პასტა: შემადგენლობა, სახეობები, კვებითი ღირებულება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს პლანეტაზე ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ და მოთხოვნად პროდუქტად მაკარონი ითვლება. ინგრედიენტის შემადგენლობა მოიცავს თითქმის ყველა ძვირფას ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის. წარმოდგენილი პროდუქტის კალორიული შემცველობა სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც იცავს რაციონალურ და დაბალანსებულ დიეტას.

ხალხის დამოკიდებულება ამ პროდუქტის მიმართ

რა ვიცით ისეთ პროდუქტზე, როგორიცაა მაკარონი? მისი მწარმოებელი ყოველთვის მიუთითებს შეფუთვაზე შემადგენლობაზე, მაგრამ რამდენი ჩვენგანი სწავლობს სასარგებლო ინფორმაციას? თითქმის ყველა მომხმარებელმა იცის, რომ წარმოდგენილი ინგრედიენტი შედგება ხორბლისგან და მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, იცის გამძლე მარცვლეულის პროდუქტების სასურველი მოხმარების შესახებ. მაკარონს პატივს სცემენ თავისი არაჩვეულებრივი გარეგანი მრავალფეროვნებით, რაც იტალიელების წინაშე გვმართებს. ზოგიერთ ქვეყანაში მაკარონი კეტჩუპთან ერთად ტრადიციული საუზმეა; სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლები ვერ წარმოიდგენენ თავიანთ ვახშამს პასტის გარეშე.ხორცის ან ყველის სოუსი. დურუმ მაკარონი (პროდუქტის შემადგენლობას ცოტა მოგვიანებით გავიგებთ) უპირატესობას ანიჭებენ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულებს, ჩვეულ კერძს ავსებენ მწვანილით, ისპანახით და ხორბლის ჩანასახით.

პასტის სახეობები

რამდენი სახეობის ხორბლის პროდუქტი არსებობს? დავიწყოთ იმით, რომ მომზადების ტექნოლოგია განასხვავებს უმი და მშრალ მაკარონს. შეჩვეულები ვართ მშრალად გამოყენებას შენახვის ვადის გახანგრძლივების გამო. ზომით პროდუქტი იყოფა შემდეგ ჯიშებად:

• გრძელი (noodles, სპაგეტი, ბუკატინი და სხვა იტალიური ტკბილეული);
• საშუალო და მოკლე (სპირალები, ბუმბული, ჭურვი და ა.შ.);
• პატარა, ძირითადად შესაფერისია სუპის ინგრედიენტად (ვარსკვლავები, ძროხის ქსელები).

დიდი მაკარონი (პროდუქტის შემადგენლობა წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიაში) განკუთვნილია ლაზანიას მოსამზადებლად. ასევე არსებობს შიგთავსით (რავიოლი) და მრავალფერადი მაკარონი ხმელი სანელებლების, მწვანილის და ბოსტნეულის დამატებით. დღესდღეობით განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მთლიანი ფქვილისგან დამზადებული მაკარონის მოხმარება, ასევე ხორბლის შემადგენლობაში წიწიბურის ფქვილის დამატება. ტრადიციული ჩინური კერძი - მინის ლაფსი - დღემდე ეგზოტიკურად ითვლება ჩვენს სუფრაზე.

პასტა: პროდუქტის შემადგენლობა. ვიტამინები და მინერალები

სანამ წარმოდგენილ პროდუქტში შემავალი ქიმიური ელემენტების დეტალურ ჩამონათვალს გადავხედავთ, ვისაუბროთ ისეთ ვიტამინის მსგავს ნივთიერებაზე, როგორიც არის ქოლინი, რომელიც შეადგენს 52,5 მგ 1 კგ მშრალ მაკარონზე. ეს ნივთიერება დადებითად მოქმედებს ნერვებზეადამიანის სისტემა, არის ანტიდეპრესანტი, ახდენს ორგანიზმში ცხიმების ცვლას ნორმალიზებას, შეუძლია დაიცვას ქსოვილის უჯრედების გარსები განადგურებისაგან, ასევე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.

შემდეგ გავეცნობით ვიტამინების სრულ ჩამონათვალს რუსეთში ყველაზე პოპულარულ პროდუქტებზე (მაკფა მაკარონი). პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს:

• B ვიტამინები (ფოლიუმის მჟავა, რიბოფლავინი, თიამინი, პირიდოქსინი და პანტოტენის მჟავა);
• E ჯგუფის ვიტამინები;
• ვიტამინები P (ნიაცინის ეკვივალენტის ჩათვლით);
• ბიოტინი;
• ქოლინი.

პროდუქტში შემავალი მინერალების სია წარმოდგენილია ისეთი სასარგებლო ქიმიური ელემენტებით, როგორიცაა:

• კალიუმი (123 მგ);
• კალციუმი (19 მგ);
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი (16 მგ);
• იოდი;
• რკინა (1.6 მგ);
• თუთია;
• სპილენძი (700მკგ);
• გოგირდი (71 მგ) და სხვა.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება

როგორც ზემოაღნიშნული ინფორმაციით ხედავთ, მშრალ პროდუქტებს აქვთ დაბალანსებული ქიმიური შემადგენლობა. მაკარონის მომზადება კარგავს ჩამოთვლილი მიკროელემენტების მხოლოდ მცირე ნაწილს.

ასევე შეიცავს სახამებელს, მონოსაქარიდებს, დიეტურ ბოჭკოებს, წყალს, მცირე რაოდენობით ნაცარს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს.

ბრენდი 1 რუსეთში

რატომ მრავალი წლის განმავლობაში, სასტიკი კონკურენციის პირობებში, მაკფასის მაკარონი (ჩვენ ახლახან განვიხილეთ პროდუქტის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება) რჩება ყველაზე პოპულარულ დამოთხოვნადია სასურსათო ბაზარზე და ასევე მოიპოვა პოპულარობა ქვეყნის ფარგლებს გარეთ? ტრადიციულად, საქონლის წარმოებისთვის გამოიყენება ხორბლის მხოლოდ საუკეთესო და შერჩეული ჯიშები და ყველა ეტაპზე ხდება ხარისხის კონტროლი. დროის გულისთვის, ზოგიერთი მწარმოებელი მნიშვნელოვნად ზოგავს ნედლეულის ხარისხს, მომხმარებლის ყურადღებას ამახვილებს საქონლის შედარებით დაბალ ფასზე. თუმცა, მაკფა ყოველთვის ცდილობს გაახაროს მომხმარებლები საუკეთესო ხარისხის საუკეთესო პროდუქტებით.

კალორიული პროდუქტები

ჩვეულებრივია პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების გათვალისწინება ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობით 100 გრამ წონაზე. ასე რომ, მაკარონი (შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება ცოტა ადრე შევისწავლეთ) შეიცავს 70,5 გ ნახშირწყლებს, 11 გ ცილას და 1,3 გ ცხიმს. თუ გავითვალისწინებთ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, რომელიც შეადგენს 338 კკალს 100 გრამზე, მაშინ ის შეიძლება ოდნავ შემცირდეს მომზადების დროს. ამიტომაც არ უნდა შეგეშინდეთ მაკარონის კერძების, ვინც ფიგურას მიჰყვება. ცხიმიანი სოუსები, ხორცი და თევზი არის ის, რაც მაკარონს მაღალკალორიულს ხდის.

პროდუქტის სარგებელი და ზიანი

ცილები, ლიპიდები და ნახშირწყლები აჯერებენ ადამიანის ორგანიზმს შეუცვლელი ენერგიით, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების თითქმის სრული სია საშუალებას აძლევს ადამიანს ნორმალურად ფუნქციონირდეს. მათ, ვინც შეცდომით თვლის მაკარონს (პროდუქტის შემადგენლობა, ინფორმაცია მომხმარებლებისთვის ხელმისაწვდომია წარმოდგენილ სტატიაში) დიეტის მტრად, შეიძლება რეკომენდაცია მივაქციოთ იმ რეცეპტს, რომელსაც სტატიის ბოლოს შემოგთავაზებთ. გამოდის, რომ ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები არ აზიანებს ჯანმრთელობას, არამედცხიმიანი და ხორცის სოუსები, რომლებიც ადვილად შეიცვლება მცენარეული დანამატებით.

დიეტური რეცეპტი: რუკოლა და ისპანახი მაკარონი

ასე რომ, როგორც დაგპირდით, გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ყველა მოყვარულს წარმოგიდგენთ უჩვეულო რეცეპტს. კერძის დამატებითი ინგრედიენტები შეიცავს მცენარეულ პროტეინს და კიდევ უფრო გაამდიდრებს სასადილო მაგიდას ვიტამინებით. სანამ კერძის მომზადებას დავიწყებთ, ვიკითხოთ, რომელი უცხოელი მწარმოებლები არიან პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში და განსხვავდება თუ არა მათი პროდუქცია მსგავსი საშინაო პროდუქტებისგან? ტრადიციულად, მაკარონი No1 იტალიაში ითვლება Barilla-ს სავაჭრო ნიშნად. მაკარონი, პროდუქტის შემადგენლობა აკმაყოფილებს GOST-ის ყველა მოთხოვნას და ასევე აქვს წარმოუდგენლად ფართო სპექტრი. სწორედ ამიტომ გახდა ბრენდი ასეთი პოპულარული რუსეთში. იმ მომხმარებელს, ვინც აფასებს ევროპულ ხარისხს, შეუძლია გამოიყენოს ამ ბრენდის პროდუქცია კულინარიაში. აქ არის იმ ინგრედიენტების სია, რომლებიც დაგვჭირდება:

• ხვეული მაკარონი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• ისპანახი - 100გრ;
• რუკოლა - 100 გ;
• გაყვითლებული ხორბალი - 1 მუჭა;
• კარაქი - 40 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი.

თუ ჩვენი მკითხველი შიდა წარმოების მოყვარულია და მიჩვეულია საკმაოდ გროშის დაზოგვას, მაშინ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შებეკინის მაკარონს. პროდუქციის შემადგენლობა, პროდუქციის ხარისხი ასევე აკმაყოფილებს დადგენილ სტანდარტებს.

მომზადების მეთოდი

ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დაწიეთ მაკარონი, აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.მოხარშეთ მაკარონი 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. თუ შეფუთვაზე მითითებულია გამძლე ხორბალი, ხარშვის დრო შეიძლება გაიზარდოს.

რჩევა: იტალიელი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ, მაკარონი ოდნავ მოხარშვამდე კერძში მზა ინგრედიენტად მიირთვით.

რეცეპტში მითითებული მყარი ყველის რაოდენობა მსხვილ სახეხზე შეიზილეთ. ჩამოიბანეთ ხორბლის ბალახი გრილი წყლის ქვეშ, ისევე როგორც ნიადაგის დანარჩენი ინგრედიენტები.

რუკოლა ისპანახით უფრო სწრაფად გამოყოფს ჭუჭყის ნაწილაკებს, თუ წყალში ერთი წუთის განმავლობაში მოათავსებთ. ახლა რჩება მხოლოდ ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ისინი დანიშნულებისამებრ.

სწრაფი და ჯანსაღი კვება

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, გაფცქვნილი ნიორი დავჭრათ თეფშებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. სურნელოვანი ენერგიული არომატი პირველივე წამებიდან ვრცელდება მთელ სამზარეულოში. რუკოლა და ისპანახი ხელით დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ტაფაში ნიორს, შეწვით ინგრედიენტები, მუდმივად და სწრაფად ურიეთ. შემდეგ ხორბლის ყლორტები იგზავნება ცეცხლზე. შევურიოთ შემადგენლობა - და შეგვიძლია გამოვრთოთ გაზქურა.

მაკარარონიდან წყალი გაწურულია, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ტაფაში ახლად მოხარშული ინგრედიენტი დაამატოთ. ბოლო შეხება დარჩა ამ კერძის მომზადებაში: მოაყარეთ მაკარონი გახეხილი ყველით და აურიეთ ტაფის შიგთავსი ბოლოჯერ.

ზედმეტი კილოგრამების შიშის გარეშე

დიეტებმა კარგად იციან ყველის მაღალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ, ჩვენს გემრიელ და ჯანსაღ კერძშიშეუძლია ამ კომპონენტის გარეშე. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ყველაზე ხშირად მიირთვით სადილზე.

ეს რეცეპტი იდეალურად დაბალანსებულია. მცენარეული ბოჭკოვანი, ისპანახისა და მყარი ყველის მცენარეული ცილა, ფლავონოიდებით გამდიდრებული ხორბლის ჩანასახები, მაკარონის ვიტამინები და ნახშირწყლები ორგანულად ავსებენ და ანაზღაურებენ ერთმანეთს. ასეთი კერძი არის ორგანული, ესთეტიკური და სრული და შესაფერისია როგორც გურმანებისთვის, ასევე ესთეტებისთვის და როგორც დიეტური ჯიში. ისე, ცალკეული კერძების მოყვარულებს შეგვიძლია ვურჩიოთ რეცეპტში კარაქი შეცვალოთ ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი დღევანდელი პუბლიკაცია სასარგებლო გახდა მკითხველისთვის და დაეხმარა იმის გარკვევას, თუ რისგან მზადდება მაკარონი. პროდუქციის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება მოწმობს პროდუქტის შეუცვლელობას ჩვენს მაგიდებზე. თუ გამოჯანმრთელების გეშინიათ, ლანჩის დროს მიირთვით მაკარონი მცირე ულუფებით და მაშინ ნამდვილად არაფერი დაემართება თქვენს ფიგურას.