რისთვის არის სასარგებლო კომბოსტო: ვიტამინები, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

ბაღის კულტურაში თეთრი კომბოსტო მრავალი ათასწლეულის განმავლობაში გაიზარდა. მეცნიერები თვლიან, რომ ეს მცენარე, რომელიც ჯვარცმულთა ოჯახს მიეკუთვნება, ადამიანებმა უკვე ქვის ხანაში გააშენეს..

კომბოსტოს სახეობები

სხვადასხვა სახეობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი ბიოქიმიური შემადგენლობითა და თვისებებით. მაგალითად, წითელთავიანი პროდუქტი მდიდარია C ვიტამინით, რომლის შემცველობა თეთრთავიან ნათესავთან შედარებით 4-ჯერ მეტია. პეკინი, ბრიუსელი და ბროკოლი განსხვავდება შემადგენლობით. მოდით ვისაუბროთ კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული სახეობის სასარგებლო თვისებებზე და უკუჩვენებებზე.

ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა

კომბოსტოს სარგებლობის დასადგენად, თქვენ უნდა გადახედოთ მის ქიმიურ პორტრეტს. ის მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებით:

სახელი	რაოდენობა 100გრ კომბოსტოში, გ (% DV)
პროტეინები	1, 8 (2, 2)
ცხიმები	0, 2 (0, 31)
ნახშირწყლები	4, 7 (3, 67)
დიეტური ბოჭკოვანი	2 (10)
წყალი	90, 4 (3, 53)
ვიტამინები: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

სასარგებლო ბოსტნეული და მდიდარი მინერალებით:

სახელი	თანხა 100 მგ
კალიუმი	300
კალციუმი	48
მაგნიუმი	16
ნატრიუმი	13
ფოსფორი	37
გოგირდი	31

ეს არ არის სრული სია. რა ვიტამინებს შეიცავს კომბოსტო, მისი სამკურნალო თვისებებიც დამოკიდებულია:

• ანთების საწინააღმდეგო;
• ტკივილგამაყუჩებლები;
• ანტისკლეროზული;
• ექსპექტორანტები.

დღევანდელ რაციონში ახალი ბოსტნეულის, ასევე მისგან კერძების ჩართვა მითითებულია რიგი დაავადებების დროს. ამიტომაა, რომ ის გვხვდება ბევრ დიეტაში.

რამდენად სასარგებლოა კომბოსტო სხვადასხვა დაავადების დროს?

პროტეინის მაღალი შემცველობა ბოსტნეულს აქცევს ბაღის ერთ-ერთ ლიდერად. ღირებული ამინომჟავები (ტრეონინი, ლიზინი, მეთიონინი) ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმელზედა ჯირკვლებს. ახალი ფოთლების გამოყენება დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე, ასევე დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციაზე.

ახალი კომბოსტო შეიცავს ღირებულ ნივთიერებას - U ვიტამინს (მეთილმეთიონინი). აუცილებელია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის სამკურნალოდ. ვიტამინი K ხელს უწყობს ნორმალური მეტაბოლიზმის აღდგენას, ჯანსაღ ძვლებსა და კბილებს აყალიბებს და მონაწილეობს ღვიძლის ფუნქციონირებაში. ზამთარში ბოსტნეულის კარგი შენახვის ხარისხი დიდწილად განპირობებულია C ვიტამინის მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

ვინაიდან კომბოსტოს ფოთლებში საქაროზა და სახამებელი ძალიან ცოტაა, ისინი შედის დიაბეტის მენიუში. როგორც ახალი, ასევე მოხარშული ბოსტნეული ასტიმულირებს კუჭის წვენის აქტიურ წარმოებას. დიეტური ბოჭკოების (ბოჭკოვანი) გაზრდილი შემცველობა ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მოძრაობას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ბუასილისა და ყაბზობის დროს. რისთვისაც კომბოსტო სასარგებლოა სისხლძარღვების ქოლესტერინის გაწმენდის უნარია. ეს არის ათეროსკლეროზის ეფექტური და ნაზი პროფილაქტიკა.

ახალი კომბოსტო ლამაზი ფიგურისთვის

ჭარბი წონის პრობლემას მრავალი გამოსავალი აქვს, ერთ-ერთი მათგანია დიეტა. კომბოსტოზე დაფუძნებული რამდენიმე პოპულარული კვების სქემა არსებობს. ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა - მხოლოდ 27 კკალ. თუმცა, დიეტოლოგები აფრთხილებენ, რომ წონის დაკლება ცხიმების წვის გამო არ არის. წონა ქრება ექსკრეციითჭარბი სითხე და ნაწლავის გაწმენდა.

დიეტის შედეგი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს კომბოსტო. რეტინოლი ხელს უწყობს თმის, კანის, ფრჩხილების ჯანმრთელობას. კალციუმი ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს. კალიუმი აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ კომბოსტოს დიეტა ზომიერად გამოყენებისას არ აზიანებს გარეგნობას.

10 დღეში 6 კგ-ის დაკლება რეალურია. კომბოსტოს მონო-დიეტა დაგეხმარებათ. ნებადართულია ბოსტნეულის გამოყენება ნებისმიერი ფორმით და რაოდენობით (გონივრული ფარგლებში), შაქრის, მარილის, ცხოველური და მცენარეული ცხიმების დამატების გარეშე. ასევე აკრძალულია ფქვილის პროდუქტები, ალკოჰოლი, ნებისმიერი ტკბილეული. დასრულების შემდეგ დიეტის გამეორება შეგიძლიათ არა უადრეს 2 თვის შემდეგ.

მაწონი თუ არა?

ლაქტური დუღილის პროცესი ახალ ბოსტნეულს მზა, გემრიელ და ჯანსაღ კერძად აქცევს. ის მსოფლიოს მრავალი ხალხის ეროვნული რეცეპტების ნაწილია. ამავდროულად, კლასიკურ რეცეპტში შედის სხვადასხვა ნიუანსი. მაგალითად, ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთით, პოპულარულია დამატებითი ინგრედიენტი ახალი მოცვის სახით. ციმბირში სტაფილოს უმატებენ. ჩინეთში აუცილებლად აზავებენ კამას მარცვლებს და წიწაკას, კვიმინს.

მჟავე კომბოსტოს სარგებელი ღირებული ძმარმჟავას და რძემჟავას, ვიტამინების მაღალ შემცველობაში. კუჭსა და ნაწლავებში მას შეუძლია გაანადგუროს პათოგენური მიკრობების კოლონიები, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებისთვის საჭირო მიკროფლორას. ბევრი ექიმი დარწმუნებულია, რომ ყველაზე სასარგებლო კომბოსტო არის მჟავე კომბოსტო, განსაკუთრებით ხელნაკეთი. ჩვეულებრივ, თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ?

ყველაზე მარტივი რეცეპტი შემდეგია. ყუნწის გარეშე ფოთლებს აჭყლიტებენ (დაჭრიან, ჭრიან, მსხვილ სახეხზე ასხამენ და ა.შ.). შემდეგ გაანადგურა ხელით ან ჩახშობა. დაამატეთ მარილი (შესაძლებელია სანელებლებით). მნიშვნელოვანია, რომ წვენი გამოვიდეს. მიღებულ მასას ათავსებენ მაწონის კონტეინერებში: მინის ქილებში, ტუბებში, აუზებში, კასრებში. დააფარეთ თავსახური და ზემოდან მოაყარეთ ზეწოლა (ქვა, წყლის ჭურჭელი). მზა პროდუქტი ინახება გრილ ადგილას (+4 °С-მდე).

შენახვის ვადები მკაცრად დაცულია. +1-4 °C ტემპერატურაზე პროდუქტი ხის კასრებში რჩება სუფთა 8 თვის განმავლობაში. თუმცა იმავე პირობებში მინის ჭურჭელში მაქსიმუმ 15 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ. პროცესის სიმარტივიდან გამომდინარე, რეკომენდებულია კერძის მცირე ულუფებით მომზადება და სწრაფად მირთმევა.

რა არის სარგებელი?

თითქმის ყველას შეუძლია ძვირფასი თვისებების პოვნა ბავშვობიდან ნაცნობ კერძში. მჟავე კომბოსტოს სარგებელი იწვევს პატივისცემას:

1. ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესს.
2. აცილებს შეშუპებას ნაწლავებში, ახდენს პერისტალტიკის ნორმალიზებას.
3. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, განსაკუთრებით ზამთარში.
4. ხელს უწყობს სკორბუტის განკურნებას, აძლიერებს ღრძილებს და კბილებს.
5. ამცირებს ანთებას პირის ღრუში.
6. აქვს მცირე ანტიჰელმინთური ეფექტი.
7. ათავისუფლებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინისაგან.
8. ანომალიზებს პანკრეასის მუშაობას.
9. ხელს უწყობს ორსულ ქალებში ტოქსიკოზის სიმპტომების მოცილებას.
10. ასტიმულირებს მადას.
11. ამაღლებს ეფექტურობას, აძლიერებს.
12. კარგია პროსტატისთვის.
13. ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
14. ემსახურება სარძევე ჯირკვლის, ფილტვების, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკას.

რამდენიმე საკვები შეიძლება შეედრება მას. ორგანიზმისთვის კომბოსტოს სარგებელი და ზიანი ჯერ კიდევ მეცნიერებისა და ექიმების ყურადღების საგანია მთელს მსოფლიოში. მარილწყალსაც კი ფართოდ იყენებენ, როგორც დეჰიდრატაციის ეფექტურ საშუალებას. ბევრი ადამიანი სვამს მჟავე კომბოსტოს წვენს, რათა აღმოფხვრას hangover. მოზრდილებსა და ბავშვებს შეუძლიათ გაციების დროს მისი გაღრმავება.

ყველას შეუძლია თუ არა?

სამწუხაროდ, მჟავე კომბოსტოს გამოყენების უკუჩვენებების ჩამონათვალიც არსებობს. ექიმები კატეგორიულად კრძალავენ მის დიეტაში ჩართვას, თუ პაციენტს აქვს:

1. კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება.
2. პანკრეასის მწვავე დაავადება.
3. რეფლუქს ეზოფაგიტი.
4. გასტრიტი.
5. თირკმლის უკმარისობა.
6. ნაღვლის ქვები.
7. კუჭის წყლული.
8. მაღალი წნევა.
9. ლაქტაცია (ბავშვები განიცდიან კოლიკას დედის რძის შემდეგ მჟავე კომბოსტოს მირთმევით).
10. გულძმარვა.
11. მეტეორიზმი.

მკურნალობის კურსის დასრულების შემდეგ უნდა მოისმინოთ ექიმის რეკომენდაციები. თუ აკრძალვა რჩება, მაშინ მისი დარღვევა არ შეიძლება. თითოეულ შემთხვევაში სრულყოფილად ფასდება კომბოსტოს სარგებლობა და ზიანი ორგანიზმისთვის.

ჯანსაღი რეცეპტები

მსოფლიოს ხალხების სამზარეულოში არის უამრავი ვარიანტი, ტექნოლოგია, მეთოდიამ ბოსტნეულის მომზადება. კარგია თავისთავად და სხვა მცენარეებთან, ხორცთან, მარცვლეულებთან, სანელებლებთან ერთად. ბევრისთვის კომბოსტოს ღვეზელები საყვარელი ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო კერძია.

აქ არის ტოპ 5 რეცეპტი, რომელიც ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს და ვიტამინებს:

1. წვენი. კარგი ახალი და დაკონსერვებული პროდუქტი. უმჯობესია გამოიყენოთ წვენსაწური. თუ ის იქ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უძველესი ტექნოლოგია: გახეხეთ ფოთლები და მოათავსეთ პრესის ქვეშ. 2-3 საათის შემდეგ წვენი ჩაედინება კონტეინერის ძირამდე და მზად იქნება დასალევად.
2. სალათი. კომბოსტოს კომბინაციაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ საკუთარი გემოვნების პრეფერენციებით. შესაფერისია ნებისმიერი დრესინგი: მცენარეული ზეთი, არაჟანი, სოიოს სოუსი, მდოგვი.
3. შეფუთული კომბოსტო. ბრინჯთან ერთად ფოთლებში გახვეული ხორცი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული. იყენებენ ხორცის ბულიონის, ტომატის პასტის, რძის საფუძველზე დამზადებულ სოუსს - ყველა გემოვნებისთვის.
4. მჟავე კომბოსტო.
5. სუპის პიურე. დამატებითი ინგრედიენტები: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, მწვანილი, პომიდორი, ნიორი. ბოსტნეულს ადუღებენ სანამ არ დარბილდება, დამარილებული, სანელებლებით შეზავებული. შემდეგ ბულიონთან ერთად გახეხეთ ბლენდერით.

ვიცოდე რამდენად სასარგებლოა კომბოსტო, ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო მის არ მოხარშვას. ყიდვისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება კომბოსტოს თავების ხარისხს. არ უნდა იყოს ლაქები ან დაზიანებული ფოთლები. კარგი მადა!