მიკროტალღური მწვადი: რჩევები, საიდუმლოებები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქაბაბი წმინდა კერძია ყველასთვის, ვისაც უყვარს ხორცი და ბუნებაში დროის გატარება. არც ერთი პიკნიკი ან მოგზაურობა ქვეყანაში არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. დიახ, და ლაშქრობისას ეძებენ გზებს ამ დელიკატესით საკუთარი თავისთვის. მინიმუმ დასაწყისში (ენთუზიაზმის გასაზრდელად) ან ბოლოს (როგორც საბოლოო წერტილი) ასეთი.

მაგრამ რა მოხდება, თუ ხორცს სიყვარულით მარინდება და პიკნიკი გაუქმდება ცუდი ამინდის გამო? ან იმ შემთხვევაში, როცა საჭმელი გინდა, მაგრამ ტყეში გასვლის საშუალება არ გაქვს? გამოსავალია: მწვადი მიკროტალღურ ღუმელში. თუ სწორად მიუდგებით პროცესს, გამოდის არა უარესი, ვიდრე სასწორზე. თუ სუნი ოდნავ განსხვავებული იქნება, რადგან მიკროტალღურ ღუმელში კვამლის მიწოდება შეუძლებელია. მაგრამ ეს მინუსიც კი შეიძლება დაიძლიოს.

ტექნიკის მოთხოვნები

ექსპერტების აზრით, მწვადი საუკეთესოდ მიიღება მიკროტალღურ ღუმელში გრილით - ეს პრაქტიკულად არაფერია.განსხვავდება "ბუნებრივისგან". ზოგიერთ ღუმელს "შაშლიკის" ფუნქციაც კი აქვს, მაგრამ მიკროტალღების ყველა მფლობელს ასე არ გაუმართლა. თუმცა, გრილი საკმარისია (თუმცა ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ კონვექცია აბსოლუტურად აუცილებელია). მისი წყალობით თქვენს ხორცს მადისაღმძვრელი წითელი რუჯი ექნება.

თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოწყობილობა, არ დაიდარდოთ. მწვადის მომზადება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გრილის გარეშე. ამისათვის მოგიწევთ მაქსიმალური სიმძლავრის ჩართვა - გემო კლასიკურის იდენტური იქნება, თუმცა ქერქი შეიძლება სუსტად გამოჩნდეს. ამ შემთხვევაში ყველაზე წარმატებული ქათმის ვერსიაა, რომელიც ბევრს უხდება სხვა მიზეზების გამო.

ხორცის მოთხოვნები

მიკროტალღურ ღუმელში მწვადისთვის შესაფერისია ყველა ნაჭერი, რომელიც გამოიყენება ღია ცეცხლზე მომზადებისას. თუმცა, არსებობს სიფრთხილე: ხორცი ცოტათი უნდა დაიჭრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ექსპერიმენტი შეიძლება წარუმატებლად დასრულდეს. თუ სპეციალურად მიკროტალღური ღუმელისთვის ამზადებთ ბლანკს და არ იყენებთ მას, რომელიც თავდაპირველად იყო ორიენტირებული გრილზე, უმჯობესია აიღოთ ჩვეულებრივზე ნაზი და ოდნავ ცხიმიანი ხორცი: მიუხედავად ამისა, მიკროტალღური ღუმელი გარკვეულწილად აშრობს ბოჭკოებს.. ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ღორის შამფურებს მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არა ძალიან ცხიმიანი. მაგრამ ძროხის ქაბაბისთვის მხოლოდ ხბოს ხორცი უხდება და ის უფრო მეტხანს უნდა დაასველოთ, ვიდრე ცეცხლზე ხარშვისას.

მიკროტალღების ვარიანტები

მწვადის მომზადების უმარტივესი გზაა მიკროტალღურ ღუმელში გრილზე, რომელიც მოყვება გრილზე აღჭურვილი მოწყობილობების უმეტესობას. მხოლოდ ქვეშღვეზელი უნდა შეიცვალოს თასით, სადაც წვენები და ცხიმი დაიწურება. თუ სიმშრალის გეშინიათ, შეგიძლიათ კონტეინერში წყალი დაუმატოთ, ამ ნაბიჯს ბევრი შეფ-მზარეული გირჩევთ. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია როზმარინის წყალში ჩაყრა - ქაბაბებს ტყის და კვამლის მსგავსი არომატი მისცემს.

გრილის არარსებობის შემთხვევაში, მიკროტალღურ ღუმელში მწვადი შეიძლება მოხარშოთ ჩვეულებრივ თეფშზე, მაგრამ არა მთლიანად ბრტყელ მდგომარეობაში. ის უნდა დაიფაროს ფოლგით და მსუბუქად დაქუცმაცდეს. ან კიდევ გააკეთეთ ხვრელები ისე, რომ ზედმეტი მიედინება ფოლგის ქვეშ.

ახლა განთავსების შესახებ. ნაჭრები შეგიძლიათ უბრალოდ გაშალოთ გრილზე - მწვადის მსგავსი იქნება. ნაჭრები შეგიძლიათ დააწებოთ შესაბამისი სიგრძის ხის შამფურებზე. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მათ შორის უნდა დარჩეს გარკვეული მანძილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები გაშრება.

ახლა კი ორიგინალური რეცეპტები.

მიკროტალღური ღორის შამფურები

ხორცი უნდა დამარინადოთ ორ პომიდორში ბლენდერში ათქვეფილი ტყავის გარეშე, დიდი ხახვი, მწვანილი და მარილი და პილპილი. დაქუცმაცებულ ხორცს მიღებულ შემადგენლობაში აძველებენ ოთხი საათის განმავლობაში. ნაჭრები შამფურებზეა დაწყობილი, მავთულის თაროზე დაწყობილი; ღუმელი დაყენებულია "გრილის" რეჟიმში მაქსიმალური სიმძლავრით. თუ ის შეესაბამება 1000 W-ს, საკმარისია 10 წუთი. შემდეგ შამფურებს აბრუნებენ და იგივე პარამეტრებით მიკროტალღურ ღუმელს აყენებენ 5 წუთის განმავლობაში. ბოლო ნაბიჯი არის კიდევ ერთი გადაბრუნება და ბოლო რეჟიმის დაყენება.

ქათმის შამფურები

დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ შემდეგი რეცეპტი. ერთი ფუნტი დაჭრილი ქათამი წყვილს მარინადებსსაათი ნახევარი დიდი ლიმონისგან გამოწურული წვენის ნარევში, დაჭრილი ოხრახუშის მტევანი, სამი დაქუცმაცებული ნიორი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი და პილპილი. შემდგომი პროცედურა ზემოთ აღწერილის მსგავსია: სიმებიანი, მავთულის თაროზე დადება და მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსება. მხოლოდ იმავე პირობებში ტაიმერი დაყენებულია ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შამფურები ატრიალებენ სხვა მხარეს, რეჟიმი იცვლება კომბინირებულზე და მომზადების დრო იგივე რჩება.

და არ დაგავიწყდეთ ჭამამდე მზა ქაბაბი "სასუნთქად" დატოვეთ! ღორს ათი წუთი სჭირდება დასვენებას, ქათამს კი ხუთი.

საუკეთესო მარინადები ექსპერტებისგან

გასაგებია, რომ თითოეულ მწვადს აქვს საკუთარი კომპოზიციები ხორცის დასატენად. თუმცა, რადგან მწვადს მიკროტალღურ ღუმელში ვამზადებთ, უნდა გავითვალისწინოთ მისი თვისებები. შეიძლება ჩაითვალოს სამი დადასტურებული მარინადი - ისინი იძლევა ცალსახად წარმატებულ შედეგს.

ნომერ პირველი: ჩვეულებრივი ძმარი, განზავებული წყლით და არომატიზებული წიწაკით, მარილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ არის, რადგან ყველას ინდივიდუალური გემოვნება აქვს. შემადგენლობაში ხორცის შენახვა შესაძლებელია ცოტა ხნით, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

ნომერ ორი. სოიოს სოუსი, გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, დაჭყლეტილი ნიორი და მარილი და პილპილი. ისევ და ისევ, თანაფარდობა თვითნებურია, მზარეულისა და მჭამელთა უპირატესობების გათვალისწინებით. რეკომენდებულია სამიდან ექვს საათამდე მარინირება.

ბოლო ნომერი. ხორცის ნაჭრებს აურიეთ დამაჯერებელი რაოდენობით ხახვი (მეტი ვიდრე ხართ შეჩვეული, მინიმუმ ერთნახევარჯერ), მარილი და პილპილი დასუფრის მდოგვი. მთელი ღამე ჩაყარეთ ღორის ხორცი მარინადში.

თუმცა, ეს ყველაფერი მხოლოდ პირადი გამოცდილების შედეგია. შესაძლოა, თქვენ თვითონ მოიფიქროთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწვადი მიკროტალღურ ღუმელში. არ დაგავიწყდეთ მისი გაზიარება - ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს!