ღუმელში ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღორის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანი და ამავდროულად გემრიელი ხორცია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი დახვეწილი კერძი. ქათამი ასევე ჯანსაღი პროდუქტია, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ისევე როგორც სხვა სახის ხორცი. დღეს ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ღუმელში. მოდით განვიხილოთ ამ კულინარიული შედევრის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები, ასევე დიდი რაოდენობით მნიშვნელოვანი და ამავდროულად სასარგებლო ინფორმაცია ნებისმიერი კულინარიის სპეციალისტისთვის.

პომიდვრის რეცეპტი

პომიდვრით გამომცხვარი ღორის ნაჭერი შესანიშნავად გამოიყურება და გემრიელიც. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ ღუმელში ჭურჭლის ფოტოები. ახლა კი დავწეროთ რა გვჭირდება ამ კულინარიული ხელოვნების შედევრის მოსამზადებლად:

• 500გრ ღორის;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ მაიონეზი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 200გრ ყველი;
• 3 პომიდორი;
• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი,პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მიმოხილვები დადებითია. ხალხი წერს მომზადების სიმარტივეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს და თუნდაც ახალბედა დიასახლისს.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში, ხორცი კარგად უნდა გარეცხოთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭრათ წვრილად. ღორის ხორცი ძალიან კარგად უნდა გათქვიფოთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცი მშრალი გახდება. გარდა ამისა, მას არ ექნება საკმარისი წვენი. არ დაგავიწყდეთ მარილის, პილპილის და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლების დამატება.

შემდეგ, ცალკე თასში უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ასევე, ცალკე თასში უნდა დაასხით ფქვილი, რომელიც აუცილებელია ჩიპის მოსამზადებლად. ამიტომ, პირველ რიგში, ღორის ხორცის თითოეული ნაჭერი ფქვილში უნდა ჩაყაროთ ორივე მხრიდან, შემდეგ კვერცხში და შეწვით მანამ, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

წინასწარ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. აუცილებლად დააფარეთ საცხობი ფურცელი, რომელზეც გამოაცხობთ, სპეციალური ფოლგით. იქ ფრთხილად მოაყარეთ ღვეზელები, მოაყარეთ პომიდორი, მარილი და დაუმატეთ მაიონეზი. თუმცა, ეს ყველაფერი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა თქვენ უნდა გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით და მოაყარეთ ნახევრად მზა ღვეზელები. ღუმელში გამოცხობა უნდა მოხდეს 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ კულინარიული შედევრი დამიირთვით სუფრასთან თქვენს საყვარელ ადამიანებთან ერთად.

ჩვენ ვისწავლეთ ღუმელში ღვეზელის მომზადება პომიდორთან და ყველთან ერთად. ამასობაში ვაგრძელებთ!

რეცეპტი არაჟნით, მდოგვით და ყველით

ამ თანამედროვე რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით 60 წუთი დასჭირდება, რის შედეგადაც 6 პორცია. ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 0,5 კგ ღორის ხორცი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვის ლობიო;
• 150გრ მყარი ყველი;
• 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• წიწაკის, მარილისა და სხვა სანელებლების ნარევი - სურვილისამებრ.

მაშ, როგორ მოამზადოთ გემრიელი ღორის ხორცი ღუმელში? მოდით გავარკვიოთ ახლავე!

სამზარეულო

პირველ რიგში კარგად უნდა გარეცხოთ ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცებით ან სხვა გზით და დაჭერით დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად. შემდეგი ნაბიჯი არის თითოეული ნაჭრის ცემა, მარილი და პილპილი. გაითვალისწინეთ, რომ ცემის დროს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ, როგორც ადრე აღვნიშნეთ. ბოლოს და ბოლოს, ამ შემთხვევაში თქვენი ღვეზელები გამხმარი აღმოჩნდება და არ ექნება წვნიანი.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი: წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ პერგამენტი ან ფოლგა. ხორცს ასევე წინასწარ შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. ღორის ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (170 გრადუსზე).

ამ დროის განმავლობაში თქვენგექნებათ დრო, რომ ყველის გახეხვა ყველაზე დიდი სახეხით, დაამატეთ არაჟანი, მდოგვის საჭირო რაოდენობა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ხორცს გამოვიღოთ ღუმელიდან და დავაფაროთ შიგთავსით. შემდეგი ნაბიჯი არის კერძების გაგზავნა ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე. ღუმელში ღორის ხორცის ეს რეცეპტი ასევე ძალიან პოპულარულია. ამიტომ, აუცილებლად უნდა სცადოთ მათი მომზადება და გააოცოთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი ვახშმით.

რეცეპტი სოკოთი და ყველით

ღუმელში გამომცხვარი ხორცი თავისთავად ძალიან გემრიელი და წვნიანია და თუ სოკოს, ყველს და სხვა ინგრედიენტებს დაუმატებთ, მაშინ მიიღებთ ნამდვილ კულინარიულ შედევრს, რომელიც ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც გააოცებს. ამ რეცეპტის მომზადებას დაგჭირდებათ დაახლოებით 50-60 წუთი და საბოლოოდ მიიღებთ ზუსტად ოთხ პორციას.

მთავარ ინგრედიენტებს შორის უნდა აღინიშნოს:

• 500გრ ღორის ფილე;
• 200 გ შამპინიონი ან ნებისმიერი სხვა სოკო;
• 300გრ მყარი ყველი;
• 150 მლ მაიონეზი;
• ორი ხახვი;
• სანელებლები, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

პირველ რიგში, აუცილებლად ჩართეთ ღუმელი და კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სისქე 1 სანტიმეტრის ფარგლებში იქნება. სამზარეულოს ჩაქუჩით ათქვიფეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან. არ გადააჭარბოთ, რომ კერძი წვნიანი იყოს.

მოგერიებულიხორცი უნდა იყოს პილპილი, მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორც გსურთ. ხახვი უნდა იყოს კანი, გარეცხილი და ფრთხილად დაჭრილი ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად. სოკო ასევე უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნაჭრებად.

საუკეთესოა გამოსაცხობ ფორმას მაიონეზით ან მცენარეული ზეთით წაუსვით. აუცილებელია იქვე მოაყაროთ ადრე მომზადებული ღვეზელები, ზემოდან მოაყაროთ საკმარისი რაოდენობის ხახვი, შემდეგ მოაყაროთ სოკოს ფენა. სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ შემთხვევაში სოკოს თავზე მაიონეზის პატარა ბადე შეიძლება წაისვათ. კოვზით ან სხვა ხელსაწყოთი ნაზად წაუსვით მაიონეზი. მსხვილ სახეხზე გახეხილი მყარი ყველი უნდა მოვაყაროთ სოკოს.

ხორცით, სოკოთი, ხახვითა და ყველით გამოსაცხობად მომზადებული კერძი ღუმელში შუა თაროზე დაახლოებით 40 წუთით და 200 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშეთ. კერძი მზად არის - მივიღეთ ულამაზესი ღორის ხორცი. ღუმელში ჩასმული ღვეზელები, რომელთა რეცეპტები ფოტოებით წარმოდგენილია ამ სტატიაში, მართლაც ძალიან გემრიელია, ამიტომ ამ მომზადების მეთოდების გამოყენებით, აუცილებლად შეგიძლიათ გააოცოთ საკუთარი თავი და ახლობლები.

კოკას და კეტჩუპის რეცეპტი

ღვეზელების მომზადების ეს მეთოდი საკმაოდ ახალია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ ბევრი ადამიანი ამ ღვეზელებით. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს, ლამაზ, წვნიან და უჩვეულო ხაჭოს, ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად კი დაგჭირდებათ:

• 600გრ ღორის;
• 200 მლ კოკა;
• 5 სუფრის კოვზი ქაბაბი კეტჩუპი;
• 1 სუფრის კოვზიმცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი და სანელებლები - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ?

თუ გსურთ ღორის ღორის ღორის მოხარშვა ღუმელში, რომლის ფოტოებიც ზემოთ არის წარმოდგენილი, ამ შემთხვევაში, ჯერ ხორცი უნდა გარეცხოთ და დავჭრათ პატარა ფენებად. სამზარეულოს ჩაქუჩით ხორცს უნდა გავფცქვნათ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რომ არ გააფუჭოთ ინგრედიენტი.

ხორცის ნაჭრებს მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლებით გააცხელეთ. ეს არჩევითია. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ხორცის ინგრედიენტების თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ კეტჩუპი და კოკა კოლა თასში.

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მომზადებული სოუსი საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ ღორის ხორცი ერთ ფენად, შემდეგ კი დაასხით დანარჩენი სოუსი მთელ ხორცს. აუცილებელია ფორმა ღუმელში მოვათავსოთ, რომელიც 180 გრადუსამდე უნდა გავაცხელოთ. გამოაცხვეთ ეს კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

მზა კულინარიული შედევრების ექსპერტები გვირჩევენ ცხლად მიირთვათ გვერდითი კერძებით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი და ა.შ. ახლა მოდით განვიხილოთ ქათმის ხაჭოს ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.

ყველის რეცეპტი

ამ მომზადების მეთოდით თქვენ შეძლებთ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომელიც კარგად მოუხდება პომიდორს და უცხიმო ყველს. ეს კერძი შეიცავს მინიმალურ კილოკალორიას, ამიტომ სასარგებლო იქნება დიეტის დროსაც კი.

ასექათმის ღვეზელები პომიდორთან და ყველთან ერთად მოხარშვას 30 წუთი დასჭირდება, ბოლოს კი დაახლოებით 6 პორციას მიიღებთ. ამ მეთოდის მიხედვით მომზადებისთვის საჭიროა:

• ორი ქათმის მკერდი;
• 4 პომიდორი;
• კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1 კბილი ნიორი;
• წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ.

ამზადებთ ერთად

ღუმელში ქათმის ღვეზელები ყველით იწყებენ მოხარშვას ქათმის ფილეს დაჭერით, მარცვლეულზე დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ინგრედიენტი უნდა იყოს წიწაკა და დამარილებული გემოვნებით. შემდეგი ნაბიჯი არის პომიდვრის დაჭრა - უმჯობესია გამოიყენოთ დაჭრილი რგოლები. როგორც დამატებით ინგრედიენტს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, რომელიც უნდა დაიჭრას.

არაჟანი უნდა შეურიოთ მწიკვ მარილს და ნიორს, ხოლო ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. პერგამენტი შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით, ზემოდან მოაყარეთ ფილე, ზემოდან პომიდორი, შემდეგ მოასხით ხორცის თითოეულ ნაჭერს მომზადებული სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ეს კერძი მასში 15-20 წუთის განმავლობაში. ექსპერტები გვირჩევენ მზა კულინარიულ შედევრს მწვანილებით მოასხუროთ, რათა უფრო საინტერესო გარეგნობა მისცეთ.

რეცეპტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ეს ქათმის ღვეზელების რეცეპტი მხოლოდ 40 წუთი დაგჭირდებათ. შედეგად მიიღებთ ბეწვის ქვეშ მოხარშულ ქათმის ყველაზე ნაზ ხორცს, რომელიც გაგაოცებთ თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრებს.

მომზადებისთვისეს კულინარიული ხელოვნების შედევრი გჭირდებათ:

• ერთი ქათმის ფილე;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ცოტა ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - თქვენი სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი

საწყისში აუცილებელია ქათმის ფილე გარეცხოთ, ათქვიფეთ, მარილი და პილპილი თითოეულ მხარეს. შემდეგი ნაბიჯი არის ხორცის მოთავსება საცხობ ფორმაში, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა წაუსვას.

ცალკე თეფშში აურიეთ გახეხილი სტაფილო, ადრე წვრილად დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი და 100 გრ ყველი. ამ ნარევს აუცილებლად დაუმატეთ მარილი და სხვა სანელებლები, საფუძვლიანად აურიეთ.

მიღებული მასა დაასხით ქათმის ნაჭერზე, გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით. კულინარიული შედევრი მზადაა.

დღეს განვიხილეთ ღუმელში ღვეზელების მომზადების ყველაზე პოპულარული რეცეპტები. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება და შეეცადეთ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი შედევრები. კარგი მადა და კარგი განწყობა!