ჭვავის პური ალაოსთან ერთად პურის აპარატში, ნელ ღუმელში და ღუმელში - რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პური თითქმის ყველა ოჯახის სუფრის მთავარი ელემენტია. შიმშილს იკმაყოფილებს და კერძებს დამატებით გემოს ანიჭებს. პურის პროდუქტების მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ ხანდახან გინდა საკუთარი თავის გაკეთება. სტატიაში განვიხილავთ ჭვავის პურის რამდენიმე რეცეპტს დანამატებით. იმისათვის, რომ პროცესი წარმატებული იყოს, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეკომენდაციები და ინგრედიენტების ჩამონათვალი.

ჭვავის პურის დამზადება ალაოს პურის აპარატში

ამ გემრიელი პროდუქტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. ხორბლის ფქვილი - 225 გრამი.
2. მშრალი საფუარი - ორი ჩაის კოვზი.
3. ჭვავის ფქვილი - 335 გრამი.
4. მარილი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი.
5. მზესუმზირის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
6. ჭვავის ალაო - 40 გრამი.
7. წყალი - 330 მილილიტრი.
8. თაფლი - ორი სუფრის კოვზი.
9. დაფქული ქინძი - ერთი ჩაის კოვზი.
10. მდუღარე წყალი - 80 მილილიტრი.

ალგორითმი ჭვავის მომზადებისთვისპური ალაოს პურის აპარატში არის:

1. პირველ რიგში, ალაოს დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
2. დაასხით მშრალი საფუარი მოწყობილობიდან ვედროში და ზემოდან დაუმატეთ წინასწარ დათესილი ფქვილი.
3. ახლა ნარევში ვაგზავნით მარილს, ქინძს, თაფლს და მცენარეულ ზეთს.
4. შემდეგი, ფრთხილად ჩაასხით წყალში. დააყენეთ რეჟიმი "ჭვავის პური" და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი მზად იქნება. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია პურის აპარატის შესაძლებლობებზე.
5. როდესაც გესმით სიგნალი, რომ პროდუქტი მზადაა, ამოიღეთ კონტეინერიდან, დააფარეთ პირსახოცით და დაელოდეთ პროდუქტის სრულად გაგრილებას.

პური ღვია

ეს არის ძალიან საინტერესო პროდუქტი ორიგინალური გემოთი.

ჭვავის პურის ალაოს და ღვიის რეცეპტი ძალიან მარტივია. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ზეითუნის ზეთი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
2. წყალი ოთახის ტემპერატურაზე - 200მლ.
3. სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი - ერთი ჩაის კოვზი.
4. შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი.
5. მარილი - ერთი ჩაის კოვზი.
6. ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი.
7. ჭვავის ფქვილი - 100 გრამი.
8. ჭვავის ალაო - ორი სუფრის კოვზი.
9. ღვიის კენკრა - 10 ცალი.

ჭვავის პურის ალაოს მომზადება პურის აპარატში ძალიან მარტივია:

1. სპეციალურ ფორმაში უნდა მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი შემდეგი თანმიმდევრობით: წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, კარაქი, მარილი, შაქარი, ალაო, დაფქული კენკრა და ორი სახის გაცრილი ფქვილი.
2. არ არის საჭირო მორევა, ეს თქვენზეა დამოკიდებულიპურის მანქანა გააკეთებს.
3. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ მოწყობილობა "ჭვავის პურის" რეჟიმში, შეგიძლიათ გაააქტიუროთ ვარიანტი "ფრანგული პური" და დაელოდოთ პროცესის დასრულებას.
4. სიგნალის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ პური ფორმიდან, შემოახვიეთ პირსახოცში და გააცივეთ.

შავი მაწონის პური

მომზადებისთვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები ჭვავის პურისთვის ალაოსთან ერთად:

1. წყალი - 690 მილილიტრი.
2. ჭვავის ალაო - ორნახევარი სუფრის კოვზი.
3. თაფლი - ორი სუფრის კოვზი.
4. ჭვავის მაწონი - სამი სუფრის კოვზი.
5. ჭვავის ფქვილი - 520 გრამი.
6. ხორბლის ფქვილი - 100 გრამი.
7. თეთრეულის ფქვილი - 50 გრამი.
8. მარილი - 20 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. ალაოს უნდა დავასხათ 90 მილილიტრი მდუღარე წყალი, შევურიოთ და შევაფაროთ პირსახოცით გასაციებლად.
2. ახლა ვაკეთებთ ცომს. დიდ ქვაბში უნდა შეურიოთ ჭვავის მაწონი, 300 მილილიტრი წყალი, თაფლი, გაციებული ალაო და ჭვავის ფქვილი. ერთგვაროვანი მასის ჩამოყალიბების შემდეგ ფრთხილად დაასხით კიდევ 300 მილილიტრი წყალი. ამოსული ცომი (ნახევარი) გადმოდგით თბილ ადგილას.
3. შემდეგ დაამატეთ სელის თესლი, ხორბლის და ჭვავის ფქვილი, მარილი და მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი.
4. ახლა მოათავსეთ მასა საცხობ ფორმაში, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, რათა გამაგრდეს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და მოათავსეთ პურის ტაფა იქ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

პური კუმინით

კიდევ ერთი რეცეპტი მომწონსბევრი ხალხი. მოამზადეთ პროდუქტების ეს ნაკრები:

1. ჭვავის ფქვილი - 80 გრამი.
2. ხორბლის ფქვილი - 350 გრამი.
3. მშრალი საფუარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
4. მდოგვის ზეთი - სამი სუფრის კოვზი.
5. ალაო - ერთი სუფრის კოვზი.
6. ციმნის თესლი - ერთი ჩაის კოვზი.
7. შვრიის და ჭვავის ფანტელები - ორი სუფრის კოვზი.
8. მარილი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
9. წყალი - 100 მილილიტრი.
10. ყავისფერი შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი.
11. რძე - 160 მილილიტრი.

ჭვავის პურის მომზადება ალაოს პურის აპარატში შემდეგნაირად:

1. ჩაასხით ფორმაში მშრალი საფუარი, ზემოდან მოაყარეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ალაო, მარცვლეული, კვლიავი, ჭვავის ფქვილი, მარილი და ყავისფერი შაქარი.
2. ახლა ნაზად დაასხით თბილი რძის წყალი და მდოგვის ზეთი.
3. დახურეთ პურის მადუღარას თავსახური, დააყენეთ პარამეტრი "ჭვავის პური" და დაელოდეთ მზადყოფნის სიგნალს.

რეცეპტი ნელ გაზქურაზე კეფირზე

სახლში ყველას არ ჰყავს პურის მწარმოებელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა და მოხარშოთ იგივე გემრიელი პური. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. კეფირი - 100 მილილიტრი.
2. მაწონი წყალზე - 500 მილილიტრი.
3. მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
4. ჭვავის ალაო - ორი სუფრის კოვზი.
5. შაქარი ან თაფლი - ერთი სუფრის კოვზი.
6. მარილი - ორი ჩაის კოვზი.
7. ჭვავის ფქვილი - 250 გრამი.

პურის მომზადების ალგორითმი ასეთია:

1. ალაო შეურიეთ მდუღარე წყალს ისე, რომ სულ100 მილილიტრი მასა. დააფარეთ ნარევი და დატოვეთ ბოლომდე გაციება.
2. ღრმა თასში მოათავსეთ სტარტერი წყალზე, კეფირზე, დარბილებულ თაფლზე, მარილი, მცენარეული ზეთი და ალაო. აურიეთ.
3. ახლა დაამატეთ გაცრილი ჭვავის ფქვილი. მოზილეთ წებოვანი ცომი.
4. შემდეგი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ისევ მოზილეთ.
5. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომი. გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში.
6. ახლა ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ პური დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები

პური გემრიელი და ჰაეროვანი რომ გახადოთ, გამოიყენეთ პატარა ხრიკები:

1. ფქვილი აუცილებლად გაცერით, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს. მაშინ გამოცხობა მსუბუქი და ჰაეროვანი იქნება.
2. პურის გამოსაცხობად ჭვავის ალაო შეიძლება შეიცვალოს მუქი გაუფილტრავი ლუდით, მშრალი კვაზით, თხევადი ვარდკაჭაჭა, მწიფე ნარევი ვაშლის სიდრი ძმარით, ჭვავის მაწონით ან ჭვავის ფქვილის მასით დაფქული კვინით.
3. ახლად გამომცხვარი პურის დაუყოვნებლად მოჭრა არ შეიძლება. მას დრო სჭირდება ჩასასხმელად, რადგან ახალი ნამსხვრევები შიგნით ტენიანია.
4. გამოიყენეთ ფერმენტირებული ჭვავის ალაო.
5. პურის დასვენების იდეალური დრო ღუმელის შემდეგ არის დაახლოებით ერთი დღე.
6. თუ გსურთ რბილი ქერქი თქვენს პურზე, გადააფარეთ პირსახოცით სანამ არ გაცივდება.
7. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით და პირიქით.

მომზადების რეცეპტები ძალიან მარტივია, მთავარია დაიცვან სამზარეულოს ინსტრუქციები და სასარგებლო რჩევები.