ნოტოტენია ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნოტოტენია არის ძალიან გემრიელი და საბიუჯეტო თევზი, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. დღეს არ შევწვავთ. ჩვენ გთავაზობთ ნოტოთენიას ღუმელში გამოცხობას. რეცეპტები, რომლებსაც შემოგთავაზებთ, საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ თევზი ისე, რომ ის ნებისმიერ ზეიმზე დადოთ სუფრაზე. ასე რომ, თუ გიყვართ რაიმე ფორმით მომზადებული თევზი, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა!

თევზი ბოსტნეულით

ნოტოტენია ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულთან ერთად. ამრიგად, თქვენ მოკლავთ ორ ფრინველს ერთი ქვით, მას შემდეგ რაც მოამზადეთ თევზი და გვერდითი კერძი. ნოტოთენია, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, კარგი მეგობარია ბოსტნეულთან და ეს ზოგავს დროს დიასახლისებს სადილის მომზადებაზე.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო notothenia თევზი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• 5 კარტოფილი;
• ორი პომიდორი;
• ახალი ყაბაყი;
• რეჰანი, კამა, ოხრახუში;
• ნათურა;
• ნახევარი ლიმონი;
• არაჟანი;
• ფოთლის სალათის ფოთოლი;
• დიდი სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები თევზისთვის.

არაჟნის ნაცვლად მაიონეზიც შეგიძლიათ, ეს გემოვნების საკითხია. თუ არ გინდათ ზედმეტად შეწუხება მოხარშვით, მაშინ შეცვალეთ ყველა ახალი ბოსტნეული გაყინულის ნაზავით, ეს ასევე კარგად იმუშავებს!

თევზის მომზადება ბოსტნეულით

შეიარაღება ძლიერი მაკრატლით და ყველაზე ბასრი დანით ნოტოთენიას გასაწმენდად. მიუხედავად მისი მოკრძალებული ზომისა და მიმზიდველი გარეგნობისა, ამ თევზის გაწმენდა ძალიან რთულია - მას აქვს ძლიერი ფარფლები და მჭიდროდ მორგებული მყარი ქერცლები! გაუფრთხილდით ხელებს, არ მოიჭრათ თავი ბასრი იარაღებით მუშაობისას.

1. გაასუფთავეთ თევზი შიგნიდან, ამოიღეთ თავი, ფარფლები და ქერცლები. კარკასები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. მოჭერით თითოეული თევზი ხერხემლის გასწვრივ, გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ყველა ძვალი. რა თქმა უნდა, ყველა დამეთანხმება, რომ უკვე გახეხილი თევზი გაცილებით სასიამოვნოა საჭმელად, ვიდრე ძვლებით მოხარშული!
3. გააცალეთ კარტოფილი ან დატოვეთ, თუ ტუბერები მხოლოდ ბაღიდანაა. დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად ან ზოლებად, მოათავსეთ კარტოფილზე.
5. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ სტაფილო.
6. ყაბაყს კანი მოაშორეთ, შიგთავსი მარცვლებით მოაცილეთ, წრეებად დაჭერით, მოათავსეთ ხახვზე.
7. ყველაფერი გაწურეთ ნახევარი არაჟნით, მარილით.
8. დააფინეთ თევზის ნაჭრები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და სეზონი. თევზის თავზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკა.
9. დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ ნარჩენებსარაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
10. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

სალათის ფურცლები დადეთ თეფშებზე, მოაყარეთ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული და ნოტოთენია.

თუ გაყინულ ბოსტნეულს იყენებდით, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით ნახევარი არაჟანი და მარილი. შემდეგ მოაყარეთ თევზი, დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და სეზონი, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილით შეზავებული არაჟანი.

თევზი მარინირებული "ბორდო"

ღუმელში ნოტოთენია წარმოუდგენლად ელეგანტური აღმოჩნდება, თუ მას ბორდოს მარინადის ქვეშ მოამზადებთ. კერძი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ მისი გამოტანა შესაძლებელია სტუმრების მოსამზადებლად. თევზი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი, გემო ასობით ელფერს თამაშობს და ზუსტად იმის გამოცნობა, თუ რა გამოიყენეს კერძის მოსამზადებლად, შეუძლებელია. როგორ მოვამზადოთ ნოტოთენია ღუმელში? ბორდოს მარინადით, რა თქმა უნდა!

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ნოტოთენია;
• ორი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ორი პომიდორი;
• ჭარხლს დასჭირდება ხუთი ცალი თუ პატარაა;
• სანელებელი თევზისთვის;
• სამი სუფრის კოვზი 6% სუფრის ძმარი;
• წყვილი დაფნის ფოთოლი;
• მარილი და პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მიზანშეწონილია დატოვოთ ინგრედიენტები ისე, როგორც არის, არ დაამატოთ არაფერი, არ ამოიღოთ ან შეცვალოთ.

თევზის მომზადება ბორდოს მარინადით

1. როგორც პირველ რეცეპტში, თევზი კარგად უნდა გაიწმინდოს ყველაფრისგან, რისი საჭმელადაც მიუღებელია. მარილი დასეზონი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
2. მოხარშეთ ჭარხალი.
3. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით მოხერხებულად, შეწვით ღია ოქროსფერმდე, შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჭარხალი გახეხეთ ან ზოლებად დაჭერით, ჩაშუშეთ სხვა ბოსტნეულს.
5. მარილი, დაუმატეთ ძმარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, შესაძლოა ერთი კოვზი შაქარი, თუ ჭარხალი უშაქროა. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული. შედგით ნოტოთენია ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 140-160 გრადუსზე.

თევზი ფოლგაში დანაწილებული

ნოტოტენიას ღუმელში ცალკე ტომრებში მომზადება არ არის ყველაზე სწრაფი, მაგრამ თითოეული სტუმარი მიიღებს თევზის ცალკეულ პორციას. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი პირადი პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, ადამიანს არ უყვარს გარგარის ჩირი და არ ჩადებ მას ფოლგის ჩანთაში. მეორე ალერგიულია წიწაკაზე და ა.შ. და უბრალოდ სასიამოვნოა მაგიდიდან პორციული ნაწილის ამოღება და თქვენს თეფშზე დადება, რომელშიც არის სოუსი და თევზის ყველა თანმხლები კომპონენტი!

ინგრედიენტები:

• ნოტოთენია - სტუმრების რაოდენობის მიხედვით;
• პომიდორი;
• ხახვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• გარგარი და ქლიავი (თითო თითო ტომარაზე);
• ლიმონი;
• არაჟანი;
• სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები თევზისთვის.

და, რა თქმა უნდა, დაგჭირდებათ ფოლგა. ხიბლიფოლგაში მოხარშვა იმაში მდგომარეობს, რომ კერძში ზეთის დამატება არ არის საჭირო და ასე უფრო ჯანსაღი ხდება. თუ ჩაშუშული თევზის ბულიონით მოხარშვა გსურთ, ნაკლები მოხარშეთ, თუ შეწვით გჭირდებათ, მხოლოდ გამოცხობის შუაში გახსენით ფოლგა და მიიყვანეთ სასურველ მდგომარეობაში.

თევზის მომზადება ფოლგაში

მოაცილეთ ნოტოთენია ქერცლებიდან, თავებიდან, წიაღიდან. დატოვეთ ძვლები, მათთან ერთად ფოლგაში გამომცხვარი თევზის გემო უკეთესია (რაც შეეხება თევზის სუპს). თევზი შეიძლება ორ ან სამ ნაწილად დავჭრათ, ან მთლიანად დავტოვოთ და მოვათავსოთ ჩანთაში, გავაბრტყელოთ რგოლში!

1. დააფინეთ ფოლგის ნაჭრები მაგიდაზე ცალკეული ნაწილების შესაფუთად. ფოლგას არ დაიშუროთ, მასში ბევრი ადგილი უნდა იყოს, შემდეგ კი კიდეები თავისუფლად უნდა შეიკრას - წვენი დაიწყებს გადინებას და წვას.
2. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ფოლგის ცენტრში მოვათავსოთ 1-2 ცალი.
3. დააყარეთ თევზი და მოაყარეთ მარილი, დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, გულუხვად დაასხით თითოეულ ნაჭერზე.
4. სტაფილო გახეხეთ, შეურიეთ არაჟანს. მიღებული მასა გადაუსვით თევზს.
5. მიღებული გროვის კიდეებზე მოათავსეთ ქლიავი და გამხმარი გარგარი.
6. მოწიეთ ფოლგის კიდეები, გადაკეცეთ და შემდეგ გადაატრიალეთ თოკზე.
7. დაათავსეთ ჩანთები საცხობ ფირფიტაზე (სასურველია ღრმა, ჩანთების გაჟონვის შემთხვევაში). გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ თევზი 20-30 წუთის განმავლობაში.

ფოლგაში ბოსტნეულით შემწვარი ღუმელი ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი იქნება, ხორცი უბრალოდ შორდება ძვლებს!