როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი დაფქული ხორცით ტაფაში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის მარცვლეულს აქვს უნიკალური ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, ამიტომ ის ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში, რომლებსაც აინტერესებთ რას ჭამენ მათი ოჯახის წევრები. კარგად უხდება ხორცს და ბოსტნეულს, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგი საფუძველია სხვადასხვა კერძის მომზადებისთვის. დღევანდელ პუბლიკაციაში მოცემულია ყველაზე საინტერესო რეცეპტები ბრინჯის დაფქული ხორცით ტაფაზე.

პრაქტიკული რეკომენდაციები

გემრიელი სადილის წარმატებით მოსამზადებლად, რამდენიმე მარტივი საიდუმლო უნდა იცოდეთ. მარცვლეულის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს გრძელმარცვლოვან ჯიშებს, როგორიცაა ბასმატი. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ბრინჯი ონკანის ქვეშ კარგად ჩამოიბანოთ. და იმისთვის, რომ წვნიანი და დამსხვრეული გამოვიდეს, შეიძლება ცოტა ხნით გაჟღენთოთ ცივ წყალში. ბრინჯი რომ არ გადაიქცეს ფაფად, სასურველია მსუბუქად შეწვით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით წყალი ან ბულიონი.

რაც შეეხება დაფქულ ხორცს, მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ხორცისგან, მათ შორისღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი. სურვილისამებრ მას უმატებენ დაფქულ წიწაკას, კუმინს, ნიორს, ხამანწკს და სხვა სანელებლებს. ზოგიერთ რეცეპტში არის ბოსტნეული, მყარი ყველი, სოიოს სოუსი ან ტომატის პასტა. ყველა ეს ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ მზა კერძის გემო და გახადოთ ის უფრო ინტენსიური.

სტაფილოსა და ხახვის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით შეგიძლიათ მოამზადოთ საკმაოდ გემრიელი და ნოყიერი კერძი, იდეალური ოჯახური სადილისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ჭიქა ბრინჯი.
• 300 გრამი დაფქული ხორცი.
• ორი ჭიქა ბულიონი ან წყალი.
• საშუალო სტაფილო და ხახვი.
• ½ ჩაის კოვზი ჯერა.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და დაფქული პილპილი.

სანამ შემწვარი ხორცით ბრინჯს მოამზადებთ, გააცხელეთ ცოტა მცენარეული ცხიმი და შეწვით მასში მარცვლები. რამდენიმე წუთის შემდეგ ასხამენ მდუღარე წყალს და ადუღებენ სითხის სრულ აორთქლებამდე.

დრო არ დავკარგოთ ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ცალკე ტაფაში, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და სანელებლები და განაგრძეთ ხარშვა. როგორც კი დაფქული ხორცი სრულად მოიხარშება, მასში ასხამენ ბრინჯს და ყველაფერი ერთად თბება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

პომიდორით და ყველით

ამ ბრინჯის და ხორცის ხორცის კერძს დიდი დრო არ სჭირდება ტაფაში მოხარშვას. ამიტომ, ამ რეცეპტს ნამდვილად დააფასებს ბევრი დაკავებული დიასახლისი, რომელთაც სურთ თავიანთი ოჯახური კვება გულიანად და გემრიელად. მსგავსი ლანჩის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 150გრამი გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი.
• 150 მილილიტრი წყალი.
• 300 გრამი დაფქული ხორცი.
• მწიფე დიდი პომიდორი.
• 100 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• ნიახურის ფოთლები, მარილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

ბრინჯი დაასხით გახურებულ ტაფაზე და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარცვლეულს ასხამენ წყალს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე.

დაფქული ხორცი იწვება ცალკე ტაფაში. როგორც კი შეწითლებას უმატებენ მარილს, სანელებლებს და ცოტა წყალს. ამ ყველაფერს თავსახური აფარებენ და პატარა ცეცხლზე ადუღებენ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, სრულად მოხარშულ ხორცს ურევენ ბრინჯს, ურევენ, ასხამენ დაჭრილ პომიდორს, გახეხილ ყველს და ნიახურის ფოთლებს.

კომბოსტოს ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით მიიღება ძალიან გემრიელი და საბიუჯეტო კერძი, რომელიც ერთნაირად უხდება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვთა საკვებს. სანამ ტაფაზე ბრინჯს მოამზადებთ დაფქულ ხორცთან ერთად, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ:

• 800 გრამი თეთრი კომბოსტო.
• ½ ჭიქა ბრინჯი.
• 3 მწიფე პომიდორი.
• 600 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• დიდი ხახვი.
• წყვილი საშუალო ზომის სტაფილო.
• ჭიქა ბულიონი.
• ნიორი, მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

სქელძირიან ზეთიან ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. იქვე იგზავნება დაფქული ხორციც და ყველა ერთად შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.როგორც კი წვენი დაიწყებს გამორჩევას დაფქული ხორცისგან, მას უმატებენ ბრინჯს და ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ დაჭრილი კომბოსტო, მარილი, სანელებლები, ბულიონი და დაჭრილი პომიდორი იგზავნება ტაფაზე დაფქული ხორცით და ბრინჯით. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და ორმოცი წუთის განმავლობაში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე დაჭრილ ნიორს ასხამენ თითქმის მზა კერძს.

კვერცხის ვარიანტი

შემწვარი ბრინჯი დაფქულ ხორცთან ერთად ტაფაში, ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, იმდენად გემრიელი და სურნელოვანია, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახური ვახშმისთვის, არამედ სტუმრების ჩამოსვლისთვისაც. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი დაფქული ხორცი.
• ჭიქა ბრინჯი.
• 4 დიდი კოვზი სოიოს სოუსი.
• კბილი ნიორი.
• დიდი კოვზი კარაქი.
• ქათმის კვერცხი.
• ორი ჭიქა წყალი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და დაფქული პილპილი.

გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე, წაუსვით დაფქული ხორცი და შებრაწეთ. როგორც კი მთლიანად მზად იქნება, მას უმატებენ წინასწარ ათქვეფილ და შემწვარ კვერცხს. იქვე იგზავნება წინასწარ მოხარშული ბრინჯიც. ამ ყველაფერს ამარილებენ, ასხამენ სანელებლებით, ურევენ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.

ბულგარული წიწაკით

ამ რეცეპტით მომზადებულ ტაფაში ბრინჯის დაფქული ხორცი ეკუთვნის ეროვნულ იტალიურ სამზარეულოს. დამზადებულია მარტივი და ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით, იდეალურია ოჯახური სადილისთვის. Მისთვისშექმნა დაგჭირდებათ:

• 350 გრამი დაფქული ხორცი.
• საშუალო ხახვი.
• 4 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 100 მილილიტრი ტომატის წვენი.
• ტკბილი წიწაკა.
• კბილი ნიორი.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• 120 გრამი ბრინჯი.
• 500 მილილიტრი ბულიონი.
• ორიოდე დიდი კოვზი ტომატის პასტა.
• შელესილი ნიახური.
• ჩაის კოვზი შაქარი.
• თამი, ზღვის მარილი და წიწაკა.

დაფქული ხორცი მოვაყაროთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ხახვი და სხვა დაჭრილი ბოსტნეული. ყველა ერთად ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ერთი ჭიქა ბულიონი და განაგრძეთ ხარშვა. გარკვეული დროის შემდეგ დაფქულ ხორცს უმატებენ პომიდორს, შაქარს, მარილს, წიწაკა, ხამანწკს, ტომატის პასტას და წვენს. ათი წუთის შემდეგ დარჩენილ ნახარშში მოხარშულ ბრინჯს ასხამენ იმავე ადგილას, აურიეთ და ოდნავ თბება.

მანგოს ვარიანტი

დაფქული ბრინჯი, რომელიც დამზადებულია ქვემოთ მოცემული მეთოდით, აქვს დახვეწილი გემო და პიკანტური არომატი. გამოდის ზომიერად ცხარე და ძალიან წვნიანი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ბრინჯი.
• მანგო.
• 180 გრამი ღორის ხორცი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ნიახური.
• 40 მილილიტრი სოიოს სოუსი.
• 5 გრამი ხმელი კოჭა.

დაფქული ღორის ხორცი წაუსვით ზეთიან ტაფაზე და მსუბუქად შემწვარი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაბრაწული ხორციდაამატეთ მანგოს ნაჭრები, დაჭრილი ნიახური, ხმელი კოჭა და წიწაკის ზოლები. ამის შემდეგ თითქმის მაშინვე, წინასწარ მოხარშულ ბრინჯს ასხამენ საერთო ტაფაში. ამ ყველაფერს ასხამენ სოიოს სოუსს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.

ქათმის ვარიანტი

ეს ქონდარი ხორცი ბრინჯით ტაფაში გაჟღენთილია სოუსით. აქედან გამომდინარე, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სურნელოვანი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი ქათმის ფილე.
• ტკბილი წიწაკა.
• 180 გრამი მოხარშული ბრინჯი.
• 40 მლ თითო სოიოს და თევზის სოუსი.
• 10 გრამი შაქარი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 60 გრამი ჩინური კომბოსტო.
• 5 გ დაფქული წითელი წიწაკა.

გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი იწვება ზეთიან ტაფაში. შემდეგ მას ემატება დაფქული ქათმის ფილე და დაჭრილი ბოსტნეული. მიღებულ მასაში ასხამენ გაცივებულ ბრინჯს. ამ ყველაფერს ატკბობენ, წიწაკებენ და შემდეგ ასხამენ თევზისა და სოიოს სოუსების ნაზავს. თითქმის მზა კერძს ურევენ და აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში.