მარტივი ღვეზელის რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ სწრაფი ღვეზელი გემრიელი და მარტივი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სურვილი, რომ სცადოთ რაიმე გემრიელი, მოულოდნელად ჩნდება და ჩვეულებრივ გაგაოცებთ. ასეც ხდება, რადგან მადისაღმძვრელი ნამცხვრები დიდხანს არ ჩერდებიან ჩვენს მაცივარში. და, საბედნიეროდ, ჩვენ ვიპოვეთ ამ პრობლემის გადაწყვეტა: გირჩევთ გაითვალისწინოთ მარტივი ღვეზელის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი იყოს სამ რაოდენობაში!

მთელი მსოფლიოდან

გულწრფელად რომ ვთქვა, ამჯერად ჩვენ განვიხილავთ დესერტის ერთ კონკრეტულ სახეობას - ვაშლის ღვეზელის მარტივ რეცეპტს. ფაქტობრივად, ხილისა და კენკრისგან დამზადებული ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსი იმუშავებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ვაშლი თქვენი „სპეციალური“ინგრედიენტით.

ახლა გადავიდეთ თავად ღვეზელზე, რომლის ვარიაციები იმდენად ბევრია, რომ ძნელია არჩევანის გაკეთება. ვინაიდან სტატია მიზნად ისახავს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძების პოვნას, არჩევანს ამერიკულ კლასიკას შევწყვეტთ, რომელიც ოდნავ, მაგრამ მაინც განსხვავდება ნაცნობი შარლოტისგან.

რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩვეულებრივი ღვეზელის რეცეპტი რაღაცნაირად ცუდია. არა, პირიქით, ჩვენ კონცენტრირებულები ვართყურადღება მიაქციეთ ახალ, მაგრამ ამავდროულად მარტივ კერძს, რათა გაეცნოთ სხვა ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოს, განავითაროთ თქვენი კულინარიული უნარები.

ვაშლის ჯიში

ნამდვილად, შევსების არჩევანთან მიახლოება, ბევრმა არ იცის, რა სახის ხილი შეიძლება დაუმატოს მსუბუქ და გემრიელ ღვეზელს. ფაქტობრივად, რამდენი ადამიანი და ჩვენ შემთხვევაში - მზარეული, ამდენი აზრი.

პირველს ერთი რამ ურჩევნია, მეორეს კატეგორიულად უარყოფს და სულ სხვას ურჩევს. თუმცა, არსებობს შეხედულებების დაახლოების რამდენიმე წერტილი.

პირველ რიგში, ვაშლი უნდა იყოს მყარი. ეს ნიშნავს, რომ დაჭრისას ისინი უნდა იყოს ხრაშუნა და, რა თქმა უნდა, არ გადაიქცეს პუდში.

მეორე, ისინი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ ადვილად ამოიღოთ და დაიჭრათ და ყველა თითი ადგილზე იყოს.

ასევე, უმჯობესია აირჩიოთ მჟავე ჯიშები, რადგან ისინი იდეალურად შერწყმულია ტკბილ ცომთან და შიგთავსში შაქართან.

კარგი, მაშინ - როგორც გინდა!

ინგრედიენტების სია

სინამდვილეში, ეს ისეთივე მარტივია, როგორც არასდროს. ალბათ ყველაფერი უკვე თქვენს მაცივარშია. და თქვენ ვერც კი ხვდებით, რომ ამ ყველაფრისგან შეგიძლიათ ჩაის სწრაფი და მარტივი ნამცხვრის გამოცხობა, რომლის რეცეპტსაც ახლა გამოვაცხადებთ:

• ვაშლი (ჩვენ ავირჩიეთ მწვანე) - 1 კგ;
• სანელებლები (დარიჩინი, მუსკატის კაკალი) - 0,5 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 150გრ;
• სახამებელი (სასურველია კარტოფილი) - 3 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 250r;
• ფქვილი - 350 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გაციებული წყალი - 120 მლ.

თუ გსურთ გააკეთოთ მსუბუქი კეფირის ღვეზელი, მაშინ ცომის შემადგენლობის ოდნავ შეცვლა მოგიწევთ. ზეთის და წყლის ნაცვლად ცომის ელასტიურობისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა კეფირის, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა და ცოტა მცენარეული ზეთის მიღება.

მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ორი ნამცხვრის ტექსტურა ძალიან განსხვავებული იქნება!

დაიწყე მომზადება: ცომის მოზელვა

მარტივი ღვეზელის რეცეპტი ყოველთვის იწყება მისი ძირით, სადაც განთავსდება შიგთავსი. თუ პირველად ცდილობთ ღვეზელის შექმნას, მაშინ არ უნდა შეგეშინდეთ, აქ აბსოლუტურად არაფერია რთული და შეუძლებელი.

გარდა ამისა, ყველა მოქმედება დაიგეგმება ეტაპობრივად, რაც ასევე გაგიადვილებთ ახალი ინფორმაციის აღქმას.

მთელი ფქვილი გადავურიოთ ღრმა თასში, რომელშიც მოვზილოთ ცომი. იქ მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.

ამ მომენტამდე კარაქი უნდა იყოს მაცივარში, რის შემდეგაც გამოვიღოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გადავიტანოთ ფქვილთან ერთად თასში.

ახლა თქვენ უნდა იმუშაოთ ხელებით. მათი გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ ვიწყებთ კარაქის კუბიკების ფქვილის ნარევს შეწვას. შედეგად, ჩვენ უნდა გვქონდეს პატარა სიმსივნეები, მსგავსი ორცხობილა.

შემდეგ დაიწყეთ ნელ-ნელა ყინულის წყლის დამატება. ეს არ უნდა გააკეთოთ ერთჯერადად, რადგან თითოეული ტიპის ფქვილისთვის სითხის რაოდენობა ინდივიდუალურია. ცომის იდეალური ნაჭერი უნდა იყოს ძალიანელასტიური და ელასტიური, როგორც პლასტილინი, მაგრამ არ უნდა მიეკრას ხელებს.

როცა სასურველ კონსისტენციას მიაღწევთ, ცომის ნაჭერი გადაახვიეთ ფენით და შედგით საყინულეში დაახლოებით ნახევარი საათით.

შემდეგი ნაბიჯი: შიგთავსის მომზადება

სანამ ჩვენი ცომი მაცივარში გაცივდება, საკმარისი დრო გვაქვს ვაშლის მოსამზადებლად.

ვაშლს მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა სისქის ნაჭრებად. მთელი შიგთავსის შერევის შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი, რათა თავიდან აიცილოთ ვაშლის შეფერილობა დაჟანგვის შედეგად.

შემდეგ ვაშლებს მოაყარეთ სანელებლები, შაქარი და სახამებელი და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაწილაკი მშრალი ნარევით დაიფაროს.

შევუშვით შიგთავსი ცოტათი.

კერძების არჩევანი ტორტისთვის

ამ საფეხურს ბევრი კულინარიის სპეციალისტი გამოტოვებს, რის შემდეგაც ნანობენ. ფაქტია, რომ საცხობი კერძი ისეთივე სკრუპულოზურად უნდა შეირჩეს, როგორც ინგრედიენტები.

წინასწარ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორ გსურთ ტორტის მირთმევა: ზოგადი ფორმით თუ ცალკეულ თეფშებზე. ამ ნიუანსებიდან გამომდინარე, აირჩიეთ დესერტისთვის შესაფერისი ფორმა, რომელშიც, მაგალითად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ კერძი. ამრიგად, თქვენ დაზოგავთ დიდ დროს და ძალისხმევას და თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან თქვენი პრეზენტაციით.

ფინალური ეტაპი: შეკრება

ახლა, როცა გაცივებული ცომი მზადაა, სწრაფად გამოვიყვანთ საყინულედან და გადავდივართ ყველაზე ნანატრი ნაწილისკენ.

მოამზადეთ ფორმა წაუსვით კარაქის თხელი ფენით დაზემოდან მოაყარეთ ფქვილი. ყველა ზედმეტი უნდა მოიხსნას.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად. პირველი ნახევარი გააბრტყელეთ ჭურჭლის ფორმის მიხედვით და ფრთხილად მოათავსეთ იქ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ფრთხილად დააჭიროთ გვერდებსა და ძირს.

დაუსვით ცომს მთელი შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ.

გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი და დაჭერით იმავე სიგრძისა და სიგანის პატარა ზოლებად. ამათგან ვაშლის ფენის თავზე ვაყალიბებთ ცნობილ გისოსს. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც დაუყოვნებლივ ტორტზე, ასევე ცალკე ზედაპირზე, რის შემდეგაც მზა სტრუქტურის მოთავსება შესაძლებელია.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ გახეხეთ კვერცხის გული და მოაყაროთ ყავისფერი შაქარი.

ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 190 გრადუს ცელსიუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა ღუმელს აქვს სხვადასხვა სიმძლავრე, ამიტომ კერძი დიდხანს არ დატოვოთ უყურადღებოდ!

მარტივი ღვეზელი

როგორც კი დესერტი მზად იქნება, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ფაქტობრივად, ის აბსოლუტურად ყველაფერს უხდება. მაგალითად, ამერიკელებს ურჩევნიათ ტორტის ცხელ ნაჭერს მიირთვათ ნაღების ნაყინის კოვზი. შესანიშნავია, არა?

ეს კერძი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ დიდი ჭიქა ცხელი სასმელის გარეშე, როგორიცაა კაკაო ან რძე.

თუმცა, სიმართლე გითხრათ, ძლივს გაგიწევთ წინააღმდეგობის გაწევა და ტორტს მეორე დილამდე შეინახავთ, რადგან ის ისეთი გემრიელი, წვნიანი, სურნელოვანი და ამავდროულად მსუბუქი და ჰაეროვანია.მაგრამ ეს არ არის საშინელი, რადგან ახლა თქვენ იცით, რამდენად ადვილია ღვეზელის მომზადება ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით. იღბლიანი აღმოჩენა თქვენი პირადი კულინარიული ყულაბის ბანკისთვის!