კვასის რეცეპტი არყის წვენიდან - გემრიელი და ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არყის წვენი არის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, რომელიც ცნობილია რუსეთში უძველესი დროიდან. არყის წვენისგან დამზადებული ხელნაკეთი კვაზი დაგეხმარებათ წყურვილის მოკვლაში ცხელ დღეს. და მისი რეგულარული ჭამა ყველაზე სასარგებლო გავლენას მოახდენს სხეულზე. დადასტურებულია, რომ ყოველდღიურად მინიმუმ ერთი ჭიქა წვენის ან მისგან დამზადებული სასმელის დალევით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტი და მასთან დაკავშირებული სიმპტომები, როგორიცაა ძილიანობა, დაღლილობა და დეპრესია. გარანტირებული შედეგისთვის რეკომენდებულია დღის განმავლობაში სამი ჭიქის მიღება. ბუნებრივი სასმელის გარდა, შეგიძლიათ აიღოთ კვასის ძველი რეცეპტი არყის წვენისგან. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სასმელი შესანიშნავად კლავს წყურვილს ცხელ დღეს და დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე.

გარდა ამისა, არყის წვენი ითვლება ნივთიერებათა ცვლის და, კერძოდ, კუჭის მუშაობის ნორმალიზების ცნობილ საშუალებებს შორის საუკეთესოდ. ასევე, მისგან მიღებული წვენი და კვაზი რეკომენდებულია სახსრების დაავადებების დროს.სისხლი, კანი და თუნდაც სხვადასხვა რესპირატორული დაავადებები, როგორიცაა ტონზილიტი, პნევმონია ან ბრონქიტი. არყის წვენი წარმატებით იშლება და შლის კენჭებს თირკმელებიდან და შარდის ბუშტიდან.

ეს მშვენიერი ბუნებრივი სასმელი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს. მისი შემადგენლობა მდიდარია ნატრიუმით, კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით და სხვა თანაბრად ღირებული მიკროელემენტებით.

არყის წვენზე კვასის ჩვეულებრივი რეცეპტი მარტივია: თქვენ უნდა მიიღოთ 3 ლიტრი წვენი, 2 სუფრის კოვზი პურის მაწონი და ერთი სუფრის კოვზი თაფლი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს შაქრით. ამ რეცეპტს არ სჭირდება საფუარი ამ სასმელის დასამზადებლად. კვასის ჩასხმას 3 დღე დასჭირდება. განსაზღვრული დროის შემდეგ სასმელი მზადაა. იმისთვის, რომ კვაზი ცოტათი გაზიანი გახდეს, მას უნდა დაუმატოთ რამდენიმე ქიშმიში, მჭიდროდ დაახუროთ და კიდევ რამდენიმე კვირა გააჩეროთ ბნელ ადგილას.

არყის წვენის კვასის რეცეპტი უნიკალურია, თავად წვენი კი სუფთაა. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ მისი წარმოება თითქმის არ მოითხოვს ხარჯებს, მისი შეგროვება მარტივია და არ აზიანებს მწვანე სივრცეებს.

არყის წვნიანი უნდა შეაგროვოთ გაზაფხულზე, როცა არყიდან წვენების ჩამოსვლის პროცესი იწყება. ეს ხდება აპრილში, უფრო სწორად, როცა თოვლი ახლახან დნება ღია ადგილებში. წვენის მისაღებად გამოიყენება ზრდასრული ხეები, რომელთა დიამეტრი 20 სანტიმეტრს ან მეტს აღწევდა. პროცესი თავისთავად საოცრად მარტივია: არყის ქერქში კეთდება საკმარისი სიღრმის ხვრელი, რომელიც აღწევს ხეს. ჩასმულია მასშიმილი, რომლითაც წვენი გადმოვა. ძალიან მოსახერხებელია სამედიცინო საწვეთურის გამოყენება. გასათვალისწინებელია, რომ გაკეთებული ხვრელი არ უნდა აღემატებოდეს მილის ზომას, რათა ძვირფასი სითხე არ დაიღვაროს. მილი უნდა ჩაყაროთ ქილაში ან სხვა კონტეინერში, რომელშიც შეგროვდება წვენი. ძალიან მოსახერხებელი და ჰიგიენური: გააკეთეთ ხვრელი ქილის პლასტმასის თავსახურზე და ჩასვით მილი მასში. ქილის შევსებისას შეგიძლიათ ამოიღოთ სახურავი და დაასხით წვენის ახალ ცარიელ ჭურჭელზე. სულ ეს არის: ახლა რჩება მხოლოდ დაველოდოთ სითხის ჭურჭლის შევსებას. პროცესის დასასრულს, არ დაგავიწყდეთ ხის ღეროზე ნახვრეტის ჩაკეტვა ან დალუქვა, რათა წვენი არ გააგრძელოს დინება. ჩვენ გვაქვს მზა ნედლეული სასმელისთვის, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია არყის წვენის კვასის რეცეპტის გამოყენებით.

რა თქმა უნდა, სუფთა წვენის დალევა უფრო სასარგებლოა, მაგრამ იმის გამო, რომ მისი დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, საუკეთესო ვარიანტი იქნება კვასის მომზადება, რომელიც ინახება 2-3 თვე.

და ბოლოს, კიდევ ერთი რეცეპტი კვასის არყის წვენისგან. შეიძლება ის უფრო მოგეწონოთ. 10 ლიტრი წვენისგან მოვამზადოთ კვაზი. ამ რეცეპტის მიხედვით სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღუმელში გასაშრობად გამომშრალი ჭვავის კრეკერი 600-700გრ ოდენობით, კრეკერებს დაასხით წვენი, დაუმატეთ ორი ჭიქა შაქარი ან თაფლი, 1 სუფრის კოვზი პურის მაწონი და ა. პატარა ფორთოხლის კანი. მომზადების დრო - 4 დღე. განსაზღვრული დროის შემდეგ, კვაზი მზად არის. როგორც პირველ რეცეპტში, სასმელში გაზების გამოჩენისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ქიშმიში (2-3ცალი) და მიღებული კვაზი შეინახეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში.