იხვი ღუმელში ღუმელში: სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იხვის კერძები რუსების ყოველდღიურ მენიუში იშვიათად გვხვდება და ამიტომ ყველა დიასახლისი ვერ შეძლებს ამ ფრინველის სწორად მომზადებას. წარმატების გასაღები ხშირად თავად რეცეპტში კი არ არის, არამედ სპეციალურ კერძებში, რომლებიც ამ მიზნით არის გათვლილი. იხვის ჭუკი არის ოვალური ფორმა მაღალი გვერდებით და სქელი კედლებით, დამზადებული მინის, კერამიკის ან ალუმინის. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და წვნიანი კერძი ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის. დღეს კი გვინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ იხვი იხვის თასში, გაგიზიაროთ სასარგებლო რჩევები და ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

იხვი "შობა"

ფორთოხლით გამომცხვარი ჩიტი დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს.

ინგრედიენტები:

• იხვი - ორი კილოგრამი.
• ფორთოხალი - ორი ცალი.
• მჟავე ვაშლი.
• ნახევარი ლიმონი.
• ბულგური (ხორბლის მარცვლები) - ნახევარი ჭიქა.
• ნიორი - სამი კბილი.
• მაიონეზი.
• დაფქული წიწაკა (შავი და წითელი), კარი და მარილი -გემოვნებით.

იხვი იხვში მზადდება ძალიან მარტივად:

• პირველ რიგში, იზრუნეთ შიგთავსზე. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. ერთი ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად, მეორე კი გავფცქვნათ და ასევე დავყოთ ნაჭრებად.
• მოამზადეთ სოუსი ნახევარი ლიმონით, ცოტა ფორთოხლის წვენით, დაფქული ნიორი, მაიონეზი და სანელებლები. ამის შემდეგ ჩაყარეთ მასში ხილის ნაჭრები, მოაყარეთ ღვეზელი.
• გახეხეთ დამუშავებული ჩიტი შიგნიდან და გარედან წიწაკით და შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი. ის რჩება თქვენთვის, რომ იხვი შეზეთოთ დარჩენილი სოუსით. შეკერეთ კარკასი სამზარეულოს ძაფით.
• დადეთ ფორთოხლის ნაჭრები იხვის ჭურჭლის ძირზე და ზემოდან მოათავსეთ იხვი. ჩიტი თავდაყირა უნდა იყოს.

გამოაცხვეთ კერძი საათნახევრის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ყურადღებით დააკვირდით მომზადების პროცესს! როგორც კი იხვი შეიბრაწება, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა.

იხვი ღუმელში გაზქურაზე

მოგეხსენებათ, ეს ფრინველი ცნობილია თავისი საკმაოდ მკაცრი ხორცით. თუმცა, თუ იცით სწორად მომზადების საიდუმლო, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი სადილი თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• იხვი - ერთი კილოგრამი.
• სტაფილო - ერთი ცალი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
• შავი პილპილის მარცვლები, მშრალი რეჰანი და მშრალი აჯიკა - თითო ჩაის კოვზი.
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
• Apple.

შემდეგი, ჩვენ გაჩვენებთ როგორმოხარშეთ იხვი ღუმელში გაზქურაზე:

• გარეცხეთ იხვი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• დადგით იხვის ჭუკი გაზქურაზე და დაანთეთ ცეცხლი. როცა ჭურჭელი გაცხელდება, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი.
• რამდენიმე წუთის შემდეგ შეწვით მასში ჩიტი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ, იხვის ჭუკი დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ბოსტნეული და ვაშლი გააცალეთ კანი, შემდეგ საჭმელი დაჭერით ზოლებად (ნიორი წვრილად დაჭერით).
• გაწურეთ იხვის ჭუკს ცხიმი და დაასხით წყალი. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ფრინველს. როცა ბულიონი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და მოაყარეთ მომზადებული პროდუქტები.
• დაამატეთ იხვს სანელებლები, მარილი და მწვანილი.

ადუღეთ ჩიტი კიდევ საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე.

იხვი შემწვარ ღუმელში

ამჯერად გთავაზობთ ჩიტის მომზადებას ლუდში.

ინგრედიენტები:

• იხვი.
• მანდარინი - სამი ცალი.
• Apple.
• მუქი ლუდი - ნახევარი ლიტრი.
• სანელებლები, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
• მაიონეზი - 150 გრამი.

იხვი ღუმელში მოხარშულია ასე:

• გახეხეთ დამუშავებული კარკასი მარილით, სანელებლებით და მაიონეზით. ამის შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში დასამარინადებლად.
• ერთ დღეში ჩაყარეთ იხვი გახეხილი მანდარინებით და შეკერეთ. ასევე შეგიძლიათ დაამაგროთ კბილის ჩხირებით.
• კარკასი ჩადეთ ყალიბში და შეავსეთ ლუდით.

მოხარშეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გახსენით სახურავი. მეოთხედი საათის შემდეგ გადაატრიალეთ ჩიტი დაგამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით იხვი ნებისმიერ გარნირთან ან სალათთან ერთად.

იხვი ვაშლით

მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც თქვენს სტუმრებს შთაბეჭდილებას მოახდენს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ოჯახური კვირა სადილისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ერთი იხვი.
• კილოგრამი მჟავე ვაშლი.
• ოთხი ან ხუთი კბილი ნიორი.
• სანელებლები და მარილი.

როგორ იხარშება იხვი იხვი? წაიკითხეთ გემრიელი საოჯახო სადილის რეცეპტი აქ:

• გარეცხეთ ჩიტი კარგად, გააშრეთ პირსახოცით და შემდეგ შეაზილეთ მარილი და პილპილი.
• ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი. შეავსეთ იხვი ხილით.
• დავასხათ დანარჩენი ვაშლები ყალიბის ძირზე და ზემოდან მოვაყაროთ ჩიტი.

გამოაცხვეთ კერძი ორი საათის განმავლობაში იხვის ჭუკი სახურავით დახურვის გარეშე. კერძის მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია - ამისთვის ჩიტი კბილის ჩხირით უნდა გახვრეტით. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოირჩევა, მაშინ იხვი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ.

იხვი კარტოფილით და სოკოთი

ფრინველის ხორცი კარგად უხდება ბევრ საკვებს. თუ გსურთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სადილის მომზადება, მაშინ შეავსეთ იხვი ახალი კარტოფილით და სურნელოვანი სოკოთი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ეს რეცეპტი. მაგალითად, ჩაყარეთ ჩიტი თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით ან ხილით და ჩაყარეთ კარტოფილი შამპინიონებით იხვის ჭუკის ყუთში.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ახალი ტყის სოკო ან შამპინიონები - 500 გრამი.
• იხვი.
• ხახვი.
• კარტოფილი - ხუთი ცალი.
• თაფლი - ერთი სუფრის კოვზი.
• სანელებლები და მარილი.

იხვი შემწვარი სოკოთი და კარტოფილით მზადდება საკმაოდ მარტივად:

• ჩიტი ამოიღეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
• სოკო გაასუფთავეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში. როცა სითხე აორთქლდება, დაუმატეთ მათ დაჭრილი ხახვი.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ოთხად და ადუღეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
• გახეხეთ ფრინველის ლეში მარილითა და პილპილით, წაუსვით ზეთი და თაფლი. შეავსეთ შიგთავსი და შეკერეთ.
• დაათავსეთ ჩიტი ყალიბში და დაალაგეთ კარტოფილი მის გარშემო.

გამოაცხვეთ იხვი მოხარშვამდე, არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორწყოთ მომზადების დროს გამოთავისუფლებული წვენით.

მიმოხილვა

გამოცდილი დიასახლისები თვლიან, რომ იხვი ძალიან წვნიანი და გემრიელია. გარდა ამისა, ფრინველის ხორცი კარგავს სიმყარეს, ხდება რბილი და დამსხვრეული. ისინი დამწყებთათვის ურჩევენ გამოიყენონ ეს კონკრეტული კერძი, რათა თავიდან აიცილონ იმედგაცრუება წარუმატებლად მომზადებული კერძისგან. იხვის ხორცის მოყვარულები გირჩევენ სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტები. მოხარშეთ ფრინველი ბოსტნეულით, ხილით, სოკოთი, გამოიყენეთ სხვადასხვა მარინადები, სანელებლები და არომატული მწვანილი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სრულყოფილი გემო ან გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ახალი კერძებით ყოველ ჯერზე.