მჟავე კომბოსტოს ჯიში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Sauerkraut hodgepodge ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ამავდროულად გემრიელი კერძია. ასეთი კერძის მომზადებისთვის დრო არ უნდა დაზოგოთ, მაშინ შედეგი გაგახარებთ. რაც უფრო განსხვავებული შებოლილი ხორცი იქნება ხაჭოში, მით უფრო გემრიელი გამოვა. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება, თუ მოხარშული იქნება არა წყალზე, არამედ მსუყე ხორცის ბულიონზე.

მჟავე კომბოსტო ჭუჭყიანი ღუმელში

სამზადისისთვის გვჭირდება:

• კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
• 8 – 9 ძეხვი;
• ორი სტაფილო;
• ექვსი კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• კარაქი, სუნელი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი და მარილი.

მჟავე კომბოსტოს ჯიშის რეცეპტი

ჯერ კომბოსტო ორჯერ გავრეცხოთ, თუ ძალიან მჟავეა, მაშინ ცხელი წყალი უნდა გამოვიყენოთ. შემდეგ ხახვი დაჭერით წვრილად, შეწვით ნელ გაზქურაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი „გამოცხობის“რეჟიმში, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ ბოსტნეულს. შემდეგ მას დაამატეთ მჟავე კომბოსტო. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დააყენეთ ადუღებაზე „ჩაქრობის“რეჟიმში დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.

ამისთვისკერძის მზადებამდე ნახევარი საათით ადრე მოაყარეთ სოსისები, ადრე შემწვარი და წრეებად დაჭერით. თუ რომელიმე სხვა ხორცპროდუქტს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი (ვინერი, კეფირი, ბეკონი, ძეხვი და ა.შ.). მიირთვით მზა კერძი მწვანილით.

მჟავე კომბოსტოს ჯიში მზადაა! კარგი მადა!

მჟავე კომბოსტოს ჯიში. რეცეპტი 2

ინგრედიენტები:

• ღორის ლორი, შებოლილი ხორცი - თითო 200 გ;
• სამი მწნილი;
• ორი პომიდორი;
• 300გ მჟავე კომბოსტო;
• ერთი ნათურა;
• კაპერსი;
• ტომატის პასტა, მარილი, ზეთი, პილპილი.

მჟავე კომბოსტოს ჯიშის რეცეპტი

კიტრი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველა შებოლილი ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი პატარა კუბიკებად. ხახვი დაჭერით.

მოხარშეთ ღორის ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე, ამოიღეთ ხორცი. როცა ხორცი გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ღორის ნაჭრები შეწვით მზესუმზირის ზეთში ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ისევ ბულიონში მოათავსეთ.

როგორც კი წყალი ადუღდება დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, კიტრი და შებოლილი ხორცი. მოხარშეთ ხახვი სანამ კომბოსტო რბილი გახდება. ბოლოს დაუმატეთ კაპერსი, პომიდორი, წიწაკა, ტომატის პასტა და მარილი.

მჟავე კომბოსტოს ჯიში მზადაა! კარგი მადა!

მომჟავო კომბოსტოს ჯიში ხორცით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

• 1.5 კგ მჟავე კომბოსტო;
• ოთხი ხახვი;
• ექვსი სოკო (შამპინიონი);
• შემწვარი ღორის ხორცი (შეიძლება შეიცვალოს ლორით) - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი;
• ძეხვი, ნადირი – 100გრ.;
• ფქვილი, კარაქი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი.

სამზარეულო

პირველ რიგში, სოკო მოხარშეთ სანამ დარბილდება. შემდეგ კომბოსტო სამჯერ გარეცხეთ ცივ წყალში და გაწურეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთთან ერთად, შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო, შეწვით, თანდათან დაუმატეთ სოკოს ბულიონი.

როცა კომბოსტო დარბილდება, მას უნდა დაუმატოთ შემწვარი ლორი, ძეხვი და ნადირი. მოვაყაროთ ყველაფერი მარილითა და პილპილით, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და დაუმატეთ კომბოსტო, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ღვეზელს ვდებთ ქვაბში და ვადუღებთ ღუმელში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება. სუფრაზე მჟავე კომბოსტოს ხაჭოს მიირთმევენ არაჟნით.

კარგი მადა!