ბლინების ტორტის რეცეპტი სახლში, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ნამდვილად გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ თავი ახალი ნამცხვრებით. მთავარია, სამზარეულოს ჭკუით და ფანტაზიით მივუდგეთ. მაგალითად, ნაცნობი გეჩვენებათ თუ არა საუზმეზე ბლინები? მაშინ რას იტყვით ბლინების ტორტზე? მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, შედეგი კი ნებისმიერ ტკბილ კბილს გაახარებს. მაშ, რა არის ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი? შევეცადოთ დავეუფლოთ ამ ორიგინალურ და ამავდროულად ხელმისაწვდომ კერძს.

რას ველით ტორტისაგან?

რას წარმოიდგენს ყველა ტკბილი მოყვარული თავის ფარულ ოცნებებში? შოკოლადი? ვაფლები? კანფეტები? ან იქნებ დაბალკალორიული ხილის მუსი? ყველაზე ხშირად, ყველა ეს ფანტაზია ერწყმის ერთს, რომლის სახელია ნამცხვარი!

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და სურნელოვანი, ვიდრე დელიკატური და ტკბილი ნამცხვარი? მხოლოდ იგივე დესერტი, მაგრამ საკუთარი ხელით მოხარშული. თუ ბისკვიტის გამოცხობა არ იცით, არა უშავს! ხოლო თუ მოგწონთ კარაქის კრემის გემო, მაშინ მისი მომზადება შეგიძლიათ უმარტივესი და ყველაზე საბიუჯეტო პროდუქტებით, რომლებიც უხვად არისყველა დიასახლისის მაცივარი.

მაგალითად, ახალგაზრდა მზარეულებისთვის ყველაზე ადვილია ბლინების ტორტის რეცეპტის ათვისება. ეს არის მადისაღმძვრელი კერძი ყოველდღე ან დესერტი დღესასწაულისთვის. შესაძლებელია, გამოყენებული კრემისა და დეკორაციების გამო, ნამცხვრის დივერსიფიკაცია, რაც შეიძლება დამაკმაყოფილებელი, მსუბუქი და თუნდაც დაბალკალორიული იყოს. მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია როგორც ტრადიციული, ასევე სრულიად მჭლე. ნამცხვრის კრემი ასევე იძლევა ფანტასტიური მიდგომის საშუალებას. ის შეიძლება იყოს სქელი და ფუმფულა, ან ძალიან წვნიანი.

კლასიკური და თანამედროვე

ასე რომ, ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი დღის წესრიგშია. სად უნდა დაიწყოს? რა თქმა უნდა, ბლინების გამოცხობიდან. მათთვის საფუძველი შეიძლება იყოს რძე, განზავებული არაჟანი, კეფირი, შრატი, ნაღები, თუნდაც ლუდი და ჩვეულებრივი წყალი. ფქვილის არჩევანს ფანტაზიითაც შეიძლება მივუდგეთ. ხორბალი - უფრო ნაცნობი, მაგრამ სიმინდთან ან წიწიბურასთან ერთად, ბლინების გემო კარგი თვალსაზრისით უჩვეულო იქნება. კლასიკური ვერსია - თეთრი ფქვილისგან დამზადებული ბლინები - გამოხატული გემოს გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ შეაერთოთ იგი ნებისმიერ კრემთან და შიგთავსთან. პრინციპში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ნამცხვარი ან გულიანი ხორცის ან სოკოს შიგთავსით.

სახლში ბლინების ტორტის რეცეპტის გასასინჯად დაგჭირდებათ სამი კვერცხი, დაახლოებით 60 მლ მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი, სამი სუფრის კოვზი შაქარი, თითქმის 700 მლ რძე და 350 გრამი ფქვილი..

ინგრედიენტების ჩამონათვალის სიმოკლედან გამომდინარე, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ბლინების დამზადება საკმაოდ მარტივი იქნება. კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე. ბლინების რძე თბილი უნდა იყოს. დაუმატეთ კვერცხსნარევი, შემდეგ დაასხით ზეთი და აურიეთ ყველაფერი.

ბლინების ბრწყინვალებისთვის ფქვილი უნდა გაცრილი, შემდეგ კი ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატოთ. შედეგად, ბლინების ცომი აღმოჩნდება საკმაოდ თხევადი სიმსივნის გარეშე. რაც უფრო სქელია, მით უფრო სქელია ბლინები. ოღონდ საპირისპირო მიმართულებითაც არ უნდა გაიტაცოთ, თორემ ბლინები ტაფაზე ეწებება.

პირველი ბლინის დამზადებამდე ტაფაზე წაუსვით ზეთი ან ქონის ნაჭერი. შემდეგისთვის საკმარისი იქნება ზეთი, რომელიც ცომშია. ინგრედიენტების ორიგინალური სიიდან დაახლოებით ორი ათეული ბლინი გამოვა. ეს საკმარისია მძიმე ნამცხვრისთვის.

ეძღვნება მსმელებს

ძალიან ორიგინალური რეცეპტი ბლინების ტორტისთვის, რომელშიც მთავარი ინგრედიენტი ლუდთან ერთად ცხვება. ეს ბლინები ნაზი, რბილი და ზომიერად თხელია. მათ აქვთ დამახასიათებელი გემო, რომელიც კარგია საჭმლის ნამცხვრისთვის, მაგრამ ტკბილ კრემთან ერთად ქრება ლუდის არომატი.

ძირისთვის ეს ბლინები შესაფერისია სისქის მიუხედავად. და ყველაზე გამოუცდელ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ მათი მომზადება სახლში. დაგჭირდებათ დაახლოებით 120 გრამი რძე ან შრატი, სამი კვერცხი, ორი ჭიქა ფქვილი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 50 გრამი შაქარი, მწიკვი მარილი და - მთავარი ინგრედიენტი - 500 გრამი მსუბუქი ლუდი. ჩაასხით კვერცხები ღრმა თასში და ათქვიფეთ ქაფამდე. თანდათან დაუმატეთ რძე, ლუდი, მარილი და შაქარი. ახლა ზეთის ჯერია. კვლავ ათქვიფეთ ცომი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რათა ჩასვას. შეწვით ბლინები მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ეს ყველაფერიაკრემი

მაშ, მაგიდაზე ფრთებში ბლინების მთა მელოდება, რაში იყო საქმე? რა თქმა უნდა, კრემისთვის! თუ თქვენ გეგმავთ ტკბილ დესერტს, მაშინ კრემი შესაბამისი უნდა იყოს. არ შეზღუდოთ თქვენი ფანტაზია. თქვენი მაცივრის შიგთავსიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ბლინების რეცეპტი სახლში.

ყველაზე მარტივი გამოსაყენებელია ათქვეფილი ნაღები, მაგრამ ის შეიძლება იყოს მოსაწყენი. მაგრამ ხაჭოს შეკვრა შეიძლება იყოს შესანიშნავი გასახდელის საფუძველი! ასევე დაგჭირდებათ 200 გრამი არაჟანი, ჭიქა შაქარი და ვანილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაფქული და შეურიოთ ღრმა თასში, შემდეგ კი ათქვიფეთ მიქსერით. თუ ამ რეცეპტში შაქარს თაფლით ჩაანაცვლებთ და უცხიმო არაჟანს აირჩევთ, მიიღებთ კრემს დიეტური ტორტისთვის. მართალია, ამავდროულად უმჯობესია გამოვაცხოთ ორიგინალური ბლინებიც - შვრიის ფაფისგან და მინიმუმ კარაქით.

თუ მაინც მოგწონთ ათქვეფილი ნაღები, უარი თქვით შეძენილ ვარიანტზე მოხარშულის სასარგებლოდ. ამისათვის ათქვიფეთ 700 მლ ნაღები, თანდათანობით შეურიეთ 200 გრამი შაქრის პუდრა.

მოგწონთ კრემები? შემდეგ გააკეთეთ ნამცხვარი თქვენი საყვარელი დესერტის სტილში. კრემისთვის, აურიეთ ორი კვერცხი ერთ ჭიქა რძეში და შემდეგ დაამატეთ ეს ნარევი თასში, სადაც უკვე დუღდება 0,5 ლიტრი ადუღებული რძე გაზავებული ჭიქა შაქრით, ვანილით და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილით. ადუღეთ კრემი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და ათქვიფეთ კარაქის შეკვრა.

ჰაკები სახლისთვის

უგემრიელესი ბლინების ტორტის მომზადება. რეცეპტის ეტაპობრივად შესრულება არც ისე რთული იქნება. მთავარია საკითხს მივუდგეთფანტაზია. ყველაფერი შეიძლება იყოს რაც შეიძლება მარტივი. ჯემი ან მურაბა ვარგისია ფენად დასაფენად, ხოლო ხილის თხელი ნაჭრები, თხილი და კენკრა ხშირად გამოიყენება შიგთავსად.

ვინაიდან ტორტი არ გამოიყურება კაშკაშა, ის შეიძლება და უნდა იყოს გაფორმებული. მაგალითად, გამოიყენეთ გამდნარი ან გახეხილი შოკოლადი, ან შოკოლადის, ნაღების და კარაქის საფუძველზე ყინვაგამძლე. მიღებული მასით შეგიძლიათ ნამცხვარი ზემოდან და გვერდებზე დაასხით, ან ამით გააკეთოთ ნიმუში. დეკორაციისთვის, კენკრა მთლიანად დატოვეთ და ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული ხილი. მხოლოდ ეს უკანასკნელი ჯერ უნდა გამოწუროთ სიროფიდან.

თხილი, ქოქოსის ფანტელები და ფუნთუშების ნამსხვრევები ყოველთვის აქტუალურია ფხვნილისთვის. სხვათა შორის, ტორტი არ უნდა იყოს მრგვალი. სახლის პირობებში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და მოამზადოთ დესერტი „მონასტრო ქოხი“, რომლისთვისაც თითოეული ბლინი რულონშია გახვეული, შიგ ალუბალი და ნაღები. ბლანკების რიგები განლაგებულია პირამიდის მსგავსად და თითოეული ზედა მწკრივი შეიცავს რულონების უფრო მცირე რაოდენობას. მთელ სტრუქტურას ასხამენ არაჟანს და ასხამენ შოკოლადს. ბლინები უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი ისე, რომ რულეტები ადვილად დაიბრუნოს.

ტკბილი კბილი აუცილებლად დააფასებს

თუ ერთხელ შოკოლადს "ჩაეჭიდებით", მაშინ მისგან თავის დაღწევა თითქმის შეუძლებელია. ოჰ, რა სასიამოვნო და სურნელოვანია ეს უმანკო ნარკოტიკი! მაგრამ არ არის საჭირო მისი მთლიანად მიტოვება. მკაცრი სწორი კვების მიმდევრებსაც კი უფლება აქვთ ტკბილეულით მიირთვან თავი, თუ ეს მაღალი ხარისხის შოკოლადია. ასე რომ, რატომ არ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი?ბლინების ტორტი?!

რეცეპტი არ არის რთული, ამიტომ ტკბილეულის ყველა მოყვარულს აუცილებლად მოეწონება. დაიწყეთ საკუთარი შოკოლადის ბლინების დამზადებით. ამისთვის ცომს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაო ან დაახლოებით 60 გრამი გამდნარი შავი შოკოლადი.

ახლა იზრუნეთ კრემზე. შევსებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 350 მლ მძიმე ნაღები, ორი ფილა თქვენი საყვარელი შოკოლადი და 20 გრამი კარაქი. ნაღები ათქვიფეთ სქელამდე და გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში კარაქთან ერთად. შეურიეთ ინგრედიენტები და გადააფარეთ ბლინების ნამცხვრები. უგემრიელესი დესერტი უნდა დალიოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

არა ტორტი, არამედ სიმღერა

მაგრამ ბავშვებს აუცილებლად გაუხარდებათ კიდევ ერთი მარადიული რეცეპტი. მოამზადეთ მათთვის ბლინების ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით შესქელებული რძით. ეს არის უმარტივესი ვარიანტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ მინიმუმ საუზმეზე, ყოველ შემთხვევაში, დღესასწაულისთვის. კრემისთვის დაგჭირდებათ შეკვრა კარაქი და ქილა შესქელებული რძე, რომელიც უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. თუ მასა ზედმეტად სქელია, მაშინ შეგიძლიათ კრემის არომატი არაჟნით ან ნაღებით. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ლაიმის წვენი და 50 გრამი შემწვარი კაკლის გული. ბლინები უნდა გაფცქვნას და მაცივარში გააგზავნოთ რამდენიმე საათით.

კიდევ ერთი მარტივი და გემრიელი ვარიანტია არაჟნის ბლინების ნამცხვარი. ეს რეცეპტი უყვართ ახალგაზრდა დიასახლისებს, რადგან ის არის სწრაფი და კარგი თვალსაზრისით კლასიკური. დაგჭირდებათ ლიტრი ცხიმიანი არაჟანი, 250 გრამი შაქარი და ტომარა ვანილი. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ სქელი ფუმფულა მასის მიღებამდე. გაანაწილეთ თითოეული ბლინი და გააგზავნეთ ტკბილი „სლაიდი“მაცივარში რამდენიმე საათით.

საჭმელისთვის

არ უნდა შემოიფარგლოთ იმ კერძების ჩამონათვალში, რომელთა მომზადებაც ბლინების საფუძველზე შეიძლება. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია გამოიგონოს ასი ხელმოწერის რეცეპტი ასეთი საფუძვლით. და ყველაზე კარგი ის არის, რომ ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი დესერტები, არამედ საკმაოდ დამოუკიდებელი და გულიანი კერძები. ასე რომ, შესაძლოა ხორცის ბლინების ნამცხვარი.

რეცეპტი შედედებული რძით, შოკოლადით ან კენკრით, გაემგზავრეთ წვეულებებზე, ხოლო სახლში სადილისთვის მოამზადეთ საჭმლის ვარიანტი ჯანჯაფილის დახვეწილი ელფერით. მოხარშეთ ბლინები ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით, გარდა იმისა, რომ ოდნავ შეამცირებთ შაქრის დოზას. შევსებისთვის გამოიყენეთ სოკო, კვერცხი, ხახვი და ლორი, ასევე გახეხილი კოჭა, მაიონეზი, სანელებლები და ყველი.

ხახვი და სოკო დაჭერით, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე. კვერცხები უნდა მოხარშოთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ლორი დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ კვერცხი, ლორი, მაიონეზი და სანელებლები. ახლა შეგიძლიათ ტორტის ჩამოყალიბება - ბლინს მოაყარეთ სოკოს და კვერცხის ფენა, შემდეგ კი შემდეგი ბლინი. ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით კერძი ღუმელში 5-7 წუთით.

და აი, კიდევ ერთი მადისაღმძვრელი ვარიანტი, რომლის მირთმევისაც არ გრცხვენიათ სადილზე - ბლინების ნამცხვარი კალმახით და ნაღების ყველით. 10 ბლინისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი ოდნავ დამარილებული თევზი და რბილი ყველი, ასევე ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი არაჟანი და კამა გემოვნებით. შეურიეთ არაჟანი და ყველი. ამ კრემით წაუსვით ბლინები, მოაყარეთ მწვანილი და თევზი და შემდეგ მოათავსეთ გორაზე. მიტანამდე ერთი საათით შედგით მაცივარში.