წვნიანი ყურძენი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყურძენი ადამიანის დიდი ხნის თანამგზავრია. ხალხი სვამს ახალ წვენს, მშრალ კენკრას და ღვინოს წვნიანი ტკბილი და მჟავე კენკრისგან ამზადებს. ძველი საბერძნეთის მკურნალები ახალ ყურძენს ნიშნავდნენ ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებისა და ყელის სამკურნალოდ, მათ კარგად იცოდნენ კენკრის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები..

ყურძნის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებულია თავისი სასარგებლო, გემოთი და დიეტური მახასიათებლებით. გამოირჩევა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობით.

რა არის მდიდარი ყურძნით?

ყურძნის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები განპირობებულია მისი რთული ქიმიური შემადგენლობით.

პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს წვენი. შეიცავს 80%-მდე წყალს, გაჯერებულს მჟავებით, ვიტამინებით, მინერალური მარილებითა და შაქრებით.

ეს არის შესანიშნავად გამაგრილებელი და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. გარდა ამისა, წვენი მკვებავია (შაქრის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 30%). ეს ნივთიერებები, ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას, გარდაიქმნება გლუკოზაში და ნახშირბადის შესანიშნავი წყაროა. ყურძნის წვენი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ნაადრევი დაბერებისგან. მკურნალობს ანემიას და შაკიკს, მოქმედებს როგორც დიაფორეზულიდა შარდმდენი, ნაზად ხსნის ყაბზობას.

კანი და ძვლები: ეს ყველაფერია!

რა არის კარგი ყურძნის გარდა წვენისა და ნაზი რბილობისა?

1. ყურძნის კანი. შეიცავს ცვილს, ენინს, პექტინებს, ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და საღებავებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა წითელი ყურძნის კანი, რომელიც შეიცავს ფიტოალექსინს რესვერატროლს, რომელიც იცავს ასაკთან დაკავშირებული დაავადებებისგან და აქვს ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

2. ყურძნის თესლი ასევე არ შეიძლება იგნორირებული იყოს. და მიუხედავად იმისა, რომ ვაზი ადამიანმა ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ამუშავებდა, თესლიდან ზეთის მიღება შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო. ეს არ არის მხოლოდ საკვებისთვის: ფარმაცევტები მას იყენებენ წამლების დასამზადებლად, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ალერგიის საწინააღმდეგო პრეპარატებს.

თესლები შეიცავს პროანტოციანიდინებს, კვერცეტინს და კატექინებს - ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, მათი თვისებებით ბევრჯერ აღემატება E ვიტამინს.

In vino veritas - სიმართლე ღვინოშია

ყურძენზე, სასარგებლო თვისებებზე და გამოყენების უკუჩვენებებზე საუბრისას, უნდა აღვნიშნოთ ფრანგული პარადოქსი - ტერმინი, რომელიც შემოვიდა 1968 წელს. ფრანგები ტრადიციულად მიირთმევენ მძიმე და ცხიმიან საკვებს, სვამენ, მაგრამ ამავე დროს რჩებიან გამხდარი და მათი პროცენტული გულის დაავადება მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე დაბალია. ბევრი ამას ანიჭებს კარგი წითელი ღვინის ზომიერ მოხმარებას, რომელიც შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს.

ყურძნით ცნობილი მკურნალობის - ამპელოთერაპიის გარდა, მეღვინეობის რეგიონებში გამოიყენება მისი ცალკე მიმართულება - ენოთერაპია (ნატურალური ღვინოებით მკურნალობა). ამ მკურნალობის მთავარი სიძლიერე არის არა გრადუსები, არამედ თავად ყურძენი.

ამპელოთერაპიის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ძალიან ახლოსაა ერთმანეთთან. აქ თქვენ უნდა მოუსმინოთ ავიცენას მიერ მრავალი საუკუნის წინ წარმოთქმულ სიტყვებს: „ღვინო ჩვენი მეგობარია, მაგრამ მოტყუება ცხოვრობს მასში… დალიე ზომიერად - და სამეფო გაგრძელდება“

შესაძლო ზიანი

ყურძენი ყველასთვის კარგია, თუ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები ბუნების ამ მდიდარი საჩუქრების გამოყენებასთან?

მძიმე ტუბერკულოზის, პირის ღრუს ლორწოვანის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების და დიარეისადმი მიდრეკილების მქონე პირებმა თავი შეიკავონ მისი გამოყენებისგან. შაქრიანი დიაბეტით და წონის დაკლების მსურველებმა ყურძენი არ უნდა მიირთვან.