სალათი ბროწეულით და ქათმით. სალათი ბროწეულით და ჭარხლით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროწეულის სალათი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, ამისთვის მარტივი და საკმაოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კერძების რამდენიმე ვარიანტს, რომელიც მოიცავს ისეთ ლამაზ და გემრიელ კომპონენტს, როგორიცაა შინდისფერი ბროწეულის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ ბროწეულის ქათმის სალათი?

ასეთი გემრიელი და ნოყიერი კერძის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - დაახლოებით 200გრ;
• ბროწეულის მარცვლები (რაც შეიძლება მუქი) - ½ დიდი ხილიდან;
• ტკბილი ფორთოხალი - 1 ც.;
• წითელი სალათის ფოთლები - 50 გ;
• მწვანე სალათის ფოთლები - 50 გ;
• რუკოლა - 40 გ;
• ვაშლის ძმარი - დაახლოებით 6 მლ;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი – 50-60 მლ;
• მარილი და წიწაკა - დაამატეთ გემოვნებით.

მთავარი ინგრედიენტების მომზადება

ბროწეულის ქათმის სალათას მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს. ჩვენ გადავწყვიტეთ თქვენი ყურადღების მიქცევა ყველაზე მეტადმარტივი და იაფი. ამრიგად, ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, შემდეგ გაცივდეს და დაჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ფრინველის თეთრი ხორცი, მოაყარეთ წიწაკა და ზეითუნის ზეთი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ყველა წინასწარ მომზადებული მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს და საკმაოდ მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ (შეგიძლიათ ხელით გაანადგუროთ). ტკბილი ფორთოხალი უნდა მოიფშვნოთ, გამოვყოთ მყარი ფილმებისგან და დავჭრათ საშუალო კუბებად. ასევე ფრთხილად უნდა მოაშოროთ მარცვლები ბროწეულს.

ჭურჭლის ფორმირების პროცესი

ბროწეულით და ქათმით სალათის მოსამზადებლად დიდი, მაგრამ არც ისე ღრმა კერძი უნდა წაიღოთ. მასზე საჭიროა შერეული მწვანე ფოთლების, შემწვარი ქათმის და ფორთოხლის ნაჭრების ფენა. შემდეგ კერძს უნდა მოასხათ ბროწეულის მარცვლები, შემდეგ დაასხით ვაშლის ძმრისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ სალათი ბროწეულით და ქათმით საკმაოდ დაბალკალორიულად ითვლება. ამ მხრივ მისი გამოყენება შეუძლიათ მათაც, ვინც ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას ან იცავს დიეტას.

ულამაზესი სალათის მომზადება "ბროწეულის სამაჯური" სადღესასწაულო სუფრისთვის

ბროწეულისა და ჭარხლის ეს სალათი ასევე შეიცავს ფრინველის ხორცს. თუმცა, მისთვის უმჯობესია გამოიყენოს არა მკერდი, არამედ წვივები. მაგრამ პირველ რიგში.

ასე რომ, სადღესასწაულო საჭმლის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი;
• ჭარხალი - 2დიდი ნაჭრები;
• მსხვილი სტაფილო - 3 ცალი;
• ქათმის ბარაბანი - 4 დიდი ცალი;
• სუფრის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• არაჟანი მაიონეზი - დაახლოებით 250 გ;
• ტკბილი ხახვი - საშუალო თავი;
• დიდი მწიფე ბროწეული - 1 ც.

საკვების გადამუშავება

ბროწეულის სალათი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, ყველა ინგრედიენტის ფრთხილად დამუშავებას მოითხოვს. ასეთი კერძი ხომ უნდა გამოვიდეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

ჯერ უნდა მოხარშოთ ყველა მომზადებული საკვები მარილიან წყალში (ქათმის ბარკლები, ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი). ამის შემდეგ ხორცს ძვლებიდან და კანიდან უნდა გამოაცალოთ, შემდეგ კი წვრილად დავჭრათ. რაც შეეხება ბოსტნეულს, ის უნდა გავფცქვნათ და მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ასევე აუცილებელია ხახვი ცალკე დავჭრათ და ბროწეულიდან ამოიღოთ მარცვლები.

კერძის ფორმირება

ასეთი სალათის ლამაზად ჩამოსაყალიბებლად, უნდა აიღოთ დიდი ბრტყელი თეფში და შუაში მოათავსოთ ფაფარიანი ჭიქა. ამის შემდეგ, დარჩენილ ზედაპირზე საჭიროა შემდეგი პროდუქტების დალაგება ფენებად:

• ქათმის ხორცი;
• მოხარშული კარტოფილი;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• ჭარხალი.

ყველა დასახელებული ფენა გულუხვად უნდა წაუსვით არაჟნის მაიონეზით. ბოლოს ჭარხალზე ბროწეულის მარცვლები უნდა მოაყაროთ. ამის შემდეგ საჭიროა ჭიქა ფრთხილად ამოიღოთ და მზა სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

გემრიელი და გულიანი სალათი ბროწეულით და თხილით

მომზადებისთვისასეთი უჩვეულო და მაღალკალორიული საჭმლისთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• გახეხილი ნიგოზი - დაახლოებით 100გრ;
• დიდი მწიფე ბროწეული - 1 ც.;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ც.;
• კარტოფილის ტუბერები - დაახლოებით 3 ცალი;
• დიდი ქათმის კვერცხი - დაახლოებით 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 200გრ;
• მაღალკალორიული მაიონეზი - დაახლოებით 250 გ.

საჭმლის მომზადება

სალათი ნიგვზით, ბროწეულით და კვერცხით ძალიან კალორიული და დამაკმაყოფილებელია. მის მოსამზადებლად ნიგოზი წინასწარ უნდა გარეცხოთ და გააშროთ ტაფაში, შემდეგ კი არც ისე წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ ყველა ბოსტნეული და კვერცხი. მიზანშეწონილია მათი გახეხვა მსხვილ სახეხზე მყარ ყველთან ერთად. ასევე აუცილებელია ბროწეულის ყველა მარცვლის ამოღება.

როგორ მოვამზადოთ კერძი სწორად?

სალათი ბროწეულით და ყველით ძალიან მარტივად ყალიბდება. ამისათვის აიღეთ დიდი თეფში და მსუბუქად წაუსვით მისი ზედაპირი მაიონეზით. შემდეგი, მონაცვლეობით უნდა მოაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი, გახეხილი კარტოფილის ტუბერები, სტაფილო, ქათმის კვერცხები და მყარი ყველი. საკვების თითოეულ ფენაზე აუცილებლად უნდა წაისვათ მაღალკალორიული მაიონეზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი მშრალი და არც თუ ისე გემრიელი გამოვა.

დასასრულს, ჩამოყალიბებულ სალათას უნდა მოაყაროთ ბროწეულის მარცვლები. ასეთი უჩვეულო კერძის მირთმევა რეკომენდირებულია მხოლოდ მაცივარში შეფუთვის შემდეგ (მინიმუმ 3 საათი). ამ დროის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით იქნება გაჯერებული, რაც სალათს ძალიან ნაზს გახდის.წვნიანი და გემრიელი.

შერეული სალათი ბროწეულის მარცვლებითა და ზღვის პროდუქტებით

წინა კერძებისგან განსხვავებით, კრევეტებისა და ბროწეულის სალათას თეფშზე ფენის ნაცვლად ყრიან. სწორედ ამიტომ, ასეთი მადა მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად.

ასე რომ, ლამაზი და ორიგინალური სადღესასწაულო კერძის შესაქმნელად ჩვენ გვჭირდება:

• ჩინური კომბოსტო ახალი - დაახლოებით ½ თავი;
• შინდისფერი დიდი ბროწეული - ½ ხილი;
• დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები) - 1 პატარა ქილა;
• გაყინული კრევეტები - დაახლოებით 350 გ;
• კრაბის ჩხირები - 7-9 ცალი;
• საშუალო ზომის სუფრის მარილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ცხიმიანი მაიონეზი (სასურველია არაჟანი) - გასახდელად (თქვენი შეხედულებისამებრ).

საკვების მომზადების პროცესი

ამ საინტერესო კერძის მოსამზადებლად უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. ჩინური კომბოსტოს ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კარგად გააშრეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. მოაცალეთ ბროწეული კანიდან და ფენებისგან და ფრთხილად ამოიღეთ მთელი მარცვლები.
3. კრაბის ჩხირები წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, გაყინეთ და შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
4. გახსენით დაკონსერვებული ანანასი, გადაწურეთ სიროფი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. კრევეტები მთლიანად (ოთახის ტემპერატურაზე) გაალღვეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და კვლავ ადუღების მომენტიდან ადუღეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, ძალიან მნიშვნელოვანია არაგადააჭარბეთ ზღვის პროდუქტები ცეცხლზე, რადგან ისინი გახდებიან ძალიან მკაცრი და უგემოვნო. ამის შემდეგ, კრევეტები უნდა ჩაყაროთ ქილაში და დაველოდოთ, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდებიან. დასასრულს, ზღვის პროდუქტები უნდა გაიწმინდოს. უფრო დიდიები შეიძლება გაიჭრას შუაზე, ხოლო პატარები შეიძლება მთლიანად დარჩეს.

ჭურჭლის სწორი ფორმირება

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი საგულდაგულოდ დამუშავდება, ისინი ღრმა თეფშზე უნდა ჩადოთ და კარგად ავურიოთ, წინასწარ ცხიმიანი მაიონეზით არომატიზებული. ასეთი სალათის მაცივარში შენახვა არ გჭირდებათ. მისი მიწოდება შესაძლებელია საწვავის შევსებისთანავე.

დელიკატური და გემრიელი სალათი ანანასის და ქათმის მკერდით

ეს კერძი ძალიან ნაზი და გემრიელია. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ. სალათის ასეთი პოპულარობა ბავშვებს შორის აიხსნება იმით, რომ საბოლოოდ გამოდის არა მარილიანი, არამედ ოდნავ ტკბილი.

ასე რომ, წარმოდგენილი კერძების მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• ახალი ქათმის მკერდი - დაახლოებით 500 გ;
• დაკონსერვებული ანანასი (ჯობია იყიდოთ ბეჭდების სახით) - 1 დიდი ქილა;
• პატარა ბროწეული - 1 ც.;
• ცხიმიანი მაიონეზი - დაახლოებით 150 გ (სალათის სოუსისთვის);
• მყარი ყველი - 170 გ;
• გახეხილი ნიგოზი - ერთი მუჭა.

ინგრედიენტების მომზადების პროცესი

არაფერია რთული საკუთარი სალათის მომზადებაში ბროწეულით და ანანასით. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი ოდნავ დამარილებულ წყალში, შემდეგ კი გააგრილოთმათ, გამოაცალკევეთ წელში ძვლები, კანი და ხრტილი და წვრილად დაჭერით. დაკონსერვებული ანანასის სიროფი ასევე უნდა გადაწუროთ და საშუალო ზომის ნაჭრებად დავჭრათ. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ მყარი ყველი დიდ სახეხზე. რაც შეეხება ნიგოზს, რეკომენდებულია მისი კარგად გარეცხვა, გაშრობა მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში და ბლენდერით მსხვილ ნამსხვრევებად დაფქვა. ბოლოს ბროწეული უნდა გაფცქვნათ და მთელი მარცვლები გამოაცალოთ.

შექმენით ლამაზი კერძი

როგორც წინა სალათი, ეს კერძიც უნდა იყოს შერეული და არა ფენებად დადებული თეფშზე. ამისათვის საჭიროა ღრმა თასში მოათავსოთ დაჭრილი ქათმის მკერდი, გახეხილი მყარი ყველი და დაჭრილი დაკონსერვებული ანანასი. შემდეგი, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს არომატიზებული ცხიმიანი მაიონეზით და საფუძვლიანად შერეული. სხვათა შორის, რომ სალათი უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ მას რამდენიმე დიდი კოვზი ანანასის სიროფი დაუმატოთ.

კერძის სათანადო მირთმევა სუფრასთან

ყველა ძირითადი ინგრედიენტის შერევის შემდეგ კერძი უნდა დადოთ ლანგარზე თეფშზე, ზემოდან მოვაყაროთ ბროწეულის მარცვლები და დაჭრილი ნიგოზი. მიზანშეწონილია ასეთი სალათი სუფრაზე მიირთვათ ჩაცმისთანავე. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ გამოდის არა მხოლოდ ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ნაზი და გემრიელი, არამედ საოცრად ლამაზიც.

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

აუცილებლად თითოეულ ჩვენგანს შეგხვედრიათ ისეთი პრობლემა, როგორიცაა ბროწეულიდან თესლის ამოღება. იმისათვის, რომ ეს პროცედურა ხელი შევუწყოთ და საკუთარ თავსა და მიმდებარე ობიექტებს წითელი წვენით არ შევასხუროთ, გადავწყვიტეთგაამჟღავნეთ ნაყოფის სწრაფად და მარტივად გახეხვის საიდუმლო. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილობები ყუმბარაზე (ჯვარედინად), შემდეგ კი მთლიანად ჩაუშვით ღრმა თასში ცივი წყლით და გატეხეთ ხელებით. ამ გაწმენდის შედეგად ძალიან სწრაფად მოაცილებთ მარცვლებს და არ დაბინძურდებით.