ბლინები: ცომისა და ტოპინგების რეცეპტები. Openwork ბლინები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ძალიან პოპულარულია ბლინები სხვადასხვა სახის რეცეპტების მიხედვით. ამ ნამცხვრის მომზადება არ არის რთული. ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმისთვის გამოიყენება საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. ბევრ დიასახლისს უყვარს თხელი ბლინების შეწვა. ისინი ლამაზები და ჰაეროვანია. გარდა ამისა, მოსახერხებელია ასეთი კერძის ჩაყრა სხვადასხვა შიგთავსით.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები?

ამ სახის საკონდიტრო ნაწარმის შემადგენლობაში შედის ხორბლის ფქვილი, კვერცხი, სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი და სითხე.

გამოცხობის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით არის გამოყვანილი ცომი. მისი მომზადებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ რძე, წყალი, ცხიმიანი ნაღები, იოგურტი, შრატი ან კეფირი. ზოგიერთი მზარეული ამ ინგრედიენტებს ფორთოხლის წვენით ან ლუდითაც კი ცვლის.

ასეთი რეცეპტის მიხედვით ბლინების გასაკეთებლად, საფუარი უნდა გამორიცხოთ. თუმცა დასაშვებია გამაფხვიერებელი ან სოდას გამოყენება. ამ მასალებშიამ სტატიაში ვისაუბრებთ ასეთი ნამცხვრების მომზადების რამდენიმე გზაზე.

რეცეპტი ბლინების რძით

ეს კერძი შეიცავს:

1. პატარა კოვზი სუფრის მარილი.
2. დაახლოებით 300გრ ხორბლის ფქვილი.
3. კვერცხი 3 ცალი.
4. დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.
5. კონფიტურა, კარაქი ან არაჟანი.
6. 500 მილილიტრი რძე.
7. 3-4 დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.

ამ რეცეპტის მიხედვით, სპეციალური ცომის წყალობით ბლინები თხელი და გემრიელია.

მომზადებულია ასე:

1. ღრმა თასში უნდა გახეხეთ კვერცხები შაქრით და ცოტა მარილით.
2. ამ მასას ურევენ ნახევარ რძეს.
3. ემატება ხორბლის ფქვილი, რომელსაც ასხამენ მცირე ულუფებით (ცომი სტრუქტურაში სქელ არაჟანს ჰგავს).
4. შემდეგ მასში ასხამენ დარჩენილი რძე და მცენარეული ცხიმი. მიღებული მასა უნდა გაიჩეროთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. მომზადება უნდა მოხდეს წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, აუცილებლად შეზეთეთ მცენარეული ცხიმის ფენით. აჟურული ბლინები რძით მსგავსი რეცეპტის მიხედვით ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარაქთან, ხილის ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.

საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება მდუღარე წყალში

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.
2. ჭიქა რძე.
3. 300გ ხორბლის ფქვილი.
4. 2/3 ჭიქა მდუღარე წყალი.
5. კვერცხი 2 ცალი ოდენობით.
6. ცოტასუფრის მარილი.
7. ცალი ქონი.
8. ორი დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.

ბლინების მოხარშვის რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი სტატიის შემდეგ ნაწილში.

გამოცხობის პროცესი

1. კვერცხები უნდა დაფქვით შაქრით და ცოტა მარილით. ამისთვის რეკომენდებულია მიქსერის გამოყენება.
2. მიღებულ მასაში ჩაასხით რძე. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
3. შემდეგ ხორბლის ფქვილს თანდათან ასხამენ საკვებ თასში, უმატებენ მდუღარე წყალს და მცენარეულ ცხიმს.
4. თუჯის ტაფა უნდა იყოს წინასწარ გახურებული და ცხიმიანი ცხიმის პატარა ნაჭერი.
5. მიღებულ ცომს თასით ასხამენ თასის ზედაპირზე. მდუღარე წყალში ბლინები ორივე მხრიდან თანაბრად იწვება.

კერძის რეცეპტი რძისა და კეფირის გამოყენებით

ამ ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
2. ორი კვერცხი.
3. დაახლოებით 2 დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.
4. იგივე რაოდენობის შაქრის ქვიშა.
5. ნახევარი ლიტრი იოგურტი.
6. ჭიქა რძე.
7. პატარა კოვზი სოდა.
8. მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი.

ახურებული ბლინები რძით, რეცეპტის მიხედვით კეფირის გამოყენებით, მზადდება შემდეგნაირად:

• ჯერ მოზილეთ ცომი. ამისათვის საჭიროა კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, სუფრის მარილი და სოდა.
• ასევე გამოიყენება კეფირი. ეს პროდუქტი უნდა იყოს თბილი. მისიწინასწარ ჩაასხით თასში, გახურებულ გაზქურაზე. შემდეგ კეფირი უნდა შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, რომლებიც ცომს ქმნიან.
• ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული. შემდეგ მათ ემატება ხორბლის ფქვილი. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ცომში სიმსივნეები არ იყოს.
• რძე დადგით ცეცხლზე და ელოდება ადუღებას. ეს პროდუქტი უნდა იყოს შერწყმული დანარჩენ ინგრედიენტებთან.
• შემდეგ ცომს ემატება მცენარეული ცხიმი.
• რეცეპტი ბლინები კეფირით იწვება წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს წაუსვით ნაჭერი კარაქი.

კერძის მომზადება გახეხილი ყველით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ორი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
2. კვერცხი, 5 ცალი.
3. 100 გრ გრანულირებული შაქარი.
4. ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
5. რძე, 3 ჭიქა.
6. 200გრ მყარი ყველი.

ეს არის მარტივი ბლინები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

• კერძის მოსამზადებლად ცილა უნდა მოათავსოთ გულებისგან განცალკევებით.
• ბოლო კომპონენტი უერთდება ხორბლის ფქვილს და მიღებულ მასას ემატება დაჭრილი ყველი.
• კვერცხის ცილა უნდა დაფქვით სუფრის მარილით მკვრივი ქაფის წარმოქმნამდე, შემდეგ შეურიეთ ეს ინგრედიენტები გულების ნარევს.
• ყველის ბლინები იხარშება წინასწარ გახურებულ ტაფაში, ზემცენარეული ზეთი.

მწვანილის კერძის რეცეპტი

საკვების შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

1. კვერცხი - 2 ცალი.
2. ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
3. პატარა კოვზი გრანულირებული შაქარი.
4. იგივე მარილი და გამაფხვიერებელი.
5. ახალი მწვანილი (კამა, ხახვი ან ოხრახუში).
6. 100 გრამი მყარი ყველი.
7. დაახლოებით 1,5 ჭიქა რძე.
8. დაახლოებით 2 დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.
9. ბეკონის პატარა ნაჭერი.

ახალი ბლინები ყველით და მწვანილით მზადდება ასე:

• კვერცხები უნდა დაფქვით შაქრით და ცოტა მარილით. ამისათვის გამოიყენება მიქსერი. უნდა მიიღოთ მყარი ტექსტურის მქონე ქაფი.
• შერწყმულია თბილ რძესთან.
• ხორბლის ფქვილს სჭირდება გამაფხვიერებელი. ეს პროდუქტები გაცრილი და მოთავსებულია თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
• ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები მიქსერით დაფქვათ, ყველი კი სახეხზე. იგი მოთავსებულია თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
• წინასწარ გარეცხილი მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ეს კომპონენტი ასევე ემატება ცომს.
• მიღებული მასა შეურიეთ მცენარეულ ცხიმს და კვლავ შეზილეთ მიქსერით.
• ბლინების რეცეპტი ყველით და დაჭრილი მწვანილებით ვარაუდობს, რომ ისინი მოხარშული ტაფაზე, რომელიც დაფარულია ცხიმის ფენით. ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს თითოეული ნივთის შეზეთვას მცირე რაოდენობით კარაქით.

ნამცხვრები იკეცება კონვერტების ან მილების სახით. შიგნით შეგიძლიათმოაყარეთ არაჟანი, ნივრის სოუსი ან სხვა შიგთავსი.

ბლინები ხაჭოთი

ტესტი მოიცავს:

1. ნახევარი ლიტრი რძე.
2. დაახლოებით 180 გრ ხორბლის ფქვილი.
3. დაახლოებით ორი დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.
4. კვერცხი - 4 ცალი.
5. სუფრის მარილი.
6. დაახლოებით სამი დიდი სუფრის კოვზი მცენარეული ცხიმი.
7. 70გრ კარაქი.

შიგთავსის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• 200გრ ხაჭო (ცხიმიანი);
• პატარა კოვზი არაჟანი;
• ცოტა ვანილის ფხვნილი;
• მწიკვი სუფრის მარილი;
• დაახლოებით სამი დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

თუ რეცეპტს ზუსტად მიჰყვებით, თხელი ბლინები გემრიელია მაშინაც კი, როცა ისინი სხვადასხვა შემავსებლებით არის ჩაყრილი. შიგთავსად გამოიყენება დაჭრილი ხორცი, ყველი, თევზი, ბოსტნეული, ხილის მურაბა. და ამ რეცეპტში გამოყენებულია ხაჭო.

ამ შიგთავსით ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. შეურიეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით და ცოტა მარილით. ამ ნარევს ემატება რძის ნაწილი.
2. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი ასხამენ თასში საკვებთან ერთად.
3. კომპონენტები უნდა იყოს დაფქული მიქსერით, რადგან ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები.
4. შემდეგ მას უმატებენ დანარჩენ რძეს. გამოდის მასა თხევადი ტექსტურით. გაიჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. მაშინ უნდა დაასხითმცენარეული ცხიმი ცომში.
6. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, ხაჭოს შიგთავსით ბლინები იხარშება მშრალ, სქელძირიან ტაფაზე, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს.

ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის ხაჭო უნდა დაფქვით და შეურიოთ შაქარს, მცირე რაოდენობით მარილს, ვანილის ფხვნილს და არაჟანს. მასას უნდა ჰქონდეს მკვრივი სტრუქტურა.

შეფუთული ბლინები ივსება მიღებული შემავსებლით და ახვევენ მილებში. თუ გახურებაა საჭირო, მაშინ ბლინები ცეცხლზე შეწვით ცოტა კარაქით.