ბლინების რეცეპტი - ყველაზე გემრიელი და მარტივი. ბლინების ცომი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რეცეპტები ბლინების გამოცხობის შესახებ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. ყველაზე ხშირად, რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი გამოიყენება ბლინების დასამზადებლად. ეს არის მოსახერხებელი და სწრაფი. დღეს ჩვენ გთავაზობთ ბლინების რეცეპტების დივერსიფიკაციას, რომელსაც თქვენ ჩვეულებრივ ამზადებთ. შესაძლოა ამ რაოდენობის მარტივი რეცეპტებიდან გამოიყენოთ კიდევ რამდენიმე.

მაქმანის რძის ბლინები

ეს არის კლასიკური ბლინების რეცეპტი ნახვრეტებით, რომელიც ხშირად ჩნდება ტკბილეულის მოყვარულთა სუფრებზე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• სამი კვერცხი;
• ორი ჭიქა კარგი ფქვილი;
• ჭიქა რძე;
• მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სასმელი სოდა - ასევე ნახევარი ჩაის კოვზი.

ბლინების მომზადება

ნახვრეტებიანი ბლინების რეცეპტის რეალობად თარგმნისთვის, კვერცხები უნდა შეურიოთ შაქარს, მარილს და სოდას. ცომის სათქვეფით მორევისას დაუმატეთ რძე და ფქვილი. მიღებულ ცომში თანდათან დაასხით ჭიქა სუფთა წყალი. როცა ცომი ბლინების სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს,დაასხით იქ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი. ღია ბლინების მისაღებად, უნდა გახსოვდეთ ერთი წესი: რაც უფრო თხელი გამოდის ცომი, მით უფრო თხელი და ფოროვანი იქნება ბლინები. თუმცა, ნუ გაიტაცებთ განზავებას. გამომცხვარი ბლინები ტაფს დაუბრკოლებლად უნდა მოშორდეს.

მინერალურ წყალზე

ცომი ბლინების მომზადება შესაძლებელია მინერალური წყლითაც. ეს ბლინები მაქმანებიანი და დაბალკალორიულია. ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.

ინგრედიენტები მინერალური წყლის ბლინების რეცეპტისთვის:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა გაზიანი მინერალური წყალი;
• ორი კვერცხი;
• ექვსი დიდი სუფრის კოვზი ფქვილი (სუფრის კოვზი);
• მწიკვი მარილი;
• მჭლე ზეთი არომატის გარეშე - რამდენიმე სუფრის კოვზი.

ბლინების ცომის ამ რეცეპტს მარილიანი გემო ექნება. თუ არ მოგწონთ ზედმეტი სიტკბო, ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. სურვილის შემთხვევაში, მომავალი ბლინები შეიძლება ოდნავ დატკბეს ცომში თაფლის ან შაქრის დამატებით.

მომზადების პროცესი:

1. აურიეთ კვერცხი და მარილი ღრმა თასში.
2. დაამატეთ მათ წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
3. ახლა უნდა დაიწყოთ ცომის შერევა და დაამატეთ ცქრიალა წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ - ამგვარად თავიდან აიცილებთ სიმსივნეებს მზა ბლინებს.
4. როცა სიმსივნეები გაქრება და ცომი ერთგვაროვანი სითხის კონსისტენციას მიიღებს, ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
5. ცომი გავაჩეროთ ასე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წებოვანა გამოირჩევა ფქვილისგან და ბლინები უკეთესი იქნება, როდესაცტაფა. და მთლიანობაში ისინი უფრო ლამაზად გამოიყურებიან.

კეფირზე, კრემისფერზე

გთავაზობთ გასინჯოთ კეფირის ან იოგურტის საფუძველზე დამზადებული ბლინების კვერცხის გარეშე მომზადების რეცეპტი.

მოამზადე საჭმელი:

• 400 მლ კეფირი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი პატარა კოვზი მარილი;
• 250 გრ ფქვილი;
• ოთხი ს/კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ახლა კი ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ რეცეპტის მნიშვნელოვან ნიუანსს. ვინაიდან ეს მეთოდი შედის მდუღარე წყალში ბლინების მომზადების კატეგორიაში, აქ საჭირო იქნება ადუღებული წყალი (200 მლ).

დაიწყე სამზარეულო:

1. შეურიეთ ხაჭო რძე მარილით და სოდაით.
2. დაამატეთ შაქარი ნარევს.
3. ახლა დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ და ნაზად ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
4. კიდევ ერთხელ აურიეთ და ამავდროულად დაასხით მდუღარე წყალი თხელ ნაკადულში.

ჩვენი მდუღარე წყლის ბლინების ცომი მზად არის! რჩება მასზე ზეთის მთლიანი ნორმა დავამატოთ და ბლინები გამოვაცხოთ გახურებულ ტაფაზე.

რძის კრემის ბლინები

Choux საკონდიტრო ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კეფირისგან. რძეც მშვენიერია. და შედეგად მიღებული ბლინების გემო, რა თქმა უნდა, განსხვავებული იქნება. თქვენ ვერ იგრძნობთ დამახასიათებელ მჟავიანობას კეფირის გამოყენებით პროდუქტებში. ეს არის ბლინების ცომი კვერცხის გარეშე. ამიტომ, ის კარგად შეეფერება ქათმის კვერცხზე ალერგიულ ადამიანებს.

პროდუქტების შეგროვება ამისთვისსამზარეულო:

• ერთი ლიტრი რძე;
• ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა;
• ასი გრამი კარაქი;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი.

საფეხურიანი მომზადება

1. ფქვილი, შაქარი, მარილი და სოდა შეურიეთ რძის მთელი ნორმის ნახევარს.
2. აურიეთ სიმსივნის მოსაშორებლად. ცომი სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.
3. მიღებულ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ენერგიულად აურიეთ.
4. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნაზად მოაყარეთ ბლინების ცომში.
5. კარაქის დროა. ის უნდა გადნება და ჩაასხით ცომის თასში.
6. ბლინების გამოცხობა ცხელ სქელძირიან ტაფაზე.

საფუარი ბლინები

და აი, ცომზე ბლინების რეცეპტი. ისინი გახდებიან სქელი და ნაზი. ასეთი ბლინების გემოს და არომატს აქვს დამახასიათებელი მჟავე ნოტი.

მოზილეთ ცომი:

• შეფუთვა (10გრ) საფუარი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა თბილი წყალი;
• დესერტის კოვზი შაქარი.

ცომი:

• ორი ჭიქა რძე;
• ორი კვერცხი;
• ასი გრამი ფქვილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მჭლე ზეთი არომატის გარეშე - რამდენიც საჭიროა შეწვისთვის.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ღრმა თასში გახსენით საფუარი თბილ წყალში.
2. დაამატეთ შაქარი ნარევს საფუვრის მისაღებადგააქტიურებულია.
3. მოასხით ფქვილში და საფუძვლიანად აურიეთ, დატეხეთ მუწუკები.
4. დაათავსეთ კერძი მზა ცომით ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. როდესაც ცომი ჰაერსაფარს დაემსგავსება, თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის ძირითადი მოზელვა. ამისათვის თქვენ უნდა შეიყვანოთ ათქვეფილი კვერცხი და თბილი რძე.
6. შერევის შემდეგ დაუმატეთ ასი გრამი ფქვილი და მარილი.
7. ახლა ცომი ისევ თბილი უნდა დარჩეს.
8. ნახევარი საათის შემდეგ ფუმფულა გახდება და ბევრი ბუშტი ექნება. კონსისტენცია არ უნდა იყოს სქელი.

ახლა უნდა გააცხელოთ ტაფა და მცენარეული ზეთით შეზეთვით, გამოაცხვეთ გემრიელი საფუარის ბლინები.

ჭვავის ბლინები

ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული ბლინების რეცეპტი ხშირად არ ჩანს ოჯახის კულინარიულ წიგნში. გამოვასწოროთ ეს უსამართლობა და დავიწყოთ ამ ბლინების კეთება.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა გაცრილი ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ჭიქა რძე ან კეფირი - გემოვნებით;
• უხვი მწიკვი მარილი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
• გასუფთავებული მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 50 მლ;
• ჯერ კიდევ უნდა დაასხით წყალი, რათა მიღებული ცომი სასურველ კონსისტენციამდე მიიყვანოთ.

კვერცხს შეურიეთ მარილი და შაქარი, ჩაასხით ჭიქა კეფირი - ისევ აურიეთ. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მასას. თანდათან დაასხით მეორე ჭიქა კეფირი. ცომი სქელი გახდა. ნელ-ნელა ჩაასხით თბილ წყალში და ურიეთ სანამ მასა არ მიიღწევაჩვეულებრივი ბლინების კონსისტენცია. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და საფუძვლიანად აურიეთ ცომი. შეწვით ჭვავის ბლინები ჩვეულებისამებრ ორივე მხრიდან.

ბლინების ეს ვარიანტი კარგად უხდება ქონდარი ტოპინგებს. შემწვარი სოკო, ისევე როგორც მწნილი, კარგად შეავსებს ამ ორიგინალური პროდუქტების გემოს. აქ ასევე შესაფერისია ქათმის, კარტოფილის ან დაჭრილი მოხარშული კვერცხის შიგთავსი. არაჟანი და გამდნარი კარაქი ასევე გემრიელი იქნება ჭვავის ბლინებით.

ბლინები უბრალო წყალზე

პროდუქტები თხელი ბლინების წყალზე:

• სამი ჭიქა წყალი;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი.

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და შაქრით. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ათქვეფილი ან კოვზი. მიქსერი მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მთელ პროცესს. კვერცხის ნარევში ჩაასხით სამივე ჭიქა წყალი და გააგრძელეთ ათქვეფის პროცესი. როდესაც კვერცხთან ერთად წყალი ბუშტუკებს დაიწყებს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი ფქვილი. აურიეთ და გაწურეთ სიმსივნეები, თუ ისინი გამოჩნდება. ახლა დაასხით მთელი ზეთი ბლინების ნარევში.

მოამზადეთ ტაფა ბლინების შესაწვავად - შიგნიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი. ახლა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ცომი ტაფაში და შეწვით სანამ ბლინის კიდეები ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა გამოაცალკევეთ ბლინი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ნახევარი წუთის შემდეგ ბლინი შეიძლება ამოიღოთ ტაფიდან. მეორე და მომდევნო ბლინებისთვის ტაფაზე ზეთის წასმა არ არის საჭირო. ზეთი შედისცომი, რათა ბლინები არ მიეკრას ტაფის ძირს.

ბლინები წყალზე შესაფერისია ნებისმიერი შიგთავსისთვის. მათში შეგიძლიათ შემოახვიოთ ტკბილი ან მარილიანი ხაჭო, შემწვარი ხორცი. შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებულ რძეში ან თაფლში ჩაყრილი.