ჭარხლის სალათი არაჟნით: რეცეპტი, კალორია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჭარხალი ორწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. პირველად ეს საინტერესო ბოსტნეული ასურელებმა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ორი ათასი წლით ადრე მოიხსენიეს. მისი გაშენება მოხდა ათასი წლის შემდეგ. ჭარხალი მოხსენიებულია ძველ ბერძნულ ქრონიკებში, როგორც ღმერთების შესაწირავი. ხუთასი წლის შემდეგ ამ ბოსტნეულმა მიაღწია ევროპას. ამასთან, ევროპელებს უფრო მეტად მოეწონათ ზედნები, რომლებსაც სხვადასხვა კერძის მომზადებაში იყენებდნენ, აზიაში კი წვნიან და დამაკმაყოფილებელ ფესვებს აფასებდნენ.

რუსეთში ჭარხალი გაჩნდა დაახლოებით მეთერთმეტე საუკუნეში. მან დაიწყო მსვლელობა კიევის სამთავროდან და სწრაფად გავრცელდა მოსკოვისა და ნოვგოროდის მიწებზე. თანდათან ჭარხლის ნათესები შორეული ჩრდილოეთის ტერიტორიაზეც კი მიიწევდა წინ. მაგრამ ჭარხალმა ყველაზე კარგად უკრაინაში გაიდგა ფესვი. მსოფლიოში ცნობილი უკრაინული ბორში მტკიცედ შევიდა ყოველდღიურ ცხოვრებაში მეთექვსმეტე საუკუნეში.საუკუნე.

ჭარხლის სასარგებლო თვისებები

ყოველ დროს და ყველა ხალხში ჭარხალი ითვლებოდა ძალიან სამკურნალო ბოსტნეულად. მართლაც, ძნელია მისი სარგებლობის გადაჭარბება. ის შეიცავს რკინის, ფოსფორის, თუთიის, B ვიტამინების, ცილების და ნახშირწყლების მნიშვნელოვან შემცველობას. ამ ელემენტების სასარგებლო ზემოქმედების გამო ორგანიზმში მეტაბოლიზმი უმჯობესდება და, შედეგად, ნორმალიზდება გულის მუშაობა, მცირდება ქოლესტერინის შემცველობა. ჭარხლის შემადგენლობაში შედის ბუნებრივი ანტისეპტიკები, რომლებიც ხელს უწყობენ გარკვეული ინფექციური დაავადებების მკურნალობას. რამდენიმე საუკუნის წინ ექიმები ხშირად ინიშნებდნენ ჭარხლის წვენით ყელის ტკივილის დროს. მაგნიუმის საკმარისად მაღალი შემცველობის გამო ბოსტნეული ასტაბილურებს გულის სარქვლის მუშაობას. უზრუნველყოფს ნაწლავის სტაბილურ მუშაობას და ხელს უწყობს ღვიძლის უჯრედების აღდგენას. ჭარხალი შეუცვლელია ბავშვთა საკვებში, რადგან ის ხელს უშლის რაქიტს. შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ამიტომ რეკომენდებულია ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს გამოყენება.

ჭარხალი არის დაბალკალორიული პროდუქტი და შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ასევე სხვადასხვა სახის ხორცს. ჭარხლის კერძების სია უზარმაზარი და მრავალფეროვანია. ყველა მათგანი გამოირჩევა მაღალი გემოვნური თვისებებით, მომზადების სიმარტივით. ეს ეხება იმ ბოსტნეულს, რომელიც მთელი ზამთარი უპრობლემოდ ინახება. გაზაფხულზე, როდესაც ადამიანის სხეული იწყებს ბერიბერის და დაღლილობის განცდას, ხოლო ახალგაზრდა ახალი მწვანილი ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი, ჭარხლის სხვადასხვა სალათები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ოჯახის მენიუს დივერსიფიკაციაში,არამედ მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას. შემდგომ სტატიაში დეტალურად განვიხილავთ ჭარხლისა და არაჟნის სალათების ვარიანტებს.

რეცეპტი ჭარხლის სალათის არაჟნით "ახალგაზრდობა"

ეს არის თვალწარმტაცი და სანახაობრივი სალათი, სადაც შაქარი არაჟნის შესანიშნავად ავსებს და აჩენს ჭარხლის დელიკატურ გემოს.

მოხარშული ჭარხლის სალათის არაჟნით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭარხლის ფესვი;
• 4 ს/კ. ტყუის. არაჟანი;
• 2 ს.კ. ტყუის. შაქარი.

სამზარეულო

ამ რეცეპტის მიხედვით, ჭარხალი არაჟნით მზადდება შემდეგნაირად. მოხარშვამდე მოხარშეთ ჭარხალი. ვასუფთავებთ და ვუხეხავთ მსხვილ სახეხზე, ვდებთ პატარა სალათის ჭურჭელში, მოვაყრით შაქარს და ვასხამთ არაჟანს ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ქვედა ფენა. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მოხარშული ჭარხლის ჩიფსებით და ოხრახუშის ყლორტებით.

კალორიული ჭარხლის სალათი არაჟნით - 65 კკალ.

სალათი ნიორით და არაჟანით

მსუბუქი სალათი, რომელშიც ნიორი კერძს სანელებელს მატებს.

ინგრედიენტები:

• 400გ ჭარხალი;
• 800მლ წყალი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ტყუის. არაჟანი.

სალათის მომზადება

მოდით განვიხილოთ როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი არაჟნით. გარეცხილი ბოსტნეული მოხარშეთ მოხარშვამდე და გაციებამდე. ვასუფთავებთ, ვუხეხავთ მსხვილ სახეხზე, ვამატებთ დაქუცმაცებულ ან წვრილად დაჭრილ ნიორს და ვაზამთ არაჟანით. სუფრაზე ვემსახურებით. კერძის კალორიული შემცველობაა 34 კკალ.

არაჟანში ჩაშუშული ჭარხალი

არაჩვეულებრივი ნაზი კერძი სანელებლების მდიდარი გემოთი. ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად არაჟნით დაგჭირდებათ:

• 500გ ჭარხალი;
• 1 ს.კ არაჟანი;
• 1 ოხრახუშის ფესვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ს.კ. ტყუის. მზესუმზირის ზეთი;
• 1 ს.კ ტყუის. ფქვილი;
• 1 ჩ/კ. ძმარი;
• 1 ჩ/კ. შაქარი;
• მარილი, შავი პილპილი სურვილისამებრ.

მომზადების თანმიმდევრობა

გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ ჭარხალი და სტაფილო. დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ფესვი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ოხრახუშის ფესვი ნიახურის ფესვით.

ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და ძმრით, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, არ დაგავიწყდეთ მორევა.

მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.

კერძის კალორიული შემცველობაა 126 კკალ.

სალათი ქლიავითა და ნიგოზით

ამ შესანიშნავ კერძს ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ დიეტური, მაგრამ ის ყურადღების ღირსია სასარგებლო მიკროელემენტების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო.

ინგრედიენტები:

• 400გ ჭარხალი;
• 100გრ ქლიავი;
• 100გრ ნიგოზი;
• არაჟანი თქვენი არჩევანით.

მიმდევრობასამზარეულო

ჭარხლის სალათი არაჟნით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მოხარშვამდე მოხარშეთ ჭარხალი. გააგრილეთ და გახეხეთ სახეხით. ქლიავი და თხილი დანით დავჭრათ და სალათის ჭურჭელში მოვაყაროთ გახეხილი ჭარხალი, მოვაყაროთ არაჟანი და ავურიოთ. სასურველია მიირთვათ მომზადებისთანავე, შეგიძლიათ გააფორმოთ ნიგვზის მარცვლებით.

კერძის კალორიული შემცველობაა 193 კკალ.

დიეტური ჭარხლისა და ვაშლის სალათი

წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი კერძი, ვაშლის მჟავიანობის მსუბუქი ნოტებით, შესანიშნავი დამატება იქნება საუზმესა და სადილზე.

ინგრედიენტები:

• 200გ ჭარხალი;
• 2 ვაშლი;
• 2 ს.კ. ტყუის. არაჟანი;
• 2 ს.კ. ტყუის. შაქარი;
• 0.5გ ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ სალათი?

ჩემი ჭარხალი და მოვხარშოთ მოხარშვამდე, გაციებამდე. ვაშლს ამოიღეთ ბირთვი და წვრილად დაჭერით. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილი სახეხით და შეურიეთ ვაშლს. შეაზავეთ ლიმონმჟავით, შაქრით და ერთი სუფრის კოვზი არაჟანით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ სალათის თასში სლაიდთან ერთად. მოაყარეთ დარჩენილი არაჟანი და გააფორმეთ ვაშლის ნაჭრებით.

კერძის კალორიული შემცველობა - 94 კკალ.

ჭარხლის სალათი

ორიგინალური სალათი ოდნავ პიკანტური არომატით აუცილებლად იპოვის ადგილს ნებისმიერი გურმანის გულში.

ინგრედიენტები:

• 500გ ჭარხალი;
• 100გრ არაჟანი;
• 50 გრ რტო;
• 1 ს.კ ტყუის. შაქარი;
• 2 ს.კ. ტყუის. ძმარი;
• პიტნის მტევანი;
• დარიჩინი და მარილი სურვილისამებრ.

მოდით განვიხილოთ სალათის ტექნოლოგიური რუკაჭარხალი არაჟანით. მოხარშეთ კარგად გარეცხილი ბოსტნეული, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ ძმარი, რომ ფერი არ დაკარგონ. პიტნა დავჭრათ და შევურიოთ არაჟანს, გახეხილ ხახვს, დარიჩინს, მარილს და შაქარს. სალათის მორთვა.

კერძის კალორიული შემცველობაა 125 კკალ.

ფაფუკი სალათი ჭარხლისა და ვარდისფერი ორაგულისგან არაჟნით

ეს მსუბუქი, სადღესასწაულო, არაჩვეულებრივად წვნიანი სალათი დაუვიწყარ შთაბეჭდილებას დატოვებს და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭარხალი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 100 გ დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული;
• 100გრ ყველი;
• 200 გრ არაჟანი;
• კამა;
• 100გრ ნიგოზი;
• მარილი, სურვილისამებრ.

ჭარხლის სალათის მომზადება არაჟნით:

1. მოხარშული ჭარხალი დაჭერით მსხვილ სახეხზე და გაანაწილეთ ფართო ბრტყელ ჭურჭელზე.
2. კამა წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ არაჟანს. შეზეთეთ ჭარხლის ფენა მიღებული დრესინგით.
3. გახეხეთ და მეორე ფენით მოაყარეთ ყველი კერძზე. თუ ფეტა ყველი ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მსგავსი კონსისტენციის ნებისმიერი რბილი ყველით.
4. გახეხილი ცილების ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ წვრილ სახეხზე. შეზეთეთ ჩვენი დრესინგით.
5. ვარდისფერი ორაგული დაჭერით და გადააფარეთ არაჟნის ნარევით.
6. გაანაწილეთ დარჩენილი ცილები და თანაბრად გაანაწილეთ დანარჩენი დრესინგი.
7. სალათას მოაყარეთ გულების ნატეხი და დაჭრილი თხილი. გააფორმეთ კამა ყლორტებით.

კერძის კალორიული შემცველობაა 253 კკალ.

ახალი ჭარხლის სალათი არაჟნით

ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 160გ ჭარხალი;
• 20 გრ არაჟანი 10%;
• 130გრ სტაფილო;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 2 გ.

მოდით განვიხილოთ როგორ მოვამზადოთ კერძი:

1. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. დაამატეთ დაფქული ნიორი.
3. შესვით შაქარი და მარილი.
4. მოასხით არაჟანი და მოურიეთ.

კალორიული სალათი - 49,2 კკალ.

და ბოლოს, მინდა აღვნიშნო, რომ ყველა რეცეპტი უნიკალური, განუმეორებელი და მრავალფეროვანია. თითოეული მომზადებული კერძი გახდება ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. დაგიმუხტავთ სიხალისეს, ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას, აქცევს ტრადიციულ სადილს სამეფო კერძად.