Saithe თევზი - ზღვის პროდუქტების დელიკატესი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Saithe თევზი ეკუთვნის ვირთევზას ოჯახს, რომელიც ბანაობს პირდაპირ ფარაში. მის გვერდებზე ჩანს გამჭვირვალე თეთრი ზოლი, რომელიც გადის ზურგის პარალელურად, რაც მთავარი განსხვავებაა სხვა წყლის ფრინველებისგან. ასევე არის ერთი პატარა ნიუანსი, რომლითაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ თევზის სახეობა - ეს არის ქვედა ყბის მცირე გამონაყარი წინ.

აქტიური მიგრაციის პერიოდი

ამ სახეობის აქტიური მიგრაციის პერიოდი იწყება გაზაფხულზე, როცა თევზები ერთად იყრიან ჩრდილოეთისკენ. შემოდგომაზე კი - ირჩევენ სამხრეთ წყლის სივრცეებს. ზაფხულში მათი ნახვა მურმანსკის სანაპიროდან არც თუ ისე შორს შეიძლება. Saithe თევზი ახალგაზრდა ასაკში ჭამს ექსკლუზიურად არისტოკრატის მსგავსად, მის მენიუში შედის ხიზილალა და კიბო. მაგრამ დაბერების შემდეგ იგი აცხადებს ნადირობას პატარა თევზზე. მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა 30 წელია.

კარგი გემო

Saithe თევზს აქვს დამახასიათებელი არომატი, რომელიც ძალიან პოპულარულია კულინარიულ სამყაროში ზღვის პროდუქტების სპეციალისტებს შორის. მათ აქვთ გამონათქვამი: "თუ არასოდეს გასინჯე საითე, არ იცი ნამდვილი თევზის გემო". ახასიათებს თავისებური და ამავდროულად უფრო გამოხატული საზღვაო გემო.ჩრდილი, რომელიც განასხვავებს მას სხვა სახეობებისგან.

ჰაბიტატები

მისი ჰაბიტატია: ჩრდილოეთის ზღვა, ატლანტიკის ჩრდილოეთი ნაწილი და ზოგჯერ ბალტიის ზღვა. Saithe თევზი ზღვისპირა რაიონებში ბანაობს და ღია ზღვაში შესვლისას ურჩევნია 250 მეტრამდე სიღრმე.

სასარგებლო თვისებები

თევზი საიდა, რომლის სასარგებლო თვისებები ძალიან კარგად არის ცნობილი გურმანებისთვის, ფასდება უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზი ხორცით, ძალიან ნოყიერი და სამკურნალოც კი. როგორც ცილებისა და ვიტამინების B12, ნატრიუმის, კალიუმის და სელენის ნამდვილი საწყობი, ეს პროდუქტი გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების პროფილაქტიკად. ასევე, ექიმები გვირჩევენ დიეტაში ამ ტიპის თევზის დამატებას კუნთოვანი სისტემის და ფარისებრი ჯირკვლის სამკურნალოდ მასში ფოსფორისა და იოდის მაღალი შემცველობის გამო.

შემწვარი საიტე კარტოფილით

ნაცრისფერი ხორცის პატრონი პიკანტური დელიკატური გემოთი არის თევზი. მისი ფილეს მომზადების რეცეპტები დიდი მოთხოვნაა როგორც რესტორნებში, ასევე სახლში. დიასახლისები, რომლებმაც მოახერხეს ამ მართლაც უგემრიელესი ზღვის არსების ყიდვა, სკრუპულოზურად მიუდგებიან თევზის კერძის მომზადებას, ელიან მის გაუგებარ არომატს, ასევე წვნიანობისა და მომავალი დელიკატესის დახვეწილ კომბინაციას..

გაასუფთავეთ 6 კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ორი ხახვი და გააჩერეთ ცივ წყალში, რათა თვალები არ დაგწყინდეს. გაჭრა ისინი. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი დამოხარშული ინგრედიენტები ჩაყარეთ იქ. მსუბუქად შეწვის შემდეგ დაასხით ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, ჭიქა ნაღები, შეაზავეთ სანელებლებით და ადუღეთ მთელი შიგთავსი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ დაიმახსოვრეთ.

თევზის ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ხელსახოცით, შემდეგ შეაზილეთ მარილი და დაფქული პილპილი. 15 წუთის შემდეგ თევზი გააბრტყელეთ ფქვილში. თევზის ხორცი შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო გადააქციეთ.

ჩაშუშული კარტოფილი მოაყარეთ თეფშზე, გვერდით მოაყარეთ საისის ნაჭერი და ზემოდან გააფორმეთ კამას ტოტით. კარგი მადა!