კოცონის სალათი: რეცეპტი მოხარშული ხორცით, ჭარხლით და კორეული სტაფილოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სალათი "კოცონი" ნათელი და გულიანი კერძია. მას შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ინგრედიენტების უჩვეულო კომბინაცია პროდუქტს მდიდარ და ოდნავ პიკანტურ გემოს აძლევს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელია და არ არის შესაფერისი დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, კერძის ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს ნაკლებად კალორიული საკვებით.

რა გჭირდებათ სალათის მოსამზადებლად

არსებობს "კოცონის" სალათის სხვადასხვა რეცეპტები. ამ კერძის კლასიკური ვერსია იყენებს მოხარშულ საქონლის ხორცს. დასჭირდება 150 გრ ხორცი. სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მჭლე ნაჭერი, რომ კერძი არ გამოვიდეს ძალიან ცხიმიანი.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ ბოსტნეული. დასჭირდება 2-3 კარტოფილი, 1 ხახვი და 1 ჭარხალი. წინასწარ უნდა მოამზადოთ სპეციალური სახეხი, რომელიც გამოიყენება კორეული სალათების მოსამზადებლად. ბოსტნეულის დასაჭრელად დაგჭირდებათ.

მაღაზიაში ასევე უნდა შეიძინოთ 200 გრ მზა კორეული სტაფილო. სალათის მოსამზადებლად„კოცონს“მაიონეზი (გემოვნებით), კარტოფილის შესაწვავად კი მზესუმზირის ზეთი დასჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ ინგრედიენტები

პირველ რიგში საქონლის ხორცი უნდა მოხარშოთ. ხორცს ადუღებენ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, ბულიონში ფესვების დამატება გემოს გასაუმჯობესებლად. ბულიონში სანელებლები არ უნდა ჩაყაროთ. საქონლის ხორცი უნდა მოიხარშოს სრულ მოხარშვამდე, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.

შემდეგ ჭარხალი უნდა მოხარშოთ. ბოსტნეული საუკეთესოდ არის მოხარშული დაუმუშავებელი, ეს ხელს შეუწყობს საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას. ადუღების შემდეგ ჭარხალი უნდა გაცივდეს.

შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ კარტოფილის მომზადება "კოცონის" სალათისთვის. ბოსტნეული უნდა იყოს გაფცქვნილი და დაჭერილი კორეული სალათებისთვის სპეციალურ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ დანით დაჭრათ კარტოფილი თხელ ზოლებად. შემდეგ ბოსტნეულის ნაჭრები შეწვით დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ცოტა მარილი. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ კარტოფილი არ დაიწვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი გაფუჭდება. მზა ინგრედიენტი უნდა იყოს შემწვარი კარტოფილი ფრის მდგომარეობაში.

შემწვარი კარტოფილი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, რომ ცხიმი მთლიანად დაიწუროს. შემდეგ „ჩალის“ხელსახოციზე ცოტაოდენი გაშრობა სჭირდება. მცენარეული ზეთი არ უნდა მოხვდეს სალათში, თორემ კერძი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება.

სალათის ეტაპობრივი მომზადება

მოხარშული ხორცით სალათის მომზადებას თავისი მახასიათებლები აქვს. შემდეგი პროცედურა უნდა შესრულდეს:

1. მიიღეთ დიდი ზედაპირული კერძი. ჩვეულებრივი სალათის თასი ამისთვის არ გამოდგება.პროდუქტი.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ კორეული სალათის სახეხით.
4. მოხარშული ხორცი დავჭრათ ზოლებად.
5. მოამზადეთ კორეული სტაფილო.

ამის შემდეგ სალათის ყველა კომპონენტი (ხახვის გარდა) უნდა მოვაყაროთ დიდ კერძზე წრეში. ცენტრში თქვენ უნდა მოათავსოთ დაჭრილი ხახვი და დაასხით მას მაიონეზი. სალათი "კოცონი" საქონლის ხორცით მზადაა!

გაითვალისწინეთ, რომ სალათის ინგრედიენტები არ საჭიროებს შერევას. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს, როგორი უნდა იყოს მზა კერძი. ამ ფორმით მიირთმევენ სუფრაზე, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტს მაიონეზთან ერთად ურევენ სტუმრების წინაშე. ეს არის „კოცონის“სალათის მომზადების თავისებურება.

ამ კერძის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანე ბარდა, გახეხილი ბოლოკი ან კორეულ სახეხზე დაჭრილი ახალი კომბოსტო. ეს ინგრედიენტები კარგად ერწყმის სალათის სხვა ინგრედიენტებს.

როგორ შევამციროთ საკვების კალორიული შემცველობა

შეიძლება აღინიშნოს, რომ ეს სალათი მოხარშული ხორცით საკმაოდ კალორიული პროდუქტია. კარტოფილი კარტოფილის, საქონლის ხორცისა და მაიონეზის კომბინაცია კერძს ძალიან დამაკმაყოფილებს ხდის. ამიტომ, თუ ჭარბი წონა გაქვთ, ასეთი სალათის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ეს ძალიან მძიმე საკვებია.

როგორ გავხადოთ ეს სალათი ნაკლებად კალორიული, მაგრამ ამავდროულად შევინარჩუნოთ მისი გემო? ეს შესაძლებელია, თუ მის ინგრედიენტებს დიეტური პროდუქტებით ჩაანაცვლებთ.

მოხარშულის ნაცვლადსაქონლის ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის თეთრი ხორცი. ის უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის და შეიცავს ნაკლებ კალორიას. კარტოფილი შეიძლება შეიცვალოს შემწვარი ნიახურის ფესვით, მაიონეზი კი არაჟნით. ასეთი სალათი გემოთი ოდნავ განსხვავდება კლასიკური „კოცონის“გან, მაგრამ კერძი არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

ცხარე კორეული სტაფილო უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია უარი თქვან მის გამოყენებაზე. ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული სტაფილოთი, დაჭრილი სახეხზე. დიეტურ სალათს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ზოლებად დაჭრილი ახალი კიტრი. ეს მისცემს კერძს ნაზ და სასიამოვნო გემოს.