ბოსტნეულის წვნიანი: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის სუპი არის პირველი მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დაფუძნებულია მცენარეულ პროდუქტებზე. ჩვეულებრივ, მას ადუღებენ წყალში ან ხორცის ბულიონში სხვადასხვა მწვანილის, სანელებლების და კიდევ მარცვლეულის დამატებით. დღევანდელ პოსტში თქვენ იხილავთ რამდენიმე არც თუ ისე რთულ რეცეპტს ასეთი სადილებისთვის.

ყაბაყით და კომბოსტოთი

ეს საინტერესო რეცეპტი აუცილებლად მოხვდება ვეგეტარიანელთა პირად კოლექციაში. უცხიმო ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ლიტრი გაფილტრული წყალი.
• 4 კარტოფილი.
• საშუალო თხელი კანის ტვინი.
• 300გრ თეთრი კომბოსტო.
• პატარა სტაფილო.
• მწიფე პომიდორი.
• ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• მარილი, კამა და სანელებლები.

კარტოფილის ჩხირები იგზავნება მარილიანი მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ იქ იგზავნება ყაბაყის ნაჭრები, გახეხილი კომბოსტო, გახეხილი სტაფილო, პომიდვრის ნაჭრები და ტკბილი წიწაკის ზოლები. ეს ყველაფერი სანელებლებით არის გაჟღენთილი და სრულ მზადყოფნამდე მიყვანილია. გაზქურის გამორთვამდე ერთი წუთით ადრე წვნიანს წვნიან დაჭრილი მწვანილით.სუფრასთან მიტანის წინ, მოკლედ ასხამენ დახურულ ქვაბში.

ოსპითა და ბულგარული წიწაკით

ეს მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი რეცეპტი აუცილებლად დააინტრიგებს პირველი გულიანი კერძების მოყვარულებს. საკუთარ სამზარეულოში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი.
• 400გრ წითელი ოსპი.
• პატარა სტაფილო.
• 6 კარტოფილი.
• საშუალო ხახვი.
• მწიფე პომიდორი.
• ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• რაფინირებული ზეთი, მარილი, მწვანილი და სანელებლები.

გაცხელებულ ცხიმწასმულ ქვაბში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. რამდენიმე წუთის შემდეგ მათ ემატება ტკბილი წიწაკის ზოლები, კარტოფილის ნაჭრები და გარეცხილი ოსპი. ამ ყველაფერს ასხამენ ცხელ წყალს, ამარილებენ, ასხამენ სანელებლებს, უმატებენ პომიდვრის ნაჭრებს და ტოვებენ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. გაზქურის გამორთვამდე ტაფის შიგთავსს აჭყლიტებენ დაჭრილი მწვანილით.

ბადრიჯნით და ნაღების ყველით

ეს სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი ბოსტნეულის სუპს აქვს ნაზი კრემისებური ტექსტურა და შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ, ისინიც კი, ვინც მკაცრ დიეტას იცავენ, მასზე უარს ვერ იტყვიან. თქვენი საყვარელი ადამიანების მსგავსი კერძით შესანახად დაგჭირდებათ:

• 3 ბადრიჯანი.
• მწიფე პომიდორი.
• პატარა ხახვი.
• 70 გრ რბილი ნაღების ყველი.
• 1, 5 ჭიქა გაფილტრული წყალი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 180 მლ კრემი.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი, პროვანსის მწვანილი, შავი და წითელი ცხარე წიწაკა.

ბადრიჯნებს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში. შემდეგ მათ აშრობენ და აგზავნიან ტაფაში, რომელშიც უკვე არის მოყავისფრო ხახვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ შებრაწულ ბოსტნეულს ასხამენ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და ნელ ცეცხლზე ადუღებენ მცირე ხნით. შემდეგ მთლიანად გაცივდებიან, უერთდებიან გაფცქვნილ პომიდორს, აცხობენ ნიორთან ერთად და ამუშავებენ ბლენდერში. მიღებულ პიურეს ურევენ ნაღს და რბილ ყველს.

ყაბაყით და ბროკოლით

ეს ნაღების, ჯანსაღი ბოსტნეულის წვნიანი ნამდვილად მოეწონება ჯანსაღ საკვებს. მიუხედავად საკმაოდ მარტივი შემადგენლობისა, ის საკმაოდ გემრიელი და ძალიან სასარგებლო გამოდის. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• საშუალო თხელი კანის ტვინი.
• ბროკოლის ყვავილობა.
• პატარა ხახვი.
• 3 ს.კ. ლ. უცხიმო კრემი.
• რაფინირებული ზეთი, წყალი, მარილი, ხმელი მწვანილი და სანელებლები.

ბროკოლი და გახეხილი ყაბაყი ცალკე ხარშეთ მცირე რაოდენობით სითხეში. შემდეგ თითოეულ ბოსტნეულს ემატება 1,5 დიდი კოვზი ნაღები და მოწითლებული ხახვის ნაწილი. ამ ყველაფერს ბლენდერით ათქვიფეთ, თეფშებში დაასხით და ხმელი მწვანილით დაწურეთ.

შამპინიონებით და ნიახურით

ამ მსუბუქ და დაბალკალორიულ პირველ კერძს აქვს შესამჩნევი სოკოს არომატი და საშუალებას მოგცემთ გააფართოვოთ თქვენი ჩვეული მენიუ. ბოსტნეულის წვნიანი ნიახურით თქვენი ოჯახისთვის, დაგჭირდებათ:

• 400გრ უმი სოკო.
• პატარა ხახვი.
• საშუალო სტაფილო.
• ნიახურის ფესვი.
• 2 პატარა კარტოფილი.
• ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• წყალი და მარილი.

გარეცხილი და დაჭრილი სოკო მოათავსეთ მარილიანი მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე მოსახარშად. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მას ემატება გახეხილი სტაფილო, მთლიანი ხახვი და ნიახურის ფესვი. ნახევარი საათის შემდეგ, ტკბილი წიწაკის ზოლები და კარტოფილის ნაჭრები იტვირთება საერთო თასში. ეს ყველაფერი იხარშება სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და ცოტა ხნით აჩერებენ თავსახურის ქვეშ.

ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს მარტივი ქათმის ბულიონის ბოსტნეულის წვნიანი შესანიშნავია როგორც ხანდაზმული, ასევე ახალგაზრდა მჭამელებისთვის. ოჯახურ სადილზე მისატანად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ გოგრა.
• 2 ქათმის ფილე.
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 200გრ ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო.
• პატარა ხახვი.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• პატარა სტაფილო.
• მარილი, სანელებლები და წყალი.

ბოსტნეულის სუპის მომზადების პროცესი ქათმის ნახარშით უნდა დაიწყოთ ფილეს დამუშავებით. რეცხავენ, ასხამენ გრილი წყლით და დადებენ ჩადებულ სანთურზე. ადუღებულ სითხეში ქვაბში ჩავყაროთ გაფცქვნილი ხახვი და გავაგრძელოთ ხარშვა. გარკვეული დროის შემდეგ ხორცს ყოფენ ბოჭკოებად და აბრუნებენ გაწურულ ბულიონში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, დამატებულია გახეხილი სტაფილო და კომბოსტოს ყვავილები და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სულ მეოთხედ საათშიკონტეინერი ჩაეფლო კარტოფილის ჩიფსებში და ტომატის პასტაში. ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე წვნიანში იგზავნება კუბებად დაჭრილი ყაბაყი.

გოგრით და ნიახურით

ამ მკვრივ და დამაკმაყოფილებელ კერძს აქვს სასიამოვნო, ოდნავ მოტკბო გემო და ნაზი კრემისებური ტექსტურა. ამიტომ, ეს ბოსტნეულის წვნიანი ნიახურით და გოგრით იდეალურია სამარხვო ლანჩისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პატარა სტაფილო.
• 2 ნიახურის ღერო.
• პატარა ხახვი.
• 500 გ გოგრის რბილობი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• მარილი, წყალი და სანელებლები.

ბოსტნეულის სუპის მომზადების პროცესი ძირითადი ინგრედიენტების დამუშავებით უნდა დაიწყოთ. ნიახური, ნიორი, სტაფილო და ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. ამ ყველაფერს ასხამენ მცირე რაოდენობით გაფილტრულ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ათი წუთის შემდეგ, გოგრის ნაჭრები ჩასმულია საერთო თასში და ადუღებამდე რბილდება. ცეცხლის ჩაქრობამდე ცოტა ხნით ადრე წვნიანს უმატებენ მარილი, სანელებლები და ტომატის პასტა. კიდევ ათი წუთის შემდეგ, ქვაბის შიგთავსს ათქვიფეთ ბლენდერით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცოტა ხნით შედგით თავსახურის ქვეშ.

ყვავილოვანი კომბოსტო და დაკონსერვებული ლობიო

ეს მარტივი და გულიანი კერძი ძალიან პოპულარულია ევროპელ დიასახლისებში. აქვს იდეალურად გლუვი, ერთგვაროვანი ტექსტურა და ძალიან სასიამოვნო გემო. ბოსტნეულის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი.
• 650გრ ყვავილოვანი კომბოსტო.
• 120 გრ ტკბილი წიწაკა.
• 360გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო.
• 300გრ მწიფე პომიდორი.
• მარილი, ხმელი მწვანილი და ნიორი.

უნდა დაიწყოთ ამ გემრიელი ბოსტნეულის დიეტური სუპის მომზადება კომბოსტოს გადამუშავებით. მას რეცხავენ, ანაწილებენ ყვავილედებად, ჩაყრიან მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში და ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ ზომიერ ცეცხლზე. განსაზღვრული დროის ბოლოს ბულიონში იგზავნება ბლანშირებული პომიდორი, გაფცქველი, დაკონსერვებული ლობიო და ბულგარული წიწაკა. ეს ყველაფერი სრულ მზადყოფნამდე მიდის, დაჭყლეტილი ნიორით და ხმელი მწვანილებით ადუღდება, ბლენდერით მუშავდება და გაზქურაზე ცოტა ხნით თბება.

ყვავილოვანი კომბოსტო და მწვანე ბარდა

ეს მსუბუქი და ნაზი პირველი კერძი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის. თქვენი შვილის ამ გემრიელი, ნაღების ყვავილოვანი კომბოსტოს ბოსტნეულის სუპის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 60გ გაყინული მწვანე ბარდა.
• 110გრ სტაფილო.
• 210 გ ყვავილოვანი კომბოსტო.
• 55 გრ ხახვი.
• 8 გ კარგი კარაქი.
• 1, 5 ჭიქა გაფილტრული წყალი.
• მარილი და კამა.

სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ მათ ემატება კომბოსტოს ყვავილები და გაყინული მწვანე ბარდა. ამ ყველაფერს ოდნავ დამარილებენ, ადუღებენ სანამ არ დარბილდებიან და ამატებენ დაჭრილი მწვანილით. მიღებულ წვნიანს ოდნავ გაცივებენ, ამუშავებენ ბლენდერით და ადუღებენ.კარაქი.

ნიახით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანს აქვს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო, არამედ ძალიან მარტივი შემადგენლობა. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გრ ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო.
• ნიახურის ფესვი.
• დიდი სტაფილო.
• პატარა ხახვი.
• ზეითუნის ზეთი, მარილი, წყალი და ქოქოსის კრემი.

გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო დაჭერით ბასრი დანით და შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაში. შემდეგ ბოსტნეულს გადააქვთ პატარა ქვაბში, ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს, ამარილებენ, ამატებენ ნიახურს და ადუღებენ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. გარკვეული დროის შემდეგ მიღებულ სუპს აქცევენ პიურედ, აზავებენ ქოქოსის კრემით და თბება მცირე ხნით ზომიერ ცეცხლზე. შემდეგ მას დაჟინებით ასხამენ თავსახურის ქვეშ და ასხამენ ღრმა თეფშებში. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილის ყლორტებით.