რა უნდა იყოს ჭიქები კონიაკისთვის? რა ჰქვია კონიაკის ჭიქას?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კონიაკი საოცარი სასმელია. შემთხვევით გამოგონილი, საუკუნეების მანძილზე ამშვენებს ჩვენს სუფრას, ახარებს თავისი საოცარი გემოთი, სულს ათბობს, სევდას ფანტავს და სევდას კურნავს. ელიტარული ასაკის კონიაკი საუკეთესო საჩუქარია პატივსაცემი მამაკაცისთვის. და თავდაჯერებული ქალბატონი ასევე არ იტყვის უარს ასეთ მდიდრულ საჩუქარზე. ხოლო თუ სანუკვარ ბოთლს სადღესასწაულო კერძით მოათავსებთ, მაშინ ღონისძიების წარმატება გარანტირებულია!

წესი პირველი: კერძების შერჩევა

თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ დალიოთ კონიაკი. დიახ, ეს არ არის ლუდი და არაყი, ის მოითხოვს განსაკუთრებულ კულტურას, თავისებურ ეტიკეტს, თავის წესებს. უპირველეს ყოვლისა, პრეტენზიები კეთდება კერძებზე. რა არის კონიაკის ჭიქები? ისინი მსხლის ფორმისაა (მას ასევე უწოდებენ ტიტებს) ან ნახევარსფეროები, მათი მოცულობა დაახლოებით 125-დან 150 გ-მდეა.ძალიან პატარა ღერო ავსებს საერთო იერსახეს. მართალია, კონიაკის ჭიქები არ უნდა ივსებოდეს ზევით, არამედ მხოლოდ მეოთხედი, რათა ხაზი გავუსვა უნიკალური სასმელის ფასდაუდებელობას და კეთილშობილებას. ჭურჭლის ზედა ნაწილი უნდა იყოს ოდნავ შევიწროებული, ძირი უნდა იყოს „ჭურჭლისებრი“..

წესი მეორე: ზომა დამოკიდებულია ასაკზე

მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ შევიწროების ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დაძველებულია სასმელი. თუ ის ჯერ კიდევ "ახალგაზრდაა", საკმარისად მაღალი ალკოჰოლური შემცველობით და შესაბამისი არომატით, კონიაკის ჭიქებს იღებენ უფრო ფართო კისრით, რათა ალკოჰოლის სუნი არ ავნოს ცხვირს. მაგრამ უკვე გამოცდილების მქონე სასმელისთვის იღებენ კონტეინერებს ვიწრო კისრის გახსნით. მისი წყალობით მსმელს შეუძლია სრულად დატკბეს ბრწყინვალე არომატული ბუკეტით. და რატომ არის კონიაკის ჭიქები ზუსტად ქოთნისებური, მომრგვალებული ფსკერით? რადგან ეს ფორმა საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად ჩაეფლო ხელისგულში. ხელის სითბო ათბობს სასმელს, რაც მას უფრო სურნელოვანს ხდის. იცით რა ჰქვია კონიაკის ჭიქას? სნიფტერი! სიტყვა ინგლისურიდან მოდის და ითარგმნება როგორც "sniff".

წესი მესამე: ნებადართული მრავალფეროვნება

კონიაკი მიირთმევენ პატარა ჭიქებშიც, რომლის ტევადობა 25-35გრ, მეტი არა. ისინი განიხილება არა მხოლოდ კონიაკით, არამედ ლიქიორით. ჭიქები ივსება თითქმის კიდემდე და ისინი უნდა იყოს ბროლის. მართლაც, სახეების ახირებული ნაპრალების წყალობით, სასმელის თბილი თაფლისფერ-ყავისფერი ფერი განსაკუთრებით მაცდურად გამოიყურება. და თუ კონიაკის ჭიქამ მიიღო სახელი - "ტიტები" - მისი ელეგანტური ფორმის წყალობით, რომელიც მოგვაგონებს ამ დელიკატურ ყვავილს, მაშინ ჭიქას უფრო მარტივად უწოდებენ - "წვეთს" ან "კასრს", ასევე მისი განსაკუთრებული გარეგნობის გამო.

რას გვირჩევენ პროფესიონალები

თქვენ გეკითხებით: "რა განსხვავებაა რისგან დალიოთ?" ძალიან ნუ ამბობმნიშვნელოვანი! პროფესიონალი სომელიეები, სხვათა შორის, გეტყვით, რომ ყველაზე დიდ კონიაკის ჭიქას აქვს სახელი, რომელიც მეტყველებს - ბუშტი, მისი ტევადობა 800 გრამია. დეგუსტაციაზე მიირთმევენ უძველეს, ყველაზე დაძველებულ სასმელს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, დაასხით მაქსიმუმი თასის ფართო ნაწილის უკიდურეს ზღვარზე. ხშირად იყენებდნენ ასეთ ინოვაციას, როგორც ჭიქა კონიაკისთვის გათბობით. ფაქტია, რომ დაძველებულ სასმელებში, არომატს აქვს, როგორც იქნა, 3 გრადუსიანი გათავისუფლება და გამოვლინება. და დათბობა ხელს უწყობს სუნის ჩრდილების თანდათანობით გამოვლენას. მაგრამ ტემპერატურა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აღემატებოდეს ოთახის ტემპერატურას! და კონიაკის ჭიქებს, ანუ „ტიტებს“, ყველაზე ხშირად უშუალოდ დასალევად იყენებენ. ამ მხრივ საჩვენებელია კონიაკის ჭიქა ღეროს გარეშე. ის კომფორტულად ჯდება ხელში, თითებს შორის გადის ძირის გარე ნაწილში პატარა გამონაზარდი. როგორც ჩანს, ჭიქას ეხუტები და სიამოვნების მოლოდინში ხარ.

შუშის შუშის შეტაკება

როგორი შუშისგან უნდა იყოს დამზადებული ღვთაებრივი სასმელის ჭურჭელი? ჩეხური - ბოჰემური - ბროლი დიდი ხანია ითვლებოდა ყველაზე ცნობილად ჩვენი კონტინენტის ევროპულ ნაწილში. და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ელიტური ჭურჭლის ბაზარი საკმაოდ ფართო და მრავალფეროვანია, კონიაკის "ბოჰემიის" ჭიქები კვლავ პოპულარულია. ისინი დამზადებულია ყველაზე სუფთა გამჭვირვალე მინისგან, გამოსცემენ მაღალ, თხელ, მელოდიურ გრძელ ზარს, კედელს მხოლოდ მსუბუქად ატრიალებენ თითით. რაც შეეხება შიდა ტრადიციებს, აქ ჩემპიონატი გუს-ხრუსტალნის ცნობილ ქარხნებს ეკუთვნის. სწორედ იქ ამზადებდნენ კონიაკის საუკეთესო ჭიქებს.მათთვის კრისტალი უმაღლესი ხარისხის იყო დამზადებული. ადრე, კონიაკის ნაკრები ხშირად არ ჰგავდა ტრადიციულ ჭიქებს, არამედ თევზების, ფრინველების და ცხოველების რთულ ფიგურებს. სხვათა შორის, ორიგინალურად გამოიყურებოდა!

მომენტის ტრიუმფი

კიდევ რას იტყვით კონიაკზე? არ სვამს ყოველდღიურად, ჩვეულებრივ გარემოში. ასეთი გამოყენება ითვლება ცუდ მანერებად, ანუ ცუდ მანერებად. კონიაკი მოითხოვს პატივისცემას! მას ემსახურება საქმიანი შეხვედრის დროს, ბანკეტზე, ახლო სასიამოვნო კომპანიაში. სასმელი ასოცირდება ელეგანტურ დაბალმოჭრილი ქალის საღამოს კაბებთან, მამაკაცის საზეიმო და ელეგანტურ კოსტიუმებთან. კონიაკის გარემოცვა არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე ჭიქები, რომელშიც ის ასხამენ. ამიტომ, თუ გსურთ დღესასწაულის მოწყობა თქვენთვის, ჩაიცვით, შეიზილეთ თმა, გაიკეთეთ მაკიაჟი, ჩაიცვით სამკაულები, თუ ქალბატონი ხართ, ან გაიპარსეთ, ჩაიცვით მოდური პერანგი, თუ მამაკაცი ხართ. და მხოლოდ ამის შემდეგ გახსენით სასურველი ბოთლი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეძლებთ სასმელის დაფასებას.

სასმელის ხელოვნება

თქვენ უნდა შეძლოთ არა მხოლოდ კონიაკის დალევა, არამედ მისი არჩევა. Როგორ გავაკეთო ეს? გამოცდილი სომელიეები იზიარებენ თავიანთ უნარს, როგორ განსაზღვრონ პროდუქტის ხარისხი. როდესაც სასმელი ჩაისხმება ჭიქაში, შემოიხვიეთ თითები. თუ მოპირდაპირე მხარეს ანაბეჭდები ჩანს, მაშინ კონიაკი კარგია. შემდეგ ნელა გადაატრიალეთ ჭიქა ხელში საათის ისრის მიმართულებით. მინაზე იყო ზოლების კვალი - დააკვირდით, რამდენ ხანს იქნება ისინი ხილული. თუ დაახლოებით 5 წამი, კონიაკის ექსპოზიცია არის 8 წელი, თუ გზა უფრო გრძელია - 10-დან.20 წლამდე, ანუ სასმელი ნამდვილად კეთილშობილურია. შემდეგი - სუნი, როგორც თქვენ უნდა "გასინჯოთ". პირველი ნოტები, რომლებიც იგრძნობა როგორც კი ჭიქა თქვენს სახესთან ახლოს არის, ჩვეულებრივ, ვანილია. შემდეგი არომატული ტალღა, რომელიც დაგიფარავთ ჭიქის შეხებისას, ასოცირდება ხილთან ან ყვავილებთან: გარგარი, ვარდი, ცაცხვი. და ბოლოს, როცა პირველ ყლუპს სვამ, უერთდები სუნების ყველაზე რთულ და რთულ თაიგულს. დალიეთ პატარა ყლუპები, ჩაიდეთ სითხე პირში, იგრძენით. გადაყლაპვის შემდეგ არ იჩქაროთ კიდევ ერთხელ დალევა, ისიამოვნეთ გემოთი. დაიმახსოვრე, რომ შენ არაფერს აგემოვნებ, გარდა ღმერთების სასმელს!