რა კალორიულია ვინეგრეტი კარაქით და როგორ შევამცირო

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ფრანგულიდან თარგმანში "vinaigre" არის მხოლოდ ძმარი. მოგვიანებით გამოიგონეს სალათის დრესინგი, რომელშიც ამ „გაფუჭებულმა ღვინომ“დიდი როლი ითამაშა. მას დაუმატეს თანაბარი რაოდენობის ზეითუნის ზეთი და მცირე რაოდენობით დიჟონის მდოგვი. ამ დრესინგით გაჟღენთილი ბოსტნეული ისე გამოვიდა, თითქოს მწნილი და ამავდროულად შეზავებული ზეთით. სოუსს ეწოდა "ვინეგრეტი", სინამდვილეში "ვინეგრეტის" დამამცირებელი სახელი. რუსულად თარგმნილი, შეგიძლიათ თქვათ "ძმარი". ისე, ჩვენ, სლავებმა, როგორც ყოველთვის, რაღაც არასწორად გავიგეთ და საკუთარი კერძი - ვინეგრეტი მოვიფიქრეთ. ამ სალათის 100 გრამზე კალორიული შემცველობა დაბალია, რადგან ის შედგება მოხარშული ან მწნილი ბოსტნეულისგან.

ვინეგრეტის სარგებელი

ამას თავად ინგრედიენტები მოწმობს. ხახვი შვიდი სნეულების წამალია; ლოყებიანი, ჰემოგლობინის გამაძლიერებელი ჭარხალი; კაროტინით და A ვიტამინით მდიდარი სტაფილო; კარტოფილი სახამებლის წყაროა, რაც უარყოფითად არ მოქმედებს ფიგურაზე. და სად წავიდეს რუსი კაცი მწნილისა და მჟავე კომბოსტოს გარეშე? და გასაგებია, რომ ასეთი ხარისხითკარაქთან ერთად ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია. და ორგანიზმისთვის კერძის მირთმევის სარგებელი განუზომლად დიდია.

რა კალორიული შემცველობაა კარაქის ვინეგრეტი?

თუ დაიცავთ კლასიკურ რუსულ რეცეპტს, მაშინ 110 კკალ 100 გ პროდუქტზე. მაგრამ თუ მას ისე ამზადებთ, როგორც უკრაინაში (და იქ ხალხი სულელი არ არის საჭმელად), მაშინ ყველა 160 და თუნდაც 200. იმიტომ, რომ გამოიყენება დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ლობიო, დაკონსერვებული ბარდა. კერძს არა მხოლოდ ძმრით და მცენარეული ზეთით, არამედ მაიონეზითაც ასხამენ. ვინეგრეტის სადღესასწაულო ვერსია ვარაუდობს მასში მოხარშული ენის არსებობას - საქონლის ან ღორის. და ასევე ზემოდან წაუსვით მყარი ყველი, რომ სუფრამ დესერტამდე არ მიაღწიოს.

რა არის ვინეგრეტის დიეტა?

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას ან ებრძვით ზედმეტ კილოგრამებს, შეგიძლიათ ეს თავად სცადოთ. არაფერი რთული და მტკივნეული. უბრალოდ მიირთვით მოხარშული სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი და ბარდა დაკონსერვებული ვინეგრეტი სამი დღე ზედიზედ. სალათას მოაყარეთ კეფირი ან უცხიმო ხაჭო. რადგან კარაქთან ერთად ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა მაშინვე გაიზრდება 40-50 ერთეულით. და მარილი საერთოდ არ უნდა იყოს, ალბათ ცოტა. დასაშვებია ცოტაოდენი მწვანე ხახვის დამატება. დიეტის დროს უნდა დალიოთ უცხიმო რძის პროდუქტები (კეფირი, იოგურტი), საღამოს კი ჩაი თაფლით.

როგორ შევამციროთ ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა კარაქით

თუ თქვენთვის უმნიშვნელო 150 კკალ 100გრ სალათის ფოთოლზე ზედმეტად მოგეჩვენებათ, მაშინ მოდით ვიფიქროთ როგორშეამცირეთ ეს მაჩვენებელი. ჭარხალი პირველ რიგში გამოაცხვეთ ღუმელში (კანით). ასე რომ, ის დაზოგავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ბოსტნეული მოხარშეთ ალ დენტემდე. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ცოტა მტკიცე უნდა იყვნენ. ჯერ ჭარხალი დავჭრათ, მოვაყაროთ ძმარი, გავაჩეროთ. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ - ეს მარტივი ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ფერადი სალათი და არა წითელი. შემდეგი, დაჭერით დანარჩენი ბოსტნეული. დაახლოებით იგივე პროპორციით, მხოლოდ ოდნავ ნაკლები სტაფილო. ჩვენ სპარტანული მინიმუმიდან გამოვდივართ, რადგან წონაში ვიკლებთ. მხოლოდ ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, ძმარი, რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. გემოვნებისთვის გირჩევთ კიდევ ერთი-ორი ინგრედიენტის დამატება: კიტრის მწნილი და მოხარშული ლობიო. ან ბარდა და მჟავე კომბოსტო. ლობიოსთან ერთად ვინეგრეტის კალორიული შემცველობა ოდნავ მოიმატებს, თუ მას ძმარ-ზეთის სოუსის ნაცვლად უცხიმო კეფირით შევავსებთ.