სკალოპის კალორიები და ჯანმრთელობის სარგებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

სკალოპის რბილი ხორცის ტექსტურა და დახვეწილი ტკბილი არომატი იზიდავს მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს თევზი ან სხვა მოლუსკები. ამ ახალი ზღვის პროდუქტების სეზონი ოქტომბრიდან მარტამდე გრძელდება. გაყინული ღვეზელები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.

რა არის ეს?

სკალოპები არის მოლუსკები, რომლებსაც აქვთ ორი ლამაზი ამოზნექილი ნეკნებიანი ან დაკბილული ჭურვი. ისინი შედგება ორი ჭურვისაგან, რომლებიც ერთ ბოლოზეა დაკიდებული, რის გამოც ისინი ცნობილია საზღვაო ბიოლოგებისთვის, როგორც ორსარქვლოვანი. სკალოპის საკვები ნაწილი არის თეთრი კუნთი, რომელიც ხსნის და ხურავს ორ ნაჭუჭს და ეწოდება "თხილი". რეპროდუქციული ჯირკვლები, რომლებიც ცნობილია როგორც "მარჯანი", ასევე საკვებია, თუმცა ფართოდ არ გამოიყენება თანამედროვე კულინარიაში.

სკალოპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს დაახლოებით 88 კილოკალორიას, რაც ამ პროდუქტს დიეტურს ხდის. ამავდროულად, პროდუქტი შეიცავს ბევრ ცილას და ცოტა ცხიმს. ეს მახასიათებელი მას ძალიან სასარგებლო პროდუქტად აქცევს.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ადამიანთა უმეტესობამ იცის ეს თევზიკარგია ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ რაც შეეხება სხვა ზღვის პროდუქტებს? როგორც ირკვევა, სკალოპები, გარდა მათი გემრიელი გემოსა, შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რაც ხელს შეუწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და ასევე მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან დაცვას. ვინაიდან სკალპის კალორიული შემცველობა დაბალია, შეგიძლიათ ის რეგულარულად შეიტანოთ თქვენს დიეტაში.

ეს მოლუსკები ორგანიზმისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერების შესანიშნავი წყაროა - ვიტამინი B₁₂. საჭიროა ჰომოცისტეინის (ქიმიური ნაერთი, რომელსაც შეუძლია პირდაპირ დააზიანოს სისხლძარღვების კედლები) სხვა კეთილთვისებიან ქიმიკატებად გადაქცევისთვის. იმის გამო, რომ ჰომოსისტეინის მაღალი დონე ასოცირდება ათეროსკლეროზის, დიაბეტური გულის დაავადების, ინფარქტისა და ინსულტის გაზრდილ რისკთან, კარგი იდეაა, რომ თქვენი დიეტა შეიცავს B ვიტამინს. როგორც წესი, ამ ნაერთით მდიდარი საკვები შეიცავს ცხიმის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამის საპირისპიროდ, ზღვის სკალოპი, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არ აღემატება 90 კილოკალორიას, შეიძლება იყოს შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება.

ზეგავლენა გულისცემაზე

გარდა იმისა, რომ შეიცავს B_{12, scallops არის მაგნიუმის და კალიუმის კარგი წყარო, ორი ნუტრიენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ მნიშვნელოვან გულ-სისხლძარღვთა სარგებელს. მაგნიუმი ხელს უწყობს სისხლძარღვების მოდუნებას, რაც ამცირებს არტერიულ წნევასსისხლის ნაკადის გაუმჯობესებისას. კალიუმი ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალური დონის შენარჩუნებას.}

სკალოპის ჭამა ზრდის გულისცემის ცვალებადობას (გულის კუნთის ფუნქციის გაზომვა). ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები EPA და DHA ზღვის პროდუქტებსა და თევზებში ამცირებენ არითმიის და უეცარი სიკვდილის რისკს. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტები საკმაოდ ცხიმიანია. მაგრამ ეს არ ეხება სკალოპებს, რომლებიც დაბალკალორიულია.

გემების დაცვა

ღრმა ვენის თრომბოზი არის საშიში მდგომარეობა, რომლის დროსაც სისხლის შედედება წარმოიქმნება ფეხების, ბარძაყის ან მენჯის ღრმა ვენებში, რაც იწვევს შეშუპებას და ტკივილს. ემბოლია ხდება მაშინ, როდესაც ღრმა ვენაში თრომბის ნაწილი ან მთლიანად იშლება იქ, სადაც ის შეიქმნა და მოძრაობს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში. თუ ასეთი თრომბი ფილტვებში მოხვდება, ჩნდება ძალიან სერიოზული მდგომარეობა - ფილტვის ემბოლია. ზღვის პროდუქტების გამოყენება თავიდან აიცილებს ამ საფრთხის განვითარებას. ზღვის სკალპი, რომელიც დაბალკალორიული და ცხიმიანია, აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო მჟავებით, რომლებიც აძლიერებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.

ამგვარად, ეს მოლუსკი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ასევე აღნიშნულია, რომ მასზე ალერგიის შემთხვევები ძალზე იშვიათია.

როგორ ვჭამოთ ისინი

სკალოპები დაბალკალორიულია, თუ არ არის შემწვარი ბევრ ზეთში. მათი მომზადების ყველაზე რეკომენდებული გზაა მოხარშვა ანწყვილისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი უნდა მოიხარშოს მხოლოდ რამდენიმე წუთში, რადგან ძალიან დიდი სიცხის ზემოქმედება საჭმელს ამკვრივებს.

როგორ მოვამზადოთ scallop

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მოხარშული სკალოპის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 126 კალორიაა. საჭმლის მომზადებისას მთავარი წესია საკვების ზედმეტად არ გაზრდა. მოხარშვას დაუმატეთ მსუბუქი ინგრედიენტები.

მაგალითად, მიირთვით მოხარშული სკალოპები პაპაიასთან, კილანტროსთან, ჯალაპენოსა და ჯანჯაფილის სალსასთან ერთად.

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ მარინირებული სკალპები, დაუმატოთ პრასი, პომიდორი ჩერი და გამოაცხვოთ ყველაფერი ღუმელში. იმისათვის, რომ მზა კერძი უფრო წვნიანი და სურნელოვანი გახდეს, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი ნიორით.

უგემრიელესი იქნება, თუ მოხარშული სკალოპი ჯანჯაფილით, შიიტაკე სოკოთი და მწვანე ხახვით. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ცხარე კორეული სკალპის საჭმელი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ მოლუსკისგან ბევრი ჯანსაღი და არც თუ ისე მკვებავი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. გარდა გამოცხობისა და ჩაშუშვისა, ზღვის სკალპები შეიძლება მიირთვათ მარინადში. ამ პრეპარატის ყველაზე გავრცელებული ვერსიაა კორეული სტილის სალათი. ბევრს მოსწონს ცხარე საჭმელები და კორეული სკალოპის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 96 კკალს შეადგენს. ამ ცხარე საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია. მისთვის დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე მოლი (6-8 ცალი);
• ნატურალური სოიოს სოუსი - 3 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 3 ღერი;
• წყალი - 1 ჩაის კოვზი;
• მწვანე ხახვი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ჩაის კოვზი.

პირველ რიგში, მარინადი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შაქარი უნდა გაიხსნას სოიოს სოუსისა და წყლის ნარევში. შემდეგ ჩაყარეთ სკალოპები ამ ნარევში და მოხარშეთ ორთქლში, სანამ არ დარბილდება. ამას 4-5 წუთი დასჭირდება.

ცალ-ცალკე უნდა შეწვით ზეთში დაჭრილი ნიორი, რომ მთლიანად გაჯერდეს ბოსტნეულის არომატით. მზა და გაცივებულ კულულებს უნდა დაასხათ ნივრის ზეთი და მოაყაროთ მწვანე ხახვი. თუ მეტი პიკანტურობა მოგწონთ, შეგიძლიათ მარინადს დაუმატოთ ცხარე წიწაკა.