როგორ მზადდება დორი თევზი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არც ისე დიდი ხნის წინ, თევზის მაღაზიების თაროებზე დორი თევზი გამოჩნდა. ეს არის ბრტყელი თევზი, რომლის გემოც დელიკატურია, ხორცი კი რბილი და წვნიანი. დორის სწორად მომზადება უზრუნველყოფს ამ თევზის გემოს უფრო სასიამოვნოს.

თანაც, მისი მოხარშვა სულაც არ არის რთული და სულაც არ არის საჭირო მისი გაწმენდა, რადგან მას სასწორი არ აქვს. აქ არის ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დორი თევზი ღუმელში.

ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• დორი თევზი - 1 ცალი
• მცენარეული ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• მარილი, სანელებლები, სანელებლები.

გარეცხეთ თევზი, სასურველია ღრუბლით. გააშრეთ და მოაჭერით ყველა ფარფლი და კუდი. წიწაკა და მარილი შიგნიდან და გარედან. საცხობი ჭურჭლის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ დორი. დარწმუნდით, რომ ღუმელი წინასწარ თბება 200 გრადუსამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნეთ ფორმა. გამოაცხვეთ 20-25 წუთი და დორი თევზი მზად არის!

თუ ამ თევზის მომზადებას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ მოხარშვის შემთხვევაში ის თანაბრად გემრიელია,

შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში ან მოხარშული ნელ გაზქურაზე და დორი შესანიშნავ კოტლეტებს ამზადებს.

როგორ მზადდება დორი თევზი. კატლეტის რეცეპტები

სამი პორციამიიღეთ:

• Dori - 2 ცალი.
• პურის ნამსხვრევები - ერთი შეკვრა.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• ხმელი ოხრახუში და კამა.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - მინა.

იმისთვის რომ ზუსტად იცოდეთ როგორ გამოიყურება დორი თევზი, შეგიძლიათ იხილოთ მისი ფოტო ქვემოთ, ასე რომ არჩევისას აუცილებლად არ შეცდებით.

თევზი კარგად ჩამოიბანეთ და კარკასი ოდნავ გაფხეხეთ, ფარფლები და კუდი მოაჭერით და ასევე მოაცილეთ კანი, რისთვისაც კანი ქედის გასწვრივ გაჭერით და ხელით მოაშორეთ. ახლა დაჭერით თევზი ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად. დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი, პილპილი და დაუმატოთ ხმელი ოხრახუში და კამა. ასევე შეგიძლიათ დაფქვილ ხორცს დაუმატოთ კვერცხი, რომ კატლეტები პლასტმასის და კარგად ჩამოსხმული იყოს, ან უბრალოდ ხელებში კარგად მოზილოთ ხორცი, ჩამოაყალიბოთ კატლეტები და გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში და შემდეგ გააგზავნეთ ცხელ ცეცხლზე. ტაფა, რომელშიც მცენარეული ზეთი უკვე გახურებულია. შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან, დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება თითოეულ მხარეს ქერქით დაფარვას, მაგრამ ეს არ არის დასასრული. ოდნავ დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი. ულამაზესი და წვნიანი დორის თევზის კატლეტები მზადაა. მიირთვით ისინი ნებისმიერ გარნირთან ან დამოუკიდებლად.

ძალიან კარგი დორი თევზი კარგად უხდება ბოსტნეულს. აქ არის ერთი ასეთი რეცეპტი. ოთხი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• თევზის ფილე - 800 გრამი.
• ჩერი პომიდორი - 15 ცალი.
• ლობიო - 100 გრამი.
• ხახვი - ერთინაჭერი.
• ნიორი - ორი ან სამი კბილი.
• შავი ზეთისხილი ან ზეთისხილი - 10-15 ნაღველი.
• ოხრახუში, კამა - ხუთი მტევანი.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 5 სუფრის კოვზი.
• მარილი - ერთი ჩაის კოვზი.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ფილე, დაჭერით ნაწილებად. პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად. დაჭერით ხახვი, ნიორი, ზეთისხილი და მწვანილი. ბოსტნეული შეურიეთ თეთრ ღვინოს. საცხობ ფოლგას მოვაყაროთ პომიდორი და მწვანე ლობიო, ზემოდან მოვაყაროთ ფილე და დარჩენილი ბოსტნეული. მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა და გააგზავნეთ ღუმელში 15-20 წუთით, შემდეგ ამოიღეთ და შეამოწმეთ თევზის მზადყოფნა. თევზი კიდევ 10 წუთით შედგით ღუმელში, რათა საბოლოოდ მივიდეს და გაჟღენთილი იყოს ბოსტნეულის წვენში და არომატში. ათი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ყველაფერი გამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ.