ღვეზელი და ღვეზელები მარწყვით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩვეულებრივი პელმენების გასაკეთებლად გვჭირდება:

• ახალი ან გაყინული მარწყვი - 650გრ;
• ფქვილი, წყალი და სამი კვერცხი.

მარწყვის პელმენების მომზადება

იმისთვის, რომ საყვარელი ადამიანები გაახაროთ ისეთი გემრიელი კერძით, როგორიც არის პელმენი მარწყვით, ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ამისთვის ტაფაში ჩაასხით ფქვილი, ცოტა მარილი, დაუმატეთ 2 კვერცხი და დაასხით ცოტა თბილი წყალი. შემდეგ მოვზილოთ ცომი. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, აუცილებელია მისი გაყოფა ორ ნაწილად, რომლებიც შემდეგ შემოახვიეთ ტურნიკში. მიღებულ ტურნიკეს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და შემდეგ ახვევენ წრეში რულეტივით.

შემდეგ ვამზადებთ მარწყვს. ჯერ გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მას შემდეგ რაც ზედმეტი წყალი წავა, მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად.

პირდაპირ პელმენების მომზადება მარწყვით. ცომის თითოეულ წრეს შუაში მოათავსეთ მარწყვი, მოაყარეთ შაქარი და დახურეთ პელმენი.

დმპლინები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. მზა პელმენი მარწყვით შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

კარგი მადა!

ღვეზელი მარწყვით

მარწყვით გამოცხობა ძალიან გემრიელია, რადგან მარწყვი მას წვნიანს ხდისდა ტკბილი.

მარწყვის ღვეზელის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კეფირი - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• ჭიქა ლერწამი ან ჩვეულებრივი შაქარი;
• 2 კვერცხი თუ დიდია ან 3 თუ პატარა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• 500 გრ ფქვილი;
• მარწყვი, სასურველია ახალი, დაახლოებით 500გრ

მარწყვის ღვეზელის მომზადება

დასაწყისისთვის გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. შემდეგ კვერცხის გულები შეურიეთ კეფირს, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ცოტა წყალი. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. მიღებულ ნარევში ჩაყრის შემდეგ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ფქვილი უნდა დაემატოს თანდათან, რათა არ მოხდეს სიმსივნეები.

შემდეგ საცხობ ფორმას ზეთი უნდა წაუსვათ (შეგიძლიათ ღვეზელი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, მაგრამ ამისთვის მარწყვი უნდა გაყოთ ორ ნაწილად და მოხარშოთ არა ერთი ღვეზელი, არამედ ორი, როგორც მარწყვს შეუძლია. მიეცით ძალიან ბევრი წვენი). ფორმაში მოათავსეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ მარწყვი და დააფარეთ ცომის მეორე ფენა.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ნამცხვრის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ჯოხით - თუ ნამცხვარი მზად არის, ჯოხი მშრალი დარჩება.

ხაჭო ორთქლზე მოხარშული მარწყვით

ინგრედიენტები:

• შაქრის ფხვნილი;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• არაჟანი - ერთი კოვზი;
• ხაჭო - ერთი შეკვრა;
• პიტნა - სურვილისამებრ;
• შაქარი - ნახევარი სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• სოდა;
• ვანილის შაქარი;
• მარწყვი - დაახლოებით 500 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• კარაქი.

ხარშვის დასაწყისშივე უნდა ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი ხაჭო, სოდა და ვანილის შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.

როგორც კი ხაჭოს ნარევი ბუშტუკებით დაიფარება, ფქვილი უნდა დაუმატოთ. შემდეგ მოვზილოთ ცომი, გავაბრტყელოთ ტურნიკეტად, ტურნიკეს დავჭრათ წვრილად და გავაბრტყელოთ წრეებად. ჭიქის შუაში მოაყარეთ შაქრის ფხვნილში ადრე გაბრტყელებული მარწყვი და შეაერთეთ კიდეები. შემდეგ პელმენი უნდა ჩავასხათ ზეთში.

ორთქლზე მარწყვით ორთქლზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 10 წუთი.

კარგი მადა!