რეცეპტი ბლინების სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამერიკული ბლინები მნიშვნელობით შეიძლება შევადაროთ რუსულ ბლინებს. მაგრამ გარეგნულად და გემოთი ისინი უფრო ჰგავს ბლინებს, თუმცა ისინი მშრალ ტაფაზეა შემწვარი. ბლინი არის სქელი და ფუმფულა ბლინი, რომელიც ბისკვიტის ნამცხვარს ჰგავს. მას ჩვეულებრივ საუზმედ ამზადებენ და მიირთმევენ თაფლთან და ნეკერჩხლის სიროფთან, ასევე შოკოლადთან, ჯემთან და ხილთან ერთად.

მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები ტრადიციულ ამერიკულ კერძად ითვლება, ბოლო დროს ის ჩვენს ქვეყანაში ძალიან პოპულარული გახდა. მთავარი უპირატესობა რუსულ ბლინებთან შედარებით დროის დაზოგვაა, რადგან დილით მათი შეწვა გაცილებით მარტივი და სწრაფია. ქვემოთ მოცემულია ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები, რომელთა ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. მათი მომზადების ერთდროულად რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, მათ შორის, კაკაოს, ბანანის და ნუტელას შოკოლადის შიგთავსით.

ამერიკული რძის ბლინების რეცეპტი

ძნელია იპოვოთ ამერიკელი, რომელიც უარს იტყვის საუზმეზე პატარა ფუმფულა ბლინების გასინჯვაზე. ზოგს ურჩევნია ბლინები მიირთვას ტკბილი ნეკერჩხლის სიროფით, ზოგს კარაქით და ხილით. ამერიკული ბლინების მომზადების სწავლა სულაც არ არის რთული. რძის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. შაქარი (40 გ) და მარილი (¼ ჩაის კოვზი) იხსნება თბილ რძეში (1 ს/კ).
2. ჩაყარეთ 1 კვერცხი და დაასხით სუფრის კოვზი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. ყველა ინგრედიენტი ისევ აურიეთ, სასურველია მიქსერის გამოყენებით.
3. ჭიქა ფქვილი და გამაფხვიერებელი (1 სუფრის კოვზი) გაცრილი თასში.
4. ზომიერად სქელი ცომი მოზილეთ სუფრის კოვზით ბლინების კონსისტენციამდე.
5. ცომს ასხამენ კარგად გახურებულ ტაფაში ცხიმის გარეშე. ამის გაკეთება მოსახერხებელია სუფრის კოვზით.
6. როგორც კი ზემოდან ბუშტები გამოჩნდება, ბლინები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ. ბლინები იწვება დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
7. მზა ბლინები დაწყობილია. მირთმევისას კერძს ასხამენ სიროფით ან თაფლით.

კეფირის ბლინის რეცეპტი

ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია სქელი ბლინების მომზადება ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე. მათი აზრით, კეფირზე ბლინები უფრო რბილი და ნაზი გამოდის. გემო ძალიან ჰგავს ბლინებს, მაგრამ სრულიად უცხიმო გამოდის, რადგან მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე იწვება.

კეფირის ბლინების რეცეპტი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. კეფირი (1 ჭიქა) თბება 40 °C-მდე და ასხამს ღრმა თასში.
2. დაამატეთ 1 კვერცხი, შაქარი (5 სუფრის კოვზი), ბევრი მარილი და მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი).
3. შემდეგ დაამატეთ სოდა (½ ჩაის კოვზი). ფხვნილის ჩაქრობა საჭირო არ არის, რადგან კეფირში შემავალი მჟავა უზრუნველყოფს სასურველ რეაქციას.
4. ფქვილი (1 ს/კ) გაცრილი თასში. ცომის მოზელა ხდება კოვზით. 1-2 წუთის შემდეგ მის ზედაპირზე ბუშტები უნდა გამოჩნდეს.
5. ტაფა თბება საშუალო ცეცხლზე. დაახლოებით 2 სუფრის კოვზ ცომს ასხამენ ცენტრში.
6. გამოაცხვეთ ბლინები პირველ მხარეს დაახლოებით 2 წუთი და მეორეზე 1 წუთი. რეკომენდირებულია ბლინი გადაატრიალოთ, როცა ზედაპირი ფოროვანი გახდება.

ყველაზე ფუმფულა ბლინები არაჟანზე

შემდეგი რეცეპტით მზადდება სქელი და ძალიან რბილი ამერიკული ბლინები. ისინი ბევრად უფრო გემრიელი აღმოჩნდებიან ვიდრე მსუქანი ფრიტები და უფრო ნაზი ვიდრე თხელი რუსული ბლინები. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ რეცეპტისთვის ბლინების ფოტოზე.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია მათი მომზადებისთვის შემდეგია:

1. მიქსერით ათქვიფეთ 2 კვერცხი შაქართან ერთად (70გრ) სანამ არ გახდება აფუებული.
2. კვერცხის მასას ემატება არაჟანი (200 მლ) ოთახის ტემპერატურაზე, სოდა (½ ჩ/კ), ცოტა მარილი, მცენარეული ზეთი (2 ს/კ).
3. ცომს ემატება გაცრილი ფქვილი (200 გრ).
4. მოზელვის შემდეგ რეკომენდებულია ცომი 30 წუთით გააჩეროთ.
5. ბლინები იწვება კარგად გახურებულ ტაფაში,მაგრამ არა მაღალ ცეცხლზე 90 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
6. ბლინები ძალიან კარგად ამოდის ტაფაში. პროდუქტებს კი გროვად დაკეცილი მაგიდასთან მიირთმევენ.

ბლინები ბანანი რძეში

ასეთი ბლინების ცომს გაცილებით ნაკლები შაქარი ემატება. მწიფე ბანანი ბლინებს საჭირო სიტკბოს მისცემს. სწორედ ამ ინგრედიენტის წყალობით იძენს პროდუქტებს საინტერესო გემოს და უფრო მოწითალო გამოდის.

სახლში მომზადებისთვის ბლინების რეცეპტი შეიძლება წარმოგიდგინოთ შემდეგნაირად:

1. ცომის მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ თასში: ჭიქა ფქვილი, შაქარი (1 სუფრის კოვზი), ცოტა მარილი და გამაფხვიერებელი (1 ჩაის კოვზი).
2. სხვა თასში ბანანს შეურიეთ რძე (1 ს/კ), კვერცხები (2 ც.) და გამდნარი კარაქი (20 გრ) ბლენდერით.
3. თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში ურევენ. მზა ცომი შეწვამდე 15 წუთი უნდა დაისვენოს.
4. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომი ცხელ ტაფაში. ბლინები იწვება სახურავის გარეშე, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება ზედა მხარეს. ამის შემდეგ საჭიროა მათი გადაბრუნება.
5. დასრულებული ბლინები დაწყობილია ბრტყელ ჭურჭელზე.

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს შოკოლადის ბლინები?

შემდეგი რეცეპტი გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო ვარიაციას ამერიკული ბლინების შესახებ. მათთვის ცომში კაკაოს ემატება. ამის წყალობით, ბლინები ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით არის მდიდარი ყავისფერი და აქვს ნათელიგამოხატული შოკოლადის გემო. ეტაპობრივად მომზადება შემდეგია:

1. ორი კვერცხი და 50 გრ შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე.
2. ემატება ვანილინი, დაასხით მწიკვი მარილი და ჭიქა რძე (200 მლ).
3. ერთი ჭიქა ფქვილი ან ცოტა მეტი აურიეთ კაკაოს (3 სუფრის კოვზი) და დაუმატეთ ცომს. მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ მასში ნამცხვრები არ დარჩეს.
4. კარაქი (50გრ), წინასწარ გამდნარი მიკროტალღურ ღუმელში, თანდათან ასხამენ ცომს.
5. თხევადი, უფრო სწორად, ზომიერად სქელი ცომი ჩაასხით ტაფის ცენტრში. მოხარშეთ თითოეული ბლინი 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ ჩამოყალიბდება. მზა ბლინებს აქვს გლუვი, მქრქალი ზედაპირი, ლამაზი ფერი და სასიამოვნო არომატი.

ბლინები ნუტელას შოკოლადის სპრეით

ამ დესერტს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ სადღესასწაულო. ნუტელას მაკარონის რეცეპტის მიხედვით ბლინების მომზადება არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი. გამოდის, რომ ბლინები ძალიან გემრიელია, გარედან ნაზი ცომით, შიგნით კი გამდნარი შიგთავსით. მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია დაიცვას შემდეგი ინსტრუქციები:

1. პირველ რიგში, შოკოლადის შიგთავსი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის დაახლოებით 6 სმ დიამეტრის პასტის დისკებს აყინავთ პერგამენტის ფურცელზე 1 საათით, ჯამში 6-7 ცალი ბლანკი იქნება საჭირო..
2. ფქვილი (1ჭიქა), 100 გრ შაქარი, გამაფხვიერებელი (3 ჩაის კოვზი) და ცოტა მარილი ერთ თასში აურიეთ.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი ვანილით და რძით (1¼ ჭიქა).
4. Bფქვილის ნარევი თანდათან დაასხით თხევადი ინგრედიენტები.
5. 2 სუფრის კოვზ ცომს ასხამენ გახურებულ ტაფაში, ზემოდან აფენენ შოკოლადის პასტის გაყინულ დისკს. დიამეტრით უფრო პატარა უნდა იყოს, ვიდრე ტაფის ზედაპირზე გაშლილი ცომი. კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ცომი მაშინვე დაასხით დისკზე მაკარონი. საჭიროების შემთხვევაში, ის უნდა იყოს გასწორებული, რომ ზედაპირი გლუვი იყოს.
6. სხვა ბლინები ასე ცხვება. თქვენ უნდა შეწვით ისინი ცალ მხარეს, სანამ ზედაპირზე უამრავი ხვრელი არ გამოჩნდება.

ბლინები კვერცხის გარეშე კეფირზე

ტრადიციულად ფუმფულა ბლინები მზადდება ცომისგან კვერცხის დამატებით. მაგრამ ამ ინგრედიენტის გამოყენება ბლინების რეცეპტში არჩევითია.

ასეთი ბლინების მოსამზადებლად ცომს კეფირზე ზელავენ. ამისათვის მას ოდნავ აცხელებენ და თასში ასხამენ. 500 მლ კეფირს ემატება მწიკვი მარილი, შაქარი (2 სუფრის კოვზი), ჩაის კოვზი სოდა. ინგრედიენტებს ურევენ და ტოვებენ მაგიდაზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება.

თანდათანობით გაცრილი ფქვილი (2 სუფრის კოვზი) კეფირის მასაში და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. მოზელილ ცომს ტაფაში ნაწილ-ნაწილ ასხამენ. ბლინები იწვება ორივე მხრიდან 1-2 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ბლინები?

ეს ბლინები აუცილებლად გაახარებს ყველა ადამიანს, ვინც დიეტას იცავს. ბლინების მომზადებისას გამოიყენება შვრიის ფაფა, მიღებული შვრიის ფაფის დაფქვით ყავის საფქვავში (½მინა). გარდა ამისა, ტესტისთვის საჭიროა თბილი კეფირი (250 მლ). მას ასხამენ თასში და ურევენ შვრიის ფაფას და სემოლინას (½ ჭიქა). მიღებული მასა სუფრაზე 2 საათის განმავლობაში ტოვებენ ისე, რომ კარგად გაბერდეს.

შემდეგ კეფირ-შვრიის მასას ემატება შაქარი (1 სუფრის კოვზი), მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი), 2 კვერცხი, მარილი და სოდა (თითო ¼ ჩაის კოვზი). ცომი არ არის ძალიან სქელი კოვზით. შვრიის ბლინები შეწვით მშრალ ტაფაში მოხარშვამდე. გარეგნულად ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან ტრადიციული ამერიკული ბლინებისგან.

მარხვის წყლის ბლინები

თუ არ გქონდათ დრო, რომ იყიდოთ კეფირი ან რძე ბლინებისთვის, არ დაიდარდოთ. გემრიელი ბლინების მომზადება მარტივად შეგიძლიათ წყლით. უპირველეს ყოვლისა, გამოცდისთვის, ჩანგლით უნდა ავთქვიფოთ ორი კვერცხის გული წყალთან ერთად (250 მლ). თანდათან გავცრათ ფქვილი (250 გრ), ვანილინი და გამაფხვიერებელი (1 სუფრის კოვზი). ცომი კარგად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ ორი კვერცხის ცილა მარილით და შაქრით (75 გრ). როგორც კი ისინი აყვავებულ და მკვრივ ქაფად გადაიქცევიან, შეიძლება ცომს დაუმატოთ. ბლინები ტრადიციული წესით მშრალ ტაფაზე უნდა გამოვაცხოთ.