ოკროშკა ნა ტანია იდეალური საზაფხულო სუპია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხულის სიცხეში გსურთ მიირთვათ რაიმე გემრიელი, ჯანსაღი და არც ისე ცხელი. იდეალური გადაწყვეტა იქნება ოქროშკა ტანზე ან აირანზე. ეს კერძი იდეალურია როგორც პირველი. გარდა ამისა, ოქროშკა გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

რა არის რუჯი

ტანი არის კავკასიური ტრადიციული სასმელი მდიდარი ისტორიით. იგი მზადდება ბუნებრივი კამეჩის რძისგან. ტრადიციული სასმელის რეცეპტი მოიცავს 1 წილ წყალს და 2 წილ იოგურტს. ეს ნარევი დამარილებულია, შეზავებულია სხვადასხვა მწვანილით და სანელებლებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნატურალური თაფლი.

ახალი მწვანილის ან მწნილი დაჭრილი კიტრის შემცველ სასმელს უფრო მდიდარი და საინტერესო გემო აქვს. მიღებულია მზა რუჯის დაუყონებლივ დალევა, რადგან ის ინახება არა უმეტეს ერთი დღისა მაცივარში.

სასმელის სარგებელი

რუჯის სარგებელი მის შემადგენლობაშია. ასეთი პროდუქტი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, მათ შორის ფოსფორს, თუთიას, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ასევე K, PP, A და D ვიტამინებს. სასმელის მიკროფლორას საფუძველია ბულგარული რძემჟავა ბაცილი, რომელსაც სახელი ეწოდა. მისი აღმომჩენი. პროდუქტი ეხმარება ბევრ დაავადებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს. გარდა ამისა, სასმელს შეუძლია შეამციროს სისხლის დონექოლესტერინი და აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას.

ტანი ხშირად გამოიყენება, როგორც hangover-ის სამკურნალო საშუალება. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც ცალკე ფერმენტირებული რძის სასმელი, არამედ ემატება ცივ ზაფხულის სუპებს. გამოიყენება როგორც ნამცხვრებისა და ცომის საფუძველი, ასევე თევზისა და ხორცის დასამარინადებლად. პროდუქტი პოპულარულია არა მხოლოდ სარგებლიანობის გამო, არამედ არაჩვეულებრივი გემოთი.

ოქროშკას რეცეპტი ტანზე ან აირანზე

ამ ცივი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1.5ლ რუჯი, აირანი ან შრატი;
• 5 კარტოფილის ტუბერები;
• 300გ ლორი;
• 5 დიდი კვერცხი;
• 2 კიტრი;
• ხახვის ბუმბული;
• კამა ტოტები;
• მარილი.

კარტოფილის მომზადება

ოქროშკას ტანზე მოსამზადებლად მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ მათ კანში. მეტი სარგებლობისთვის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში. კარტოფილი უფრო სურნელოვანი და სტრუქტურით ძლიერი აღმოჩნდება. აიღეთ დაახლოებით იგივე საშუალო ზომის ტუბერები. ორმაგ ქვაბში ადუღებენ 20-25 წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილი გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. თუ ჭრის დროს ნაჭრები ერთმანეთს ეკვრის, გამოაცალეთ ისინი.

რა ვუყოთ კვერცხს

ძნელი წარმოსადგენია ოქროშკა კვერცხის გარეშე. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი წინასწარ ან სხვა კომპონენტების მომზადების დროს. კვერცხები ჩავყაროთ ცივ წყალში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ ისინი ბოლომდე მოხარშვამდე. პროცესი 8-დან 12 წუთამდე გრძელდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულიამათი ზომები. როდესაც კვერცხები მზად იქნება, მოათავსეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. გაცივებული პროდუქტი დაჭერით კუბიკებად.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომ დაამატოთ კვერცხები ოქროშკაზე ტანიაზე. გააცალკევეთ ცილა გულისაგან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ეს კომპონენტი უნდა დაემატოს ოქროშკას დანარჩენ პროდუქტებს. რაც შეეხება გულებს, გახეხეთ და გამოსაყენებლად გამოიყენეთ არაჟნის ან მდოგვის კომბინაციაში.

დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება

ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან კუბებად. ამ კომპონენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ძეხვი, მაგალითად, რძის ან ექიმის სოსისი. ასევე შესაფერისია ხორცისთვის. უმჯობესია კერძს გამომცხვარი ან მოხარშული საქონლის ხორცი დაუმატოთ. ტანზე ოქროშკაში შეიძლება იყოს რამდენიმე სახეობის ხორცპროდუქტი.

საშუალო ზომის კიტრი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად, როგორც კერძის სხვა კომპონენტები.

რა მწვანეთა დავამატოთ

ასეთი ოქროშკას გამწვანებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვის ბუმბული და კამა ტოტები. გარდა ამისა, მოყვარულებს კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ოხრახუში, პიტნა, კილანტრო.

გარეცხეთ მცენარის ტოტები გამდინარე წყალში და გააშრეთ. ოქროშკას მომზადებისას აიღეთ მხოლოდ პიტნის ფოთლების, კამა და ოხრახუშის ნაზი ნაწილი. უხეში ღეროები მოჭრილი ან მოჭრილი. შერჩეული და მომზადებული მწვანილი წვრილად დაჭერით.

ფინალური ეტაპი

მომზადებული და დაჭრილი ოქროშკას კომპონენტები ღრმა კონტეინერში გადაიტანეთ. მარილი არ არის რეკომენდებული. ეს კომპონენტი იქნებაის ფაქტი, რომ წვენი დაიწყებს გამორჩევას მწვანილისა და კიტრისგან. ამის გამო ტანზე ოქროშკამ, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი, შესაძლოა მიმზიდველი გარეგნობა დაკარგოს. ჯობია ყველამ საკუთარ თასში მარილი გემოვნებით მოაყაროს. ამ კომპონენტის გარეშე ოქროშკა შეიძლება მაცივარში შეინახოთ ერთი დღის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ, რომ რუჯი გემოთი ცოტა მარილიანია.

როგორ ვიმსახუროთ

ფრთხილად დაალაგეთ ერთ თასში შერეული ოქროშკას ინგრედიენტები პორციულ თეფშებად, შემდეგ კი ყველაფერი რუჯით მოაყარეთ. უფრო მდიდარი გემოს მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, არაჟანი, დაფქული წიწაკა, ცხენი ან მდოგვი. მიირთვით ეს პროდუქტები ოქროშკასთან ერთად სუფრასთან.

რუჯი შეიძლება იყოს გაზების გარეშე და გაზიანი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი ოქროშკას უფრო საინტერესო გემოს მისცემს. თუ რუჯი გაზის გარეშე იყიდეთ, შეგიძლიათ შეურიოთ მცირე რაოდენობით მინერალურ წყალს.