კრაბის ჩხირები: რა მოვამზადოთ?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრაბის ხორცი 90-იანებში იყო დელიკატესი, რომელიც ყველას არ ჩანდა სუფრაზე. სწორედ მაშინ ამშვენებდა მაგიდებს კრაბის ჯოხებით, რომლებიც იმ დროს უჩვეულო იყო და შესანიშნავი გემოთი.

რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რისგან შედგება ეს პროდუქტი. ასეა თუ ისე, მაგრამ მათში კრაბის ხორცი არ არის. ისინი მზადდება სურიმისგან (დაფქული თეთრი თევზი) ცილის, წყლის, სახამებლის, მარილისა და შაქრის დამატებით. თუმცა, ისინი ხელმისაწვდომია და დიასახლისები მათგან ბევრ ორიგინალურ და გემრიელ კერძს ამზადებენ.

სადღესასწაულო სუფრაზე ხშირად ჩნდებასალათი ავოკადოსა და კრაბის ჩხირებით, რომელიც ასევე ჯანსაღია. ეგზოტიკური ავოკადო არის ვიტამინების, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების კოლექცია.

სალათის რეცეპტი

ჭიქა ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და დაასხით ორი ჭიქა ცხელი წყალი. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იხსნება ჭურჭელი, კეთდება პატარა ჩაღრმავება და ასხამენ 1-2 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალს. ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი. 7 წუთის შემდეგ შესაძლებელია კერძების გახსნა და შიგთავსის შერევა. მას უნდა ჰქონდეს კარგი ფუმფულა ბრინჯი; სალათისთვის დასჭირდება 100 გრამი.

მიიღეთავოკადო (1ც) და გაჭერით ორ ნაწილად. შემდეგ ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ გაცივებული ბრინჯი და დაკონსერვებული სიმინდი (100 გრ). შემდეგ კრაბის ჩხირებს ჭრიან და უმატებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ახალი კიტრი ამ სალათს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

ბოლო ინგრედიენტი არის მოხარშული კვერცხი (3 ც.). ისინი დაჭრილი პატარა კუბურები და კომბინირებული სხვა პროდუქტები. მარილი გემოვნებით და სეზონი არაჟანით ან მაიონეზით. სალათი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ საკმაოდ მკვებავიცაა.

Rolls

ასეთი კერძი რულონები გახდა ევროპელებისა და ამერიკელების საყვარელი დელიკატესი. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია კრაბის ჩხირებით მოამზადოს რულონები ან სუში. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი იაფია.

თუ ხელთ არ გაქვთ სპეციალური ბრინჯი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა. გარდა ამისა, ძმარი გამოდგება. ბრინჯი არ უნდა იყოს დამსხვრეული, არამედ წებოვანი. 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის მიიღეთ 2 ჭიქა წყალი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 4 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ბრინჯს და კარგად აურიეთ. ბრინჯი მზად არის.

აღსანიშნავია, რომ კრაბის ჩხირები ყოველთვის კარგად უხდება კიტრს და თევზს. ზოგჯერ წითელი თევზის ნაცვლად იღებენ სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხიზილალა. იაპონელები სუშის დასამზადებლად იყენებენ სხვადასხვა პროდუქტს - ხილს, კენკრას, ბოსტნეულს და მაიონეზს. თუმცა, ბრინჯი, თევზი და ნორი ტრადიციული ინგრედიენტებია.

წყალმცენარეები უნდა დაიდოს ხალიჩაზე. ზემოდან მოაყარეთ 2/3 ბრინჯი, შემდეგ პროდუქტები,დავჭრათ თხელ ზოლებად. გააბრტყელეთ რულეტები და დაჭერით ექვს ნაწილად. რულონებს მიირთმევენ სოიოს სოუსით, ჯანჯაფილით და ვასაბით.

როდესაც საჩქაროდ მომზადება გჭირდებათ, კრაბის ჩხირები შეუცვლელ პროდუქტად იქცევა. ისინი ასევე გამოიყენება სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად. საჭიროა მხოლოდ ყურადღება მიაქციოთ შემადგენლობას, სადაც პირველ ადგილზეა სურიმი (დაფქული თევზი).