რით არის განზავებული რომი: კოქტეილის ვარიანტები, გამოყენების მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომის კულტურული გამოყენება არის ღონისძიება, რომელიც მოიცავს არა მხოლოდ შაქრის მთავარ "სტუმარს", არამედ მისთვის საჭმელს. ბევრმა იცის ლერწმის სასმელის მრავალი სახეობა, მაგრამ ყველამ არ იცის სწორი დამატებითი ინგრედიენტები უკეთესი გემოს კომბინაციისთვის. ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ სვამენ რომს და რით განზავდებიან, მოცემულია ქვემოთ მოცემულ სტატიაში.

წარმოება და ჯიშები

რომი არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება შაქრის ლერწმის დუღილით და შემდეგ მისი გამოხდით. დისტილაციის ეტაპის გვერდის ავლით, მიღებულ სითხეს ათავსებენ კასრებში მომწიფებისთვის. ამ სასმელის წარმოების პროცესს არ გააჩნია დადგენილი ტექნიკური ინსტრუქციები, როგორც კონიაკის ან ვისკის შემთხვევაში, ამიტომ ნებისმიერ რომის „შეფს“შეუძლია ამ საკითხს თავისებურად მიუდგეს. ასე რომ, ქვეყნებმა, რომლებიც წარმოადგენენ მსოფლიოს ყველა ნაწილს, შეიტანეს ეროვნული წვლილი ამ ლერწმის ალკოჰოლური სასმელის კულინარიულ წიგნში: კარიბის ზღვის აუზის ქვეყნებიდან და აშშ-დან ავსტრალიასა და ტაილანდში.სუმატრა და ინდოეთი ჩეხეთისა და სლოვაკეთისკენ.

სასმელის სიძლიერე მერყეობს 35 გრადუსიანი შაქრიდან 90 გრადუს გაჯერებამდე. ციხესიმაგრესთან ერთად „ლერწმის“ხაზი ორიგინალურობას მატებს გემოსა და ფერთა დიაპაზონს. რომის "ოჯახის" წარმომადგენლები ასე გამოიყურებიან:

• სინათლე.
• ოქრო.
• Dark.
• ძლიერი.
• არომირებული.
• პრემიუმი.

რომი არის სასმელი ისტორიით

რომის სამშობლო კარიბის ზღვის სანაპიროა, კერძოდ კუნძულ-სახელმწიფო ბარბადოსი. მე-16 საუკუნეში ადგილობრივ ინგლისურ ლერწმის პლანტაციებზე მყოფმა მონებმა შეამჩნიეს, რომ შაქრის წარმოების ნარჩენები ალკოჰოლში დუღილი იყო. ბარბადოსის რომის ადრეული ჯიშების წარმომადგენლები დაბალი ხარისხის სასმელები იყვნენ, მაგრამ იაფი. ეს ფაქტი შეეფერებოდა ბრიტანელ მეზღვაურებს, რომელთა ღვინო და ლუდი გზაში ამჟავდა, მაგრამ ლერწმის სასმელი, რომელიც დროთა განმავლობაში მხოლოდ გაჯერებული გახდა, საუკეთესო ვარიანტი იყო. ამრიგად, რომმა პოპულარობა მოიპოვა ევროპაში და მისი წარმოება გაიზარდა არა მხოლოდ ინგლისის კოლონიების ტერიტორიებზე, არამედ ესპანეთშიც..

Facundo Bacardi და თეთრი რომი

დაარსებიდან დაახლოებით 250 წლის განმავლობაში რომი იყო ღია ყავისფერი სქელი ტკბილი სითხე და მისი გამოყენება ფართოდ იყო გავრცელებული ძირითადად ღარიბებში, ევროპული მაღალი კლასის კონიაკისა და კონიაკის სასმელების შედარებით.

რომის ინდუსტრიის განვითარებაში გარდამტეხი მომენტი დაემთხვა ამერიკული ვისკის გამოჩენას ალკოჰოლის ბაზარზე. მერეესპანეთის ხელისუფლებამ, რომის რაც შეიძლება ფართოდ პოპულარიზაციის მიზნით, გამოაცხადა კონკურსის დაწყება წარმოების მოდერნიზაციისა და გაუმჯობესებისთვის და ალკოჰოლის საბოლოო შედეგისთვის.

დონ ფაკუნდო ბაკარდი მასოტი ამ საქმეში დიდი კაცი გახდა მისი ფილტრაციის მეთოდისა და მუხის კასრების გამოყენების წყალობით. ალკოჰოლური სასმელების მსოფლიო ასპარეზზე დაინერგა გამჭვირვალე, მსუბუქი რომი სასიამოვნო გემოთი, რომელმაც მაშინვე დაიპყრო ცხოვრების ყველა სფეროს გული. Bacardi ამჟამად ლერწმის ელექსირის ყველაზე ცნობილი მწარმოებელია.

ახლა, როგორც ადრე, ამ მსუბუქ სასმელს სვამენ როგორც სუფთა სახით, ასევე წვენში ან წყალში შერეული. როგორ დაიწყო კოქტეილის კულტურა და როგორ იხსნება თეთრი რომი ყველაზე ნათელი გემოს მისაღებად?

თავისუფალი კუბა

დონ ფაკუნდო ბაკარდი მასომ არა მხოლოდ დაასრულა ლერწმის ელექსირი თავბრუდამხვევი პოპულარობისკენ, მან თავისი სახელი დაარქვა ამ შაქრის სასმელის მეორე სახელად. ანუ „ბაკარდის“შეკვეთით კლიენტი უკითხავად იღებს 1 ჭიქა მსუბუქ რომს. ახლა ამ ხაზის ათობით წარმომადგენელია სხვადასხვა ფერებში და არომატებში.

კუბელებმა არც კი იცოდნენ, რომ მათი საყვარელი შაქრის სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი, რომ არა მათი სახელმწიფოს დამოუკიდებლობის ომი ესპანელებთან. პირველი კოქტეილის რომანტიული ისტორია ამერიკელ სამხედროსთან ასოცირდება, რომელიც ერთხელ მივიდა კუბის ბარში. მათ არ გაუხმიათ კითხვა: „როგორ იხსნება თეთრი რომი?"ბაკარდი" ამ ადგილას?" მან უბრალოდ შეუკვეთა ერთი ჭიქა ცივი ლერწმის სასმელი კოლასთან ერთად და ლაიმის სოლი. ადგილობრივებმა გადაწყვიტეს სცადონ ეს ექსპერიმენტული კომბინაცია და გამბედაობისთვის გამოსცეს საბრძოლო შეძახილი: "თავისუფალი კუბასთვის!"

"კუბა ლიბრე" ყველაზე გავრცელებული კოქტეილია. თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური ბარმენის უნარები, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა განზავდეს რომი და კოლა. რეცეპტი მარტივია: 50 მლ მსუბუქი რომი და 120 მლ ტკბილი სოდა. შეგიძლიათ დაამატოთ ცაცხვი.

ასევე, მსუბუქი ტროპიკული სასმელის შეხამება შესაძლებელია სპრაითთან. ალუბლის წვენი განსაკუთრებული სიყვარულით სარგებლობს კომბინირებული რეცეპტების მცოდნეებში.

კოქტეილის მენიუ თეთრ რომზე დაფუძნებული ექსპერიმენტული სიახლეებით ყოველდღიურად ივსება ახალი საინტერესო მიქსებით, რომლებიც პასუხობენ ალკოჰოლური სასმელების ყველაზე მონდომებული მოყვარულის კითხვას: "როგორ განზავდეს რომი, კოლას და წვენის გარდა?"

"მსუბუქი" კოქტეილები

Daiquiri

უმჯობესია რომი განზავდეს ლაიმის წვენით. ალბათ, ბევრი დამეთანხმება, რომ თუ შაქრის სასმელს მცირეოდენი მჟავიანობა დაემატება, გემოს იდეალური კომბინაცია გამოვა.

საჭირო ინგრედიენტები: 45მლ მსუბუქი რომი, 25მლ ლაიმის წვენი, 15მლ ლერწმის შაქრის სიროფი.

ლონგ აილენდი

მსოფლიოში ცნობილი "ჩაი" მზადდება ხუთი ალკოჰოლური სასმელისგან და ითვლება ყველაზე ძლიერ კოქტეილად.

შემადგენლობა: 25 მლ თეთრი რომი, 25 მლ ჯინი, 25 მლ არაყი, 25 მლ ტეკილა, 25 მლ გამჭვირვალე ფორთოხლის ლიქიორი, 30 მლ ნახევარი ლაიმის წვენიკოლა.

მოჯიტო

გამაგრილებელი, მიუხედავად ამინდისა, ლეგენდარულ სასმელს შესავალი არ სჭირდება.

რეცეპტი: 40 მლ თეთრი ბაკარდი, 6 პიტნის ფოთოლი, 30 მლ ლაიმის წვენი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, ცქრიალა წყალი.

პინა კოლადა

როგორ გავაზავოთ თეთრი ბაკარდის რომი? ანანასის წვენით და რძით! კარიბის ზღვის კოქტეილი დიდი ხანია ტრადიციული პოპულარული სასმელია სხვადასხვა გასართობ დაწესებულებებში.

შემადგენლობა: 30 მლ რომი, 30 მლ ქოქოსის რძე, 90 მლ ანანასის წვენი.

ოქროს რომი

ოქროსფერი, ანუ ქარვისფერი რომის ტიპი საუკეთესო საშუალებაა ამ ლეგენდარული სასმელის გასაცნობად. თუ სინათლის ნიმუში არ არის საკმარისად გაჯერებული და ბნელამდე ყველა არ იქნება ძლიერი გემოვნების კვირტების ემანსიპაციაში, მაშინ ლერწმის ოჯახის ოქრო უნივერსალურია ყველა გაგებით.

ოქროს რომის ხავერდოვანი კარამელის გემო ავლენს მის ასპექტებს როგორც მოვლილი, ისე კოქტეილის სახით გამოყენებისას. ქარვისფერი ლერწმის სასმელის სოლო შესრულება შესაძლებელია ყინულით ან უბრალო გრილი წყლით. ხმელი ხილი ან ანანასის ტრადიციული რგოლები და ლიმონის ნაჭრები შესანიშნავი მადაა.

როგორი წვენი უნდა განზავდეს რომის ოქროს? ევროპელებმა შემოიღეს ოქროს რომის დალევის კულტურა ვაშლის, ფორთოხლის, სტაფილოს და ა.შ. ახლად გამოწურულ წვენებთან შერევით.

სინამდვილეში, სანამ ასეთ დელიკატურ გემოს მრავალფეროვნებას დაამატებთ, უნდა გაარკვიოთ რაშია იგიორიგინალი.

"ქარვის" კოქტეილები

El Presidente

გემრიელი ტკბილი და მჟავე კოქტეილი, რომელიც უყვარს რამდენიმე კუბის მმართველს.

შემადგენლობა: 45 მლ ოქროსფერი რომი, 20 მლ მშრალი ვერმუტი, 15 მლ ფორთოხლის ლიქიორი, 5 მლ ბროწეულის სიროფი.

Dream daiquiri meringue

კიდევ ერთი ნაზავი მომზადებას მეტ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ შედეგი აუცილებლად გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.

რეცეპტი: 25 მლ ქარვისფერი რომი, 15 მლ ლიმონჩელო, 5 მლ ლიჩის ლიქიორი, 15 მლ შაქრის სიროფი, მწყერის კვერცხის ცილა, 20 გრ მოცვი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.

პაჩა იბიცა

ამ სასმელის დაბადების ადგილი ღამის წვეულების ცხოვრების ცენტრია - კუნძული იბიცა. ნარევი ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით და აუმჯობესებს განწყობას.

შემადგენლობა: ოქროსფერი რომი - 50 მლ, შაქრის სიროფი - 25 მლ, კივი - 120 გრ, ალუბალი - 10 გრ, ალუბლის ჯემი - 50 გრ.

ბარაკუდა

ეს გაზიანი სასმელი არის კლასიკური კოქტეილი, რომელიც გვხვდება ბევრ ბარსა და რესტორანში.

შემადგენლობა: ოქროსფერი რომი - 45 მლ, ვანილის ლიქიორი - 15 მლ, ანანასის წვენი - 60 მლ, ლაიმის წვენი - 2 მლ, ცქრიალა ღვინო - ნებისმიერი სასურველი რაოდენობით.

შავი რომი

ლერწმის ხაზის უფროსი წარმომადგენელი ოჯახის მამას ჰგავს - პატივცემული და პატივცემული. მაღალი საზოგადოება ასეთ ტიპს მხოლოდ სუფთა სახით იყენებს, სასურველია ძვირადღირებული სიგარის კვამლის გასინჯვა.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამპარტავნება და ამპარტავნება არ არის თანდაყოლილი ძველი მეკობრული სასმელის ბუნებაში. ამიტომ, შეგიძლიათსინდისის ქენჯნის გარეშე და არომატით ყინულით და გაანათეთ ლიმონით. დამწვარი კარამელისა და სანელებლების „მუქი“გემოს სიღრმის გასარკვევად ყავის ან შოკოლადის კომბინაცია დაგეხმარებათ. შავი რომი შესანიშნავად უხდება ვანილის ნაყინს.

როგორი წვენია შესაფერისი მიქსისთვის, როგორ გავაზავოთ მუქი ფერის რომი? სინამდვილეში, მკაფიო პასუხი არ არსებობს. მის გარდაქმნას პომიდვრის ნექტარით და ჟოლოს ჯემით ცდილობენ. მთავარი გემოვნების როლი შეიძლება შეასრულოს არა იმდენად ინგრედიენტმა, არამედ სასმელის ტემპერატურულმა რეჟიმმა. ასე, მაგალითად, მუქ რომზე დაფუძნებული ცხელი კოქტეილი კარაქის, ვაშლის წვენისა და თაფლის დამატებით ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.

სხვადასხვა ტემპერატურის მრავალი კომბინაცია შეიძლება სცადოთ, მაგრამ უმჯობესია დაიწყოთ შავი ლერწმის სასმელის სუფთა ღრმა გემოთი.

"მუქი" კოქტეილები

B-შავი

ეს სასმელი მას კოქტეილს ვუწოდებთ, რადგან მთავარი ინგრედიენტი ალკოჰოლური სასმელის სახით არაფერში არ ერწყმის. თუმცა, ასეთი გამონაკლისები ისტორიულად არის დაცული.

რეცეპტი: 50 მლ მუქი რომი, ფორთოხლის ნაჭერი, დარიჩინი.

ტომი და ჯერი

ბავშვური სახელის მიუხედავად, ეს კრემისებური სმუზი შესანიშნავია ერთგვარი სადღესასწაულო ზრდასრული დესერტისთვის.

შემადგენლობა: მუქი რომი - 25 მლ, კონიაკი - 25 მლ, მწყერის კვერცხის გული - 5 ც., მწყერის კვერცხის ცილა - 25 მლ, რძე - 150 მლ, მუსკატის კაკალი - 1 გ, შაქარი - 10 გ.

იამაიკური ჯორი

როგორ განზავდესრომი "ბაკარდი" შავი უკვე? რაც შეეხება ლუდს? საინტერესო ფაქტი: კოქტეილის სამშობლო არის შეერთებული შტატები, ორიგინალური სახელი კი მოსკოვის ჯორი.

შემადგენლობა: მუქი რომი - 60 მლ, ჯანჯაფილი - 100 მლ, ლაიმის წვენი - 10 მლ, კიტრი - 35 გ, ჯანჯაფილის ფესვი - 40 გ.

იწვის ფერარი

ეს კოქტეილი არ არის მხოლოდ სასმელი, არამედ რეალური შესრულება, რომელიც მოითხოვს მოქმედებების გარკვეულ თანმიმდევრობას.

მომზადებისა და გამოყენების რეცეპტი: ერთ გროვაში - 50 მლ მუქი რომი, მეორე გროვაში - 50 მლ ფორთოხლის ლიქიორი; კოქტეილის ჭიქაში ფენებს (ბროწეულის სიროფი - 10 მლ, ცისფერი კურაკაოს ლიქიორი - 20 მლ, ზეძლიერი რომი - 20 მლ) ცეცხლზე დნება; დამწვარი ფენების დალევისას დასტაების შიგთავსი ჩალის მეშვეობით იყრება ჭიქაში.

პუნჩი

კიდევ რით არის განზავებული რომი და რა სახის კოქტეილები მიიღება? Punch არის უძველესი სასმელი ინდური ფესვებით, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ხუთი კომპონენტის საფუძველზე: რომი, შაქარი, ლიმონის წვენი, ჩაი, ცხელი წყალი. სასმელის კონცეფცია არის დიდი ღრმა კონტეინერის მირთმევა თბილი რომის ელექსირით და ხილის ნაჭრებით, საიდანაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ამ სასმელის ჭიქაში ჩასხმა ჩასმის დახმარებით.

ამჟამად პუნჩის ათასი ვარიაციაა. დიდი კომპანიის თასი შეიძლება იყოს თბილ კოქტეილთან ერთად ან ცივი, ორივე შეიცავს რამდენიმე სახის ალკოჰოლს და უალკოჰოლო.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცივი სასმელი არის პლანტერის პუნჩი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: მუქი რომი, ღია რომი, ფორთოხალი.ლიქიორი, ანგოსტურა, ლიმონის წვენი, ბროწეულის წვენი, სოდა წყალი.

Grog

ისტორიულად, ჩაი ასევე არის პროდუქტი, რომლითაც რომს აზავებენ. თავდაპირველად, ეს იყო მხოლოდ ცხელი წყალი ლერწმის ელექსირით, მაგრამ ინგლისურმა სიყვარულმა ფოთლოვანი სასმელის მიმართ ამ კოქტეილის შემთხვევაში გამოიხატა. კლასიკური გროგის რეცეპტი შედგება სამი ინგრედიენტისგან: რომი, ჩაი, ლიმონი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის ნაჭრები, ასევე სანელებლები დარიჩინის, მიხაკის და ა.შ.

სხვა პოპულარული კოქტეილები

კითხვაზე: "კიდევ რით არის განზავებული რომი?" პასუხი არის ჩამოთვალოთ რამდენიმე საინტერესო რომზე დაფუძნებული კოქტეილის ვარიაციები.

მაი ტაი

თეთრი რომი - 20 მლ, მუქი რომი - 20 მლ, ოქროსფერი რომი - 20 მლ, ფორთოხლის ლიქიორი - 20 მლ, ნუშის სიროფი - 10 მლ, წვენები (ცაცხვი, ფორთოხალი, ანანასი, ბროწეული) - 10 მლ.

ქარიშხალი

თეთრი რომი - 30 მლ, მუქი რომი - 30 მლ, ვნების ხილის სიროფი - 15 მლ, ბროწეულის სიროფი - 5 მლ, წვენები (ფორთოხალი, ანანასი, ლაიმი, ლიმონი) - თითო 40 მლ.

დიდი დიკი

მუქი რომი - 15 მლ, დაძველებული რომი - 45 მლ, ოქროსფერი რომი - 15 მლ, ვისკი - 15 მლ, შერი - 7 მლ, მწარე შოკოლადი - 3 მლ, მუსკატის მწარე - 3 მლ, ბანანის ლიქიორი - 20 მლ., ლაიმის წვენი - 20 მლ.

ზომბი

მუქი რომი - 45მლ, ექსტრა ძლიერი რომი - 30მლ, დარიჩინის სიროფი - 30მლ, გრეიფრუტის წვენი - 45მლ, ლაიმის წვენი - 30მლ.

Tiki Master

დაძველებული რომი - 40 მლ, ჯეგერმაისტერი - 20 მლ, ბანანის ლიქიორი - 20 მლ, ვანილის სიროფი - 5 მლ, ვაშლიდა ანანასის წვენი - თითო 20 მლ.

ღრუბლების ზემოთ

დაძველებული რომი - 50 მლ, ამარო - 10 მლ, ლავანდის მწარე - 3 მლ, ლეღვის სიროფი - 10 მლ.

Crybaby

დაძველებული რომი - 25 მლ, სანელებლებიანი რომი - 25 მლ, სუპერ ძლიერი რომი - 5 მლ, წითელი ვერმუტი - 25 მლ, ბანანის ლიქიორი - 5 მლ, თხილის ლიქიორი - 5 მლ, ტროპიკული ლიქიორი - 2 მლ, დარიჩინის სიროფი - 5 მლ.

რომანტიკული Daiquiri

სანელებელი რომი - 60მლ, ატმის მწარე - 1მლ, ფისტას სიროფი - 20მლ, ლაიმის წვენი - 15მლ, თურქული ტკბილეული - 100გრ.

დასკვნა

ბარმენის ხელობა და კოქტეილის ბიზნესი ერთგვარი კულინარიული ხელოვნებაა. ფანტაზიების და ექსპერიმენტული გასტრონომიული გამოკვლევების შერწყმა ნებისმიერი ადამიანის შემოქმედებითი სიღრმეების თვალწარმტაცი ჩვენებაა.