ცნობილი რიგის ბალზამი: მიმოხილვები, ისტორია და საინტერესო ფაქტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წლებია, Rigas Balzams არის ლატვიის ერთ-ერთი "ღირშესანიშნაობა" და, შესაძლოა, ქვეყნის სტუმრების მიერ შეძენილი მთავარი სუვენირი. ცნობილი ალკოჰოლური სასმელი მდიდარი მწარე გემოთი მიეკუთვნება ათქვეფილების კატეგორიას და იწარმოება სპეციალურ კერამიკულ ჭურჭელში, რომელიც საიმედოდ იცავს ბოთლის შიგთავსს ტემპერატურისა და სინათლის ცვლილებისგან. პროდუქტის თავდაპირველი დანიშნულება იყო მისი გამოყენება როგორც მატონიზირებელი სამკურნალო სასმელი.

ცნობილი რიგის ბალზამის ისტორია

ებრაული ფესვების ფარმაცევტი აბრამ კუნძე რუსეთში 40-იან წლებში ჩამოვიდა გერმანიიდან (სხვა წყაროების მიხედვით პოლონეთიდან). თავდაპირველად, მისი პროფესია წიგნის გამყიდველი იყო. ამავდროულად, ქალაქის მთავრობამ გამოსცა მთელი რიგი ღონისძიებები აფთიაქებთან და წამლების მწარმოებლებთან დაკავშირებით - წესები განსაზღვრავდა არა მხოლოდ ფასებს, არამედ არეგულირებდა ალკოჰოლისა და სხვა საქონლის რეალიზაციის რაოდენობრივ ნორმებს. სხვათა შორის, მაშინდელი აფთიაქი უნივერსალურ ადგილად ითვლებოდა: აქ კეთდებოდა ქირურგიული ოპერაციები, მოდიოდა ხალხი.მიიღეთ თმის შეჭრა, გაიპარსეთ და, რა თქმა უნდა, ჯანმრთელობის სიროფი.

კუნზეც უნდა დაემორჩილა კანონს. უკვე 1762 წელს, თავის ფარმაცევტულ პროექტზე ზრუნვის შემდეგ, ქმნის რეკლამას შემდეგი შინაარსით:

სასარგებლოა სხვადასხვა შემთხვევებში, როგორც ცხელების, კუჭის კოლიკის, კბილის და თავის ტკივილის, დამწვრობის, მოყინვისა და დისლოკაციის დროს, ასევე სიმსივნეების, შხამიანი ნაკბენის, მკლავებისა და ფეხების მოტეხილობის დროს, განსაკუთრებით დახურულ, დაჭედილი და დაჭრილი ჭრილობები. ის ყველაზე საშიშ ჭრილობებს ხუთ, მაქსიმუმ ექვს დღეში კურნავს.

მიუხედავად გახმაურებული რეკლამისა, ბიზნესი დიდი ხნის განმავლობაში არ აყვავდა. გარდამტეხი იყო იმპერატრიცა ეკატერინე II-ის ჩამოსვლა, კერძოდ, სერიოზული ტკივილი მუცლის არეში, როდესაც ის გაჩერდა რატმენის სახლში. მისმა დამსწრე ექიმს ვერ უშველა, იმპერატრიცას სიცოცხლე ბალანსზე ეკიდა. შემდეგ კუნზემ როჯერსონს ბალზამი შესთავაზა. სასმელის წყალობით, იმპერატრიცა სწრაფად გამოჯანმრთელდა და დატოვა სასწაული ელექსირის სადიდებელი მიმოხილვა. სწორედ ეს რეკლამა დაეხმარა აბრამ კუნძეს გამხდარიყო ლიდერი რიგაში ფარმაცევტებს შორის სასტიკ კონკურენციაში.

რიგის ბალზამის შემადგენლობა

დღეს ცნობილია, რომ ალკოჰოლური სასმელის რეცეპტში შედის სპეციალურად მომზადებული წყალი, 24 ინგრედიენტი, რომელთაგან მთავარია:

• მარცვლეული ეთილის სპირტი (მაღალი სისუფთავე);
• მოცვი;
• პერუს ბალზამის ზეთი;
• კონიაკი;
• ნატურალური თაფლის არომატი;
• კოჭა;
• lingonberries;
• ჟოლო;
• ცაცხვის ყვავილი;
• წმინდა იოანეს ვორტი
• მცენარის ექსტრაქტები;
• შაქარი.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ინგრედიენტი დიდი ხანია ცნობილია, ზუსტი რეცეპტი მაინც დაცულია უმკაცრესად. კომპანია Latvijas balzams-ის წარმომადგენლების თქმით, ეროვნული სასმელის მომზადება მხოლოდ სამმა ადამიანმა იცის: ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიის ოსტატმა და მისმა ორმა შეგირდმა.

რიგას ბალზამის მიმოხილვების მიხედვით, მისი გემოვნური თვისებები ყოველთვის მაღალ დონეზეა შენარჩუნებული და ეს ყველაფერი წარმოების ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვისა და მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამოყენების წყალობით. მაგალითად, არყის კვირტები, რომლებიც ასევე შედის შემადგენლობაში, გროვდება ექსკლუზიურად კემერის ნაკრძალის ტერიტორიაზე მზარდი ლატვიური არყებისგან.

საწყის ეტაპზე მომზადებული ინფუზია 30 დღის განმავლობაში ძველდება მუხის კასრებში. ერთი თვის შემდეგ მიიღება მწარე ესენცია (45%), რომლის წილი მზა პროდუქტში მხოლოდ 4% იქნება. მოგვიანებით მას წვენებთან, ალკოჰოლთან და კონიაკით ურევენ. დაუმატეთ თაფლი და დამწვარი შაქარი. ბოლო ინგრედიენტი ბალზამს აძლევს დამახასიათებელ შავ ფერს. შემდეგ მზა ალკოჰოლურ სასმელს ასხამენ კერამიკულ ბოთლებში და აძველებენ ექვსი თვის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ თიხის კონტეინერებს საუკუნეზე მეტია არ შეუცვლიათ გარეგნობა. ის არა მხოლოდ იცავს შიგთავსს მზისგან და ტემპერატურის უკიდურესობებისგან, არამედ ასევე წარმოადგენს ხანგრძლივ ტრადიციას.

სამკურნალო თვისებები

როგორც უკვე იცით, თავდაპირველად ბალზამი პოზიციონირებული იყო როგორც ელექსირი ყველა დაავადებისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ ორიგინალური რეცეპტი თანდათან იცვლება ბევრზესაუკუნეების მანძილზე არაერთხელ დადასტურდა სასმელის სასარგებლო ეფექტი სხეულზე.

ძნელია გადაჭარბებული იყოს რიგის ბალზამის სარგებელი და მისი სამკურნალო თვისებები. ის ეხმარება გაციებას, დეპრესიას, ძალების დაკარგვას. ბევრი სასმელს სვამს პროფილაქტიკური მიზნით და გამოიყენება რევმატიზმის დროს. შემადგენლობაში შემავალი მწვანილი ხელს უწყობს ქოლელითიაზისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს. ის ასევე ანელებს ორგანიზმის დაბერებას და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

ნახვები

დღეს, ლატვიური ბალზამის მთავარი მწარმოებელი Latvijas balzams აწარმოებს ცნობილი ელექსირის 4 ვერსიას:

• "Riga Black" არის კლასიკური სასმელი, რომელიც ევროპაში ცნობილია 1752 წლიდან. 45% სიძლიერის პროდუქტს აქვს სამკურნალო თვისებები, მიღებული აქვს მსოფლიო აღიარება და მიღებული აქვს მრავალი ჯილდო. იწარმოება ბოთლებში 0,04ლ. სამ ლიტრამდე.
• "ელემენტი". ყველა არსებულიდან, ალბათ, მხოლოდ მან შეინარჩუნა ორიგინალური რეცეპტის ხარისხი და უნიკალურობა. მომხმარებელთა პრეფერენციებიდან გამომდინარე, კომპანიის სპეციალისტებს სასმელის ინგრედიენტების სიის ოდნავ შეცვლა მოუწიათ.

• "მოცხარის რიგის ბალზამი". მის შესახებ მიმოხილვები ძირითადად საამაყოა და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ მათ ცოტა ხნის წინ დაიწყეს მისი გამოშვება. პროდუქტი 30% სიძლიერით მზადდება კლასიკური ბალზამის საფუძველზე ჯანჯაფილისა და შავი მოცხარის წვენის დამატებით. მას აქვს სასიამოვნო გემო და ნაზი არომატი. 2011 წელს პროდუქტი პრესტიჟულსაერთაშორისო კონკურსმა The Liqueur Maste ერთდროულად 2 ჯილდო მოიპოვა: ვერცხლი გემოსთვის (კატეგორია „მცენარეული ლიქიორები და ბალზამები“) და ოქრო ორიგინალური შეფუთვისა და დიზაინისთვის.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV კრემისებური ნოტებით და ვანილის-კარამელის სუნით.

როგორ დავლიოთ

გამოიყენეთ როგორც სუფთა სახით, ასევე კოქტეილებში. Riga Balsam-ის მიმოხილვები ასევე გვირჩევენ მის დამატებას ყავაში ან ჩაიში, ან მიირთვათ ცალკე პატარა ჭიქაში, როგორც ამას ლატვიაში აკეთებენ. სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ მიირთმევენ მწვანე ჩაის.

საკმაოდ კარგი კომბინაცია სხვა სახის ალკოჰოლთან. მაგალითად, ადგილობრივები მას უმატებენ ლუდს, კონიაკს, კონიაკს და სხვა გამაგრებულ სასმელებს. თუმცა, გურმანებს ურჩევნიათ არ "გაუფუჭონ" გემო და გამოიყენონ ბალზამი სუფთა სახით სპეციალური ლიქიორის ჭიქიდან და ყოველთვის ერთ ყლუპში. ასე იგრძნობთ დათბობის ეფექტს.

ლატვიელებს არ უყვართ ექსპერიმენტები, ამიტომ ტრადიციულ სასმელს ხშირად უმატებენ რძეს, ტკბილეულს, ნაყინს და სხვა დესერტებს. ახალგაზრდებს უყვართ მისი შერევა კოლასთან, შამპანურთან და ტომატის წვენთან ერთად!

კოქტეილები

• ხელმოწერა: შეურიეთ 1:2 შავი მოცხარის წვენი რიგის ბალზამთან. მიმოხილვები გვირჩევენ დალიოთ ოდნავ თბილი.
• შავი მოცვი: დაამატეთ 1 წილი ადგილობრივი სასმელი 4 წილ მოცვის წვენს.
• შავი ენერგია: შეურიეთ ტრადიციული ბალზამი ნებისმიერ ენერგეტიკულ სასმელს კოქტეილის მოსამზადებლად1:4 თანაფარდობით. აუცილებლად დაამატეთ ყინული.

შავი მოხიტო: როგორც სახელიდან ჩანს, ჩვენ ვაპირებთ გამაგრილებელი, მაგრამ ალკოჰოლური სასმელის მომზადებას. შეუთავსეთ ჭიქა Rigas Balsam და Sprite-ის ოთხი ნაწილი. დაუმატეთ ხილის წვენი გემოვნებით და მორთეთ ნახევარი ლაიმი. არ დაგავიწყდეთ დასასრულს დაქუცმაცებული ყინულის დამატება

სად ვიყიდოთ და ფასები

მიმოხილვები Riga Balsam-ის შესახებ გირჩევთ შეიძინოთ სასმელი ლატვიას ბალზამის ერთ-ერთ სპეციალიზებულ მაღაზიაში ან დიდ სუპერმარკეტებში. ოფიციალური მწარმოებლის ქულები ადვილად ამოიცნობთ ყვითელ ფონზე ყავისფერი წარწერით. მაგალითად, ძველ რიგაში ისინი მდებარეობს:

• ვალნუ, 21;
• შკიუნიუ, 16;
• Audeyu 8;
• სმილშუ, 16.

ღირებულება დამოკიდებულია კონტეინერის ტევადობაზე და მერყეობს 230-დან 750 რუბლამდე. 10000 რუბლზე მეტი ყიდვისას გათვალისწინებულია 10%-იანი ფასდაკლება. აქცია ვრცელდება მხოლოდ კომპანიის მაღაზიებში შესყიდვებზე.

წარსულში დაბრუნება

ვიცოდეთ თითქმის ყველაფერი (და კიდევ მეტი) ლატვიელების ეროვნული სასმელის შესახებ, ცოდვა იქნება, არ ეწვიოთ დედაქალაქის კიდევ ერთ ღირსშესანიშნაობას - Riga Black Magic ბარს. მიმოხილვები "რიგას ბალზამის მაგიის" შესახებ ნათქვამია: ადგილი იმდენად მიმზიდველია, რომ გინდა აქ დაბრუნება და კიდევ ერთხელ, სასმელის ისტორიის მოსმენის შემდეგ, სცადე მისი სხვადასხვა ვარიაციები, ჩაეფლო მე-18 საუკუნის ატმოსფეროში. ძველ აფთიაქად სტილიზებული ბარი მდებარეობს იმავე შენობაში, სადაც სამასზე მეტი წლის წინ მდებარეობდა აბრამ კუნძის დაწესებულება. საიდუმლო ლაბორატორიაშიცნობისმოყვარე ტურისტებს ეჩვენებათ ცნობილი შავი Rigas Balsam-ის მომზადების საიდუმლოებები. გზა აქ გადის დიდ ხის საიდუმლო კარში, გადაცმული წიგნების კარადაში. ჩადიხარ კიბეებზე და … ორი საათის განმავლობაში უყურებ ელენას და გენადი პალჩევსკის საოცარ შესრულებას, რომელიც ეძღვნება ბალზამს. დასასრულს ყველას ექნება სასმელის დეგუსტაცია სუფთა სახით ან კოქტეილებთან ერთად.

დაწესებულების განსაკუთრებული სიამაყე არის სულების გამოწვევის ხელახალი ილუზია. გამოიცანით ვინ გამოჩნდება თქვენს წინაშე სპექტაკლის დროს? რა თქმა უნდა, აბრამ კუნძე!

სხვათა შორის, Riga Black Magic-ში შეგიძლიათ არა მხოლოდ დალიოთ, არამედ დატკბეთ შესანიშნავი დესერტების გემოთი. ახლოს არის შოკოლადის სახელოსნო, სადაც ხშირად იმართება ხელნაკეთი ნამცხვრების და ტკბილეულის დამზადების მასტერკლასები.