როგორ მოვამზადოთ საკუთარი შოკოლადის პანაკოტა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო წლებში საგრძნობლად გაიზარდა იტალიური დესერტის პანაკოტას პოპულარობა. სინამდვილეში, ეს არაჩვეულებრივად დელიკატური კრემის პუდინგი, რომელიც დამზადებულია ვანილის, კრემისა და შაქრისგან, შეუძლია გააოცოს ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც თავისი ზღაპრული გემოთი და დაუვიწყარი ტექსტურით. შოკოლადის პანაკოტას ბევრ თანამედროვე რესტორანში გვთავაზობენ, მაგრამ ასეთი უჩვეულო დესერტის მომზადება შეგიძლიათ სახლში და დიდი სირთულის გარეშე.

აღწერა

ეს არაჩვეულებრივად გემრიელი და დელიკატური დესერტი შესანიშნავი საშუალებაა გაახაროთ თქვენი ოჯახი უნიკალური დელიკატესით. შოკოლადის პანაკოტას აქვს უნიკალური არომატი და ტექსტურა. გარდა ამისა, ამ მსუბუქი დესერტის უსაფრთხოდ განებივრება შესაძლებელია გულიანი სადილის შემდეგაც კი. ნამდვილ პანაკოტას ხომ დაბალკალორიული შემადგენლობა აქვს. ეს დელიკატესი იქნება ჩვეულებრივი ნაყინის შესანიშნავი ალტერნატივა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება პატარა ბავშვებს.

მკურნალობის მთავარი კომპონენტია კრემი. გარდა ამისა, კლასიკური შოკოლადის პანაკოტას რეცეპტში შედის ჟელატინი, შაქარი და ვანილი. გარდა ამისა, მას შეიძლება დაემატოს რძე, ციტრუსის ცედრა, წვენი, სიროფი, ხილი ან კენკრა.

კლასიკურ პანაკოტას აქვს საინტერესო თვისება. ერთი შეხედვით, ეს დესერტი ძალიან რთული ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში მისი მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება.

ფუნქციები

ბევრი მიიჩნევს, რომ პანაკოტა ნამდვილად კაპრიზული დელიკატესია. ასე რომ, თუ კრემს ჩვეულებრივი რძით ჩაანაცვლებთ, ცომი ზედმეტად წყლიანი გახდება. ჟელატინის ჭარბი რაოდენობა მას ზედმეტ ელასტიურობას მისცემს, ზედმეტმა შაქარმა კი დესერტს აუცილებელ ჰაეროვნებას ართმევს.

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ კაკაოს ფხვნილი ასევე მოქმედებს პანაკოტას ტექსტურაზე. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ ახლად მოხარშული ყავა ან გამდნარი შოკოლადი. მაგრამ უმჯობესია თავი შეიკავოთ ცხიმიანი კაკაოს გამოყენებისგან.

გარდა ამისა, პროცესში სასურველია უპირატესობა მიენიჭოს პასტერიზებულ რძის პროდუქტებს. სწორად მოხარშული პანაკოტა შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში.

საჭმლის მომზადება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შოკოლადის პანაკოტა ძალიან კაპრიზული დელიკატესია. მისი რეცეპტი მოითხოვს თითოეული ინგრედიენტის ფრთხილად შერჩევას.

• ჟელატინი. სხვადასხვა რეცეპტებში ვარაუდობენ რძეში ან წყალში გაჟღენთვას, თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, სითხე უკიდურესად ცივი უნდა იყოს, უარეს შემთხვევაში, ოთახის ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია კარგად ავურიოთ ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას.
• ვანილი. გამოცდილი შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ ვანილინს არ შეუძლია ისეთივე ეფექტის მიცემა, როგორიც ახალი ხალიჩა. ვანილი უნდა იყოს სველი და რბილი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაშიგარემოებები არ არის მშრალი. წიპწა უნდა გაიჭრას სიგრძეზე და ამოიწუროს.
• კრემი. მათში ცხიმის შემცველობა 33%-ზე მეტი უნდა იყოს. ზოგიერთი რეცეპტი იძლევა შემცირებული კალორიული პროდუქტის გამოყენებას, მაგრამ ეს უნდა იყოს კომპენსირებული სხვა ინგრედიენტებით - შოკოლადი ან შესქელებული რძე. ზოგადად, რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უფრო გემრიელია პანაკოტა.

საჭირო ინგრედიენტები

ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ ჯადოსნური იტალიური დესერტის მომზადებას საკუთარი ხელით, მარტივი შოკოლადის პანაკოტას რეცეპტი დაგეხმარებათ. ფოტო რჩევებით გაგიადვილდებათ ამ კულინარიული შედევრის სახლში შექმნა.

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0, 3 ლ კრემი ცხიმის შემცველობით 33-35%;
• 2 ს/კ მასკარპონე;
• იგივე რაოდენობის ჟელატინი;
• 70გრ შავი შოკოლადი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• იგივე რაოდენობის კარაქი;
• მწიკვი ზღვის მარილი.

როგორც ხედავთ, შოკოლადის პანაკოტას შემადგენლობაში უჩვეულო არაფერია. ყველა ინგრედიენტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია.

შოკოლადის პანაკოტას რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ნაბიჯი 1. გაზომეთ 100 მლ კრემი და დაასველეთ მომზადებული ჟელატინი. დატოვე ასე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად კარგად აურიეთ ნარევი.

ნაბიჯი 2. დანარჩენ კრემს დაუმატეთ შოკოლადი, მასკარპონე, ცოტა მარილი და მთელი შაქარი. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში და შედგით გაზქურაზე, არჩევითსაშუალო სიმძლავრე. მასა მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ გადახურება.

ნაბიჯი 3. მიღებული მასა ავთქვიფოთ სათქვეფით, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება და მასა ერთგვაროვანი გახდება.

ნაბიჯი 4. ჩაასხით კრემი ჟელატინით ცხელ შოკოლადის ნარევში, კვლავ აურიეთ. ახლა გადაწურეთ ეს ყველაფერი საცრის გამოყენებით.

ნაბიჯი 5. მოამზადეთ თასები ან თასები, წაუსვით მათ კარაქის ნაჭერი. ჩაასხით შოკოლადის ნაზავი თასებში, გადააფარეთ ფენით და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

ნაბიჯი 6. დასასრულს, რჩება მხოლოდ მომზადებული კერძის ლამაზად გაფორმება. თუმცა ეს სულაც არ არის საჭირო, რადგან იტალიური დესერტი ყოველგვარი დანამატების გარეშეც ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. დიზაინში გამოგადგებათ შოკოლადის პანაკოტას ფოტოები, რომლებშიც ნაჩვენებია ელეგანტური კერძების სხვადასხვა ვარიაციები. დეკორაციისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიტყვასიტყვით ნებისმიერი პროდუქტი: ხილის ნაჭრები, მთლიანი კენკრა, ნიგოზი, თხილი, შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსის ფანტელები, ნუში ან სხვა სიკეთეები.

მეორე ვარიანტი

შოკოლადის პანაკოტას გასაკეთებლად სხვა რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა მძიმე კრემი;
• ნახევარი შაქარი;
• 0,5 კგ ალუბალი;
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ჭიქა რძე;
• იგივე რაოდენობის პორტვეინი;
• 150გრ შოკოლადი;
• 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი.

მოქმედების ალგორითმი

ნაბიჯი 1.რძეში გავხსნათ ჟელატინი.

ნაბიჯი 2. შოკოლადი წვრილად გახეხეთ.

ნაბიჯი 3. კრემს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ნაბიჯი 4. შეურიეთ შოკოლადის ნარევი ჟელატინის მასას, საფუძვლიანად აურიეთ.

ნაბიჯი 5. მომზადებული ნარევი ჩაასხით თასებში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

ნაბიჯი 6. გარეცხეთ ალუბალი, ამოჭერით მათ თესლი. შემდეგ შეურიეთ ისინი დარჩენილ შაქარს, ღვინოს და ძმარს. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ალუბლის მასა 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

მიირთვით გაცივებული პანაკოტა მომზადებული სოუსით. ასეთი დახვეწილი კომპოზიცია არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს.