ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვის არ უყვარს ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით? რეცეპტი შეიძლება იყოს კლასიკური ან შეცვლილი, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ ყველას არა, მაშინ ბევრს მოსწონს გემო. რისგან მზადდება ეს ცნობილი სალათი?

პირველ რიგში, ეს არის წვნიანი სალათი, რომელიც ხრაშუნა და გამაგრილებელია. შემდეგ ქათმის ფილე შემწვარი კარაქში სურნელოვანი ნივრის დამატებით. და, რა თქმა უნდა, კრუტონები. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი, თეთრი პურიდან ან გრძელი პურიდან, სურნელოვან ზეთში შემწვარი. ყველა ეს კომპონენტი შეზავებულია ნაზი და მსუბუქი სოუსით.

ინგრედიენტები კლასიკური სალათის ვარიანტისთვის

კლასიკური კეისრის სალათის მოსამზადებლად ქათმის ხორცით და კრუტონებით, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 900 გრამი ქათმის ფილე;
• 150 გრამი პარმეზანი;
• სალათის ფოთოლი, უკეთესია, ვიდრე აისბერგის ჯიში;
• ოთხი ჩერი პომიდორი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ექვსი საშუალო ნაჭერი თეთრი პური;
• სამი კბილი ნიორი;
• ოთხი ანჩოუსი;
• მარილი გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი.

შეგიძლიათ სასწრაფოდ მოაჭრათ ქერქი თეთრი პურის ნაჭრებს, მომავალში მხოლოდ რბილობის გამოყენებით.

სალათის მომზადება კრუტონებითა და ქათმის ფილეთი

ეს კეისრის სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით და კრუტონებით საკმაოდ ტრადიციულია. რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამორიცხოთ ანჩოუსები, ჩაანაცვლოთ პარმეზანი ჩვეულებრივი ყველით და ა.შ. მაგრამ მაინც აზრი აქვს ხელნაკეთი სალათის გასინჯვას ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.

პირველად გარეცხეთ სალათის ფურცლები ცივი წყლით, გამოუშვით სითხე, ხელებით დაჭერით ფოთოლი, შემდეგ დადეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში.

ერთი კბილი ნიორი იყოფა ორ ნაწილად. კარაქის ნახევარი ნორმა იხსნება ტაფაში, ნიორი იქვე დაბლა. შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ქათმის მკერდი დავჭრათ ნაწილებად, მოვასხათ მარილით, შევწვათ კარაქთან და ნიორთან ერთად. შეწვით ყველა მხრიდან ისე, რომ ფილეს ნაჭრები გახდეს რუხი, მსუბუქი ქერქით.

ქათამი მოათავსეთ თეფშზე. ასევე იჭრება მეორე ნაჭერი ნიორი. დარჩენილი ზეთი ჩავასხათ ტაფაში, დავამატოთ ნიორი. თეთრი პური დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ყველა მხრიდან, გადავიტანოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

სოუსის მომზადება და სალათის დადება

ჩერი პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ და ორ ნაწილად დავჭრათ. ამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი. სალათის ფურცლებს აფენენ სალათის თასში, ზედ ათავსებენ ქათმის ნაჭრებს და პომიდორს. მოაყარეთ სოუსი.

კეისრის სალათის მომზადება ქათმის ხორცით და კრუტონებით ასევე მარტივია. დაგჭირდებათ მიქსერი. გატეხეთ ერთი თასშიკვერცხი, დაუმატეთ პრესაში გავლილი დარჩენილი ნიორი, ანჩოუსი, მდოგვი, ათქვიფეთ. ფრთხილად დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ დრესინგი მომზადებულ სალათს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კეისრის სალათი ქათმის ხორცით, ხელნაკეთი კრუტონებით პირდაპირ შემწვარი პურითა და გახეხილი ყველით.

ქათმის და ბეკონის სალათი

ქათმის სალათის რეცეპტები უგემრიელესი დრესინგით და ხელნაკეთი კრუტონებით შეიძლება დაერთოს სხვადასხვა საკვების კომბინაციით. კეისრის სალათის ამ რეცეპტს ქათმის ხორცით და კრუტონებით ასევე აქვს ბეკონი. რა თქმა უნდა, ასეთ კერძს კლასიკას ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ მაინც ძალიან მდიდარი და ნაზი გემო აქვს.

სალათის ამ ვერსიის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გრამი რომის სალათის ფოთოლი;
• 300 გრამი ქათმის მკერდი;
• 100 გრამი ჩერი პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის;
• 30 გრამი მყარი ყველი;
• სამი ნაჭერი ბეკონი;
• 100 გრამი ხორბლის პური ან ბაგეტი;
• ნივრის კბილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ეს ინგრედიენტები საჭიროა უშუალოდ კეისრის სალათის მოსამზადებლად ქათმის, პომიდვრის და კრუტონებით. თქვენ ასევე უნდა გააკეთოთ ნაზი სოუსი.

ინგრედიენტები სალათის სოუსისთვის

გემრიელი სალათის დრესინგისთვის ბეკონით და ქათმის მკერდით უნდა მიიღოთ:

• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 150 გრამი მაიონეზი, თუ შესაძლებელია ხელნაკეთი;
• 150 გრამი ჩვეულებრივი სქელი იოგურტი;
• 20 გრამიმდოგვი, ტკბილი, მაგრამ მარცვლის გარეშე;
• 60 გრამი ანჩოუსი;
• ნაჭერი პარმეზანი;
• 20 გრამი ზეთისხილი;
• 20 გრამი კაპერსი.

კეისრის სალათის ამ რეცეპტისთვის სოუსის მოსამზადებლად ქათმის ხორცით და კრუტონებით, ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერით და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი კრუტონების მომზადება

რა თქმა უნდა, უმარტივესი გზაა კრუტონების ყიდვა, მაგრამ მათი გემო აშკარად არც ისე კარგი იქნება. ამიტომ უმჯობესია ნივრის კრუტონები დამოუკიდებლად გააკეთოთ. ამისთვის პურის ქერქები დავჭრათ და დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის კუბებად დავჭრათ. აღსანიშნავია, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ არა ახალი, არამედ გუშინდელი პური.

ნიორი გაატარეთ პრესით, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ადუღებული წყალი. მთელი მარილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ შავი პილპილი. მოაყარეთ პური და კარგად შეანჯღრიეთ თასი.

გააცხელეთ მშრალი შემწვარი ტაფა, მოაყარეთ პური და გააჩერეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

ბეკონის სალათი - რეცეპტის აღწერა

კეისრის სალათის ფოტო ქათმის ხორცით და კრუტონებით გვიჩვენებს, თუ რამდენად მრავალფეროვანია ყველა რეცეპტი. ამ ერთს აქვს პიკანტური და მარილიანი გემო. დასაწყისისთვის ტაფაში დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი. ქათმის მკერდი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაცივდეს. დავჭრათ თვითნებური სისქის ნაჭრებად.

სალათის ფოთლებს ჭრიან ან ნაჭრებად ჭრიან. ყველს მსხვილ სახეხზე ასხამენ. ზეითუნის ზეთი თბება ტაფაში, დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი, მოაყარეთ ნაჭრებიბეკონი, შემწვარი ხრაშუნამდე. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სალათის ფურცლები, პომიდორი, ქათმის ხორცი, შემწვარი პური მოთავსებულია დიდ სალათის თასში. ყველაფერს ნამდვილი სოუსით ასხამენ. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით.

ძალიან მარტივი სალათის რეცეპტი

მარტივი ცეზარის სალათი კრუტონებითა და ქათმით მზადდება სპეციალური სოუსის გარეშე. მაგრამ როდესაც სტუმრები მალე მოვლენ და დრო არ არის გასახდელი "რესტორანში" გაკეთების დრო, ეს რეცეპტი სამაშველოში მოდის. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 200 გრამი ქათმის ფილე;
• სალათის ფოთლის თაიგული;
• ხუთი ცალი პომიდორი ჩერი;
• 200 გრამი ხორბლის პური;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მაიონეზი გასახდელად.

მარტივი სალათის ვარიანტი - მომზადება

სალათის ფოთლებს რეცხავენ და შემდეგ ასხამენ ცივი წყლით. დატოვე ასე ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი გახდებიან ხრაშუნა. პურს კუბიკებად ჭრიან და აგზავნიან 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. შეინახეთ სანამ არ გაშრება. თუ პური უკვე შემორჩენილია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ორ ნაწილად დაჭრილი ნიორი. როდესაც ნაჭრები დაბნელდება, დაალაგეთ ისინი და კრუტონები გადაიტანეთ ზეთში. შეწვით ყველა მხრიდან.

ქათმის ფილე მარილითა და პილპილით, შემწვარი ყველა მხრიდან დარბილებამდე. როცა ხორცი გაცივდება, დავჭრათ ნაჭრებად.სალათის ფოთლებს რეცხავენ, აშრობენ, ჭრიან. ყველი იჭრება ყველაზე თხელ ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ყველაფერი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.

ორიგინალი კეისარი კომბოსტოთი

გემრიელი სალათის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. ასეთი დიეტური და მარტივი ვარიანტისთვის უნდა აიღოთ:

• ერთი ქათმის მკერდი;
• ნახევარი პური;
• 200 გრამი არაჟანი;
• პეკინის კომბოსტო;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მარილი და სანელებლები;
• ერთი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• კამას ყლორტი.

ამ რეცეპტის სტაფილო და ხახვი საჭიროა გემრიელი ბულიონის მოსამზადებლად, რომელშიც მკერდი მოიხარშება, ასევე სოუსისთვის.

სწრაფი სალათის მომზადება კრუტონებითა და ჩინური კომბოსტოთი

ქვაბში ჩავასხათ წყალი, მოვაყაროთ გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო, კამას ყლორტი. დადე მკერდი. ხორცი მოხარშეთ ბოსტნეულთან ერთად სანამ არ დარბილდება. დატოვე ბულიონი, გააგრილეთ ის და ქათმის ხორცი.

სოუსი მზადდება. ამისათვის გაწურეთ ნიორი არაჟანში, გააზავეთ მცირე რაოდენობით ბულიონით.

ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. პურს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან, მშრალ ტაფაზე ყველა მხრიდან შეწვით. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი. პეკინის კომბოსტო გარეცხილია, დაჭრილი თვითნებურ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით სოუსი. მიირთვით პორციულ თეფშებში.

მორიგის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია დიდ თეფშში. ცალ-ცალკე დააყენაკრეკერი, ცალკე - ხორცი პეკინის კომბოსტოთი. მის გვერდით მოთავსებულია გრავი ნავი. ყველა თავისთვის აწესებს საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტებს და ასხამს არაჟნის სოუსს. ცეზარის სალათი კომბოსტოს, ქათმის და კრუტონებით მზადდება სწრაფად, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი გამოდის.

კეისრის ხელნაკეთი რეცეპტი

რა გჭირდებათ ყველასთვის საყვარელი სალათის ამ ვერსიის მოსამზადებლად? შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ქათმის მკერდი;
• 100 გრამი თეთრი პური;
• ჩაის კოვზი სანელებლები მწვანილებით, როგორიცაა იტალიური;
• სუფრის კოვზი ქათმის სუნელი;
• 500 გრამი რომაული სალათის ფოთოლი ან 300 გრამი აისბერგის სალათა;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• იმდენი მაიონეზი;
• ერთი ლიმონი;
• ნივრის კბილი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

დასაწყისისთვის მზადდება სურნელოვანი კრუტონები. ამისთვის პურის ქერქები დავჭრათ კუბიკებად. სამი სუფრის კოვზი ზეთი აურიეთ მწვანილით, დაუმატეთ ცოტა მარილი. დრესინგი შეურიეთ ხორბლის პურის ნაჭრებს. ყველა შეწვით სამი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. დატოვეთ ცალკე თეფშზე, რომ სალათის კრუტონები გაცივდეს.

ქათმის მკერდი გაჭერით ორ ნაწილად სიგრძეზე. მოაყარეთ მარილი და ქათმის სუნელი. დარჩენილ ზეთში შეწვით ქათმის ნაჭრები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. ხორცს ასევე ვაძლევთ გაცივებას, შემდეგ კი თვითნებურ ნაჭრებად დავჭრათ. ყველს წვრილი სახეხზე ასხამენ.

ახლა სოუსის მომზადების დროა. ამისათვის მაიონეზს ურევენ ერთი ლიმონის წვენს. ნიორი წაუსვითგახეხეთ და დაუმატეთ დრესინგი. სალათის ფოთლებს რეცხავენ, აშორებენ ზედმეტ ტენს და იშლიან ხელით. სალათს აყრიან ქათამს, კრუტონებს, აყრიან ყველით და ასხამენ სოუსს.

რუსული სტილის რეცეპტი

ეს ვარიანტი ცოტამ იცის, მაგრამ ცდად ღირს. სამზარეულოსთვის მიიღეთ:

• 100 გრამი ბოროდინოს პური;
• 200 გრამი შებოლილი ქათმის მკერდი კანის გარეშე;
• 50 გრამი ყველი;
• მაიონეზი და არაჟანი - თითო სუფრის კოვზი;
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• ორი კბილი ნიორი, რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით;
• სალათის ფოთოლი.

შებოლილი ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. პურის ნაჭრები იჭრება თხელ ნაჭრებად, მცენარეული ზეთი თბება ტაფაში, მასში იგზავნება წვრილად დაჭრილი ნიორი, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ბოროდინოს პურის ნაჭრები. შეწვით ორივე მხრიდან. პური უნდა გახდეს ხრაშუნა და ადვილად გატეხოს.

სალათის ფურცლები დახეულია, მოათავსეთ სალათის თასში. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი. დაუმატეთ ქათამი და დამსხვრეული პური.

სოუსისთვის შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და მდოგვი. ჩაიცვით სალათი. მიირთვით გაციებული.

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით შესანიშნავი პროდუქტების გემრიელი კომბინაციაა. მაგალითად, ქათმის მკერდი სრულყოფილად შეესაბამება კარაქში შემწვარ კრუტონებს ნიორთან ერთად. ამავდროულად, დელიკატური და ახალი ფოთლის სალათის ფოთოლი კერძს ხრაშუნას ანიჭებს. ყველის გამოყენება ორიგინალურ პარმეზანში იძლევა დელიკატურ მარილიან გემოს, ისევე როგორც გაჯერებას. Მნიშვნელოვანისოუსი ასევე თამაშობს როლს. ტრადიციულ რეცეპტში ისინი იღებენ სანელებლების, ზეითუნის ზეთსა და სხვა ინგრედიენტებზე დაფუძნებულ სოუსს. თუმცა, ბევრი ურჩევნია უფრო მარტივ ვარიანტებს, როგორიცაა იოგურტი.

ასევე არსებობს უფრო ეგზოტიკური ქათმის სალათის რეცეპტები. მას ემატება ბეკონი, პეკინის კომბოსტო, გამოიყენება არა წითელი, არამედ ყვითელი პომიდორი. ეს ყველაფერი სალათს „ცეზარის“სახელწოდებით შესანიშნავ კერძად აქცევს ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.