პასტა ბროკოლით ნაღების სოუსში: საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა იტალიაში თითქმის მთავარი კერძია, რომელსაც ყოველთვის სხვადასხვა სოუსებით მიირთმევენ. მათი მომზადებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ნაღები, პომიდორი, ყველი, ბოსტნეული და არომატული სანელებლები. ჩვენი სტატია წარმოგიდგენთ მაკარონის საუკეთესო რეცეპტებს ბროკოლით ნაღების სოუსში. კერძი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ვერცერთი გურმანი ვერ გაუძლებს.

პასტა ბროკოლით კრემ-ყველის სოუსში

საოცრად სურნელოვანი, კაშკაშა და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი კერძის მომზადება შემოთავაზებულია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. ბლანტი კრემისებური ყველის სოუსით, ბროკოლის მსუბუქი შებოლილი არომატით, მიირთმევენ მასაც კი, ვისაც, პრინციპში, არ მოსწონს ეს ბოსტნეული. კერძი გემრიელი და მსუბუქია.

ბროკოლის მაკარონის რეცეპტი თავისთავად ასეთია:

1. დაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ნახევარი თავი ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად.
3. კომბოსტო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში.ტაფას თავსახური დააფარეთ.
4. მითითებული დროის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ბროკოლი მოათავსეთ ყინულთან ერთად თასში. ამ მოქმედების წყალობით კომბოსტო ნათელ ფერს შეინარჩუნებს.
5. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი) ტაფაში და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ყვავილები.
6. ბროკოლი შეწვით ერთი წუთით, შემდეგ დაუმატეთ ხმელი თიამი (1 ჩ/კ) და როზმარინი (0,5 ჩ/კ), ნაღმტყორცნებით დაწურვის შემდეგ.
7. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი (2 კბილი), მარილი და პილპილი კომბოსტოს ტაფაზე.
8. კიდევ ერთი წუთის შემდეგ დაასხით კრემი (200მლ) და 100მლ მშრალი თეთრი ღვინო.
9. როგორც კი სოუსი ადუღდება, დაუმატეთ გახეხილი შებოლილი ყველი (50გრ). ფაქტიურად მაშინვე, მასა დაიწყებს შესქელებას.
10. მიირთვით დაუყოვნებლივ გემრიელი მაკარონის თანხლებით.

ქათმის და ნაღების ბროკოლის მაკარონი

შემდეგი კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არასდროს აქვს საკმარისი დრო გემრიელი სადილისთვის. ეს მაკარონი ნაღების ბროკოლის სოუსში იხარშება არაუმეტეს 30 წუთისა. ასე რომ, პროტეინის, ნახშირწყლების და ბოჭკოების სრული პორცია სამუშაოს შემდეგ იქნება უზრუნველყოფილი.

ეტაპობრივად ეს კერძი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მოხარშეთ მაკარონი (250გრ) წყალში მარილით სასურველ მდგომარეობამდე. მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე, იმავე წყალში გააგზავნეთ ბროკოლის ყვავილედი (400 გრ). ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გადადგით მაკარონი და კომბოსტო.
2. ქათმის ფილე (500გრ) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში (20 მლ) 3 წუთის განმავლობაში ერთიდან მეორემდე.ხელი.
3. გაადნოთ კარაქი (40გრ) სხვა ტაფაზე. 50 გრ ფქვილი გაურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ ჩაასხით 200 მლ ქათმის ბულიონი და 250 მლ ნაღები. 4 წუთის შემდეგ დაამატეთ მშრალი ნივრის ფხვნილი (1/4 ჩაის კოვზი).
4. ტაფის შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი (125გრ), დაელოდეთ სანამ გადნება, შემდეგ გადაიტანეთ ბროკოლის სოუსსა და მაკარონზე. მოურიეთ, მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით.

გორგონზოლას და ბროკოლის მაკარონის რეცეპტი

შემდეგ კერძს აქვს ქონდარი გემო სოუსში იტალიური ლურჯი ყველის დამატების წყალობით. ისე, ასეთი მაკარონის მომზადება სულაც არ არის რთული:

1. პასტა (100 გრ) მზადდება შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ბროკოლი (50გრ), ყვავილედებად დაშლილი, ადუღებულ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
3. კრემი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 20% (150 მლ) ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ლურჯი ყველის ნაჭრები (100 გრ) და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. სათქვეფით მორევით, სოუსი მიიღწევა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
5. როგორც კი კრემის სოუსი მზად იქნება, მაკარონი და ბროკოლი გადაიტანეთ ქვაბში. კერძი ურევენ და დებენ თეფშებზე.

პასტა ორაგულითა და ბროკოლით ნაღების სოუსში

შემდეგი კერძი არის ცნობილი შეფ-მზარეულის ჯეიმი ოლივერისგან. მისი კრემისებრი ბროკოლის მაკარონის რეცეპტი ასეთია:

1. მოხარშეთ მაკარონი (60 გრ) ალ დენტემდე.
2. ზეითუნზეზეთი (2 სუფრის კოვზი) შეწვით წვრილად დაჭრილი შალოტი (2 ც.).
3. ტაფაში ხახვთან ერთად მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ორაგული (200გრ) და ბროკოლის ყვავილები (60გრ). მოხარშეთ, სანამ თევზისთვის დამახასიათებელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
4. ბოსტნეული და ორაგული ჩაასხით ტაფაში კრემით (250 მლ). მარილი გემოვნებით, დაამატეთ პილპილი.
5. ჩაასხით მაკარონი ტაფაში სოუსში, აურიეთ. მირთმევისას რეკომენდირებულია მორთვა კაპერით, რეჰანით ან გახეხილი პარმეზანით.

პასტის რეცეპტი ბროკოლით და ყველის სოუსით

ასეთი ჯანსაღი კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი, რბილი სოუსი ნაზი კრემისებური გემოთი. ეს შესანიშნავია მაკარონისთვის. ბროკოლის კრემისებრი სოუსი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. სანამ მაკარონი (250გრ) იხარშება დიდ ქვაბში, კომბოსტოს ყვავილედები (250გრ) ორთქლდება ქილაში, რომელიც შეიძლება ზემოდან მოათავსოთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ უბრალოდ ბროკოლი მოხარშოთ ცალკე ქვაბში 3 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი (1 ს/კ) და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი (1 ს/კ). ამ ნარევში შეწვით დაჭრილი ხახვის ნახევარი, შემდეგ კი ერთი კბილი ნიორი.
3. მოასხით ბროკოლის ყვავილები და შეწვით კომბოსტო ბოსტნეულით 2 წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით კრემი (4 სუფრის კოვზი). მიიტანეთ სოუსი სასიამოვნო გემომდე მარილით და სანელებლებით.
5. ტაფის შიგთავსი ბლენდერში მოათავსეთ. სოუსი მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
6. შეურიეთ მაკარონი სოუსით. კერძი დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი (80 გრ).

პასტა სოკოთი და ბროკოლით კრემში

შემდეგი კერძისთვის გამოდგება როგორც ახალი, ისე გაყინული კომბოსტო. ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ მისი წინასწარ გაყინვა.

ამ კერძისთვის წინასწარ უნდა მოხარშოთ 200 გრ მშრალი მაკარონი. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება. დაიშალა ბროკოლის ყვავილედებად (150გრ), ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში. სოკო (150 გრ) დავჭრათ 4 ნაწილად. ტაფაზე ცოტა გამდნარი კარაქით (30 გრ) შეწვით ბროკოლი სოკოსთან ერთად 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 150 მლ ნაღები და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. მარილი გემოვნებით. მოხარშული მაკარონი გადაიტანეთ სოუსში და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ მწვანილით და ყველით.