კრაბის ჩხირები Vici: შემადგენლობა, კალორიები, მწარმოებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პირველი კრაბის ჩხირები იაპონელებმა გამოიგონეს. ეს მოხდა ჯერ კიდევ 1973 წელს. პროდუქტს კანიკამა ერქვა და შეკუმშული თევზის ნარჩენები იყო. რუსეთში მსგავსი პროდუქტები ცოტა მოგვიანებით გამოჩნდა. ეს პროდუქტი ამჟამად ბაზარზე იყიდება სხვადასხვა ბრენდის სახელწოდებით. მაგრამ ეს არის Vici კრაბის ჩხირები, რომლებიც ყველაზე მეტად იცნობენ მასობრივ მყიდველს. იმისათვის, რომ წარმოდგენა გქონდეთ ამ პროდუქტის შესახებ, თქვენ უნდა იცოდეთ რაც შეიძლება მეტი მის შესახებ.

წარმოების პროცესი

თანამედროვე კრაბის ჩხირების მსგავსი პროდუქტი საბჭოთა კავშირში მურმანსკში ჯერ კიდევ ოთხმოციან წლებში იწარმოებოდა. შემდეგ, GOST-ის მიხედვით, ეს იყო თევზისა და კრევეტების ნედლეულისგან დამზადებული დაჭერილი ხორცი, არომატული და არომატული დანამატების დამატებით, ასევე სხვადასხვა საკვები ფერებით. დღეს პოპულარული Vici კრაბის ჩხირები თითქმის იგივე ტექნოლოგიით იწარმოება.

მთელი პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. პირველ რიგში, წყნარი ოკეანისა და ატლანტის ოკეანეების ზღვებში, ამ ტიპის თევზიhake, whiting და pollock.
2. შემდეგ ნედლეული ექვემდებარება სპეციალურ დამუშავებას და რეცხვას. შედეგი არის დაფქული ხორცი "სურმი". ნახევარფაბრიკატის არაჩვეულებრივი სახელი აღებულია ცნობილი იაპონური კერძიდან, რომელიც მზადდება კრევეტების ან თეთრი თევზის ხორცის გაყინვით და შემდეგ დაფქვით.
3. მიღებულ ჟელე მასას ჯერ ყინავს, შემდეგ კი მას უმატებენ საჭირო დანამატებს და შერევით ყველაფერი ერთგვაროვან ნარევად გადაიქცევა.
4. სპეციალურ დანადგარებზე მას ახვევენ ფენად და ამუშავებენ ორთქლით.
5. გაციებული ფურცლის მასალას ახვევენ რულეტად და შემდეგ ჭრიან ცალკეულ ბლანკებად, ადრე გახვეულ ფილმში.
6. ჩხირები მოთავსებულია პოლიმერულ პაკეტებში.
7. ვაკუუმურ ქარხნებში ხდება მათი ევაკუაცია და შემდეგ დალუქული.
8. პროდუქტი შემდეგ პასტერიზდება.
9. შემდეგ, მზა პროდუქტი იყინება (მინუს 18 გრადუსი).

და ამის შემდეგ, Vici კრაბის ჩხირები მიდის საცალო მაღაზიებში და იქიდან მომხმარებელთა მაგიდაზე.

პრაქტიკული აპლიკაცია

თითოეულ საკვებ პროდუქტს აქვს თავისი აპლიკაცია. ეს განპირობებულია მისი თვისებებით, თვისებებითა და გემოვნებით. Vici კრაბის ჩხირებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ შესანიშნავ რულეტებს, მსუბუქ და სურნელოვან სენდვიჩებს, ასევე ყველა სახის სალათებს. გარდა ამისა, ნაზი დაპრესილი ხორცის ნაჭრებს ზოგჯერ ცომში აცხობენ. გამოდის ორიგინალური პროდუქტი, როგორიცაა ცხელი სენდვიჩი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ასევე საკმაოდ გემრიელი იქნება სიცივის დროს. ზოგიერთ შემთხვევაში კრაბის ჩხირებიგამოიყენება როგორც საფუძველი ჩაყრისთვის. ისინი ახვევენ ყველა სახის შიგთავსს. ასეთი პროდუქტები იდეალურია მიღებებისთვის, როგორც მსუბუქი საჭმელად. ზოგჯერ, პირიქით, ჩხირები, როგორც რთული ნარევის ნაწილი, შეფუთულია, მაგალითად, პიტას პურში. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან როგორ მოამზადონ მშვენიერი კოტლეტი ჩვეულებრივი კრაბის ჩხირებიდან, დაჭრილი ნახევარფაბრიკატის გახეხილ ყველსა და სემოლინასთან შერევით. ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ეს პროდუქტები. დიახ, და ნებისმიერი ზრდასრული სიამოვნებით დათანხმდება მსუბუქ საუზმედ რამდენიმე სურნელოვანი კოტლეტით მოეწონოს თავს. ზოგიერთი ხელოსანი მათგან ცივ სუპებსაც კი ამზადებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სურვილზე, უნარებსა და ფანტაზიაზე.

კრაბის ხორცი

მაღაზიის თაროებზე ნაცნობ შეფუთვაში, ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტი სახელწოდებით "კრაბის ხორცი". რა არის ეს და რით განსხვავდება ყველა ჯოხისთვის ჩვეულებრივისგან? ბევრი ფიქრობს, რომ ამ პროდუქტებს შორის განსხვავება არ არის.

არსებობს მოსაზრება, რომ კრაბის ხორცი არის ის ნაჭრები, რომლებიც რჩება წარმოებაში გრეხილი ტურნიკის ჩხირებად დაჭრის შემდეგ. სინამდვილეში, ასეთი პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს ნარჩენ პროდუქტად. მაგრამ მწარმოებლები არ ეთანხმებიან ამას. მათივე თქმით, ასეთი ხორცის წარმოებისთვის ნარევი შეიცავს ბულიონს. შედეგად, მზა პროდუქტი უფრო რბილი და წვნიანი ხდება. მართლაც, ადრე ასე იყო. ვაკუუმურ შეფუთვაში ხორცის ნაჭრები ყოველთვის უფრო ნაზი და სურნელოვანი გემო ჩანდა, ვიდრე მშრალი ჩხირები. ახლა ორივე პროდუქტის ხარისხი თითქმის თანაბარია. ყოველ შემთხვევაში ასე ფიქრობენ მომხმარებლები. ამიტომ, სალათებისთვის დასხვა კერძები, რომლებიც საჭიროებენ კომპონენტებს დაფქვას, ხორცს ყიდულობენ, რადგან მაღაზიებში, ყველაფრის გარდა, იაფად იყიდება.

მწარმოებელი კომპანია

ვინ აწარმოებს ცნობილ Vici კრაბის ჩხირებს? უკვე ცნობილი ბრენდის მწარმოებელი და მფლობელი ლიტვური კომპანია Viciunai-ია. იგი 1991 წელს საბჭოთა კავშირის დაშლისთანავე ჩამოყალიბდა. კომპანიის მთავარი ოფისი მდებარეობს ქალაქ კაუნასში, ხოლო მთავარი საწარმოო საამქროები განლაგებულია სამი ყოფილი რესპუბლიკის ტერიტორიაზე: ლიტვა (ქალაქი Plunge), ესტონეთი (ტალინი) და კალინინგრადის რეგიონი (სოვეცკი). კომპანიის პროდუქციის უმეტესი ნაწილი ექსპორტზე გადის.

მრავალი წლიანი მუშაობის მანძილზე კომპანია მჭიდროდ თანამშრომლობს მსოფლიოს 36-ზე მეტ ქვეყანასთან. ამჟამად მისი წარმომადგენლობითი ოფისები მდებარეობს ესტონეთში, რუსეთში, ლატვიაში, ყაზახეთში, უკრაინაში, პოლონეთში, ჩეხეთსა და ბელგიაში. პოპულარული კრაბის ჩხირების გარდა, Vici-ს სავაჭრო ნიშნით იწარმოება მრავალი სხვა პროდუქტი: გაყინული და შებოლილი თევზი, ასევე სხვადასხვა პროდუქტები "კრაბის ხორციდან" (კლანჭები, ძეხვი). 25 წელზე მეტი ნაყოფიერი მუშაობის, Vici ბრენდი გახდა ხარისხისა და დახვეწილი გემოვნების უდავო ეტალონად და თავად კომპანია აღიარებულია სურიმის, თევზის მომზადებისა და ზღვის პროდუქტების უმსხვილეს მწარმოებლად მსოფლიოში.

პროდუქტის შემადგენლობა

ათასობით ადამიანი ყოველდღიურად ყიდულობს ორიგინალურ წითელ და თეთრ ზღვის პროდუქტებს მაღაზიებში. მათმა უმეტესობამ, რა თქმა უნდა, იცის, რომ მასში კიბორჩხალა არ არის. მაგრამ ეს არ აკარგვინებს მისი ჭამის სურვილს. თუმცა, ბევრს მაინც აინტერესებს რაგააკეთეთ Vici კრაბის ჩხირები. ამ კომპლექსური პროდუქტის შემადგენლობა საკმაოდ მრავალფეროვანია.

სურიმის (დაფქული თევზის) გარდა შეიცავს: წყალი, მცენარეული ზეთი, მარილი, სახამებელი, კვერცხის ცილა, ასევე საკვები დანამატები:

• საღებავები (E120, 160c, 131);
• კრაბის არომატი ბუნებრივის იდენტურია;
• გასქელება (E407);
• გემოს გამაძლიერებლები (E621, 627, 631).

ქიმიური კომპონენტების მდიდარი ნაკრები კიდევ ერთხელ ადასტურებს ხალხში გავრცელებულ გამოთქმას, რომ ჩხირების წარმოებისას არც ერთი კიბორჩხალა არ დაშავებულა. დიახ, და ძნელია ამ პროდუქტში საუბარი თევზზე, როგორც ასეთზე. ბოლოს და ბოლოს, როგორც მოგეხსენებათ, სურიმი ნარჩენებისგან მზადდება, ამიტომ რაიმე გემოვნებაზე ან სარგებელზე საუბარიც კი არ ღირს. მაგრამ ამან არ შეაჩერა მყიდველები, რომლებიც სიამოვნებით ყიდულობენ პოპულარულ პროდუქტს მხოლოდ მის სახელზე დაყრდნობით.

ნატურალური დანამატები

ცნობილი კომპანიის პროდუქციის მდიდარ ასორტიმენტს შორის არის რამდენიმე ნივთი, რომლებზეც მეტი ყურადღების მიქცევა ღირს. ეს არის Vici ბრენდის ახალი პროდუქტი - კრაბის ჩხირები ნატურალური კრაბის ხორცით.

აქ ნამდვილად არ არის მოტყუება. პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს კრაბის ხორცს. მართალია, არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს მის გემოვნებაში ძალიან აისახება. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს კრევეტების მსუბუქი, მაგრამ საკმაოდ სასიამოვნო არომატი. მაგრამ ასეთი პროდუქტის ფასი ჩვეულებრივზე 2-3-ჯერ მაღალია. თუმცა ყოფნაასეთი დანამატი ბევრ ადამიანს აიძულებს აირჩიონ ეს კონკრეტული პროდუქტი. რა თქმა უნდა, ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი მყიდველი ქვეცნობიერად ისწრაფვის რაღაც ბუნებრივისკენ. და საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რამდენს შეიცავს ეს ძვირფასი კომპონენტი. პროდუქტზე მოთხოვნის გასაზრდელად მწარმოებელი აკეთებს შესაბამის წარწერას შეფუთვაზე, რაც, რა თქმა უნდა, მყიდველის ყურადღებას იპყრობს. ინფორმაცია მუშაობს როგორც დამატებითი რეკლამა და საბოლოოდ მივყავართ სასურველ შედეგამდე.

მომხმარებელთა აზრი

დღეს, ალბათ, არ არსებობს ისეთი ადამიანი, რომელსაც არასოდეს გაუსინჯავს Vici კრაბის ჩხირები. ამასთან, ამ პროდუქტის შესახებ მიმოხილვები შერეულია. მყიდველების დიდი უმრავლესობა ადასტურებს პროდუქტის კარგ ხარისხს და გემოვნებიან მახასიათებლებს.

როგორც წესი, ამ ჩხირებს აქვთ ელასტიური წვნიანი ტექსტურა და სასიამოვნო ნაზი სუნი. მაგრამ ზოგჯერ არის პაკეტები, რომლებშიც პროდუქტები პრაქტიკულად იშლება ხელში ტენიანობის ნაკლებობისგან. გარდა ამისა, ბოლო წლებში გახშირდა ჩივილები მოწამვლის შესახებ კერძების ჭამის შემდეგ, რომელიც მოიცავდა Vici ჩხირებს. ამ გარემოებამ აიძულა Roskontrol-ის წარმომადგენლები უფრო ყურადღებით შეესწავლათ ცნობილი კომპანიის პროდუქტები. შედეგები იმედგაცრუებული იყო. რიგი ინდიკატორების გამო (პროტეინის არასაკმარისი რაოდენობა, ისევე როგორც ქიმიური დანამატების არსებობა, რომლებიც არ არის გამოცხადებული კომპოზიციაში), ზოგიერთი პროდუქტის სახელები მოხვდა შავ სიაში და აიკრძალა რუსეთში გაყიდვა.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება

დიეტოლოგების აზრით, ნუისაუბრეთ კრაბის ჩხირების განსაკუთრებულ სარგებელზე. მართალია, ამ პროდუქტის დასამზადებლად უმი თევზი გამოიყენება.

მაგრამ მწარმოებლები არ აკონკრეტებენ, რომ სურიმი ქარხნებში არ მზადდება ახალი თევზის ფილედან, როგორც ეს იდეალურად უნდა იყოს. როგორც წესი, გამოიყენება გაყინული პროდუქტები ან ზოგადად წარმოების ნარჩენები. ისინი კარგად ირეცხება შავი ფენების, ძვლების და სხვა ნივთიერებების მოსაშორებლად. შედეგად, რჩება ღია ფერის ელასტიური დაფქული ხორცი, მაღალი გელის უნარით. მზა პროდუქტი მიიღება რეცეპტის მიხედვით დანარჩენი ინგრედიენტების დამატების შემდეგ.

როგორია ამ შემთხვევაში Vici კრაბის ჩხირების კალორიული შემცველობა? კონკრეტული პროდუქტიდან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს 69-139,7 კილოკალორია. ძირითადად, ეს საკმაოდ ცოტაა. შემცირებული კალორიული ჩხირები ყველაზე შესაფერისია ყოველდღიური გამოყენებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს დაქუცმაცებულ თევზს. შესაბამისად, ასეთ პროდუქტებში ნაკლებად მავნე „ქიმია“. სწორედ ამ შემთხვევებს უნდა მიენიჭოს უპირატესობა.