ჭვავის ლაფსი სახლში. საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის, რომ ლაფსი შეიძლება სახლშიც გაკეთდეს, მაგრამ ბევრი დიასახლისი მხოლოდ პრემიუმ ფქვილით შემოიფარგლება, რადგან ინფორმაციის ნაკლებობის გამო ალტერნატივების მიმართ უნდობლობას უცხადებს. პრაქტიკაში ირკვევა, რომ ჭვავის ლაფსი კლასიკურზე არანაკლებ გემრიელია და სახლში მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია.

ჭვავის ფქვილი. ფუნქციები

დღეს ჭვავის ფქვილი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მოსახლეობაში, რამდენადაც ჯანსაღი ცხოვრების წესის "ბუმია". ახლავე შეგიძლიათ პრაქტიკაში დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი ახალი კარგად დავიწყებული ძველია, რადგან ჭვავი რუსეთში უხსოვარი დროიდან უყვარდათ.

ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილთან შედარებით, ეს პროდუქტი შეიცავს მეტ მინერალს და ბოჭკოს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი დიდად არ განსხვავდებიან კალორიული შემცველობით, ჭვავის ფქვილის სარგებელი გაცილებით მეტია - რეკომენდებულია დიეტური კვების ელემენტად და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

თუმცა ლაფსის მომზადებამდეან გამოაცხვეთ პური, უნდა გაეცნოთ ჭვავის ფქვილის პრაქტიკულ მახასიათებლებს.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ის შეიცავს ნაკლებ გლუტენს, რაც კარგიცაა და ცუდიც. ცუდი ის არის, რომ ასეთ ნამცხვრებს უარესად აცხობენ. ზოგიერთ შემთხვევაში, მკაცრად რეკომენდირებულია ასეთი ფქვილის განზავება ხორბლის ფქვილის მცირე ნაწილით, რათა თქვენს მიერ „გამზადებული“ცომი უფრო შეკრული, მთლიანი იყოს. ერთი ჭვავის პროდუქტის ცომი არაელასტიური იქნება და მისი გაბრტყელება უფრო რთული იქნება.

არა მხოლოდ რუსეთში

ჭვავი, სხვა მარცვლეულებთან ერთად, ასევე პოპულარულია იაპონიაში. მას იშვიათად იყენებენ სუფთა სახით, მაგრამ სობა ძალიან გავრცელებულია. ეს არის იაპონური ჭვავის ფქვილის ნუდლები. ასევე არის წიწიბურა და კომბინირებული ვარიანტები.

სობა იყიდება მზა სახით და აშრობენ "პორციულ" შეკვრაში შეკრული თხელი ზოლების სახით. ბუნებრივია, ის უფრო მუქია ვიდრე კლასიკური ხორბალი. არსებობს მისი ვარიაციაც, რომელსაც ჭა-სობა ჰქვია. მას აქვს მუქი მწვანე შეფერილობა, რადგან მას აზავებენ მწვანე ჩაით.

იაპონური ჭვავის ლაფსი რუსულ პრაქტიკაში

სობა შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა ასეთი არაჯანსაღი ფასტფუდისა - მოხარშვას მხოლოდ 5-7 წუთი სჭირდება, ის შესანიშნავად შთანთქავს იმ საკვების გემოს და არომატს, რომელსაც თქვენ დაუმატებთ. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი მხოლოდ მეოთხედ საათში შემდეგი ინგრედიენტებით:

• იაპონური ჭვავის ფქვილის ლაფსი - 250 გრამი;
• ქათმის მკერდი - 200 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ყაბაყი (უკიდურეს შემთხვევაში ახალგაზრდა ყაბაყი) - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1/2 ც.;
• ჩილის სოუსი - 250 მლ.

ადუღეთ ლაფსი მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გადაწურეთ.

ქათმის ხორცი, ყაბაყი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და მწვანე ხახვი ოდნავ წვრილად. დადგით ღრმა ტაფა საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ და დაუმატეთ ზეთი. ტაფაში ჩაამატეთ ხორცი და ბოსტნეული, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ქათამი მზად იქნება და ბოსტნეული არ დაიბრაწება. ჩაასხით ჩილის სოუსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გაანაწილეთ ლაფსი თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და ბოსტნეული. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ეს ხელები აქ

და როგორ მოვამზადოთ ჭვავის ფქვილის ნუდლები სახლში? Ძალიან მარტივი. საკმარისია დაიცვან შემდეგი რეცეპტი:

• ჭვავის ფქვილი - 500 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• წყალი - 120 მლ;
• ჭვავის ფქვილი მოსასხურებლად - რამდენი ცომი დასჭირდება.

ფქვილი გაცრეთ სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ და წყლის დამატებით, დაიწყეთ ცომის მოზელა. მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მყარი და ზედაპირზე აღარ ეწებება. Მნიშვნელოვანი! დარწმუნდით, რომ მასა ერთგვაროვანია. ცომი ისევ მოათავსეთ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ამის შემდეგ გაყავით მასა სამზენაწილები. თითოეული ძალიან თხლად გააბრტყელეთ. მიღებული ფენები დატოვეთ ნახევარი საათით ღია ცის ქვეშ, რათა ლაფსის ცომი გაშრეს და გამაგრდეს.

ახლა შეგიძლიათ დაჭრათ ლაფსი თქვენთვის საჭირო სისქემდე.

თუ აპირებთ მის მირთმევას გარნირად, მოხარშეთ ისევე, როგორც კლასიკური მაკარონი, შემდეგ შეაზავეთ კარაქით.

პირველი

ნუდლის გამოყენება შესაძლებელია სუპებშიც. მაგალითად, ის შესანიშნავად გამოიჩენს თავს სოკოს ბულიონში:

• მდიდრული სოკოს ბულიონი - 2 ლიტრი;
• მოხარშული სოკო - 300 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ჭვავის ფქვილის ლაფსი - 1/3 პორცია ზემოთ მოცემული რეცეპტიდან;
• თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოვნებით.

მოვხარშოთ ლაფსი, მოვხარშოთ და გადავდგათ. დადგით სოკოს ბულიონი საშუალო ცეცხლზე. როცა ადუღდება, მოვაყაროთ ზეთი, მარილი და პილპილი. სოკო წვრილად დაჭერით, უკვე მომზადებულ ლაფშთან ერთად დაუმატეთ ბულიონს. აურიეთ.

მოასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ 5 წუთი და მზად ხართ მიირთვათ.

მარტივი ზღვის პროდუქტები ჭვავის ნუდლები

მათთვის ვისაც არ უყვარს ნახევარფაბრიკატებით კმაყოფილება და ამავდროულად არც ძალა და არც სურვილი აქვს სამუშაოდან საათობით ღუმელთან დგომა, ეს რეცეპტი:

• მშრალი წიწიბურას ლაფსი - 200 გრამი;
• გახეხილი კრევეტები - 300 გრამი;
• დამუშავებული ყველი - 300 გრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ.კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

ადუღეთ ლაფსი დარბილებამდე, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ.

დადგით ღრმა ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ყველი, სოიოს სოუსი და წყალი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ, სანამ მთელი სოუსი არ გაიფანტება. სოუსს დაუმატეთ კრევეტები, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

საბოლოო ნაბიჯი: ჭვავის ლაფშს უგზავნიან კრევეტებს, ურევენ და მიირთმევენ საყვარელი ადამიანების გასახარებლად. სურვილისამებრ, კრევეტები შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ფილეთ.