ოქროშკას მარტივი და სწრაფი რეცეპტი კეფირზე და მინერალურ წყალზე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ოქროშკას რეცეპტი კეფირზე და მინერალურ წყალზე არის მარტივი გზა ცივი სუპის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. აღსანიშნავია, რომ ასეთი კერძი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც კვასის გამოყენებით. მაგრამ მაინც, მათ შორის არის გარკვეული განსხვავებები.

ოქროშკას დეტალური რეცეპტი კეფირზე და მინერალურ წყალზე

საჭირო ინგრედიენტები:

• პატარა ახალგაზრდა კარტოფილი - 2 ც.;
• ხბოს უცხიმო ხორცი ან მოხარშული ძეხვი - 100გრ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ახალი პრასი - 1 კონა;
• საშუალო სტაფილო - 3 ცალი;
• სქელი კეფირი 3% - 200 მლ;
• ახალი საშუალო კიტრი - 2 ც.;
• გაზიანი მინერალური წყალი (შესაძლებელია გაზის გარეშე) - 2,5ლ;
• ახალი ბოლოკი - 8 ცალი;
• ახლად დაკრეფილი კამა და ოხრახუში - 1 კონა;
• სუფრის მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მწიფე ლიმონი - 1-2 ცალი

მთავარი ინგრედიენტების დამუშავება

ოქროშკას რეცეპტი კეფირზე და მინერალურ წყალზეგანსაკუთრებით მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ ნუ შეგეშინდებათ, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებს.

ასეთი ცივი წვნიანი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი რომ გახადოთ, საჭიროა ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტის ფრთხილად დამუშავება. ამისათვის მოხარშეთ და გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო, ქათმის კვერცხები და შემდეგ დაჭერით კუბიკებად ახალ კიტრთან, ბოლოკთან, მოხარშულ ძეხვთან, პრასი, ოხრახუში და კამა. ამის შემდეგ, მწვანილი უნდა გადავიტანოთ ცალკე თასში, კარგად მოვაყაროთ მარილი და შევაგემოვნოთ საკმარისი რაოდენობით ახლად გამოწურული წვენი 1 ან 2 ლიმონისგან. ეს პროდუქტები სასურველია თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

კერძის ფორმირება

ოქროშკას რეცეპტი კეფირზე და მინერალურ წყალზე გთავაზობთ მომზადების ეტაპობრივ მეთოდს. ამრიგად, ლიმონის წვენთან ერთად მწვანილი უნდა მოათავსოთ მომინანქრებულ ტაფაში, შემდეგ კი მას მონაცვლეობით ემატება დაჭრილი მოხარშული ძეხვი, სტაფილო, ბოლოკი, კარტოფილი, ქათმის კვერცხი და კიტრი. ყველა ინგრედიენტი უნდა ავურიოთ დიდი კოვზით და დავტოვოთ ცოტა ხნით დახურულ თავსახურის ქვეშ.

ჩაცმის პროცესი

გემრიელი ოქროშკა კეფირზე მოითხოვს ცხიმიანი და სქელი რძის სასმელის გამოყენებას (სასურველია 3%-ზე მეტი). უნდა შეურიოთ მინერალურ წყალს და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატოთ მცირე რაოდენობით 30%-იანი არაჟანი ან მაღალკალორიული მაიონეზი. ამის შემდეგ რეკომენდირებულია დრესინგი მაცივარში ან საყინულეში გაცივდეს და შემდეგ დაასხით შერეულ ბოსტნეულსა და სოსისს.

სწორი მომსახურება

ახლა იცით, როგორ მოამზადოთ ოქროშკა მინერალური წყლით და კეფირით. როგორც ხედავთ, ამაში არაფერია რთული. მიირთვით ასეთი ცივი წვნიანი ლანჩზე ან სადილზე ჭვავის ან ხორბლის პურთან ერთად. საჭიროების შემთხვევაში, ოქროშკა შეიძლება დამატებით დავამარილოთ და დავაწიოთ წითელი დაფქული წიწაკით.

სასარგებლო რჩევები

1. თუ მოგწონთ ცხარე კერძები, მაშინ რეკომენდებულია ახალი მწვანილი დაასველოთ არა ლიმონის წვენით, არამედ ჩვეულებრივი ვაშლის ძმრით. სხვათა შორის, ასეთ პროდუქტს ოქროშკას გამოყენებამდე ხშირად უმატებენ.

2. ცივი წვნიანი ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, თუ მოხარშული სოსისის ნაცვლად მოხარშულ ხბოს უცხიმო ხორცს დაუმატებთ.