ტორტი "Schisandra": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი ბავშვებისა და მოზრდილების ყველაზე საყვარელი დელიკატესია. ხელნაკეთი საკონდიტრო ყოველთვის სიხარული და დღესასწაულია. კულინარიული შედევრების მომზადების დრო ყოველთვის არ არის, ამიტომ დიასახლისები ურჩევნიათ უმარტივესი რეცეპტების გამოყენებას. ლიმონის ნამცხვარი კარგი ხელნაკეთი დესერტის ვარიანტია. კულინარიაში ყველაზე გამოუცდელი ადამიანიც კი გაუმკლავდება მის მომზადებას. ჩვენს სტატიაში გვინდა გაგიზიაროთ ლიმონის ტორტის საუკეთესო რეცეპტები.

ქვიშის დესერტი: ინგრედიენტები

შაქრის ნამცხვარი ძალიან გემრიელია. ლიმონი ცომეულს მდიდარ გემოს და განუმეორებელ არომატს ანიჭებს. ასეთ დელიკატესზე უარს არავინ იტყვის.

მისი მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. კარაქი – 200გრ
2. ხორბლის ფქვილი - 400გრ
3. სოდა - ½ ჩ/კ
4. ცხიმიანი არაჟანი – 200გრ
5. ორი ლიმონი.
6. ვაშლის ძმარი - ½ ჩ/კ.
7. თაფლი - ორი მაგიდა. ლ.
8. სახამებელი - 30გრ
9. შაქარი - 200გრ

შაქრის რეცეპტი

ლიმონის ნამცხვრის ყველა რეცეპტი მარტივია. ამ თვალსაზრისით გამონაკლისი არ არის დესერტი.

მოხარშვამდე ფქვილი უნდა გავცრათ, რომ ცომი აყვავდეს. კარაქი გავაციოთ, შემდეგ გავხეხოთ სახეხზე, შემდეგ შევურიოთ ფქვილს. ხელით დაფქვით ცომი ნამსხვრევებად.

სოდას ვაქრობთ ძმრით და ვურევთ არაჟანს. ფქვილში ჩაყარეთ კარგად და ჩაასხით მასში არაჟანი. შემდეგ მოზილეთ ცომი ხელებით. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ცომი დადეთ ზედაპირზე და მსუბუქად მოზილეთ. არ ღირს პროცესში ჩართვა. მზა ფორმით, მასა უნდა იყოს დამსხვრეული. შემდეგი, ჩვენ ვყოფთ ორ ნაწილად. ერთი ცოტა დიდი უნდა იყოს, გამოვიყენებთ ღვეზელის ფსკერის ჩამოსაყალიბებლად. ცომს ვახვევთ ტომარაში და ვდებთ ცივში.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ლიმონები კარგად გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად, ამოიღეთ თესლი. მას შემდეგ, რაც ცედრასთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში მოვატრიალებთ. შიგთავსს დაუმატეთ შაქარი და თაფლი. მასას ვურევთ.

ცომის უმეტეს ნაწილს გამოვიღებთ მაცივრიდან, გამოვიღოთ ჩანთიდან და გავაბრტყელოთ ნამცხვარი, რომელიც დიამეტრით ოდნავ დიდი უნდა იყოს, ვიდრე საცხობ ფორმას. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ფენა პერგამენტის ორ ფურცელს შორის, ზეთით შეღებილი.

ცომი ჩაასხით ფორმაში და ხელებით ჩამოაყალიბეთ გვერდები. საჭიროა წინასწარ ქვედა ნაწილიდააფარეთ პერგამენტით. გვერდები მაღლა უნდა გაიკეთოთ ისე, რომ შიგთავსი არ დაიღვრა მომზადების დროს.

ჩაასხით სახამებელი შიგთავსში ისე, რომ ჟელესმაგვარი ფორმა მიიღოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კარტოფილი, არამედ სიმინდის სახამებელიც. ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის შიგთავსი. ცომის მეორე ნაწილს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვახვევთ ნამცხვრის ფორმას, საიდანაც ღვეზელის ზედა ნაწილს ვაფორმებთ. მომზადების პროცესში პროდუქტის მთლიანობის შესანარჩუნებლად, ზედა ნაწილში ჩანგლით უნდა გავაკეთოთ პუნქცია.

გახურეთ ღუმელი კარგად. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. ათი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვარი დანით ფრთხილად გამოაცალოთ ფორმის კედლებიდან. შემდეგ გამოიღეთ ცომი და დატოვეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დელიკატესი სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ ტორტს თავზე მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები. როგორც ხედავთ, ამ საკონდიტრო ნამცხვრის ლიმონის ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

სწრაფი რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ლიმონის ტორტის უმარტივეს რეცეპტს. მისი უპირატესობა ის არის, რომ საშუალებას გაძლევთ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი. სამზარეულოსთვის გამოვიყენებთ მაღაზიაში შეძენილ ვაფლის ნამცხვრებს. რჩება მხოლოდ კრემის მომზადება, რომელიც გახდება გემრიელი დესერტის მთავარი კომპონენტი. კრემისებრ მასას აქვს უნიკალური არომატი და ნაზი ტექსტურა.

ინგრედიენტები:

1. ვაფლის ნამცხვრების შეკვრა.
2. ორი ლიმონი.
3. Yolksკვერცხი - ექვსი ცალი.
4. შაქარი - 200გრ
5. შეფუთვა კარაქი.

რადგან ლიმონის ნამცხვრის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მზა ნამცხვრები, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ შაქარი და კარაქი თასში. გახეხეთ მასა გლუვამდე.

გააცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა. ჩვენ მხოლოდ ამ უკანასკნელს გამოვიყენებთ. ცილები შეიძლება დარჩეს მერინგის მოსამზადებლად.

დაუმატეთ გულები კარაქის მასას და ათქვიფეთ მიქსერით. ორ ლიმონს მოაცილეთ ცედრა გახეხილის ან სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით. შემდეგ ამ ორი ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციტრუსის პრესა. თუ წვენს ხელით გამოწურავთ, მაშინ თესლი უნდა ამოიღოთ.

კრემს დაუმატეთ წვენი და ცედრა, შემდეგ ისევ ათქვიფეთ. თასს ვათავსებთ წყლის აბაზანაში და ვადუღებთ მასას შესქელებამდე ათი წუთის განმავლობაში, არ შევწყვეტთ მორევას, რომ გული არ დახვეული იყოს. შემდეგ გადმოდგით კრემი ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ნელ-ნელა მასა შესქელდება.

თითოეული ნამცხვარი გულუხვად არის ცხიმიანი კრემით. ზემოდან ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსებით. გარდა ამისა, დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები შესქელებული რძით. მის მოსამზადებლად გვჭირდება ოთახის ტემპერატურის კარაქი და შესქელებული რძე. პროდუქტებს ვურევთ და მიქსერით ვურევთ. მზა კრემს გადავიტანთ საკონდიტრო შპრიცში და ვიყენებთ ლიმონის ნამცხვრის გვერდითი ზედაპირებისა და ზემოდან გასაფორმებლად. რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას გაძლევთ დააფასოთ მომზადების სიმარტივე და ღირსეული გარეგნობადესერტი.

მერინგის ტორტი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ლიმონის ტორტის კიდევ ერთ რეცეპტს. სახლში, შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი. მომზადებას გაცილებით მეტი დრო და ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ ღირს.

ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. ზეთის შეფუთვა.
2. შაქრის პუდრა – 100გრ
3. ფქვილი - 300გრ
4. Yolk.
5. მწიკვი მარილი.

ლიმონის კრემისთვის:

1. შაქარი - 150გრ
2. ორი ლიმონი.
3. გაწურეთ ზეთი. – 120 გ.
4. სამი კვერცხი.
5. ჟელატინის ფოთოლი.
6. ქ. ლ. სახამებელი.

მერინგისთვის:

1. სამი კვერცხი.
2. შაქრის სიროფი.
3. მწიკვი მარილი.
4. რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
5. შაქარი - 150გრ

მერინგის ნამცხვრის რეცეპტი

დაასხით შაქრის პუდრა ოთახის ტემპერატურის კარაქში. დაამატეთ ცოტა მარილი, რომ ცომი ახალი არ გამოვიდეს. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ფქვილი გაცერით, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს. ათქვიფეთ კვერცხი და ერთი გული. მოზილეთ ცომი ჯერ სპატულით, შემდეგ კი ხელებით. მოზილეთ მასა გლუვებამდე.

სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ცომს ვაფენთ და ვახვევთ ფენად, რომლის დიამეტრი გამოყენებული საცხობ ფორმაზე დიდი უნდა იყოს. ქვიშის ნამცხვრები ძალიან მოსახერხებელია პერგამენტის ფურცლებს შორის გადასახვევად. ფორმის ძირს ვაფარებთ პერგამენტს. შემდეგ გადაიტანეთ ცომი ფორმაში და ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ჭარბიუმჯობესია ამოიღოთ ტესტი. ნამცხვარში აუცილებელია ჩანგლით პუნქცია, რომ გამოცხობის პროცესში არ გასკდეს.

შემდეგ, პერგამენტისგან უნდა ამოჭრათ წრე, რომლის დიამეტრი უფრო დიდია, ვიდრე ფორმის ქვედა ნაწილი. მის კიდეებს ვაკეთებთ ჭრილებს. სამუშაო ნაწილი ტორტზე გავანაწილეთ. ასეთი მარტივი ტექნიკა გამოიყენება, რომ ცხობის პროცესში გვერდები არ ჩამოვარდეს. ისინი უნდა იყოს თანაბარი. შემდეგი, ჩვენ ვათავსებთ დატვირთვას ტორტზე. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომარა ლობიო. ჩვენ ვასწორებთ დატვირთვას ზედაპირზე. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კრემისა და მერინგის მომზადება

შემდეგი შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ლიმონის ორ ნაყოფს მოვაცილებთ ცედრას, რის შემდეგაც წვენს ვურჩენთ თესლის ამოღებით.

ქვაბში აურიეთ ცედრა, შაქარი (70გრ) და ლიმონის წვენი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ კიდევ 70 გრ შაქარი და კვერცხი, შემდეგ ათქვიფეთ. სახამებელს ვაზავებთ წყალში (20გრ). ლიმონ-შაქრის მასის ადუღების შემდეგ მასში შეგვაქვს შაქრიან-კვერცხის ბლანკი. ადუღეთ კრემი სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მასის გასასქელებლად დაამატეთ სახამებელი წყალთან ერთად. კვლავ აურიეთ კრემი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ.

ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. გაბერვის შემდეგ გაწურეთ და ჩაასხით ლიმონის კრემში. მასას ვურევთ.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ meringue. ამისათვის გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. ცილებს დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ან ცოტა მარილი. შემდეგ მოამზადეთ შაქრის სიროფი 70 გრ წყლისა და 190 გრ შაქრის შერევით. ადუღეთ მასა ხუთი წუთის განმავლობაში.

მაშინვიწყებთ ცილების ცემას და თანდათან ვასხამთ სიროფს, პროცესის შეჩერების გარეშე, სანამ ცილები არ გაცივდება. მერინგი მზადაა.

ტორტის შეკრება

ეს ლიმონის ნამცხვრის რეცეპტი არ არის ყველაზე მარტივი, მაგრამ ის საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტის შეკრება. ქვიშის ნამცხვარს წაუსვით ლიმონის კრემი და გაასწორეთ სილიკონის სპატულით. სამუშაო ნაწილს ვაგზავნით ცხელ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ ქერქი გამოჩნდეს. შემდეგ ნამცხვარს კრემით წაუსვით მერინგა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპატული ან საკონდიტრო ტომარა. ნამცხვარი შევდგათ 260 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ ნამცხვრები მანამ, სანამ მერინგა ყავისფერ შეფერილობას არ მიიღებს. დესერტი მზადაა.

ბებიას ღვეზელი: ინგრედიენტები

უგემრიელესი დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დადასტურებული ბებიის რეცეპტი. ლიმონის ნამცხვარი მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 2 ს/კ
2. მარილი.
3. არაჟანი - 200გრ
4. 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
5. მწიკვი მარილი.

კრემისთვის:

1. დასტა ¾. შაქარი.
2. სახამებელი - ორი ს/კ. ლ.
3. ორი ან სამი ლიმონი.

მარტივი რეცეპტი ბებიისგან

კარაქი გახეხეთ სახეხზე, შეურიეთ არაჟანს, ფქვილს და გამაფხვიერებელს. მოზილეთ მასა გლუვებამდე. ფქვილის დამატება ორ ეტაპად შეგიძლიათ. ჯერ ჩაასხით ერთ ჭიქაში და მოზილეთ ცომი ნაჭუჭით, შემდეგ ჩაასხით მეორე ჭიქაში და გააგრძელეთ ზელვა ხელებით.

თუ თქვენს განკარგულებაშიაარის კვების პროცესორი, შემდეგ შეგიძლიათ ფქვილი და კარაქი დაჭერით მასში ნამსხვრევებად და შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია კარაქი გაადნოს, შეურიოს არაჟანს და შემდეგ დაუმატოს ფქვილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ვარიანტი.

შედეგი უნდა იყოს ცომი, რომელიც პრაქტიკულად არ გეწებება ხელებზე. ვახვევთ ბურთულად და ვაგზავნით მაცივარში.

შემდეგი მოამზადეთ შიგთავსი. ლიმონები კარგად გარეცხეთ, რადგან ისინი მთლიანად გამოიყენებენ. ციტრუსები დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ვამატებთ შაქარს, სახამებელს. შიგთავსი კარგად აურიეთ.

ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან. ვყოფთ ორ ნაწილად, უფრო დიდს ვახვევთ ფენად და ვდებთ ყალიბში, ვაფორმებთ კიდეებს. ზემოდან მოვაყაროთ ლიმონის შიგთავსი. ცომის მეორე ნაწილს ვაბრტყელებთ ნამცხვრად და ვჭრით ზოლებად არაუმეტეს ორი სანტიმეტრის სიგანისა. აქედან ჩვენ გავაკეთებთ ლენტს, რომელიც არა მხოლოდ დაამშვენებს პროდუქტს, არამედ ხელს უშლის შიგთავსის გადინებას. გამოაცხვეთ მზა ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.