სალათი რუკოლით და ჭარხლით: გემრიელი კომბინაცია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრმა არ იცის, რამდენი მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ ჭარხლით. იგივე ეხება სალათებს. ტრადიციულად ყველას ახსოვს ვინეგრეტი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ჭარხლისა და ნივრის კომბინაცია. მაგრამ არანაკლებ ნაცნობი, არამედ გემრიელი საჭმელებიც არსებობს. სალათი ჭარხლით და რუკოლით ამის დასტურია.

ტკბილი ხახვის ვარიანტი

ეს სალათი შეიცავს თხის ყველს, რომელიც კერძს ორიგინალურობის ელფერს მატებს. რუკოლით, ჭარხლით და ყველით სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• სამი პატარა ჭარხალი;
• ტკბილი ხახვის თავი;
• სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ასი გრამი თხის ყველი;
• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• ასი გრამი რუკოლა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. ჭარხალი გახეხილია, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. ძირეული ბოსტნეულის თითოეულ ნაჭერს ასველებენ ზეითუნის ზეთში, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული ფოლგათ. ჭარხალი ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშვამდე.

ჭარხალი და ხახვი შეურიეთ, თხის ყველის ნაჭრები და დახეული რუკოლა დაუმატეთ.დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და ძმარი ათქვიფეთ, დაასხით სალათის დრესინგი. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ეს სალათი რუკოლით და ჭარხლით იქნება შესანიშნავი დამატება უფრო გემრიელი კერძებისთვის.

სალათი მწვანილით და ფორთოხლით

ეს ვარიანტი საკმაოდ ეგზოტიკურია. იგი აერთიანებს სხვადასხვა გემოს. ასეთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 250 გრამი ფორთოხალი;
• ორასი გრამი ჭარხალი;
• ასი გრამი კამა;
• 50 გრამი პარმეზანი;
• წყვილი პიტნის ფოთოლი, ტარხუნა და ოხრახუში;
• რუკოლის თაიგული;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი.

ჭარხალი ცხვება მზადებამდე. ფორთოხალი გახეხილია, დაჭრილი ნაჭრებად. რბილობის ნარჩენებისგან წვენს გამოწურავენ. ოხრახუში, პიტნა და ტარხუნა დალაგებულია ფოთლებად, დაჭრილი უხეშად. ჭარხალს აცალებენ და წვრილ კუბიკებად ჭრიან, ყველი უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

თასში ემატება რუკოლა, ნახევარი ყველი, ჭარხალი, მწვანილი, ძმარი. მოასხით ზეითუნის ზეთი. მორთეთ ფორთოხლით, დაასხით წვენს, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ყველა გაჯერებული იყოს დრესინგით. სუფრაზე მიტანის წინ კვლავ მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

მსუბუქი სალათი ნიგვზით

ამ გემრიელი და ნოყიერი სალათისთვის ჭარხლითა და რუკოლით უნდა მიიღოთ:

• სამასი გრამი ჭარხალი;
• 50 გრამი დაფქული ნიგოზი;
• სამი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ერთი წითელი ხახვი;
• ორასი გრამი რუკოლა;
• სამასი გრამი სტაფილო;
• თითო ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი და თაფლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი;
• ასი გრამი ყველი ფეტა.

ღუმელი გახურებულია 190 გრადუსზე. სტაფილო გახეხეთ, დაჭერით წრეებად, გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი.

გამოაცხვეთ თხილი ცალკე ხუთი წუთის განმავლობაში. ჭარხალი იხარშება, წვრილად დაჭრილი. ყველი დაჭერით კუბიკებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად.

გასახდელად შეურიეთ ზეთი, თაფლის მდოგვი, დაამატეთ ძმარი, კარგად აურიეთ. ბოსტნეულის სანელებლები.

რუკოლა დნება თეფშებზე, ზემოდან კი ჩამშვენებული სალათი.

სალათი ფიჭვის თხილით

გულიანი და ნაზი სალათის ამ ვარიანტისთვის რუკოლითა და ჭარხლით, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო ჭარხალი;
• 50 გრამი ყველი;
• ორი ჩაის კოვზი ფიჭვის თხილი;
• რუკოლის თაიგული;
• რეჰანის ოთხი ფოთოლი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ჭარხალს ადუღებენ, ასუფთავებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან. ბრინზა კუბიკებად იჭრება. თხილი შემწვარი მშრალ ტაფაში, გააცნო root მოსავალი. სანელებლებით გემოვნებით, ზეითუნის ზეთით. ამის შემდეგ ემატება მწვანილი, რომელსაც ხელით ჭრიან. სალათი რუკოლით და ჭარხლით მიირთმევენ მაშინვე, მწვანილი კი ჯერ კიდევ წვნიანია. კარგი მადა!

მადისაღმძვრელი ჭარხლის სალათები არ უნდა იყოს მძიმე. ყველა რეცეპტში არ არის გამოყენებული მაიონეზის გასახდელი. ასე რომ, ცხარე რუკოლას დამატება დანაზი ან ცხარე ყველი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მსუბუქი და ორიგინალური სალათი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.