კომბოსტოს ღვეზელი კეფირით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დასხმული საცხობი გამოგადგებათ, როცა გინდათ ხელნაკეთი ღვეზელი მინიმალური ძალისხმევით. ზოგჯერ შიგთავსის მომზადებას დრო უნდა დაუთმოთ, მაგრამ სამუშაო დაჯილდოვებულია მადისაღმძვრელი შედეგით. მაგრამ ტესტთან ერთად, როგორც წესი, პრობლემები არ არის. საკუთარი გამოცდილებიდან რომ დავინახოთ და ამავდროულად სახლში გემრიელად ვიკვებოთ, გამოვაცხოთ ნაყარი ღვეზელი კეფირზე კომბოსტოსთან ერთად. მოყვება რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.

კომბოსტოს გარდა, შიგთავსს შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე გემრიელი ინგრედიენტი დაუმატოთ. გთავაზობთ, ახლავე დაიწყოთ თქვენი გეგმის განხორციელება და განებივროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

სწრაფი კლასიკა

კომბოსტოს ნაყარი კეფირის ღვეზელის პირველი რეცეპტი კლასიკურია. ამ ბოსტნეულის გულშემატკივრები აღფრთოვანებული იქნებიან. ჩვენ ვამოწმებთ კომპონენტების ხელმისაწვდომობას და, შეფერხების გარეშე, ვაგრძელებთ კომბოსტოს სწრაფი ნამცხვრის შექმნას:

1. ცხიმიანი იოგურტი - ორი ჭიქა.
2. მჭლე ზეთი, არომატიზატორის გარეშე - ცოტა ნაკლებინახევარი ჭიქა.
3. სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
4. კვერცხი - სამი ცალი.
5. პრემიუმ ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ცომის მოზელის პროცესში კომბოსტოს კეფირზე ნაყარი ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება დაგჭირდეთ ფქვილის დამატება ან, პირიქით, შემცირება. ეს დაახლოებით ნახევარი ჭიქაა.
6. მცენარეული ზეთი - შესავსებად.
7. ხახვი - 1 ეგზემპლარი.
8. ახალი კომბოსტო - საშუალო ზომის ჩანგლები.
9. სტაფილო - 1 ცალი. სურვილისამებრ ვამატებთ, თუ ვინმეს სტაფილოს გარეშე ურჩევნია, საკუთარ თავს ნუ უარვყოფ.
10. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი, რომელიც შეეფერება შემთხვევას. მშვენიერი იქნება, თუ მწვანილის თაიგული გაქვთ. ჩვენ ყველაფერს გავაგზავნით საქმეზე.

მოამზადეთ შიგთავსი

კომბოსტოს შიგთავსი ნაყარი ღვეზელისთვის მზადდება ცოტა წინასწარ. სანამ ცომი გაერთიანდება და ივსება, შიგთავსი მაგარი უნდა იყოს.

ჩემი კომბოსტო, თავისუფალი ფოთლისგან (ამოიღეთ 2-4 ცალი). გახეხეთ კომბოსტო არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან და ვჭრით, როგორც გინდათ, მაგრამ არც ისე დიდი. თუ თქვენს შიგთავსში სტაფილოს იყენებთ, მაშინ ჩვენ ასევე გავრეცხავთ და გაწმენდის შემდეგ, გავწურავთ ნებისმიერი ფრაქციის სახეხზე.

გააცხელეთ ტაფა სქელი ძირით და მაღალი გვერდებით, მცენარეული ზეთის დამატების შემდეგ. მოხარშეთ კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო (თუ იყენებთ). ძალიან მაგრად არ შეწვათ. საკმარისი იქნება ბოსტნეულის მსუბუქად მოშუშვა დარბილებამდე. ამ პროცესში მარილი, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.

ღვეზელის საფუძველი - ცომი

მზა შიგთავსი ნაყარი ღვეზელისთვის კეფირზე კომბოსტოთი. ცომის რეცეპტი კიდევ უფრო მარტივია.

საკმარისად ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი და მარილი. ჩვენ ვურტყამთ ნებისმიერი იმპროვიზირებული გზით. ეს შეიძლება იყოს მიქსერი, რომელიც უდავოდ უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია. მაგრამ ათქვეფილი ან ჩანგალი ასევე ადეკვატურად შეასრულებს თავის დავალებას. კვერცხებს დაუმატეთ კეფირი. ჩაასხით სოდა და კვლავ აურიეთ. სოდა ჩაქრება ფერმენტირებული რძის პროდუქტით. ახლა დაასხით მცენარეული ზეთი.

ცომის მომზადებას ვასრულებთ კეფირზე კომბოსტოს ნაყარი ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით, დავამატებთ ნახევარი ჭიქა ფქვილს. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით კიდევ ნახევარი ჭიქა და შეურიეთ ძირითად შემადგენლობაში. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს საკმაოდ სქელი, მაგრამ ამავდროულად, პლასტიკური კონსისტენცია. ბლინების მსგავსი.

დაასხით ნამცხვარი და გამოაცხვეთ

უგემრიელესი კომბოსტოს ღვეზელი მალე გამოჩნდება თქვენს სუფრაზე. რჩება გამოცხობა. ღუმელს ჩართავთ ქსელში. სანამ სტანდარტ 180-200 გრადუსამდე გახურდება, ტორტს ვაყალიბებთ.

გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი საცხობი კერძი. ჯერ უნდა დაამუშავოთ შიგნით: წაუსვით მცენარეული ზეთი. შევსების ორი გზა არსებობს:

1. ცომის უმეტესი ნაწილი დადეთ ძირზე. შიგთავსი გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე. დარჩენილი ცომით ვხურავთ, ხოლო ზედაპირი კოვზით ვასწორებთ.
2. ეს მეთოდი გამოიყენება, თუ გსურთ, რომ შიგთავსი გადანაწილდეს მთელ ღვეზელს. უბრალოდ შეურიეთ ცომს და ჩაასხით ზეთიან ფორმაში.

გააგზავნეთ ცარიელიცხელი ღუმელი. ჩვენ ვაცხობთ ნაყარი ღვეზელს კომბოსტოსთან ერთად ღუმელში მინიმუმ ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ შამფურით. საჭიროების შემთხვევაში, კიდევ ხუთ-ათ წუთს ვაძლევთ. არ იჩქაროთ მზა ნამცხვრის ღუმელიდან გამოტანა. დატოვე ღუმელში გამორთული ქსელით კიდევ ათი წუთი. ფორმას ამოვიღებთ მზა ნამცხვართან ერთად. ოდნავ გაცივდეს მასში.

დაჭერით ნაწილებად და დაამუშავეთ ოჯახი.

კომბოსტოთი და კვერცხით

შეეცადეთ განახორციელოთ ნაყარი ღვეზელის რეცეპტი კომბოსტოთი და მოხარშული კვერცხით. საჭირო კომპონენტების სია:

1. ცხიმიანი კეფირი - 1,5-2 ჭიქა. გახსოვდეთ, რომ ცხიმოვანი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ნამცხვრებს უფრო გემრიელ და ნაზს ხდის.
2. უმი კვერცხი - 2 ცალი.
3. მარგარინი -100 გრამი.
4. პრემიუმ ფქვილი, წინასწარ გაცრილი - 2 ჭიქა.
5. ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
6. მარილი (ცომში) - ჩაის კოვზის მესამედი.
7. მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი.
8. ნახევარი ჩანგალი თეთრი კომბოსტო.
9. მცენარეული ზეთი - გარემოებების მიხედვით.

როგორ მოვამზადებთ

მოხარშული კვერცხი თავისუფლდება ნაჭუჭისგან. ცალკე თასში დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით კომბოსტო, მოხარშეთ ტაფაში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაახლოებით 15-18 წუთის განმავლობაში. გაცივდი.

თასში, სადაც ცომს მოვამზადებთ, აურიეთ კეფირი და სოდა, იწყება ჩაქრობის პროცესი. ახლა აქ დავამატოთ მარილი, კვერცხი და კარგად ავურიოთ ჩამოსხმული ცომის ყველა თხევადი კომპონენტი კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტისთვის.დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი და ფქვილი. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ ვაგრძელებთ ჩვენი ნამცხვრის შექმნას.

საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. მოასხით ცომის უმეტესი ნაწილი. კომბოსტო დავყარე. მის ზედაპირზე მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხები. ჩაასხით ტესტის მეორე ნაწილი. შეგიძლიათ ღვეზელი სხვა გზითაც მოამზადოთ: კომბოსტო და კვერცხი აურიეთ. დაასხით ცომის ნაწილი. შერეული კვერცხისა და კომბოსტოს შიგთავსი. დარჩენილი ცომის ფენა.

სურვილისამებრ შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი მწვანილი. ორივე შემთხვევაში გაასწორეთ ტორტის ზედაპირი. გამოაცხვეთ როგორც ყოველთვის ცხელ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარს ვაციებთ ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავაბრუნოთ ჭურჭელზე.

მჟავე კომბოსტოთ

სულ სხვა გემო გამოვა, როცა რეცეპტში ახალის ნაცვლად მჟავე კომბოსტო ჩაერთვება. სცადე, უცებ, ეს იქნება ზუსტად შენი ვარიანტი.

საჭირო პროდუქტების სია:

1. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
2. ცხიმიანი კეფირი ან ხაჭო რძე - 1 ჭიქა.
3. ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა ფქვილი.
4. 80-90 გრამი მარგარინი.
5. პატარა ტომარა გამაფხვიერებელი.
6. მარილი და შაქარი გემოვნებით.
7. 500-600 გრამი კომბოსტო.
8. საშუალო დიამეტრის ნათურა.
9. მცენარეული ზეთი, უგემოვნო - 2-4 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ნაყარი ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი

როგორც ყოველთვის, პროცესი შიგთავსით დავიწყოთ. თუ კომბოსტო ზედმეტად მჟავეა, რეკომენდებულია გარეცხვა და დადუღება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.ახლა ამას დავამატოთ მჟავე კომბოსტო. მოხარშეთ ბოსტნეული ძალიან ზომიერ ცეცხლზე თავდახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა! გააგრილეთ კომბოსტო, შეგიძლიათ გააგრძელოთ რეცეპტის განხორციელება.

თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი. მარგარინი ოდნავ გადნება. ჩვენ გვჭირდება, რომ ის გახდეს ძალიან რბილი, მაგრამ ჯერ არა თხევადი. მარგარინი შეურიეთ კეფირს და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაასხით გამაფხვიერებელი. ცომის შექმნას ვასრულებთ ფქვილის მთელი ნორმის დამატებით. ათქვიფეთ სათქვეფით, მიქსერით ან ჩანგლით (კოვზი) - არ აქვს მნიშვნელობა.

საცხობ ფირფიტას შიგნიდან ზეთით ვამუშავებთ. ღვეზელისთვის ვაყალიბებთ ბლანკს, როგორც წინა შემთხვევებში: ცომის ფენა, შიგთავსის ფენა და ცომის ბოლო ფენა. მომავალ ღვეზელს ვაგზავნით ცხელ ღუმელის სიღრმეში 45-50 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. მზა ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად გამორთულ ღუმელში ვინახავთ, სანამ თითქმის მთლიანად არ გაგრილდება. ამოვიღებთ, ვყოფთ ნაწილებად, ყველას ვეძახით დეგუსტაციაზე.

დაფქული ხორცით ან ხორცით

ტკბილი ღვეზელი კომბოსტოს და ხორცპროდუქტებით რამდენიმე წუთში დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს. აი, რა გჭირდებათ იმისათვის, რომ ეს ნამცხვარი დღეს თქვენს მაგიდაზე მიიღოთ:

1. ჭიქა ცხიმიანი იოგურტი (დადუღებული რძე).
2. ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
3. კარაქი ან მარგარინი - 50-70 გრამი.
4. გაცრილი ფქვილი - 2 ჭიქა.
5. მარილი გემოვნებით.
6. საცხობი ფხვნილი - ერთი პაკეტი.
7. ნებისმიერი ხორცი - 400-500 გრამი. შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ან ღორის რბილობი, ქათამი აქ შესანიშნავია.
8. მცენარეული ზეთი შესავსებად -როგორც საჭიროა პროცესში.
9. ახალი თეთრი კომბოსტო - ნახევარი ჩანგალი.
10. ხახვი - ერთი თავი.
11. სტაფილო - 1 ცალი. სტაფილო არჩევითია.
12. სანელებლები და მწვანილი - სურვილისამებრ.

ეტაპობრივად მომზადება ღვეზელის ხორცით და კომბოსტოთი

გახეხეთ კომბოსტო, მარილი, მსუბუქად დაჭერით, რომ წვენი გამოვიდეს. უმი ხორცი წვრილად დაჭერით. თუ ხორცი გაქვთ დაფქული, მაშინ ამ ეტაპზე არაფერს ვაკეთებთ, მხოლოდ გაყინვას ვაკეთებთ. ჩვენ ვათავისუფლებთ ბოლქვს უჭამი ელემენტებისაგან. ჩვენ დავჭერით მას ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად. თუ სტაფილოს ვიყენებთ, შესაბამისად გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გავწუროთ ნებისმიერი ფრაქციის სახეხზე.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. ჩვენ გავავრცელოთ ხორცი ან minced ხორცი, fry ათი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. მარილი, მოაყარეთ პილპილი. ხორცს მოხარშვამდე ვწვავთ. სხვა ტაფაში მსუბუქად მოხარშეთ კომბოსტო, დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. მზა ხორცს (ან დაფქულ ხორცს) კომბოსტოს ვურევთ. შევურიოთ შევსება. გავცივდეთ.

მოდი ღრმა თასში მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელის ნაყარი ცომი. კვერცხებს გავტეხავთ, შევურიოთ მარილი, კეფირი და ოდნავ გამდნარი მარგარინი. ჩაასხით ჭიქა ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ვურევთ და ვუყურებთ კონსისტენციას. თუ ცომი თხევადია, ვაძლევთ კიდევ ნახევარ ჭიქას. ისევ აურიეთ და უყურეთ. იმის მიხედვით, თუ რამდენი წებოვანაა თქვენს ფქვილში, ჩვენ შემოგთავაზებთ ფქვილის დამატებით პორციას. შედეგად, ცომი კონსისტენციით უნდა წააგავდეს ბლინების ცომს. ეს არ არის თხევადი დასქელი, ნელ-ნელა ცურავს კოვზიდან.

ჩართეთ ღუმელი. ვამუშავებთ საცხობ ფირფიტას ან ფორმას შიგნიდან მცენარეული ზეთით. ცომის ნახევარი ჩავდოთ ფორმაში. გაანაწილეთ ისე, რომ ქვედა დაფაროს. ცომს მოვაყაროთ ხორცის შიგთავსი. შეავსეთ დარჩენილი ნახევარი. ჩვენ ვაცხობთ ნაყარი ღვეზელს კომბოსტოს და ხორცით 45-5 წუთის განმავლობაში. გირჩევთ, ღუმელის გამორთვამდე შეამოწმოთ მზადყოფნა.

ნებისმიერი ჩამოსხმული ღვეზელი, რომლის რეცეპტებიც ამ სტატიაშია თავმოყრილი, შეგიძლიათ ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი, როცა მზად იქნება და დასვენების ეტაპზე გამორთულ ღუმელში.