შეშუშული კომბოსტოს რძეში მომზადების მეთოდები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კომბოსტო არის ვიტამინების საწყობი, რომელიც საჭიროა ჩვენი ორგანიზმის სრული განვითარებისთვის. ძალიან რთულია საჭმლის მონელება, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის დარღვევის შემთხვევაში. ბევრი გვირჩევს მის გამოყენებას ჩაშუშულში. რძე ხელს უწყობს მისი აირწარმომქმნელი თვისებების დარბილებას.

კომბოსტო ჩაშუშული რძეში: კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური ჩაშუშული კომბოსტო რძით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• 300გ კომბოსტო;
• 170 მლ რძე;
• ნიორი (არაუმეტეს 2 კბილი);
• 1 ს.კ ლ. კარაქი (კარაქით უფრო გემრიელი იქნება);
• სანელებლები გემოვნებით (აქ განსაკუთრებით შესაფერისია მუსკატის კაკალი).

სამზარეულო უნდა მოხდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მანქანა.



2. დაჭერით ნიორი, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო.
3. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და დაასხით რძე. დადგით ღვეზელი პატარა ცეცხლზე.
4. 10 წუთის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და სანელებლები. შემდეგ მოხარშეთ კომბოსტო სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.

ეს კერძი კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდით კერძებს, როგორიცაა კარტოფილი.

კომბოსტო რძით და ყველით

კლასიკური რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს სურვილის შემთხვევაში. მაგალითად, რძეში ჩაშუშული კომბოსტო კარგად უხდება ყველს. ამავდროულად ხდება ძალიან ნაზი, ტკბილი გემოთი. კერძის ამ ვარიაციისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. კარაქი (ნებისმიერი გამოდგება, მაგრამ კარაქი უკეთესია);
• 150 მლ რძე;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 800 გრამი კომბოსტო (შესაფერისია არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო, არამედ ყვავილოვანი კომბოსტო).

რძეში ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების მთელი პროცესი დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი შემდეგნაირად:

1. თეთრი კომბოსტო უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა დაიშალოთ ყვავილედებად. მოაყარეთ მარილი და შედგით ღრმა ტაფაში.
2. კომბოსტოს დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ოდნავ დაიფაროს ბოსტნეული.
3. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.
4. ახლა უნდა გადაწუროთ მთელი წყალი, დაასხით კერძი რძით და გახეხილი ყველით. ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭრები.
5. დადგით კონტეინერი პატარა ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ კერძი შეიძლება დავასხათ არა სუფთა რძით, არამედ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად.

ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშული რძეში

მომზადების ეს მეთოდი ბოსტნეულს უფრო ნაზს, რბილს და არომატულს გახდის. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 400გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 100გრ ყველი (სურვილისამებრ);
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 100მლ რძე;
• მარილი,პილპილი,მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით.

ასეთი ჩაშუშული კომბოსტო რძეში უნდა მოხარშოთ შემდეგნაირად:

1. თავი უნდა დაიშალოს ყვავილედებად, უფრო დიდიები კი წვრილად.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით ზოლებად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოვაყაროთ კომბოსტო და სტაფილო. აურიეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ჩაასხით რძე კონტეინერში, დაამატეთ სანელებლები და დააფარეთ თავსახური. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 7 წუთი.
5. რძის სრულად აორთქლების შემდეგ კერძს მოაყარეთ ყველი, შემდეგ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.

შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სოლო კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისა და თევზისთვის.

კომბოსტოს ჩაშუშული რძეში არის ვიტამინებით მდიდარი კერძი და ნაწლავებში გაზების წარმოქმნის გაზრდის უნარის გარეშე. სანელებლებთან თამაში საშუალებას მოგცემთ ყოველ ჯერზე მოამზადოთ ახალი ვერსია.