭერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრის, ნამცხვრის ან ფუნთუშის ყინულის მოსამზადებლად.

თუნდაც შიგნითყავა, შეგიძლიათ მოაყაროთ შავი შოკოლადის ნაჭერი და სასმელის გემო უფრო მდიდარი და დახვეწილი გახდება.

მაგრამ შემთხვევითი არ არის, რომ მას უძველესი დროიდან ღმერთების საჭმელს უწოდებენ. მართლაც, ნებისმიერი კერძი ამ ინგრედიენტის დამატებით ხდება ნამდვილად ღვთაებრივი და გემრიელი.

მაგრამ ეს ყველაფერი კაკაოს მარცვლების დამსახურებაა, საიდანაც კაკაოს კარაქი მზადდება, რომელიც საყვარელი ტკბილეულის ნაწილია.

შოკოლადი აძლევს ძალას, სიცოცხლისუნარიანობას და აუმჯობესებს განწყობას. ის იძლევა გაჯერების შეგრძნებას და აუმჯობესებს ტვინს მუშაობას.

ამავდროულად, სიტკბო შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა ცხიმები, შაქარი, ფლავონოიდები. რაც შეეხება ორგანიზმისთვის სარგებლიანობას, მისი გამოყენება რეკომენდებულია ზომიერად - დაახლოებით 30 გ დღეში.

გარდა ამისა, როგორც თავად შოკოლადი (რძე, მწარე, ფოროვანი), ისე საკონდიტრო ნაწარმი თავისი შემცველობით საკმაოდ ენერგოინტენსიულია. მაგალითად, შოკოლადის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა არის 470 კილოკალორია.

ამიტომ, ვისაც უყვარს ეს დელიკატესი, ჯობია შეგნებულად შეიტანოთ იგი დიეტაში (განსაკუთრებით სუფთა სახით).

მომინანქრებული ორცხობილა

ასეთი კერძის სწრაფად მოსამზადებლად ეს რეცეპტი შეიძლება გამოადგეს დიასახლისს, როცა აუცილებელია გემრიელი და ორიგინალური ტკბილი კერძის მომზადება - შოკოლადით დაფარული ფუნთუშები.

კომპონენტების რაოდენობა არის 4 ადამიანისთვის (ოჯახისთვის).

სამზარეულო:

• ცომისთვის დარბილეთ კარაქი (100 გრ), დაუმატეთ კვერცხი (1 ცალი) და შაქარი (100 გრ), ყველა სანელებლები (ჯინჯერი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალიმიწის თხილი, ვანილი). ნარევში ჩაასხით 150გრ ფქვილი (გავლილი საცერი) და სოდა (5გრ). მოზილეთ ცომი.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან მოათავსეთ ორცხობილა. მოხარშეთ 15 წუთი.
• მინანქრისთვის შეურიეთ 20გრ კარაქი (დამდნარი), 40გრ კაკაო, 50მლ რძე და 150გრ შაქრის პუდრა.
• დააფარეთ თბილი ფუნთუშები შოკოლადის ფაფუკით.

შოკოლადის ჩიფსებით

მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი ნამცხვრები. ამასთან, რეკომენდებულია შოკოლადის არჩევა, რომელიც შეიცავს 90%-მდე კაკაოს. ანუ მწარე გემოთი.

შოკოლადის ნამცხვრები მზადდება შემდეგნაირად:

1. გაცრილი ფქვილი (340 გრამი) შეურიეთ სოდას (10 გრ).
2. რბილი კარაქი (225გრ), ათქვიფეთ 50გრ თეთრ შაქართან და 150გრ ლერწმის ყავისფერთან ერთად.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
4. კარაქის ნარევს დაუმატეთ 2 კვერცხი, ვანილის შაქარი (10 გრამი) და მშრალი პუდინგის ნარევი (100 გრამი).
5. დაასხით ფქვილი და სოდა, მოზილეთ ცომი (კონტეინერში).
6. დააწვრილეთ თხილი (100 გრამი) და შავი შოკოლადი (250 გრამი), დაამატეთ ცომს.
7. გამოიყენეთ კოვზი მომავალი ფუნთუშების ნამცხვრებისთვის და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით.
8. მოხარშეთ 12 წუთი, მიირთვით თბილი.

საუკეთესო შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი

უგემრიელესი ნამცხვრები inშოკოლადის ჩიფსებთან ერთად (ან პატარა შოკოლადის კანფეტებთან, როგორიცაა Emendems), ეს არის ფუნთუშა, რომელიც უამრავ დადებით ემოციას მოუტანს მთელ ოჯახს.

მომზადების ორცხობილა შოკოლადით:

1. ჩაასხით 400გრ ყავისფერი და 150გრ თეთრი შაქარი კონტეინერში, დაუმატეთ 200გრ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ ნარევი.
2. ასევე ათქვიფეთ კვერცხები (2 ცალი) და დაასხით ვანილის შაქარი (20 გრ).
3. ფქვილი (400გრ) აურიეთ მარილი (15გრ), გამაფხვიერებელი (5გრ) და სოდა (10 გრამი), დაუმატეთ კარაქის ნარევი და 300 გრამი დაქუცმაცებული შოკოლადი (ტკბილეული), აურიეთ.
4. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე.
5. დააფინეთ მრგვალ ფურცელზე (10 მმ სისქის).
6. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით თბილი დესერტი.

რბილი შვრიის ნამცხვარი

მკვებავი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ სახლში გამოაცხოთ. საფუძველი შვრიის ფაფაა, გემოს „გაფორმებისთვის“გამოიყენება არაქისის კარაქი და მუქი შოკოლადი.

ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით გამოდის 40 ცალი. დროთა განმავლობაში, მთელ პროცესს დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება.

სამზარეულო:

1. დარბილებული კარაქი (100 გრამი), 100 გრამი თეთრი და 80 გრამი ლერწმის შაქარი აურიეთ და ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ 1 კვერცხი, 150გრ არაქისის კარაქი და 5გრ ვანილის შაქარი.
3. დაასხით კომბინირებული ფქვილი (250 გრამი), სოდა (10 გრამი) და მარილი (10 გრამი) კარაქის ნარევში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
5. ცომს დაუმატეთ შვრიის ფაფა (140 გრამი)და შავი შოკოლადი (150 გრამი).
6. გამოიყენეთ კოვზი ბლანკების შესაქმნელად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. მოხარშეთ 10 წუთი.

კარაქის ნამცხვარი

შოკოლადის ყინულით სავსე ამ დელიკატესის ჰაეროვანი ტექსტურა გახდება ნამდვილი დეკორაცია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის.

მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად დაემატება თქვენი საყვარელი დესერტების სახლის კოლექციას. და ეს ყველაფერი მასზეა - შოკოლადის ნამცხვრები.

სამზარეულო:

1. თბილ წყალში (40 მილილიტრი) გახსენით 6 გრამი საფუარი და 60 გრამი შაქარი, მოადუღეთ.
2. სხვა ჭურჭელში ჩაყარეთ ფქვილი (750 გრამი), მარილი (5 გრ), დარბილებული კარაქი (200 გრამი), კვერცხი (1 ცალი), აურიეთ.
3. შეურიეთ მიღებული მასა საფუარით და მოზილეთ ცომი.
4. შემდეგ დატოვეთ ფუნთუშა 40 წუთით.
5. ცომისგან მოამზადეთ ბურთულები, რომლებიც ოდნავ უნდა დაჭერით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 150 გრადუსზე.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 30 წუთის განმავლობაში.
8. დაასხით თბილი დესერტი გამდნარი შოკოლადით (100 გრამი).

თეთრ მინანქარში

ეს მარტივი რეცეპტი ქმნის სანახაობრივ და გემრიელ თეთრი შოკოლადის თხილის ნამცხვარს. გარეგნულად ლამაზი და კაშკაშა, გემოთი სურნელოვანი და სასიამოვნო (შედედებული რძის დახვეწა და კაკლის სინაზე).

სამზარეულო:

1. კარაქი ოდნავ დარბილეთ (200 გრამი), დაუმატეთ შაქარი (100გრ) და ვანილინი (1გრ),ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ 1 კვერცხი, ათქვიფეთ ერთმანეთში.
3. მოაყარეთ ფქვილი (200 გრამი) და გამაფხვიერებელი (5გრ), შემდეგ დაფქული თხილი (100გრ შერეული ნუში და ნიგოზი) და დაქუცმაცებული თეთრი შოკოლადი (100 გრამი), მოზილეთ ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე.
5. გამოსაცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ბისკვიტის ბლანკები ნამცხვრების სახით 1 სანტიმეტრის სისქის, ერთმანეთისგან 5 სანტიმეტრის დაშორებით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ დაიბრაწება, გაგრილდება.
7. დაადნეთ თეთრი შოკოლადი (100 გრამი) და დაასხით თითოეულ ფუნთუშაზე, მორთეთ ნიგვზის ნახევრებით.

დიეტური ფუნთუშები

ორიგინალი საკონდიტრო რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მიუსლისზე და საერთოდ ფქვილის გარეშე. შოკოლადის ნამცხვრები მსუბუქი და დიეტურია - ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების ყველა მოყვარულისთვის. და ეს ყველაფერი 1,5 საათში დაუთმეთ პროცესს!

სამზარეულო:

• მიუსლი (400 გრამი) შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი - ხილით, შოკოლადით, ქიშმიშით, თხილით;
• ჩაასხით საჭირო რაოდენობა ღრმა კონტეინერში, დაასხით კეფირი (400 მილილიტრი);
• როცა მთელი ტენიანობა გაქრება, ათქვიფეთ კვერცხი (2 ცალი) ნარევში, აურიეთ;
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე;
• 20 წუთის შემდეგ (სანამ ცომი შედგებოდა) კოვზით შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტაზე მოაყაროთ სფერული ბლანკები;
• მოხარშვა 10 წუთი;
• გაადნოთ ერთი ფილა შავი შოკოლადი (100 გრამი) და დაასხით თითოეულსსაკონდიტრო ნაწარმი, კერძის გაციების შემდეგ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული შოკოლადის ნამცხვრები საუზმის ან ვახშმის შესანიშნავი დამატება იქნება ოჯახის ყველა წევრისთვის. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ვინმეს ნამდვილად არ მოსწონს შვრიის ფაფა ან მუსლი, ის აუცილებლად გასინჯავს ამ უგემრიელეს დესერტს.

შოკოლადის ნამცხვრები

გარედან დელიკატური ცომი ქონდარი, მდიდარი შიგთავსით არის დესერტი, რომელიც საყვარელი ხდება პირველი ლუკმის შემდეგ, რადგან შესანიშნავ გემოს აძლევს ყველას, ვინც ერთხელ მაინც გასინჯავს.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ნამცხვრები - შიგნით შოკოლადით? ამას დასჭირდება შემდეგი ნაბიჯები:

1. დარბილეთ 100 გრამი კარაქი, ათქვიფეთ ბლენდერით შაქართან ერთად (250 გრ), დაუმატეთ კვერცხი (1 ც.).
2. ფქვილი (300 გრამი) გაატარეთ საცერში და დაასხით მასაში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი (3 გრამი), მარილი (5 გრამი) და ვანილის შაქარი (10 გრამი), მოზილეთ ცომი.
3. შედგით მაცივარში 30 წუთი.
4. შოკოლადი (100 გრამი) ნაჭრებად და დაასხით შაქარი (50გრ) სამუშაო ზედაპირზე.
5. ცომისგან მოამზადეთ მრგვალი ნამცხვრები, გააბრტყელეთ და დადგით წყვილებად.
6. მათ შორის გაანაწილეთ შოკოლადის შიგთავსი, შემდეგ დააქუცმაცეთ შაქარი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა თანაბარი ფორმის მისაცემად).
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
8. გამოაცხვეთ 15 წუთი.

სწრაფი ნამცხვრის რეცეპტი

უგემრიელესი, ლამაზი შოკოლადის ნამცხვრები თხილით შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ მეთოდით. ავტორიმთელი პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 60 წუთისა. მაგრამ ბოლოს ისეთი სიტკბო გამოდის, რომ მთელი ოჯახის ბავშვებიც და მოზარდებიც ძალიან გაიხარებენ.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 200 გრამი;
• კაკაო - 70 გრამი;
• თხილი (ნებისმიერი) - 100 გრამი;
• ფქვილი - 300 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი - 5 გრამი;
• მუქი შოკოლადის ფილა - ½ ცალი.

სამზარეულო:

1. კარაქი ოდნავ გაადნეთ, თბილ მასას დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი. შერწყმა.
2. დაასხით კაკაო და ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
3. დაჭერით თხილი (ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში, დანით) წვრილად (მაგრამ არა პიურე!).
4. დაამატეთ ეს ინგრედიენტი ცომში.
5. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე.
6. ცომი ხელით გააბრტყელეთ ბურთულებად (დაახლოებითი ზომა წაბლი ან კაკალი).
7. ბლანკები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (გამოსაცხობი ქაღალდით).
8. ფორმის ჩაქუჩით, მსუბუქად დაჭერით ფუნთუშები და გააკეთეთ ნიმუში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა, კოვზი, ჩანგალი).
9. გამოაცხვეთ 5 წუთი.
10. გაადნოთ შოკოლადი და წაისვით პროდუქტის უკანა (უშაქრო) მხარეს.

ფრანგული შოკოლადის მაკარონები

საყვარელი უგემრიელესი ორცხობილა, რომელიც დამზადებულია რბილი ცომისა და შოკოლადის შიგთავსით, აყვავდება ოჯახში და სტუმრებს შორის. ბოლოს და ბოლოს, ამ დახვეწილ დესერტს მიირთმევენ საუკეთესო ევროპულ რესტორნებში.

მომზადების დრო 120 წუთია, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები და ნაბიჯები დესერტის მოსამზადებლად:

1. ნუში (100 გრამი) გაფცქვნილი და დაფქული ფქვილამდე, მშრალი.
2. მოამზადეთ ფხვნილი შაქრისგან (200 გრამი), დაამატეთ 120 გრამი ნუში.
3. გაატარეთ ნარევი საცერში.
4. იგივე გააკეთეთ კაკაოსთან ერთად (10 გრამი), აურიეთ.
5. კვერცხის ცილა (2 ცალი) ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად (80 გრამი), დაუმატეთ ნარევს.
6. გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა, რომ მოამზადოთ მრგვალი ნაჭრები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ 20 წუთი.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში (7,5 წუთი ერთ მხარეს და იგივე მეორე მხარეს).
8. თბილი პრეპარატები წყვილ-წყვილად დადეთ თეფშზე.
9. მოამზადეთ შიგთავსი (განაში) 100 მილილიტრი გახურებული კრემისგან (30% ცხიმიანი) და 100 გრამი შავი შოკოლადისგან, დაუმატეთ არაჟანი (20 მილილიტრი), აურიეთ ნარევი.
10. გაციებული შიგთავსი მოათავსეთ წყვილ ბლანკებს შორის (კოვზით ან საკონდიტრო ტომრით).

შენახვა "პასტა" რეკომენდებულია მაცივარში რამდენიმე დღით.

ეს დესერტი არის ძალიან ტკბილი, ნაზი, გარეგნულად ორიგინალური და გემრიელი. მისი მირთმევა შესაძლებელია ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ასევე ის გახდება ღირსეული დესერტი სადღესასწაულო სუფრაზე (მათ შორის ქორწილებში, იუბილეებზე).

შედედებული რძით

ტკბილი, ქონდარი ნამცხვარი შოკოლადით, რომელსაც აცხობენ ერთ ფენად, ავსებენ კრემით და ამშვენებთ თხილით, შემდეგ კი ნაჭრებად ჭრიან და მიირთმევენ სუფრასთან. სწრაფი, მარტივი და გემრიელი.

სამზარეულო:

1. ფქვილი (200 გრამი) გაატარეთ საწურზე, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი (120 გრამი), მუქი ლერწმის შაქარი (50 გრამი), მოზილეთ ცომი.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180-ზე.
3. მოამზადეთ საცხობი კერძი (23 x 23 სანტიმეტრი), დაალაგეთ ქაღალდი.
4. ცომის მთლიანი ნაჭერი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმაში, გააკეთეთ პატარა ხვრელები კბილის ჩხირით ან ჩანგლით.
5. გამოაცხვეთ 20 წუთი.
6. კრემისთვის შეურიეთ შესქელებული რძე (400 მილილიტრი), კარაქი (50 გრამი) და ლერწმის შაქარი (50 გრამი) სითბოს დამუშავების თასში.
7. მოხარშეთ სანამ არ გაცივდება.
8. მწარე ან რძის შოკოლადი (150 გრამი) დნება.
9. მზა ცომს წაუსვით კრემი, შემდეგ თხილი და მოაყარეთ ყველაფერი შოკოლადით.
10. გაციებული კერძი დავჭრათ ნაწილებად.

CV

რა თქმა უნდა, შოკოლადის ნამცხვრების კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს: შოკოლადის ჩიფსებით, ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით და ასე შემდეგ.

შეგიძლიათ განავითაროთ თქვენი ფანტაზია ამ თემაზე ისევ და ისევ. და თითოეულ დიასახლისს ან საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია ამის გაკეთება საკუთარი შეხედულებისამებრ, იმ ადამიანების გემოვნებისა და შეღავათებიდან გამომდინარე, ვისთვისაც მზადდება ეს დესერტი.